Гүржийн амттай хоол. Уламжлалт тахианы chakhokhbili-ийн зурагтай алхам алхмаар жор. Хоол хийх бүх нарийн ширийн зүйлс, нарийн ширийн зүйлс.
Зураг бүхий жорны агуулга:
- Найрлага
- Тахианы chakhokhbili-ийг алхам алхмаар хоол хийх
- Видео жор
Чахохбили бол Гүржийн уламжлалт хоол бөгөөд ихэвчлэн тахианы махаар хийдэг. Эхэндээ гол найрлага нь зэрлэг гахай байсан бөгөөд нэр нь өөрөө энэ шувуу - хохоби нэрнээс гаралтай.
Бүх хуучин жоруудын нэгэн адил энэ нь хэд хэдэн сонголттой байдаг, жишээлбэл, та аль хэдийн чанасан шувууны мах эсвэл шарсан, тамхины тахианы мах хэрэглэж болно, гэхдээ махыг чанасан үед амт нь илүү баялаг болно. Чахохбили нь ихэнх Гүржийн аяганы нэгэн адил буцалгахаас илүү удаан шаналдаг, өөрөөр хэлбэл бага дулаанаар бага хэмжээний шингэнд чанаж болгосон байдаг.
Таваг бэлтгэхийн тулд та гүн хайруулын тавган эсвэл шөл хийх хэрэгтэй, та галууны тогоо ашиглаж болно.
Гүрж хэл дээрх тахианы махны хувьд шинэхэн улаан лооль эсвэл гар хийцийн улаан лоолийг ашигладаг бөгөөд хэрэв эдгээр бүтээгдэхүүн байхгүй бол шингэрүүлсэн улаан лоолийн оо нь ойролцоогоор хоёр, гурван хоолны халбага болно.
Ногоон нь бараг бүх Гүржийн жороор байдаг. Чахохбилид та килантрогийн оронд яншуй тавьж болох бөгөөд нил ягаан лаврын тос хэрэглэх нь дээр. Сармис болон бусад амтлагчийг ихэвчлэн хийдэггүй, хэрэв хүсвэл нэмж нэг хумс нэмж болохгүй. Хуурай халуун ногоотой амтыг зөвхөн шинэхэн ургамал байхгүй тохиолдолд л хэрэглэж болно. Дараа нь хоп-сунели эсвэл хагас халбага хуурай газрын килантро үр нэмнэ.
Гүржийн бүх хоол халуун ногоотой гэж олон хүн андуурч байна. Чахохбили энэ ангилалд хамаарахгүй. Аджика, халуун чинжүүг хамгийн бага хэмжээгээр нэмнэ. Энэ нь хурц биш харин амтанд илүү их хэрэгтэй болно.
Сонирхолтой! Өмнө нь улаан лоолийг Гүржийн хоолонд хэрэглэж эхлэхээс өмнө chakhokhbili тахианы махны жорын нэг хэсэг болгон анар соус эсвэл квасарахи соус (ткемали зэрлэг чавганы чанасан шүүс) хэрэглэдэг байжээ. Тэд хоолонд бага зэрэг исгэлэн, сайхан өнгө өгчээ.
- 100 гр тутамд илчлэгийн агууламж - 120 ккал.
- Үйлчлэлт - 8-10
- Хоол хийх хугацаа - 55 минут
Орц:
- Тахианы мах - 1 ширхэг.
- Сонгино - 800 гр
- Улаан лооль - 700 гр
- Өндөг - 3 ширхэг.
- Аджика - амсах болно
- Цөцгийн тос - 50 гр
- Cilantro, лаврын, dill - 2-3 ширхэг
- Халуун чинжүү - 1/2 ширхэг,
- Давс амсах болно
Тахианы chakhokhbili-ийг алхам алхмаар хоол хийх
1. Сонгино хальсалж жижиг хэрнээ жижиг биш хэрчээд хайруулын тавган дээр цөцгийн тос эсвэл ургамлын тосоор хийж, сонгино тунгалаг болтол нь үе үе хутгана. Энэ нь ойролцоогоор таван минут болно. Та хэт их шарах шаардлагагүй, учир нь энэ нь ирээдүйд чанаж болгосон хэвээр байх болно, энэ нь хоолыг өтгөрүүлэх болно.
2. Тахианы махыг хэсэг болгон хайчилж, сонгино дарж хайруулын тавган дээр илгээнэ үү. Хэсгийг арьсыг доош нь тавихад хамгийн тохиромжтой. Тагийг нь таглаад буцалгасны дараа махны хэсгүүд шүүсийг нь өгч, тахиа чанаж дуустал хэвтэх болно. Хэрэв өөрийн жүүс хангалтгүй байвал махыг бэлэн болохоос өмнө буцалгана, дараа нь бага зэрэг буцалж буй ус асгах хэрэгтэй.
3. Улаан лоолийг угааж, хальснаас нь салгаж, нухаш шиг масс бэлтгэ. Улаан лоолийг хоёр хэсэг болгон хувааж, том ширхэгтэй сараалжаар үрэх нь хамгийн сайн арга юм. Та бас өөр сонголтыг ашиглаж болно: хүнсний ногооны үзүүр дээр хөндлөн зүслэг хийж, буцалж буй усаар буцалгаж, яг тэнд асгаж, хүйтэн усанд хийнэ. Арьс амархан арилдаг. Улаан лоолийг зүсмэл болгон хайчилж ав.
4. Тахианы мах сонгинотой хөлрөхөд тэдэнд нухсан улаан лооль нэмж, жижиглэсэн халуун чинжүү, аджика, давс хийж холино. Дахин сайтар тагла, бүх зүйлийг бага температурт 15 минутын турш чанаж болгосон хэвээр байх ёстой. Энэ хугацаанд сонгино, улаан лоолийн үнэр нь махыг ханасан байх болно.
5. Тахианы chakhokhbili-ийн алхам алхмаар жороор ногоонуудыг нилээд цавчих, аяганд хийнэ.
6. Өндөгийг аяганд хувааж, сэрээгээр бага зэрэг сэгсэрч, нэг шил буцалсан бүлээн усаар хольж, чахохбилид хийнэ, энэ нь нарийн амт, зуурамтгай чанарыг өгөх болно. Соус хэт зузаан байх шаардлагагүй, үүнд хангалттай хэмжээний шүүс байх ёстой, та шөлтэй ижил төстэй зүйлийг олж авна. Хэрэв хангалттай шингэн байхгүй бол халуун ус нэмэх шаардлагатай боловч хоол нь шөлтэй адил байх ёсгүй.
7. Агуулга буцалмагцаа галыг унтрааж, үйлчилнэ.
Энэ хоолыг идэх нь заншилтай бөгөөд талхыг дүрж, энэ нь Гүржийн шотид сайн нийцдэг, гэхдээ жирийн хоолонд маш амттай байх болно. Гаднах төрхөөрөө бол chakhokhbili бол маш тод, амттай хоол бөгөөд ямар ч хачир шаарддаггүй, тахианы мах нь зөөлөн, шүүслэг болж хувирдаг.
Тахианы махны chakhokhbili видео жор
1. Тахианы chakhokhbili хэрхэн хоол хийх талаар:
2. Гүрж хэл дээрх chakhokhbili тахианы жор:
