Зуны сэрүүн ундааны ашигтай шинж чанарууд. Найрлага бэлтгэх онцлог, амьд мөөгөнцөртэй талхнаас гар хийцийн kvass хийх ТОП-3 алдартай жор. Үүнийг бэлтгэхтэй холбоотой хамгийн чухал асуултууд.
Мөөгөнцөр дээр хийсэн талхнаас гар хийцийн квас бол чихэрлэг, исгэлэн амт, өвөрмөц үнэр бүхий бага зэрэг карбонатлаг ундаа бөгөөд уламжлалт байдлаар архи, сүүн хүчлийн исгэлтийн үр дүнд хөх тарианы талх, соёолж ашиглан хийдэг. Амтыг сайжруулахын тулд заримдаа халуун ногоо, хатаасан жимс, төрөл бүрийн ургамлыг нэмж өгдөг. Ундаа нь ихэвчлэн халуун улиралд бэлтгэгддэг, учир нь энэ нь маш сайн сэргээж, цангаа хурдан арилгадаг. Цаашилбал, талхыг хэрхэн яаж бэлтгэх, ямар мөөгөнцрийг сонгох, үзэмийг урьдчилан угаах шаардлагатай эсэх, талх, мөөгөнцөр дээр квас хийх онцлог, хамгийн алдартай жор зэргийг нарийвчлан авч үзье.
Холбогдох нийтлэл: Яагаад kvass ажиллахгүй байна вэ?
Амьд мөөгөнцрийн талхнаас гар хийцийн kvass -ийн ашигтай шинж чанарууд
Зураг дээр амьд мөөгөнцөр бүхий талхны kvass
Мөөгөнцөр бүхий талхны kvass бол урт түүхтэй ундаа юм. Олон хүмүүс үүнийг анх славян гэж үздэг боловч энэ нь түүхэн өгөгдөлтэй зөрчилдөж байгаа бөгөөд энэ нь квассыг Орос гарч ирэхээс нэлээд өмнө өөр өөр улс оронд бэлтгэсэн болохыг харуулж байгаа бөгөөд үүнийг манай түүхэнд анх дурдсан байдаг. Үүнийг энгийн хүмүүс болон хаад хоёуланг нь ашигладаг байсан энэ нь биед маш их ашиг тустай байдаг. Ашигтай шинж чанаруудын өргөн жагсаалтыг зөвхөн найрлагад орсон найрлагаас гадна хоол хийх технологоор тайлбарладаг.
Олон хүмүүсийн дуртай ундааг хөх тарианы талх, амьд мөөгөнцөр, элсэн чихэр ашиглан хийдэг. Бүтээгдэхүүний энэхүү хослолын ачаар хөгшрөлтийн явцад архи, сүүн хүчлийн исгэлэн үүсдэг. Энэ нь чихэрлэг, исгэлэн амт, талхны өвөрмөц үнэртэй бага зэрэг карбонатлаг ундаа авах боломжийг танд олгоно. Амт чанарыг сайжруулах, хурц байдлыг нэмэгдүүлэхийн тулд халуун ногоо, хатаасан жимс, төрөл бүрийн ургамлыг заримдаа нэмдэг. Найрлага бүр нь шинэ мөөгөнцрийн талхны kvass -ийн ашиг тусыг нэмэгдүүлдэг.
Хадгалах бодис ашиглахгүйгээр байгалийн гаралтай найрлагад үндэслэн бэлтгэсэн гар хийцийн ундааны ашигтай шинж чанарууд:
- Хоол боловсруулалтыг сайжруулах … Талх kvass нь хоол боловсруулахад маш сайн нөлөө үзүүлж, хоол хүнсний задрал, шим тэжээлийг шингээх үйл явцыг хурдасгадаг. Үүнийг kefir -ийн оронд ашиглаж болно, учир нь Энэ нь гэдэсний микрофлорыг хэвийн болгоход тусалдаг бөгөөд эмгэг төрүүлэгч бичил биетнийг үржихээс сэргийлдэг.
- Мэдрэлийн системийг хэвийн болгох … Сэтгэл сэргээсэн ундаа нь таны цангааг тайлахаас гадна сэтгэл санааг сайжруулж, тархины үйл ажиллагааг идэвхжүүлж, үр ашгийг дээшлүүлж, булчингаа чангалж, мэдрэлийн төвүүдийн идэвхитэй амьдралыг өдөөх боломжийг олгодог.
- Бодисын солилцоог сайжруулах … Уг ундаа нь уургийн задралыг идэвхжүүлж, нүүрс ус, өөх тосны солилцоог зохицуулж, эсийн мембраныг исэлдэлтээс хамгаалж, сахарын хэмжээг бууруулдаг.
- Шим тэжээлийн нөөцийг нөхөх … Талхны квассыг амьд мөөгөнцрийн хамт хэрэглэснээр В, РР, Е витамин, магни, кальци, фосфор, төмөр, сүүн хүчил, амин хүчил гэх мэт дутагдлыг арилгах боломжтой.
- Дархлаа нэмэгдүүлэх … Уг ундаа нь ариутгах үйлчилгээтэй бөгөөд вирус, бактерийн эсрэг илүү үр дүнтэй тэмцэх боломжийг олгодог. Мөн сөрөг хүчин зүйлийн нөлөөнөөс дархлааны эсүүдийг хамгаалдаг.
- Бусад ашигтай шинж чанарууд … Алсын харааг сайжруулах, үс, хумс, шүдийг бэхжүүлэх, атеросклерозын үед цусны судсыг цэвэрлэх, арьсны тууралт, үрэвслийг арилгах, зүрх, судасны систем, бамбай булчирхайн үйл ажиллагааг хэвийн болгох.
Ундаа уухын эсрэг заалтуудын дунд пепсины шарх, гастрит, колит, энтерит, жирэмслэлт, хөхүүл үе орно. Үүнийг хорт хавдар, элэг, цөсний замын эмгэг, шээсний системийн өвчтэй хүмүүст уухыг зөвлөдөггүй. Мөн харшилтай хүмүүс хэрэглээний зохистой байдлын талаар бодох ёстой.
Талх, мөөгөнцрийн гар хийцийн квассыг бага насны хүүхдүүдэд болгоомжтой өгдөг, учир нь энэ нь архи багатай ундаанд хамаардаг: архины агууламж 4%хүрч чаддаг. Гэрийн ундаа нь бага зэргийн согтууруулах ундааны хордлого үүсгэж болзошгүй тул машин жолоодохын өмнө уухыг зөвлөдөггүй.
Амьд мөөгөнцрийн хамт kvass талх бэлтгэх
Зуны улиралд сэтгэл сэргээсэн ундаа хийх гол орц бол мэдээж талх юм. Энэ бол түүний үйрмэг бөгөөд kvass -ийн амтыг тааламжтай, дур булаам талх, ашигтай бодисоор хангаж, шаардлагатай исгэх үйл явцыг сайжруулах боломжийг олгодог.
Бородино талхыг хамгийн сайн сонголтуудын нэг гэж үздэг. Энэ нь ер бусын чихэрлэг халуун ногоотой амт, маш сонирхолтой өвөрмөц үнэртэй. Түүний үйрмэг нь нэлээд сул, харанхуй юм. Зуурмаг бэлтгэхийн тулд хоёр төрлийн гурил хэрэглэдэг - хөх тарианы ханын цаас, хоёрдугаар зэргийн улаан буудайн гурил, улаан хөх тарианы соёолж, меласс, мөөгөнцөр, элсэн чихэр, давс, зира эсвэл кориандр. Бородино талх дээр хийсэн мөөгөнцрийн талх нь маш амттай, баян төдийгүй гадаад төрхөөрөө маш үзэсгэлэнтэй болдог. Үүний зэрэгцээ зарим тогооч нар амтлагч нунтагыг хэрэглэхийн өмнө дээд царцдаснаас нь салгаж авахыг зөвлөж байна.
Үүнээс гадна, та мөөгөнцөртэй гар хийцийн kvass хийхэд зориулж бусад төрлийн хар талх авч болно. Энэ нь соёолж агуулсан байх нь маш чухал боловч та үүнийг хийхгүйгээр хийж болно.
Талх, мөөгөнцрийн гар хийцийн kvass хийхдээ та зөвхөн хар царцдасыг ашиглаж, бусад сортуудыг нэмж болно. Жишээлбэл, хэрэв та цагаан жигнэмэгийн хэсгийг авбал ундааны өнгө нь алтан, улаан буудай болж, амт нь арай бага, зөөлөн болно.
Наранцэцгийн үр, хулууны үр, маалингын үр, ургамал гэх мэт төрөл бүрийн нэмэлт бодис агуулсан бүтээгдэхүүнийг авахыг зөвлөдөггүй гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй.
Үйрмэг нь өчигдөр эсвэл өчигдөр байх ёстой. Урьдчилан хатаах нь дээр. Хэрэв та үүнийг агаарт хийвэл үйл явц хойшлогдож, талх амт чанараа бага зэрэг алдах бөгөөд энэ нь мэдээж ундааны амтанд нөлөөлөх болно. Энэ шалтгааны улмаас буталсан бүтээгдэхүүнийг нэг давхаргад жигд хуудсан дээр шоо болгон асгаж, зууханд хатаах нь дээр. Энэ явцад үүнийг хольж, шатаахаас урьдчилан сэргийлэхийг зөвлөж байна. Мөөгөнцөр бүхий хар талхнаас бэлэн болсон kvass -ийн амт, өнгө хоёулаа "шарах" түвшингээс хамаарна.
Бүтээгдэхүүнийг амтлагч нэмэлгүйгээр зөвхөн хуурай, цэвэр жигд хуудсан дээр хатаах хэрэгтэй гэдгийг санах нь чухал юм. Газрын тос нэмэхийг хатуу хориглоно.
Зарим тогооч хутгагч ашиглан бэлэн croutons-ийг үйрмэг болгон нунтаглахыг илүүд үздэг. Энэ нь бүтээгдэхүүнийг амтыг хамгийн их шингэнд хүргэх боломжийг олгоно.
Талхны kvass хийхэд амьд мөөгөнцрийн хэрэглээ
Шинэхэн, хуурай, талх нарийн боов, шар айрагны мөөгөнцөр гэх мэт худалдаанд байдаг аливаа мөөгөнцөр нь нэг эсийн мөөгөнцрийн төрөл юм. Энэ бүтээгдэхүүн нь олон амин хүчил, витамин, өөхний хүчил, полисахарид, түүнчлэн янз бүрийн эрдэс бодис (фосфор, цайр, төмөр гэх мэт) агуулдаг.
Гэхдээ энэ бол хамгийн их тэжээллэг чанар бүхий амьд дарагдсан мөөгөнцөр юм. Тэд хадгалалт, ашиглалтын хувьд нэлээд эрч хүчтэй боловч бусад давуу талтай бөгөөд үүний ачаар хөх тарианы талхаар амьд мөөгөнцрийн гар хийцийн квас хийх хамгийн сайн сонголт гэж үздэг. Бусад төрлийн бүтээгдэхүүний хувьд тэдгээрийг ашиглах нь зохисгүй юм Жишээлбэл, хуурай мөөгөнцөр, нарийн боовны мөөгөнцөр нь гүнзгий, хүнд үнэртэй байдаг бөгөөд ундааны амтыг бага зэрэг бууруулдаг.
Шинэ шахсан мөөгөнцөр нь амьд организмаас бүрддэг. Түүнчлэн, бүтээгдэхүүн нь ойролцоогоор 60% ус агуулдаг. Үүнтэй холбоотойгоор исгэх үйл явцыг идэвхжүүлэх хамгийн өндөр идэвхжилтэй байдаг.
Мөөгөнцрийн өнгө нь саарал шаргал, жигд байдаг. Гадаргуу дээр нь хонхойсон, хуурай толбогүй бүтээгдэхүүнийг сонгоорой. Тогтвортой байдал нь plasticine -тай төстэй байх ёстой. Хэрэв шахмал түлш нь нунтагласан эсвэл зуурмаг шиг түрхсэн бол түүнийг хэрэглэхээс татгалзах нь дээр. Түүнчлэн, талх, мөөгөнцөрөөс kvass хийхдээ мөөгөнцөр, хатаасан эсвэл харанхуй бүтээгдэхүүн авах нь зохисгүй юм.
Боодол нь амьсгалах чадвартай байх ёстой. Герметик битүүмжилсэн бүтээгдэхүүн худалдаж авахаас зайлсхий. Мөөгөнцрийн хадгалалтын нөхцөл - 10 градусаас ихгүй температурт 1, 5 сараас хэтрэхгүй. Илүү өндөр температурт тэдгээрийн хадгалах хугацаа 1 хоног хүртэл буурдаг.
Зарим гэрийн эзэгтэй нар шахмал түлшийг хөлдөөгчид хийдэг бөгөөд энэ нь муудахад хүргэдэг. Хэрэв бүтээгдэхүүн нь анхны шинэлэг зүйл биш боловч хадгалалтын хугацаа хараахан дуусаагүй байгаа бол талхны квас бэлтгэх явцад мөөгөнцрийн хэмжээг жороор заасан хэмжээнээс 1.5-2 дахин их хэмжээгээр авах ёстой.
Талх, амьд мөөгөнцөрөөс гар хийцийн kvass хийх нь маш энгийн. Зөв хэрэглэвэл тэд исгэх үйл явцыг идэвхжүүлээд зогсохгүй хоол хийх явцыг түргэсгэж, амт нэмж өгдөг. Гэхдээ энэ найрлагын хэмжээг хязгаарлах ёстой гэдгийг анхаарах нь чухал юм - жор дээр заасан хэмжээнээс илүү их хэмжээгээр хэрэглэх нь туйлын хүсээгүй зүйл юм. Хүйтэн ундааны эхний хоёр хэсэг нь хамгийн баян мөөгөнцрийн амттай байх болно гэдгийг санаарай.
Амьд мөөгөнцөр өндөр температурт үхдэг. Эхлэх соёлыг бэлтгэхдээ 40 хэмээс хэтрэхгүй температуртай ус хэрэглэх шаардлагатай. Хамгийн сайн сонголт бол 25-30 градус байна. Мөөгөнцөр нь хүйтэн усанд идэвхждэггүй бөгөөд үүний үр дүнд исгэх үйл явцыг эхлүүлдэггүй гэдгийг анхаарч үзэх нь чухал юм. Дашрамд хэлэхэд та элсэн чихэр нэмснээр идэвхжүүлэлтийг хурдасгаж болно.
Анхаарна уу! Олон гэрийн эзэгтэй нар амьд мөөгөнцрийн хамт талхыг зууханд хатаахыг зөвлөдөггүй.
Амьд мөөгөнцрийг ашиглан талхнаас kvass хийхдээ үзэм хэрхэн ашиглах вэ?
Хатаасан усан үзмийн жимсийг талхны kvass бэлтгэхэд ихэвчлэн ашигладаг. Байгалийн болон боловсруулаагүй бүтээгдэхүүн нь нэлээд өндөр хэмжээний элсэн чихэр, зарим фермент агуулдаг. Мөн түүний гадаргуу дээр зэрлэг мөөгөнцөр гэж нэрлэгддэг. Тэдний байгаа байдлыг цагаан бүрхүүлээр илэрхийлдэг.
Усан үзэм нь исгэлэн исгэлэнтэй хослуулан исгэх явцыг хурдасгаж, амьд мөөгөнцөртэй бор талхны царцдаснаас квассыг өндөр карбонатлаг болгодог. Зарим нь бүр гялалзсан шампансктай зүйрлэдэг.
Талх, шинэхэн шахсан мөөгөнцөрөөр хийсэн ундааны жорыг бэлтгэхийн тулд бэлтгэлийн сүүлийн шатанд хатаасан усан үзэм нэмж, нүүрстөрөгчийн давхар ислийн нийлүүлэлт хийх шаардлагатай бөгөөд энэ нь тоглодог хөөс өгдөг. Хэрэв шинэ мөөгөнцрийг хэсэгчлэн орлуулах хүсэл байгаа бол тэр даруй хатаасан усан үзэм нэмнэ.
Урьдчилсан бэлтгэл хийх шаардлагагүй. Дашрамд хэлэхэд үзэм угаахыг ч зөвлөдөггүй. Исгэхэд шаардлагатай олон тэжээллэг бодисууд гадаргуу дээр байдаг бөгөөд түүхий бүтээгдэхүүн нь хамгийн сайн үр дүнг өгдөг.
Анхаарна уу! Үзэмийг тус тусад нь савлахыг зөвлөдөггүй, ихэвчлэн ийм бүтээгдэхүүнийг хадгалах хугацааг уртасгахын тулд янз бүрийн химийн бодисоор боловсруулдаг.
Талх, амьд мөөгөнцөр дээр kvass хийх ТОП-3 жор
Төрөл бүрийн жоруудын дунд зуны улиралд маш амттай, анхилуун, үзэсгэлэнтэй, эрүүл ундаа бэлтгэхийн тулд хамгийн тохиромжтой сонголтыг сонгоход хэцүү байдаг. Энэ тохиолдолд та нэмэлт мөөгөнцөр бүхий хөх тарианы талхнаас гар хийцийн kvass хийж эхлэх боломжтой бөгөөд үүнд нэмэлт найрлага байхгүй болно. Дараа нь хэрэв хүсвэл жорыг төрөлжүүлж, жишээлбэл, үзэм, тунхууны, зөгийн бал, гаа эсвэл цагаан гаа нэмнэ.
Сонгодог талхны kvass амьд мөөгөнцөр
Сэтгэл сэргээсэн зуны ундаа бэлтгэхийн тулд танд хөх тарианы үйрмэг, шинэхэн шахсан мөөгөнцөр, элсэн чихэр хэрэгтэй болно. Сүүн хүчил ба спирт исгэлтийн ачаар цангаа тайлах маш сайн ундааг хэдхэн хоногийн дотор авах боломжтой. Технологи нь маш энгийн. Жорны дагуу талх, мөөгөнцөр дээр kvass бэлтгэх ажлыг цаг тухайд нь хийдэг боловч арслангийн хувь нь ундаа боловсорч гүйцэх үйл явцад зориулагдсан байдаг.
- 100 гр тутамд илчлэгийн агууламж - 27 ккал.
- Үйлчлэлт - 20
- Хоол хийх хугацаа - 40 минут + 3-5 хоног
Орц:
- Шүүсэн ус - 5 л
- Бородино талх - 0.5 кг
- Шахсан амьд мөөгөнцөр - 13 гр
- Элсэн чихэр - 200 гр + 100 гр
Сонгодог талхны квассыг амьд мөөгөнцөртэй алхам алхмаар бэлтгэх
- Бид талхыг боловсруулж эхэлдэг: шоо болгон хувааж, цэвэр, хуурай жигд хуудсан дээр илгээгээд 160-200 градусын температурт 10-15 минутын турш жигнэх.
- Усыг хурдан буцалгана. Галыг унтрааж, 5 минутын дараа жигнэмэг нэмнэ. Бид wort -ийг хэдэн цагийн турш шаарддаг.
- 6-7 цагийн дараа дарагдсан мөөгөнцрийг жижиг хэсгүүдэд хувааж, бүлээн усаар дүүргээд металл бус халбагаар хольж уусгаад идэвхжүүлнэ.
- Талхны шингэнийг хүчтэй хутгаад том шилэн саванд хийнэ.
- Мөөгөнцрийн шингэнийг талхны усаар хольж, элсэн чихэр нэмнэ. Бага зэрэг агаар гарахын тулд хутгаад тагийг нь таглаад дахин 6-7 цагийн турш исгэж үлдээгээрэй. Энэ хугацаанд ундаанд хөөс үүсдэг.
- Самбайгаа хэд хэдэн давхаргаар өнхрүүлээрэй. Унаж унахгүйн тулд та өргөн коланд хийж, савны дээгүүр тавьж болно. Бид kvass бэлдэцийг шүүнэ. Бид үүнийг тохиромжтой хэмжээтэй саванд хийнэ, нунтагласан элсэн чихэр нэмнэ - 1 литр тутамд 1-2 халбага. Хүйтэнд сайтар тагласан тагны дор сэгсэрч илгээнэ үү.
- Үлдсэн бялууг саванд хийнэ, хөргөгчинд хадгална.
- Хөх тарианы талхтай мөөгөнцөр бүхий квас хэдхэн хоногийн дараа ашиглахад бэлэн болно. Ховор тохиолдолд 3 хоног шаардагдана.
Чухал! Хөргөгчинд үлдсэн бялууг талх, мөөгөнцөрөөр хийсэн гар хийцийн kvass -ийн жороор жаахан талхны үйрмэг, элсэн чихэр, усны шинэ хэсгийг нэмж хийснээр дахин ашиглаж болно. Үүний дараа ваарыг шинэ исгэх мөчлөгт шилжүүлэх шаардлагатай.
Үзэм, цагаан гаа, зөгийн бал бүхий амьд мөөгөнцөр бүхий талхны kvass
Энэхүү жор нь маш сонирхолтой ундаа болгодог. Үзэм байдаг тул уух нь жижиг бөмбөлгүүдээр ханасан байдаг тул уух нь таашаал өгдөг. Зөгийн бал, цагаан гаа нэмсний ачаар kvass нь ашигтай бодисоор баяждаг. Ерөнхийдөө бэлэн бүтээгдэхүүний нүүрс усны найрлага нь эрчим хүчний өндөр агууламжийг өгдөг. Үүний зэрэгцээ, ундааг хоолны дэглэмийн үед ууж болно: сэтгэл сэргээсэн, амттай, анхилуун үнэртэй, цагаан гаа хөнгөн, халуун ногоотой, энерги өгдөг боловч жин нэмэхэд нөлөөлдөггүй. Үүнийг зөөлөн ундаа болгон ууж эсвэл окрошка хийхэд ашиглаж болно. Одоо үзэм, цагаан гаа, зөгийн бал нэмээд талх, мөөгөнцөрөөс kvass хэрхэн хийх талаар дэлгэрэнгүй авч үзье.
Орц:
- Шүүсэн ус - 3 л
- Хөх тарианы талх - 0.5 кг
- Шахсан амьд мөөгөнцөр - 20 гр
- Элсэн чихэр - 100 гр
- Үзэм - 30 гр
- Зөгийн бал - 3 хоолны халбага
- Газрын цагаан гаа - 1 халбага
Үзэм, цагаан гаа, зөгийн бал бүхий амьд мөөгөнцөр бүхий талхны kvass-ийг алхам алхамаар бэлтгэх
- Юуны өмнө бид croutons бэлтгэдэг. Тэдгээрийг хайчилж, хуурай жигд жигнүүрийн ёроолд тавиад зууханд хатаана. Хамгийн оновчтой температур нь 180 градус, бид 10-15 минутын турш хооллодог. Энэ явцад та шатахгүйн тулд 1-2 удаа холих хэрэгтэй.
- Бэлэн croutons -ийг паалантай хайруулын тавган дээр хийнэ. Дараа нь 2.5 литр усыг өндөр дулаанаар буцалгаад хуурай талханд хийнэ. Бид wort-ийг хөгшрөхөд 5-6 цагийн турш үлдээдэг.
- Шинэхэн мөөгөнцрийг элсэн чихэртэй хольж, талхны wort дээр нэмнэ. Хутгаад дахин 8 цагийн турш байлгана. Энэ хугацаанд хольц исгэж эхэлнэ. Хатуу таг хэрэглэж болохгүй.
- Тодорхой хугацааны дараа бид массыг 4-6 давхаргаар нугалсан самбай даавуу эсвэл зузаан шүүгч ашиглан шүүнэ. Бид ашигтай найрлага нэмдэг - цагаан гаа, зөгийн бал. Лонхонд хийнэ, үзэм нэмнэ.
- Энэ үе шатанд савыг сайтар битүүмжилсэн байх ёстой. Хэдэн цагийн дараа та үүнийг хөргөгчинд хийж болно. Гурав дахь өдөр талх, амьд мөөгөнцөр, үзэмээс kvass бэлэн болно.
Чухал! Үлдсэн зузаан хэсгийг бүү хая. Үүний үндсэн дээр та мөөгөнцөрөөс бусад жаахан жигнэмэг, элсэн чихэр болон бусад орц найрлагыг нэмж өгснөөр хэд хэдэн порц бэлтгэх боломжтой.
Тунхууны хамт амьд мөөгөнцөр бүхий талхны kvass
Квасс амтлах өөр нэг стандарт бол тунхууны нэмсэн даршилсан ундаа юм. Энэхүү найрлага нь онцгой амт өгч, шингэнийг эрч хүчтэй болгодог. Энд исгэхийн тулд та бичил харуурын мөөгөнцөрөөс шинэ бүтээгдэхүүн хэрэглэх хэрэгтэй, гэхдээ энэ найрлагын хэмжээ нь хөх тарианы талхтай мөөгөнцрийн квас хийх бусад жортой харьцуулахад арай бага байх ёстой. Энэ тохиолдолд үр дүн нь анхны хурц үнэртэй гайхалтай оргилуун ундаа байх болно.
Орц:
- Хар хөх тарианы талх - 500 гр
- Амьд мөөгөнцөр - 10 гр
- Хөргөсөн буцалсан ус - 3.5 л
- Тунхууны үндэс - 150-200 гр
- Сагаган зөгийн бал - 6 хоолны халбага
- Элсэн чихэр - 80-100 гр
- Шинэ гаа навч - 20 гр
- Цагаан үзэм - 2 хоолны халбага
Тунхууны амьд мөөгөнцөр бүхий талх kvass-ийг алхам алхамаар бэлтгэх
- Исгэлэн гурилын хувьд Бородино үйрмэгийн зүсмэлүүдийг хатааж, шаржигнаж, харанхуй сүүдэр олж аваарай.
- Жигнэмэгийн талыг 700 мл -ийн саванд хийнэ. Дарсан мөөгөнцрийг хагалж, бага зэрэг усаар шингэлнэ. Энэ хольцыг 20 гр элсэн чихэр нэмээд өрөөний температурт бэлтгэсэн усаар дүүргэнэ. Үр хольцыг 2 хоногийн турш исгэж үлдээгээрэй. Энэ хугацаанд шингэн нь бүрхэг болж, исгэлэн амтыг олж авах болно.
- Бэлтгэсэн гарааны соёлыг лонхонд хийнэ, жигнэмэгийн хоёр дахь хэсэг, 50 гр элсэн чихэр нэмээд усаар дүүргээд хүзүүндээ 4-5 см хүрэхгүйгээр самбайгаар таглаад илүүдэл нүүрстөрөгчийн давхар исэл савнаас гарна. Бид дулаан газар 2 хоног явна.
- Бид дээжийг арилгадаг. Мөөгөнцөр бүхий хар талхнаас хийсэн kvass -ийн жороор хийсэн бэлтгэлийн амт нь исгэлэн байх ёстой бөгөөд үнэр нь өвөрмөц kvass байх ёстой. Үлдсэн сахар, зөгийн бал, жижиглэсэн тунхууны үндэс, гаа навчийг нэмнэ.
- Бид 6-8 цагийн турш шүүж, хуванцар саванд хийнэ, жаахан хоосон эзэлхүүн үлдээнэ. Бид сав бүрт хэдэн үзэм шиддэг.
- Бид үүнийг дулаацуулж, ажиглаарай: үзэм жимсээс бөмбөлөгүүд хагарч, лонх хатуурах үед та үүнийг хөргөгчинд хийх хэрэгтэй. Хэдэн өдрийн дараа ундаа таны цангааг тайлж, тайвшруулахад бэлэн болно.
Амьд мөөгөнцрийн талхны гар хийцийн kvass-ийн талаархи ТОП-14 асуулт
Хэрэв энэ асуудлыг тохиромжтой жор сонгох замаар шийдсэн бол бэлтгэлийн явцад шинэ асуулт гарч ирдэг. Асуудал нь ямар ч үе шатанд үүсч болох бөгөөд ундааны өнгө, амт, үнэр, хүч чадалтай холбоотой байж болно. Энэ тохиолдолд бараг бүх тохиолдолд та зөв шийдлийг олж, нөхцөл байдлыг засч залруулж чадна.
Гэртээ талх kvass хийх талаархи ТОП-14 асуултыг хүснэгтэд үзүүлэв
| Асуулт | Хариулт |
| Хөх тариа, цагаан талхны холимогоор хийсэн kvass яагаад хангалттай хурц биш, амт багатай байдаг вэ? | Амт нь нэгээс хоёр дахь бүтээгдэхүүний харьцаанаас хамаарна. Хар талх хэдий чинээ их байх тусам амт нь илүү гэрэл гэгээтэй, ундаа нь илүү хурц болно. |
| Квасс яагаад хурц, исгэлэн байдаггүй вэ? | Хэд хэдэн сонголт байдаг. Эхний алхам бол хөргөгчинд хадгалахаас өмнө элсэн чихрийн хэмжээг нэмэгдүүлэх явдал юм. Технологи зөв хийгдсэн эсэх, магадгүй квас хэт удаан исгэсэн эсэхийг анхаарч үзэх хэрэгтэй. |
| Яагаад kvass хэтэрхий ширүүн, савнаас тагийг нь салгаж авдаг вэ? | Үүний шалтгаан нь их хэмжээний элсэн чихэр юм. Энэ бүтээгдэхүүн нь нүүрстөрөгчийн давхар ислийн агууламжийг нэмэгдүүлдэг. |
| Квассыг хурц болгохын тулд элсэн чихэрийг юу орлох вэ? | Эсвэл үзэм эсвэл хатаасан чангаанз сайн ажилладаг. Эдгээр бүтээгдэхүүн нь чихэрлэг амт нэмж, нүүрстөрөгчийн давхар исэл ялгаруулахаас гадна бэлэн болсон ундааны амтыг бага зэрэг өөрчилж чаддаг. Тэднийг ачаалсны дараа хөргөгчинд орохоосоо өмнө нэмж оруулах шаардлагатай. Аяга таваг нэмсний дараа наранд эсвэл дулаан газар 2-4 цагийн турш байлгаад дараа нь исгэж хөргөнө. |
| Талх, мөөгөнцрийн квасс яагаад гашуун байдаг вэ? | Хар шаржигнасан царцдас гарч ирсэн хэт чанасан жигнэмэг нь ундаанд гашуун мэдрэмж төрүүлдэг. Мөн их хэмжээний амьд мөөгөнцрийн улмаас тааламжгүй гашуун байдал үүсч болно. |
| Kvass -ийн хүч чадал, амтыг хэрхэн нэмэгдүүлэх вэ? | Үзэм энэ ажлыг даван туулах болно. Хатаасан усан үзэм нь ундааг илүү согтуу болгож, дусаахыг хурдасгадаг. Энэ тохиолдолд бүтээгдэхүүнийг бага хэмжээгээр нэмэх ёстой - 1 литр тутамд цөөн тооны атга. |
| Хэрхэн хүчтэй оргилуун kvass хийх вэ? | Үүний тулд жижиглэсэн тунхууны үндэс, усан үзмийн навчийг ихэвчлэн жор дээр нэмдэг. |
| Яагаад kvass бэлтгэхэд удаан хугацаа шаардагддаг вэ? | Үүний нэг шалтгаан нь тодорхой хэмжээний усны найрлага хангалтгүй байдаг. Зөв жорыг дагаж мөрдөхөө мартуузай. Өөр нэг шалтгаан нь хангалтгүй температур юм. Ихэвчлэн ундаа 20-28 хэмд исгэдэг. |
| Квас яагаад хангалттай хэмжээний мөөгөнцөрөөр исгэдэггүй вэ? | Энэ нь бүтээгдэхүүний хуучирсан байдалтай холбоотой байж магадгүй юм. Бараг эсвэл бүрэн хугацаа нь дууссан амьд мөөгөнцөр нь идэвхгүй, идэвхгүй байдаг. |
| Хэрхэн kvass хурдан хийх вэ? | Талх, амьд мөөгөнцөр дээр kvass хийх сонгодог жорыг ашиглахаа мартуузай. Тэд исгэх үйл явцыг ихээхэн хурдасгах болно. |
| Яагаад kvass хангалттай харанхуй биш байна вэ? | Нууц нь цагаан талх хэрэглэх эсвэл хөх тарианы үйрмэгийг хангалттай хэмжээгээр шарах явдал юм. Шарсан мах илүү сайн байх тусам харанхуй болно. |
| Хөнгөн цагаан, зэс аяганд ундаа бэлтгэх нь яагаад боломжгүй юм бэ? | Учир нь эдгээр металлууд исэлддэг бөгөөд энэ нь kvass -ийн амт, өнгөнд сөргөөр нөлөөлдөг. |
| Сайн амьд мөөгөнцөр нэмэхэд яагаад ундаа исгэдэггүй вэ? | Хоол хийх явцад тэдгээрийг хэт халуун устай хольсон байж магадгүй юм. |
| Квассыг яагаад хүйтэн байлгах ёстой вэ? | Нэгдүгээрт, энэ нь илүү сэтгэл сэргээсэн болгоно. Хамгийн сүүлд хөргөх нь исгэх үйл явцыг зогсооно. |
Амьд мөөгөнцрийн талхнаас kvass хийх видео жор
Амьд мөөгөнцрийн тусламжтайгаар талхнаас kvass хийх үйл явц хэдэн өдөр үргэлжилдэг боловч үр дүн нь удаан хүлээлгэсэнээр бүрэн зөвтгөгддөг. Хэрэв та бүх зүйлийг зөв хийвэл зуны эхэн үед нэг исгэлэн эсвэл виск бэлтгэснээр та гэр бүлээ халуун гурван сарын турш амттай сэргээгч, тэжээллэг ундаагаар хангах боломжтой болно.
