Өнөөдөр бид Италийн хоолны хамгийн дуртай, алдартай хоол болох Болонез, бэчамель соустай хийсэн лазанья хийх болно. Олон давхаргат кассеролыг хэрхэн яаж хийх вэ, алхам алхмаар жорыг гэрэл зургаар уншина уу. Видео жор.
Болонез, бечамель соустай хийсэн лазанья бол Итали хоолны алдартай, дуртай сонгодог бүтээлүүд юм. Үйл явц нь тодорхой хөдөлмөр шаардсан хэдий ч тэд байнга буцаж ирдэг хоол юм. Тэд хоолонд яг юу дуртай нь тодорхойгүй байна. Зөөлөн, шүүслэг дүүргэлт, эсвэл дээд давхаргын шаржигнуур бяслаг царцдас. Гэхдээ энэ жор олон хүнд таалагддаг. Тиймээс гэрийн эзэгтэй бүр өвлийн жороор цуглуулах ёстой!
Энэ бол лазанья юм - гоймонгийн бялуу, зуурмагийн давхаргаас бүрдэх бөгөөд тэдгээрийн хооронд махны Бологне соус, бечамель цөцгийн соус дүүргэсэн байдаг. Bolognese нь ихэвчлэн сонгино, сармис, шүүслэг улаан лооль агуулсан өөх тосгүй үхрийн махаар хийгдсэн байдаг. Үүний чухал нэмэлт нь ургамал юм: balizik, cilantro, яншуй … Энэ бол тавагны сонгодог хувилбар юм. Хэдийгээр өнөөдөр лазаньянд зориулсан олон төрлийн дүүргэлт байдаг: бяслаг, мах, загас, мөөг, хүнсний ногоо, далайн хоол. Гэхдээ өнөөдөр бид сонгодог хувилбар дээр анхаарлаа төвлөрүүлж, махан судалгаан, бечамель соустай гэртээ лазан дарс хийх болно.
Мөн гоймонгийн лазанья хэрхэн хийхийг үзнэ үү.
- 100 гр тутамд калорийн агууламж - 473 ккал.
- Үйлчлэлт - 4
- Хоол хийх хугацаа - 1 цаг 45 минут
Орц:
- Лазаньяны хуудас - 6 ширхэг.
- Лууван - 1 ширхэг.
- Сонгино - 1 ширхэг.
- Сүү - 250 мл
- Улаан лоолийн шүүс - 200 мл
- Бяслаг - 100 гр
- Ургамлын тос - шарсан мах
- Тахианы мах - 500 гр
- Нунтаг хар чинжүү - 0.5 tsp эсвэл амсах болно
- Сармис - 2 хумс
- Хуурай улаан дарс - 50 мл
- Улаан буудайн гурил - 2 хоолны халбага
- Газрын самар - 0.5 халбага
- Давс - 1 халбага эсвэл амсах болно
- Цөцгийн тос - 25 гр
Болонез, бечамел соустай лазаньяг алхам алхамаар бэлтгэх, зурагтай жор:
1. Тахианы махыг угааж, цаасан алчуураар хатааж, илүүдэл өөх тос бүхий хальсыг хайчилж, дунд зэргийн утсан тавиураар мах бутлуурын дундуур мушгих эсвэл маш нарийн хэрчинэ.
2. Сонгино хальсалж угаагаад мах бутлуурын өргөгчөөр дамжуулна.
3. Лууванг хальсалж, угааж, том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай болгоно. Сармисыг хальсалж, нимгэн тууз болгон хуваана.
4. Хайруулын тавган дээр ургамлын тос асгаад сайтар халаана. Лууван нэмээд бага зэрэг алтан шаргал хүрэн хүртэл дунд зэргийн гал дээр хуурна.
5. Луувангийн хайруулын тавган дээр эрчилсэн сонгино нэмнэ. Ойролцоогоор 5 минутын турш хутгаад үргэлжлүүлэн хуурна.
6. Дараа нь хайруулын тавган дээр тахианы махыг нэмнэ. Дунд зэргийн чанаж болтол хутгаад буцалгана.
7. Улаан лоолийн шүүс, 50 мл сүү, улаан дарсыг хайруулын тавган дээр хийнэ.
8. Соусыг жижиглэсэн ургамал (шинэхэн, хөлдөөсөн эсвэл хатаасан), самар, газрын хар чинжүү, давс, амтлагчаар амтлаарай. Хутгаж, хайруулын тавган дээр таглаад 5-7 минутын турш bolognese буцалгана.
9. Гоймон шиг лазаньяны хуудсыг буцалгана. Хоол хийх хугацааг үйлдвэрлэгчийн сав баглаа боодол дээр заасан болно.
10. Цөцгийн тосыг хайруулын тавган дээр хайлуулна.
11. Цөцгийн тосыг буцалгаад халаана. Дараа нь гурил нэмээд жигд болтол хутгана.
12. Савыг саванд хийнэ, соусыг буцалгана. Гурилын бөөгнөрөл үүсэхгүйн тулд байнга хутгана.
13. Соусыг давс, хар перец, мускатаар амтлаарай. Дахин хутгаад буцалгаад савыг зуухнаас гаргаж ав.
14. Лазаньяны хуудсыг жигд аяганд хийнэ. Дөрвөлжин эсвэл тэгш өнцөгт хэлбэртэй байхыг илүүд үздэг. Хэрэв энэ нь дугуй эсвэл зууван байвал лазаньяны хуудсыг хүссэн хэлбэрээр нь хайчилж ав.
15. Болонезийн соусыг лазаньяны хуудсан дээр тарааж, бүх хэсэгт жигд тараана. Махны давхаргын зузаан нь 1 см -ээс ихгүй байх ёстой.
16. Бечамель соусыг Болон соус дээр жигд тарааж өгнө.
17. Дээд тал нь чанасан лазаньяны хуудас тавь.
18. Болон болон бечамель соусыг дээр нь тавь.
19. Дүүргэлтийг лазаньяны даавуугаар хучиж, бэчамел соусаар самна.
20. Бяслагны чипсийг алтан шаргал болтол нь хайруулын тавган дээр цацна. Зуухыг 180 градус хүртэл халааж, таг, хүнсний тугалган цаасаар боож, хагас цагийн турш bolognese, béchamel соустай жигнэсэн лазан дарс илгээнэ үү. Хэрэв та алтан хүрэн царцдастай болохыг хүсч байвал хоол хийхээс 10 минутын өмнө тагийг нь ав. Хэсэг болгон хуваасан халуун лазангаар үйлчил.
Болоннес лазанья, бечамелийг хэрхэн яаж хийх тухай видео жорыг үзнэ үү.
