Гэртээ лазаньянд зориулсан bolognese соус хийх алхам алхмаар жор. Хоол хийх онцлог, хэрэглээ, видео жор.
Болонез соусыг лазазан дүүргэлтийн хамгийн түгээмэл нэг гэж үздэг. Италийн хоолонд тэрээр эхний байруудын нэгийг эзэлдэг. Энэ нь зөвхөн лазаньянд төдийгүй бусад хоолонд хэрэглэгддэг. Махны соус нь Сагаган, нухсан төмс эсвэл будаатай сайн нийлдэг. Соусын үндэс нь татсан мах бөгөөд хоёр төрлийн махнаас илүү зөв хийгдсэн байдаг. Сонгино, улаан лооль (шинэхэн, лаазалсан, эрчилсэн), хуурай дарс бас зайлшгүй байх ёстой. Тиймээс bolognese нь өвөрмөц амт, өвөрмөц үнэртэй бөгөөд түүнтэй хамт хийсэн хоол нь Италийн хоолны жинхэнэ бүтээл болж хувирдаг. Гэсэн хэдий ч зарим нарийн ширийн зүйлийг мэдэхгүй бол bolognese соусыг амттай болгох боломжгүй юм.
Татсан махны чанар нь жор хийхэд чухал үүрэг гүйцэтгэдэг. Тиймээс мах бутлуурын дундуур гүйлгэж өөрөө хийх нь дээр. Хэрэв энэ боломжгүй бол бүтээгдэхүүний дуусах хугацаа, найрлагыг сайтар судлаарай. Өнөөдөр олон дэлгүүрүүд худалдан авагчийн сонгосон бүтээгдэхүүнээс татсан мах хийх үнэгүй үйлчилгээ үзүүлдэг. Шинэхэн татсан махаар хийсэн bolognese сумс илүү амттай болно. Тиймээс хөлдөөсөн татсан мах хэрэглэхгүй байхыг зөвлөж байна. Эсвэл температурын гэнэтийн өөрчлөлтөөс зайлсхийж зөв гэсгээнэ. Тиймээс татсан махыг хөргөгчийн доод тавиур дээр гэсгээж, өрөөний температурт үлдээх нь дээр.
- 100 гр тутамд илчлэгийн агууламж - 205 ккал.
- Үйлчлэлт - 700 гр
- Хоол хийх цаг - 1 цаг
Орц:
- Гахайн мах (өөр мах авах боломжтой) - 700 гр
- Давс - 0.5 халбага эсвэл амсах болно
- Сонгино - 1 ширхэг.
- Нунтаг хар чинжүү - нэг чимх
- Лууван - 1 ширхэг.
- Улаан лооль - 2 ширхэг. (жороор хийсэн лаазалсан улаан лооль)
- Сармис - 2 хумс
- Сүү - 200 мл
- Оливийн тос - шарсан мах
- Хуурай улаан дарс - 100 мл
- Базил (нил ягаан, ногоон) - хэд хэдэн мөчир (жороор хатаасан ургамал)
- Газрын самар - 1 халбага
Болоннес соусыг лазанья хийх алхам алхмаар бэлтгэх, зурагтай жор:
1. Махыг угааж, цаасан алчуураар хатааж, илүүдэл өөхийг таслан, хальсыг нь салгаж, мах бутлуурын зориулалтаар хэсэг болгон хуваана. Сонгино хальсалж, угааж, цавчих.
2. Дунд зэргийн утсан тавиуртай мах бутлуураар сонгинотой махыг мушгина.
3. Лууванг хальсалж, угааж, том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай болгоно. Сармисыг хальсалж, хэрчинэ.
4. Хайруулын тавган дээр оливийн тос асгаад халаана. Алтан хүрэн хүртэл дунд зэргийн халуунд лууванг илгээнэ.
5. Лууван дээр сонгино нэмээд алтан шаргал хүрэн болтол үргэлжлүүлэн хуурна.
6. Татсан махыг хайруулын тавган дээр илгээж, галыг дунд зэрэг бага зэрэг асаагаад хуурч, үе үе хутгаж алтан хүрэн хүртэл хутгана.
7. Жижиглэсэн ногоон болон жижиглэсэн сармисыг татсан мах руу илгээнэ үү. Давс, чинжүү, самар зэргийг амтлагчаар амтлаарай.
8. Хуурай улаан дарсыг хайруулын тавган дээр хийнэ.
9. Дараа нь сүүгээ хийнэ.
10. Сайн хутгаад хоолоо буцалгана.
Тагийг хайруулын тавган дээр тавиад лазанья бологне хагас цагийн турш буцалгана. Хоол хийж дууссаны дараа амтыг нь амтлаад шаардлагатай бол тохируулна.
Лазаньянд зориулсан bolognese соус хэрхэн хийх тухай видео жорыг үзнэ үү.
