Би Кавказын хоолтой танилцаж, дорнын маш амттай, анхилуун хоол болох ямааны хавиргатай чанахи хийхийг санал болгож байна.
Жорны агуулга:
- Найрлага
- Алхам алхмаар хоол хийх
- Видео жор
Чанахи бол манай шарсан махтай төстэй Гүржийн хоолны хоол юм. Манай улсад энэ нь нэр хүндтэй алдартай бөгөөд олон зүрх сэтгэлд хүндтэй байр эзэлдэг. Энэ нь манай орны ресторан, кафены цэсэнд багтсан болно.
Үүнийг бэлтгэхийн тулд тэд уламжлал ёсоор хуц эсвэл үхрийн мах хэрэглэдэг. Шувууны махыг бас ашиглахыг зөвшөөрдөг боловч гахайн махыг ямар ч тохиолдолд хэрэглэхгүй. Энэ төрлийн махыг Кавказад хориглодог. Хэдийгээр Европын тайлбараар энэ хоолыг ямар ч төрлийн махнаас бэлтгэдэг. Тиймээс та түүний сонголтоор өөрийгөө хязгаарлаж чадахгүй. Хамгийн гол нь өөхний мах авах явдал юм: бөмбөр, гуя, хавирга. Дараа нь таваг шүүслэг, анхилуун үнэртэй болно.
Чанахуудыг ихэвчлэн шавар саванд хийсэн жижиг саванд чанаж иддэг. Гэхдээ тэд байхгүй тохиолдолд та сонгодог зүйлээс холдож, тогоонд хоол хийж болно, 2.5 литрийн тагтай жигд таваг эсвэл бусад тохиромжтой сав суулга ашиглаж болно. Гэрийн эзэгтэй бүр өөрийн хүссэн хэмжээгээр найрлагын хэмжээг өөрчилж болно. Хэрэв хаш нь гэр бүлд тийм ч дуртай биш бол тэдний тоог багасгах эсвэл жагсаалтаас бүрэн хасах хэрэгтэй. Шошонд дуртай, тэдгээрийг нэмээрэй. Илүү шингэн хийнэ, ингэснээр таваг нь эхний эсвэл хоёр дахь болж хувирна. Гэсэн хэдий ч туршилт хий!
- 100 гр тутамд калорийн агууламж - 60 ккал.
- Үйлчлэлт - 3
- Хоол хийх цаг - 1 цаг 50 минут
Орц:
- Ямааны хавирга - 600 гр
- Төмс - 3 ширхэг.
- Хаш - 1 ширхэг.
- Амтат чинжүү - 2 ширхэг.
- Сармис - 1 толгой
- Улаан лооль - 3 ширхэг.
- Давс - 1 халбага эсвэл амсах болно
- Нунтаг хар чинжүү - нэг чимх
- Өөх - шарсан мах
- Зүүн халуун ногоо ба халуун ногоо - амсах болно
Чанааг ямааны хавиргатай алхам алхмаар хоол хийх:
1. Ямааны хавиргыг угааж, цаасан алчуураар арчиж, яс болгон хайчилж ав.
2. Хайруулын тавган дээр өөхийг хайлуулж халаана. Хавиргаа тавиад алтан хүрэн хүртэл дунд зэргийн гал дээр хуурна. Шарсан хавиргыг аяга тавагны хэсгүүдэд жигд хуваа.
3. Төмсийг хальсалж угаагаад том шоо болгон хуваана.
4. Булцууг мах шарсан хайруулын тавган дээр хийж, нэг өөхөнд шарж, тал бүр нь алтан хүрэн өнгөтэй болно. Үүний дараа төмсийг саванд жигд тараана.
5. Энэ хооронд хашыг угааж, том хэрчинэ. Хэрэв жимс нь боловсорч гүйцсэн бол давсалж, гашуун байдлыг арилгахын тулд хагас цагийн турш байлгана. Хэрэв энэ арга хэмжээ шаардлагатай бол хашийг дэвтээгээд канахи хийж эхэлнэ. Гэхдээ би танд залуу жимс хэрэглэхийг зөвлөж байна, ийм алхам хийх шаардлагагүй.
6. Ижил өөхөнд төмсний дараа (гэхдээ шаардлагатай бол хайруулын тавган дээр өөх тос нэмнэ) хашыг алтан хүрэн хүртэл хуурна. Гэхдээ тэд маш их өөх тосыг хөвөн шиг шингээдэг гэдгийг санаарай. Тиймээс, хэрэв та өндөр илчлэг хоол авахаас айдаг бол наалддаггүй хайруулын тавган дээр хуурч ав. Дараа нь шарахад маш бага хэмжээний тос шаардагддаг. Шарсан хашыг саванд хийнэ.
7. Амтат чинжүүг үр, хуваалтнаас хальсалж, ишийг нь салга. Сармисыг нилээд цавчих, улаан лоолийг зүсмэл болгон хайчилж ав.
8. Болгарын чинжүүг хайруулын тавган дээр хуурч, саванд хийнэ.
9. Тэнд улаан лооль, сармисаа тавь. Давс, чинжүү, улирлаар дуртай дорнын амтлагчаар амтлаарай. Ундны усыг ваарныхаа тал руу хийнэ, хүйтэн зууханд хийнэ. Шавар ба керамик савнууд температурын өөрчлөлтөөс айдаг. Хэрэв тэдгээрийг халаасан зууханд илгээвэл хагарч болно. Зуухаа 180 градус эргүүлээд хоолоо 45 минутын турш жигнэнэ. Канахийг саванд хийж өг, эсвэл хүсвэл хавтгай таваг дээр тавь.
Канахи хэрхэн хоол хийх талаар видео жорыг үзнэ үү.
