Шөл бол бүх улс оронд хэрэглэдэг шингэн анхны хоол юм. Тэд хүйтэн, халуун, шуурхай … Гэхдээ өнөөдөр цөцгийтэй хамгийн эрүүл өтгөн брокколи шөлний талаар ярилцъя.
Жорны агуулга:
- Хоол хийх зөвлөмж
- Брокколи тос шөлийг хэрхэн яаж хийх вэ
- Брокколи тос шөлийг хэрхэн яаж хийх вэ
- Видео жор
Цөцгийтэй шөл бол зөвхөн мах, ногооны шөлөөр бус цөцгий, сүү эсвэл бечамель соусаар бэлтгэдэг нухаш шөл юм. Энэхүү хоол нь зөөлөн цөцгийтэй төстэй зөөлөн бөгөөд нарийн бүтэцтэй байдаг. Брокколи цөцгийтэй шөлний гол чанар нь тууштай байдал юм. Энэ бол халуун ногооны сэнсээр баяжуулсан нухаш хэлбэрийн хөнгөн ногооны масс юм. Энэ хоолыг бэлтгэхэд бага зэрэг хугацаа шаардагддаг бөгөөд зарим нь ийм аргаар хоол хийхэд 20 минут зарцуулдаг. Үүний зэрэгцээ үр дүн нь гайхалтай амттай шинж чанартай гайхалтай шөл юм.
Цөцгийтэй брокколи шөл хийх талаар олон янз байдаг. Тэд ташуурдуулсан цөцгий шиг шингэн эсвэл нухсан төмс шиг зузаан байж болно, харин хоол хийх ерөнхий зарчим ижил байдаг. Насанд хүрэгчдийн байцаа цэцгийн баглаа нь сүвэрхэг бүтэцтэй бөгөөд дулааны боловсруулалт хийхэд хялбар бөгөөд буцалсан усанд сайн буцалгана. Тиймээс уламжлал ёсоор хоол хийх хугацаа 10 минутаас хэтрэхгүй. Ийм богино хугацаанд брокколи зөөлөн болж, мах бутлуур эсвэл шигшүүрээр дамжуулж болно.
Хэрэв та байцаагаа таваг дээр дангаар нь хэрэглэдэг бол шөл нь баялаг ногоон өнгөтэй болно. Жор дээр ургамлын гаралтай нэмэлт бодисууд, жишээлбэл, лууван эсвэл карри нэмбэл гайхалтай өтгөн чуулга нь алтан эсвэл шаргал өнгийг олж авах болно. Шөлийг туранхай болгохын тулд сүүг байцааны шөлөөр солино. Дараа нь бага температурт хадгалах хугацаа 2 хоногоор нэмэгдэх болно.
Хоол хийх зөвлөмж
Гайхамшигтай өтгөн брокколи шөл хийх нь тийм ч хэцүү биш юм. Гэхдээ үүний тулд та хэд хэдэн ашигтай зөвлөмжийг анхаарч үзэх хэрэгтэй бөгөөд үүний дараа эхний курс өвөрмөц болно.
- Брокколи нээгдээгүй нахиа худалдаж аваарай. Хурц, цайвар ногоон, хаалттай баг цэцэг нь илүү баян өнгө өгдөг.
- Хөлдөөсөн ногоо, үүнд. болон брокколи, байгалийн аргаар гэсгээдэг. Илүү их цаг зарцуулах боловч ашигтай хүрээ хэвээр байх болно.
- Брокколи нь хүхрийн агууламж өндөртэй тул шөл нь тийм ч тааламжгүй үнэртэй байдаг. Тэд түүнд дургүй байгаагийн гол шалтгаан нь энэ юм. Хоол хийх эхэнд бага зэрэг чимх сод нэмээд үүнээс ангижрах боломжтой.
- Шөл хийхэд ямар ч шөл тохиромжтой: мах, ногоо, загас гэх мэт. Хоол хийх төгсгөлд шөл дээр цөцгий эсвэл цөцгий нэмнэ. Туранхай хоолонд кокосын сүү эсвэл цөцгий хэрэглээрэй. Бяслаг нь бас тохиромжтой, гэхдээ энэ нь давамгайлах ёсгүй, харин хоолны амтыг нөхөх ёстой.
- Нарийн grater дээр сараалжтай боловсруулсан бяслаг нь тавагны эмзэг байдлыг өгдөг.
- Бүх бүтээгдэхүүнийг урьдчилан чанаж эсвэл чанаж, дараа нь хутгагчаар нухаш болгон нунтаглана. Та зүгээр л бяслаг сараалжтай болгох хэрэгтэй.
- Цөцгий эсвэл халуун сүү нэмээд массад шарсан улаан буудайн гурилаар бага зэрэг өтгөрүүлж шаргал өнгөтэй болтол нь нэмнэ.
- Мууддаг сүүн бүтээгдэхүүн (цөцгий, бяслаг, сүү, цөцгий) агуулсан шөл нь өтгөн өтгөн бүтэцтэй боловч хөргөгчинд нэг хоногоос илүүгүй хадгалагддаг.
- Сараалжтай хүнсний ногоог хайруулын тавган дээр буулгахгүйн тулд шөлөнд цөцгийн тосонд шарсан гурил бага зэрэг нэмэх хэрэгтэй.
- Бэлэн хоолыг цөцгий, ургамал, үрж жижиглэсэн бяслаг, хүнсний ногооны хэсгүүдээр чимэглэсэн шарсан croutons бүхий гүн аяганд хийж өгдөг.
- Шөл-нухаш нь хэдхэн бүтээгдэхүүнийг үрэхгүй, харин нилээд цавчих ба үйлчлэхийнхээ өмнө хэсэг болгон нэмбэл хамгийн дур булаам харагдах болно.
Брокколи тос шөлийг хэрхэн яаж хийх вэ
Emerald Beauty - брокколи тос шөл, Францын хоолны шинэ амтыг олж мэдэхэд тань туслах болно. Үзэсгэлэнт тод өнгө, нарийн, агаарлаг бүтэц, нарийн амт нь уг хоолыг хоолны ширээн дээр дуртай хүмүүсийн нэг болгоно.
- 100 гр тутамд калорийн агууламж - 91, 4 ккал.
- Үйлчлэлт - 3
- Хоол хийх хугацаа - 20 минут
Орц:
- Брокколи - 500 гр
- Ус - 700 мл
- Цөцгий (эсвэл сүү) 10% - 100 мл
- Сонгино - 1 ширхэг.
- Хатаасан ногооны холимог амтлагч - 1/4 халбага.
- Сод - нэг чимх
- Давс нь амсах болно
- Наранцэцгийн үр - үйлчлэхэд зориулагдсан
Алхам алхмаар хоол хийх:
- Брокколи угааж, баг цэцэгт хувааж, ишийг нь салга. Үүнийг 500 мл буцалсан усанд дүрээд давс хийж, жигд натри нэмээд 3-4 минут байлгана.
- Байцаа шигшүүр дээр байрлуулж, урсгал усны дор зайлж, шингэнийг шавхана.
- Үүний зэрэгцээ, брокколи ишийг жижиг шоо болгон хувааж, 200 мл ус асгаж, галд хийнэ.
- Брокколи нэмээд буцалгаад зөөлөн болтол нь буцалгана. Давстай улирал. Шаардлагатай бол бага зэрэг ус нэмнэ.
- Цөцгий (эсвэл сүү) бага зэрэг давс, хальсалж сонгино, хатаасан ногооны холимогоор буцалгана.
- Бэлэн болсон брокколийг хутгагчаар жигд болтол нь цөцгий (эсвэл сүү) хийнэ, шигшүүрээр шүүгээд 3 минутын турш халаана.
- Шөлийг tureens дээр асгаж, бүхэлд нь шарсан хальсалж наранцэцгийн үрийг нэмж, гоёл чимэглэл болгон чимэглээрэй.
Брокколи тос шөлийг хэрхэн яаж хийх вэ
Хэрэв "брокколи нухаш шөл" гэсэн хэллэг танд таалагдахгүй бол та хэзээ ч идээгүй байна. Энэхүү жорын дагуу эрүүл хоол бэлдээрэй, энэ нь таны ердийн хоолны дэглэмд орно.
Орц:
Алхам алхмаар хоол хийх:
- Тахианы хөхийг угааж 20 минут буцалгасны дараа утас болгон задална.
- Брокколиг угааж, баг цэцгийг нь тайрч, усаар таглаад буцалгаад 15 минут буцалгана.
- Лууван, сонгиноыг хальсалж, хэрчээд ургамлын тосонд хайруулын тавган дээр хуурна.
- Тахианы мах, брокколи, шарсан лууван, сонгино зэргийг хутгагчаар хутгаад зуурна.
- Шөлийг (тахиа эсвэл байцаа) жижиглэсэн бүтээгдэхүүнд хийнэ, хутгана, буцалгана, цөцгий нэмнэ (эсвэл үрж жижиглэсэн бяслаг хийнэ), 2-3 минут буцалгана, үе үе хутгана.
- Бэлэн шөлийг аяганд хийнэ, диллээр цацаж, үйлчилнэ.
видео жор:
