Италийн салат бэлтгэх онцлог, арга. Капрессын сонгодог болон анхны жор: чинжүү, хаш, песто, тахиа, сэндвич хэлбэрээр. Видео жор.
Caprese салат бол Италийн хоолны гарын авлагын нэг бөгөөд ихэвчлэн хөнгөн зуушаар үйлчилдэг бөгөөд гол хоолноос өмнө болдог. Үндсэн найрлага нь улаан лооль, моцарелла, лаврын юм. Таны харж байгаагаар caprese -ийн өнгө нь Италийн тугны өнгөтэй тохирч байгаа бөгөөд зураг нь ногоон, улаан, цагаан гэсэн гурван судал болгон хуваасан байна. Тийм ч учраас энэ салатыг бэлдэж байхдаа "эх орон" -оо санахгүй байх нь ердөө боломжгүй юм. Дашрамд хэлэхэд, хэрэв та яг гарал үүслийг олж мэдвэл энэ хоолыг Неапол хотод зохион бүтээсэн бөгөөд энэ мужийн нэг хэсэг болох Капри арлын нэрээр нэрлэгдсэн гэж хэлэх ёстой. Хөнгөн, амттай, гялалзсан caprese нь дэлхий даяар хурдан "тараагддаг" бөгөөд одоо та аль ч улсын Италийн ресторанд амталж болно.
Caprese салат хоол хийх онцлог
Caprese -ийн сонгодог жор бол үхрийн махны улаан лооль, одос үхэр, шинэ лаврын навч, бага зэрэг оливын тос юм. Капресе нь салатнаас илүү хоолны дуршилтай хэвээр байгаа тул уламжлалт ёсоор үйлчилдэг: улаан лооль, бяслагыг дугуй нимгэн зүсмэл болгон хувааж, ээлжлэн байрлуулна - улаан лооль, бяслаг, улаан лооль, бяслаг; лаврын навчийг эмх замбараагүй байдлаар тарааж, салатыг тосоор цацна. Давс эсвэл бусад амтлагчийг ихэвчлэн хэрэглэдэггүй, учир нь уламжлалт жороор хийсэн бүх бүтээгдэхүүн аль хэдийн гүн гүнзгий амттай байдаг.
Сонгодог caprese бол хоол хийх ур чадвар биш харин найрлагын чанар чухал ач холбогдолтой хоол юм. Хамгийн туршлагагүй гэрийн эзэгтэй ч гэсэн жинхэнэ одос бяслагаар Италийн наранд боловсорсон улаан лооль, лаврын амттай зууш хийх болно. Тогооч ч гэсэн "ус" улаан лооль, "резин" моцареллагаар зохистой хоол хийж чадахгүй.
Мэдээжийн хэрэг, Оросын нөхцөлд зохистой найрлага олох нь тийм ч хялбар биш тул капрезийн жор олон өөрчлөлтөд ордог. Улаан лоолийн оронд интоорын улаан лоолийг ихэвчлэн авдаг, учир нь эдгээр жижиг улаан лооль нь ижил нягтралтай, амттай амттай байдаг. Одос сүүнээс гаргаж авсан Моцарелаг үнээний сүүн бүтээгдэхүүнээр сольж өгдөг боловч чанарын хувьд ноцтой шаардлага тавьдаг. Бяслаг нь давсны уусмалд хадгалсан хэлбэрээр зарагдах ёстой бөгөөд өнгө нь цасан цагаан, шар цэцэглэдэггүй байх ёстой.
Базилыг ихэвчлэн аругула, нарс самар, capers, чидун, авокадо болон бусад найрлагаар орлуулдаг. Ихэнхдээ салатыг оливын тосоор биш, Италийн песто соус, зөгийн балны соус гэх мэт амтлагчаар амтладаг.
Италийн caprese салатын ТОП 8 жор
Ихэнхдээ тэд капресе салатын амтаар "тоглодог" нь гартаа шаардлагатай орц найрлага байхгүй учраас бус харин өөрсдөдөө хамгийн тохиромжтой сонголтыг эрж хайдаг тул оливын тосны өчүүхэн гашуун эсвэл лаврын амтлагчийг хүн бүр дуртай байдаггүй. Капрезийн олон янзын жорыг доор харуулав, та өөртөө хамгийн тохиромжтойг нь олох болно гэдэгт бид итгэлтэй байна.
Сонгодог caprese
Юуны өмнө caprese салатыг сонгодог жороор бэлдэцгээе. Зөвхөн улаан лооль, моззарела, лаврын, оливын тос авч, тэдгээрийг сайхан тод хоолны дуршил болгон нэгтгэе.
- 100 гр тутамд илчлэгийн агууламж - 200 ккал.
- Үйлчлэлт - 3-4 ширхэг
- Хоол хийх хугацаа - 30 минут
Орц:
- Моцарелла - 1 халбага, ойролцоогоор 130 гр
- Улаан лооль - 2 ширхэг.
- Basil - хэдэн шинэхэн мөчир
- Оливийн тос - 1 халбага
Сонгодог caprese -ийг алхам алхамаар бэлтгэх
- Улаан лоолийг сайтар зайлж, хурц хутга аваад нимгэн зүсмэлүүд болгон хуваана.
- Моцарелла бөмбөгийг ижил аргаар хайчилж ав.
- Том таваг дээр ээлжлэн тавь - улаан лооль, бяслаг, улаан лоолийн зүсэм, бяслаг.
- Навчийг лаврын мөчрөөс салгаад дээрээс нь санамсаргүй байдлаар байрлуулаад дараа нь оливын тосоор дуслаарай.
Та амтанд бага зэрэг хар чинжүү нэмж болно, капрес нь бальзамын цуу эсвэл соустай сайн нийлдэг.
Моцарелла, ругула бүхий Капрез
Ихэнх тохиолдолд салат дахь лаврын аругулаар солигддог: лаврын анхны амтлагч нь песто соусанд маш сайн сонсогддог боловч олон хүн энэ ногооны шинэ навчийг идэх дургүй байдаг. Энэ тохиолдолд бид caprese -ийг лаврын биш, харин ругулаар бэлтгэхийг зөвлөж байна.
Найрлага
- Улаан лооль - 3 ширхэг.
- Аругула - 30 гр
- Моцарелла бяслаг - 250 гр
- Бальзамын цуу - 3 халбага
- Зөгийн бал - 2 халбага
- Оливийн тос - 5 хоолны халбага
- Давс, хар чинжүү - нэг удаа чимх.
Моззарелла, ругула бүхий капрезийг алхам алхамаар хийх
- Улаан лоолийг нимгэн зүсмэл болгон хайчилж ав.
- Бяслагтай ижил зүйлийг хий.
- Аругула навчийг зайлж, хатаана.
- Аругулаг таваг дээр, дунд нь тавь.
- Улаан лооль, моцарелла зүсмэлүүдийг ээлжлэн байрлуул.
- Боолт бэлтгэ: тос, бальзамын цуу, урьдчилан хайлсан зөгийн бал, давс, чинжүү холино.
- Бэлтгэсэн найрлага дээр боолт хийнэ.
Боолтонд зөгийн бал нэмэх шаардлагагүй, гэхдээ энэ нь салатын амтыг зөөлрүүлнэ. Хоолыг чихэрлэг болгохгүйгээр зөөлрүүлэхийн тулд зөгийн балны оронд нарс самар хэрэглэж болно.
Песто соустай капресе
Энэхүү песто капрезийн жор нь бага зэрэг бэлтгэл шаарддаг тул соусыг дэлгүүрээс худалдаж авахгүй шинэхэн нэмэх нь чухал юм. Гэсэн хэдий ч хоол хийх нь тийм ч хэцүү биш юм.
Найрлага
- Улаан лооль - 2 ширхэг.
- Моцарелла бяслаг - 150 гр
- Basil - 10 гр (соусын хувьд)
- Нарсны самар - 1 халбага (соусын хувьд)
- Пармезан - 20 гр (соусын хувьд)
- Сармис - 1 хумс (соусын хувьд)
- Оливийн тос - 30 мл
Песто соустай капрессийг алхам алхамаар хэрхэн яаж бэлтгэх вэ
- Нилээд лаврын навчийг цавчих, зуурмаг руу шилжүүлнэ.
- Нарсны самар тэнд тавь, хамтдаа санаарай.
- Parmesan -ийг сараалжтай болгоод сармисаа хэвлэлээр дамжуулаарай.
- Бяслаг, сармисыг зуурмаг дээр хийж, оливын тос асгаж, бүх найрлагыг сайтар холино.
- Улаан лооль, бяслагыг хурц хутгаар хайчилж, ээлжлэн дугуйлна.
- Соусыг улаан лооль, бяслаг дээр хийнэ.
Песто бэлтгэхийн тулд парцмезаныг ердийн хатуу бяслагаар сольж болох бөгөөд нарсны самрын оронд та hazelnut авч болно, гэхдээ та зуурмаг дээр шууд бутлах боломжгүй тул та эхлээд цавчих хэрэгтэй болно.
Моцарелла, шинэхэн, наранд хатаасан улаан лооль бүхий Капрес
Капрезийн хувьд зөвхөн шинэхэн төдийгүй наранд хатаасан улаан лооль сайн сонсогддог, гэхдээ шинэхэн болон наранд хатаасан улаан лоолийг салатанд нэгтгэхэд сонирхолтой жор олж авдаг. Эдгээр жоруудын нэгийг доор харуулав.
Найрлага
- Аругула - 150 гр
- Шинэ интоорын улаан лооль - 12 ширхэг.
- Наранд хатаасан улаан лооль - 5 ширхэг.
- Мини бөмбөлөгт Моцарелла бяслаг - 10 ширхэг.
- Оливийн тос - 3 хоолны халбага
- Бальзамын цуу - 1 халбага
- Нимбэгний шүүс - 1 халбага
- Зөгийн бал - 1 халбага
- Давс, хар чинжүү - амсах болно
Моцарелла, шинэхэн, наранд хатаасан улаан лооль бүхий caprese-ийг алхам алхамаар бэлтгэх
- Зөгийн балыг хайлуулж, оливын тос, цуу, нимбэгний шүүс, давс, чинжүүтэй холино.
- Аругулаг угааж, хатаана.
- Шинэхэн улаан лоолийг зайлж, хагас эсвэл дөрөвний нэг болгон хуваана.
- Наранд хатаасан улаан лоолийг хэд хэдэн хэсэг болгон хайчилж ав.
- Давсны уусмалаас моцарелла бөмбөгийг зайлуулж, давсны уусмалыг бага зэрэг шавхаарай.
- Бүх найрлагыг нь хольж, боолт дээр хийнэ, сайтар холино.
Амтлахын тулд та мини моцарелла жороор бусад амтлагч нэмж болно.
Моззарелла, шатаасан чинжүүтэй Капрес
Капресе салатын сонгодог найрлага нь исгэлэн амттай байдаг тул исгэлэн амтыг сонирхдоггүй хүмүүст боолтонд зөгийн бал эсвэл хамгийн түгээмэл элсэн чихэр нэмэхийг зөвлөж байна. Гэсэн хэдий ч хэрэв та энгийн сахар хэрэглэхийг хүсэхгүй байгаа эсвэл ашиглах боломжгүй бол гол найрлагад Болгарын чинжүү нэмж, салатыг "чихэрлэг болгож" болно.
Найрлага
- Базил - хэдэн мөчир
- Улаан лооль - 3 ширхэг.
- Амтат чинжүү - 1 ширхэг.
- Бяслаг - 150 гр
- Оливийн тос - 1 халбага
- Бальзамын цуу - 1 халбага
Моцарелла, шатаасан чинжүүтэй caprese -ийг алхам алхамаар бэлтгэх
- Чинжүүг хоёр хувааж, үрийг нь салга.
- Хагас хэсгийг жигд цаасан дээр тавиад бага зэрэг оливын тос дусааж зөөлөн болтол зууханд шарна.
- Энэ хооронд улаан лооль, бяслагыг хурц хутгаар нимгэн хэрчинэ.
- Салбараас лаврын навчийг зайлуул.
- Перц бага зэрэг хөргөсний дараа арьсыг нь нимгэн тууз болгон хайчилж ав.
- Бэлтгэсэн бүх найрлагыг нь хутгаж, оливын тос, бальзамын цагаан цуу дуслаарай.
Хэрэв та амтлагчийн амтанд дуртай бол Болгарын чинжүүтэй хамт чинжүү чанаж, салатанд нэмж болно.
Caprese хаштай
Хэрэв та сонгодог жороос эрс ялгаатай caprese хийхийг хүсч байвал бид танд энэ жорыг санал болгож байна - энэ нь хаш, улаан сонгино, сармис, пармезан гэх мэтийг ашигладаг боловч гол "заль мэх" нь эдгээр нэмэлт найрлагад ороогүй хэвээр байна., гэхдээ цэвэршүүлсэн трюфель тосыг хувцаслахад ашигладаг.
Найрлага
- Хаш - 2 жижиг
- Улаан сонгино - 100 гр
- Сармис - 4 хумс
- Трюфель тос - 30 мл
- Пармезан - 50 гр
- Интоор - 300 гр
- Моцарелла - 200 гр
- Оливийн тос - 6 хоолны халбага
- Шар буурцаг сумс - 50 мл
- Бальзамын цуу - 50 мл
Алхам алхамаар хаш caprese хоол хийх
- Моцарелелаг нимгэн зүсмэл болгон хайчилж ав.
- Шар буурцаг сумс, хагас оливийн тос, дарсан 2 хумс сармисыг хольж, энэ хольцоор моцарелла дугуйлан дээр асгаад 20 минут байлгана.
- Хашийг нимгэн зүсмэл болгон хайчилж, тосолсон жигд хуудсан дээр тавиад алтан хүрэн хүртэл жигнэнэ.
- Интоорыг хоёр хувааж, сонгиноыг нимгэн хагас цагираг болгон хайчилж, хольж, үлдсэн оливын тос, үлдсэн 2 хумс сармисаа нэмээд даруулгаар дамжуулна.
- Үйлчлэх таваг дээр eggplants болон mozzarella -ийн хооронд ээлжлэн байрлуулж, хажуу талд нь улаан лоольтай интоорын улаан лооль тавь.
- Дээрээс нь Пармезан бяслаг цацаж, лаврын навч, эцэст нь трюфель тос нэмнэ.
Анхдагч трюфель тос нь зөвхөн жороор тохиромжтой биш, мөн анхилуун үнэртэй чидуны тосыг агуулдаг бөгөөд сүүлийнх нь хамаагүй хямд боловч хүссэн амтыг сайн дуурайдаг.
Тахианы мах, авокадо бүхий Капрес
Энэхүү жорыг Италийн салатны амттай хувилбар гэж нэрлэж болно, энэ тохиолдолд энэ нь хоолны дуршил биш харин үндсэн хоолны үүрэг гүйцэтгэдэг. Энэхүү caprese нь тахианы хөх, авокадо, өндөг, сонгодог найрлагаар хийгдсэн.
Найрлага
- Тахианы махны булан - 500 гр
- Мозарелла мини бөмбөг - 200 гр
- Навч шанцайны ургамал - 1 баглаа
- Өндөг - 4 ширхэг.
- Авокадо - 2 ширхэг.
- Интоорын улаан лооль - 20 ширхэг
- Тахианы маханд зориулсан бүх нийтийн амтлагч - 1 халбага
- Ургамлын тос - 1 халбага
- Бальзамын цуу - 1 халбага
- Зөгийн бал - 1 халбага
- Давс, хар чинжүү - амсах болно
Тахианы мах, авокадо бүхий caprese -ийг алхам алхамаар хийх
- Зөгийн балыг цуу, тос, давс, чинжүүтэй хольж сайтар хутгана.
- Өндөг буцалгана.
- Тахианы хөхийг цохиж, амтлагчаар өнхрүүлээд зууханд шарна.
- Өндөг, авокадог шоо болгон хувааж, интоорын улаан лоолийг хоёр хувааж, шанцайны ургамал.
- Тахианы хөхийг бага зэрэг хөргөж, тууз болгон хуваана.
- Бэлтгэсэн бүх найрлагыг нэгтгэж, моцарелла бөмбөг нэмж, соус дээр хийнэ, хутгана.
Энэхүү салатыг тод өнгөлөг аяга хэлбэрээр өгөх боломжтой бөгөөд энэ тохиолдолд бүх найрлагыг тусад нь байрлуулах ёстой.
Капрес сэндвич
Эцэст нь caprese хийх хамгийн анхны арга болох caprese сэндвичийг авч үзье. Үүнд бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг шинэхэн талх дээр овоолж, шатаасан байна.
Найрлага
- Цагаан шарсан талх - 2 зүсмэл
- Улаан лооль - 1 ширхэг.
- Моцарелла - 50 гр
- Basil - хэдэн навч
Caprese сэндвичийг алхам алхамаар хийх
- Улаан лооль, бяслагыг нимгэн зүсмэл болгон хайчилж ав.
- Талх дээр найрлагыг нь давхаргаар нь тавиад лаврын навчаар цацна.
- Хоёр дахь хэсгээр хучих.
- Бяслаг хайлах хүртэл сэндвичийг халуун зууханд хийнэ, эсвэл хайруулын тавган дээр хоёр талаас нь хуурна.
Мэдээжийн хэрэг хамгийн тохиромжтой арга бол хэрэв та тусгай сэндвич үйлдвэрлэгч эсвэл мах шарагчтай бол энэ хоолыг бэлтгэх бөгөөд энэ тохиолдолд сэндвичийг зүгээр л сараалжны хооронд байрлуулж, хэдхэн минутын дотор таны анхааралгүйгээр чанаж болгосон болно.
Caprese салат хийх видео жор
Таны харж байгаагаар гэртээ caprese хийх нь маш энгийн зүйл юм - гол зүйл бол зөв найрлага, амтыг олох явдал юм!
