Талх нарийн боовны онцлог ба ялгаа. Номын жигнэмэгийн ТОП-8 жор: сонгодог, өөр өөр нэмэлтүүд. Хоол хийх зөвлөмж.
Номын жигнэмэг бол гар хийцийн бялуу хийхэд маш нарийн боов юм. Сонгодог жигнэмэгээс ялгаатай нь номын хавтас нь өөх тос гэх мэт илүү их найрлагатай байдаг. Жигнэх нь энгийн зүйл боловч та бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг оруулах дараалал, дарааллыг ажиглах хэрэгтэй.
Номын жигнэмэг болон ердийн жигнэмэгийн хооронд ямар ялгаа байдаг вэ?
Сонгодог жигнэмэг нь өндөг, элсэн чихэр, гурил гэсэн 3 бүрэлдэхүүн хэсгээс бүрддэг гэдгийг санаарай. Өндөгийг элсэн чихэрээр сайтар хутгаад дараа нь гурилаа болгоомжтой хийнэ. Бэлтгэсэн хольцыг 180 градусаар жигнэнэ.
Сонгодог номын хавтасны жигнэмэг нь ердийнхөөс ялгаатай нь ургамлын тос, жигд нунтаг, сүү эсвэл хүйтэн ус агуулдаг. Ийм жинлэх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг үл харгалзан бэлэн зуурмаг нь зөөлөн, хуурай биш, маш зөөлөн болж хувирдаг. Та шингээлт, тосгүйгээр ч идэж, таашаал авч болно.
Номын жигнэмэгийн жорыг 1927 онд Холливудын даатгалын төлөөлөгч Харри Бейкер алхам алхамаар боловсруулсан. Талх нарийн боов нь хөөстэй маффины Америкийн ердийн брэнд байв. 1947 онд Харри Бэйкерийн номын хавтаснаас хийсэн жигнэмэгийг General Mills компанид зарсан бөгөөд уг бүтээгдэхүүнийг борлуулах патент авсан байна.
Ургамлын тосыг нэмэлт болгон ашиглаж байсан тул зуурмаг руу маш их агаар оруулах боломжгүй юм. Үүнийг хийхийн тулд гурилан бүтээгдэхүүнд 2 дахин их уураг хийнэ. Жигнэх явцад зуурмагнаас чийг, агаар ууршиж жигнэмэг дээшлэхэд хүргэдэг. Бүтээгдэхүүнийг агааржуулахын тулд жигд нунтаг хийнэ.
Номын жигнэмэгийн бялууг зөөлөн болгохын тулд 160 градусын температурт шатаасан байна. Хоол хийх бүх найрлага өрөөний температурт байх ёстой. Жигнэмэгийг огтлохын өмнө хэлбэрээ авахын тулд нэг шөнийн дотор зогсохыг зөвлөж байна.
Чухал! Ийм жигнэмэг сайн хөлддөг бөгөөд гэсгээсэний дараа хэлбэрээ алдахгүй, сүйрдэггүй.
Шилдэг 8 номын хавтасны жигнэмэг хийх жор
Номын жигнэмэг бол гайхалтай амттай хоол бөгөөд энгийн бөгөөд бэлтгэхэд хялбар байдаг. Хамгийн чухал зүйл бол цагаан арьстнуудыг сайн цохих явдал юм, дараа нь нарийн боов төгс өсч, унахгүй. Энэхүү хоолны амтыг сайхан өнгөрүүлээрэй!
Сонгодог номын хавтасны жигнэмэг
Номын хавтасны жигнэмэг хийх жор нь маш энгийн. Түүний онцлог нь цагааныг шараас тусад нь ташуурдах явдал юм. Үлдсэн бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг шартай хольж, дараа нь уургийг зөөлөн нэвтрүүлж, зуурмагийг хусуураар тогтмол хутгана.
- 100 гр тутамд калорийн агууламж - 100 ккал.
- Үйлчлэлт - 10
- Хоол хийх хугацаа - 2 цаг
Орц:
- Гурил - 200 гр
- Элсэн чихэр - 200 гр
- Жигд нунтаг - 8 гр
- Давс - нэг чимх
- Хүйтэн ус - 120 мл
- Ванилийн сахар - 1 уут
- Өндөг - 5 ширхэг
- Ургамлын тос - 0.5 халбага.
Сонгодог номын хавтасны жигнэмэгийг алхам алхамаар бэлтгэх:
- Цагаан болон 100 гр элсэн чихэрийг хутгагчаар зөөлөн оргил болтол нь хутгана. Энэхүү жигд байдал нь жигнэмэгийг сайн өсгөх, зуурмагийн зөөлөн, зөөлөн байдлыг хангах боломжийг олгодог.
- Үлдсэн элсэн чихэр, ванилийн сахартай хамт шар, цагаан хөөс хүртэл тус тусад нь цохино.
- Гуриланд давс, жигд нунтаг нэмнэ.
- Шар дээр ус, ургамлын тос нэмнэ.
- Цагаан ба шарыг хольж, хуурай найрлагыг нь нэмээд холигчоор бага хурдтайгаар хутгана.
- Маягтыг илгэн цаасаар доторлоно.
- Зуурсан гурилыг 2 саванд хийж 160-170 градусын температурт 5-10 минутын турш жигнэх.
Бэлэн ванилан номын хавтасны хөвөн бялуу хуруугаараа дарахад үсэрнэ. Үүнийг хөргөнө, дараа нь бялуу болгон хуваана.
Шоколадтай номын хавтасны хөвөн бялуу
Шоколадтай номын хавтасны жигнэмэг нь нарийн ширхэгтэй шоколадтай гайхалтай гайхалтай эм болж хувирдаг. Үүнийг шоколадтай бялуу хийх үндэс болгон ашиглаж болно.
Орц:
- Гурил - 200 гр
- Baking нунтаг - 2 tsp
- Сод ба давс - 1/4 халбага
- Элсэн чихэр - 200 гр
- Какао нунтаг - 60 гр
- Шар - 5 ширхэг.
- Уураг - 8 ширхэг.
- Түргэн уусдаг кофе - 1, 5 халбага.
- Ус - 170 мл
- Цэвэршүүлсэн ургамлын тос - 125 мл
Шоколадтай номын хавтасны жигнэмэгийг алхам алхамаар бэлтгэх:
- Усыг халааж, дотор нь кофе, какао уусгана. Өрөөний температурт хөргөнө.
- 180 гр элсэн чихэр, жигд натри, жигд нунтаг, гурилыг холино.
- Зузаан хөөс хүртэл тэднийг цохино.
- Шар тосонд ургамлын тос, какао, кофены уусмал нэмнэ.
- Үлдсэн элсэн чихэртэй цагааныг өтгөн хөөс болгон хутгана.
- Гурилыг шоколадны зуурмагтай холино.
- Шоколадны холимог руу аажмаар өндөгний цагааныг нэмж хутгуураар зөөлөн хутгана.
- Зуурсан гурилыг хөгц рүү хийнэ. 160 градусын зууханд 1 цагийн турш жигнэх.
- Мөөгөнцөр дэх хөвөн бялууг хөргөөд арилгаад 12 цагийн турш зогсооно.
Шоколадтай номын хавтасны хөвөн бялуу хийх жор нь цөцгийн тос эсвэл самрын тос, шоколадны фонтан зэргийг агуулдаг.
Улбар шар өнгийн номын хавтасны хөвөн бялуу
Цитрусын амтыг нарийн харуулсан улбар шар номын хавтасны жигнэмэг. Жор нь олон бүрэлдэхүүн хэсэгтэй.
Орц:
- Гурил - 250 гр
- Элсэн чихэр - 240 гр
- Өндөг - 7 ширхэг.
- Улбар шар шүүс - 1/3 халбага.
- Ургамлын тос - 0.5 халбага.
- Ус - 1/3 халбага.
- Жигд нунтаг - 1.5 tsp
- Давс - нэг чимх
- Нимбэгийн хүчил - нэг чимх
- Ваниль
Улбар шар өнгийн номын хавтасны хөвөн бялууг алхам алхамаар бэлтгэх
- Гурил шигших, элсэн чихэр, давс, ваниль, жигд нунтаг нэмнэ.
- Гурилаар худаг гаргаж, шар, тос, ус, жүржийн шүүс хийнэ.
- Бүх найрлагыг хутгагчаар хутгана.
- Аажмаар элсэн чихэр нэмээд цагаан өнгийг цавчих хүртэл цохино. Төгсгөлд нь нимбэгийн хүчил нэмнэ.
- Хусуураар хутгахдаа шарыг нь хольсон хольцонд нэмнэ.
- Зуурмагийг хөгц рүү хийнэ. Доод болон ирмэгийг ямар нэгэн зүйлээр бүү тослоорой, ингэснээр жигнэмэг дээшлэх тусам ирмэг дээр наалдана.
- 160 градусын температурт нэг цаг орчим жигнэх.
- Гурилан бүтээгдэхүүнийг хэвэнд хөргөж, 3-4 цагийн дараа зайлуулна.
Нимбэг бүхий номын хавтасны хөвөн бялуу
Лимон номын хавтасны жигнэмэг нь исгэлэн болж хувирдаг. Энэ нь бяслагны тос, инжиртэй сайн нийлдэг.
Орц:
- Өндөг - 4 ширхэг.
- Уураг - 2 ширхэг.
- Гурил - 180 гр
- Элсэн чихэр - 180 гр
- Ус - 100 мл
- Ургамлын тос - 90 мл
- Нимбэг - 1 ширхэг.
- Ванилийн сахар - 10 гр
- Baking нунтаг - 2 tsp
Нимбэг бүхий номын хавтасны жигнэмэгийг алхам алхамаар бэлтгэх:
- Гурилыг жигд нунтагтай холино.
- Шарыг цагаанаас нь салга.
- Нимбэгний амтыг арилгана.
- Шар тосонд ургамлын тос хийнэ, дараа нь ус нэмээд холино.
- Нимбэгний хальс танилцуулаарай.
- Цагаан өнгийг хатуу оргил болтол нь зодож, аажмаар элсэн чихэр нэмнэ.
- Цагаан өнгийг шар хэсгээр нь жижиг хэсгүүдэд нэгтгэж, хусуураар хутгана.
- Маягтыг илгэн цаасаар доторлоно.
- Зуурсан гурилыг түүнд хийнэ. 160-180 градусын зууханд 30-40 минутын турш жигнэх.
- Жигнэмэгийг 3-4 цагийн турш хөргөнө.
Интоортой номын хавтасны хөвөн бялуу
Cherry номын хавтасны жигнэмэгийг уламжлалт жороор бэлтгэдэг. Жимс нь бялууг чимэглэхэд шаардлагатай байдаг. Тэднийг шоколадны өтгөн болон цөцгийтэй хослуулах нь дээр.
Орц:
- Ус - 175 мл
- Гурил - 200 гр
- Элсэн чихэр - 300 гр
- Давс - 1/4 халбага
- Какао - 70-80 гр
- Наранцэцгийн тос - 125 мл
- Жигд нунтаг - 10 гр
- Өндөг - 10 ширхэг.
- Цөцгий - 400 мл
- Элсэн чихэр - 150 гр
- Хөлдөөсөн интоор - 400 гр
- Сүү - 4 хоолны халбага
- Цөцгийн тос - 40 гр
Интоор бүхий номын хавтасны жигнэмэгийг алхам алхамаар бэлтгэх
- Ус болон какаоны ихэнх хэсгийг буцалгаад хөргөнө.
- Шарыг элсэн чихэрээр хутгаад ургамлын тос нэмнэ.
- Өндөгний хольцонд хөргөсөн какао нэмээд хутгана.
- Гурил, давс, жигд нунтаг холино.
- Цагаан хэсгүүдийг огцом оргил хүртэл хутгана.
- Ташуурдсан цагааныг шар дээр нэмээд хутгуураар зөөлөн хутгана.
- Зуурсан гурилыг хөгц рүү хийнэ. 160 градусын зууханд 40 минутын турш жигнэх.
- Элсэн чихэртэй цөцгийтэй тос бэлтгэ.
- Интоорыг тавган дээр тавиад хайлуулна.
- Жигнэмэгийн ёроолыг хайчилж ав. Дунд хэсгийг нь халбагаар хийж, зөвхөн хажуу, дээд ба доод хэсгийг үлдээгээрэй.
- Целлюлозыг гараараа урж, интоор, цөцгийтэй холино.
- Жигнэмэгийг дүүргэгчээр дүүргээд доод талыг нь хавсаргана.
- Мөсийг бэлтгэ. Элсэн чихэр, какао, цөцгийн тос, сүүг холино. 5 минут буцалгана.
- Бялуу дээр мөстөлт хийж, хөргөнө.
- Интоор, ташуурдуулсан тосоор чимэглээрэй.
Какао бүхий номын хавтасны хөвөн бялуу
Энэ хоолыг 3 үе шаттайгаар бэлтгэдэг тул нэг, хоёр, гуравны жигнэмэг гэж нэрлэдэг. Какао бүхий номын хавтасны хөвөн бялууг хийхэд хялбар боловч гайхалтай амттай болдог. Тодорхойлсон хэмжээнээс 5 см өндөр, 23 см диаметртэй, эсвэл жижиг диаметртэй 2 бялуу давхаргатай бялуу авдаг.
Орц:
- Гурил - 235 гр
- Давс - 1 халбага
- Какао - 65 гр
- Элсэн чихэр - 300 гр
- Сод - 7 гр
- Өндөг - 2 ширхэг.
- Цөцгийн тос ба оливын тос - тус бүр 60 гр
- Ванилийн ханд - 2 халбага
- Сүү - 250 мл
- Дарсны цуу - 1 халбага
Какао бүхий номын хавтасны хөвөн бялууг алхам алхамаар бэлтгэх
- Хуурай найрлага, түүний дотор какао холино.
- Сайн холино, сүү, хоёр төрлийн тос, дарсны цуу, ванилийн ханд нэмнэ.
- Зуурмагийг бөөгнөрүүлэхгүйн тулд холигчоор хутгана.
- Жигнэх таваг дээр илгэн цаас хийж, зуурсан гурилаа тавь.
- 160 градусын температурт 1-1.5 цагийн турш жигнэх.
- Бэлэн болсон жигнэмэгийг эхлээд хэлбэрээр, дараа нь төмөр тавиур дээр хөргөнө.
- Шаардлагатай бол хэд хэдэн бялуу болгон хувааж, тос түрхээрэй.
Удаан агшаагчтай номын хавтасны хөвөн бялуу
Удаан агшаагчтай номын хавтасны хөвөн бялууг хурдан бөгөөд амархан бэлтгэдэг. Түүний хувьд 1 цаг үргэлжлэх "Baking" хөтөлбөрийг сонгоорой. Жигнэмэгийг хананы дагуу босгохын тулд олон тогоочийн хэлбэрийг тослох шаардлагагүй болно.
Орц:
- Өндөг - 3 ширхэг.
- Халуун ус - 5 халбага.
- Гурил - 1 халбага.
- Элсэн чихэр - 120 гр
- Жигд нунтаг - 10 гр
- Нимбэгийн хүчил - 1/3 халбага
- Давс - 1/3 халбага
- Наранцэцгийн тос - 0.5 халбага.
Номын жигнэмэгийг олон тогоонд алхам алхамаар бэлтгэх
- Цагаан өнгийг шараас нь салга.
- Хэрэмүүдийг хөргөхийн тулд хөргөгчийн тавиур дээр тавь.
- Шарыг хутгагчаар цохиж, ус нэмж, элсэн чихэр нэмээд үргэлжлүүлэн цохино.
- Наранцэцгийн тосыг хутгаад зуурмагийг жигд болтол нь авчирна.
- Гурилыг жигд нунтагтай холино. Шар хольцтой холино.
- Уураг давс, нимбэгийн хүчилтэй хольж, бага зэрэг элсэн чихэр нэмнэ. Цагаан арьстнуудыг хөөсөртөл хөөсрүүлнэ.
- Уургийг хэсэг хэсгээр нь зуурмаг руу хийж хутгуураар хутгана.
- Зуурсан гурилыг жигд таваг руу хийж, жигнэх хөтөлбөрийг эхлүүлнэ. Таймерыг 1 цагийн турш тохируулна уу.
- Бэлэн болсон жигнэмэгийг хэлбэрээр нь шүүнэ үү. Бүрэн хөргөнө.
Намууны үртэй номын хавтасны хөвөн бялуу
Намуу номын хавтасны жигнэмэг нь гайхалтай амттай болж хувирдаг. Нэмэлтийг зуурмаг дээр нэмээд сонгодог жор шиг жигнэнэ. Дараа нь, номын хавтасны жигнэмэг хийх алхам алхмаар.
Орц:
- Давс - 0.5 халбага
- Гурил - 1 халбага.
- Элсэн чихэр, ус - бүрэн бус шил
- Нимбэгийн хүчил - нэг чимх
- Ваниллин - 1 уут
- Намуу - 100 гр
- Ургамлын тос - 1/4 халбага.
- Өндөг - 3 ширхэг.
- Baking нунтаг - 2 tsp
Намуу цэцгийн хөвөн бялууг алхам алхамаар бэлтгэх
- Намуугаа усаар дүүргээд бага дулаанаар хагас цагийн турш хооллоорой.
- Усыг зайлуулж, намууны үрийг тавган дээр тавиад хатаана.
- Цагаан өнгийг шараас нь салгаж, тэдэнд нимбэгийн хүчил нэмнэ.
- Шарыг элсэн чихэртэй холино.
- Намуу цэцгийн үр, тос, ус, давс, ваниллиныг шар дээр нэмнэ.
- Эцэст нь гурил, жигд нунтаг нэмнэ.
- Цагаан өнгийг нимбэгийн хүчилтэй хөөс болгон хутгана.
- Цагаан өнгийг зуурсан гурилтай хольж хутгуураар зөөлөн хутгана.
- Зуурсан гурилыг хэвэнд хийж, тэгшлээрэй.
- Урьдчилан халаасан зууханд 180 градус хүртэл 1 цагийн турш жигнэх.
- Жигнэмэг бэлэн байгаа эсэхийг дарж шалгана уу. Хэрэв гурилан бүтээгдэхүүн бат бөх байвал жигд таваг руу хөргөөд хөргөнө. Жигнэмэг нь өтгөн, үр тариа болж хувирдаг.
