Хөлдөөсөн өргөст хэмх бүхий Оливье салатын алхам алхмаар хийх жор, ирээдүйд ашиглах өргөст хэмхийг хөлдөөх зөвлөмж.
Жорны агуулга:
- Салатанд зориулсан өргөст хэмхийг хэрхэн хөлдөөх вэ?
- Найрлага
- Алхам алхмаар хоол хийх
- Видео жор
19 -р зууны 60 -аад оны үед ижил нэртэй салатыг Оливье Люсьен бүтээгээгүй нь энэ хоол нь манай улсад баярын найр, шинэ жилийн баярын гол шинж чанар болсон юм. Францын тогооч Оливиерийн анхны жорны нууцыг хэзээ ч олж илрүүлээгүй байсан ч өнөөдөр түүний бэлтгэх 100 орчим алдартай хувилбарууд байдаг. Эдгээрийн нэгийг би өнөөдөр та бүхэнтэй хуваалцах болно.
Энэхүү салат хийх нууц нь шинэ хөлдөөсөн өргөст хэмхийг ашиглах явдал юм. Тэд аяганд сэрүүн байдал, шинэлэг байдал, нарийн амтыг нэмж өгөх болно. Үүнээс гадна, ийм салатыг жилийн турш хадгалалтгүй өргөст хэмхээс бэлтгэж болно.
Салатанд зориулсан өргөст хэмхийг хэрхэн хөлдөөх вэ?
Өвлийн улиралд тус улсад ургуулсан шинэ өргөст хэмхээс окрошка эсвэл Оливиерын салат бэлтгэхийн тулд ирээдүйд хөлдөөх хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд өргөст хэмхийг урсгал усны дор угааж, цаасан алчуураар сайтар хатаана. Дараа нь зөвлөмжүүд нь тэдгээрээс таслагдах бөгөөд жимсийг уртаар нь 4 хэсэг болгон хуваасан. Үүний дараа өргөст хэмхийг эргүүлж, мөн адил 4 хэсэгт хуваасан. Энэ нь 8 мм орчим хэмжээтэй шоо болгон хуваасан өргөст хэмхний сүрэл болж хувирав.
Жижиглэсэн өргөст хэмхийг уутанд тарааж, хөлдөөгчид илгээнэ. Өргөст хэмхүүд хоорондоо наалдахгүй, харин үйрмэг болохын тулд цаг тутамд тэдэнтэй хамт уут хийдэг.
- 100 гр тутамд илчлэгийн агууламж - 198 ккал.
- Үйлчлэлт - 6
- Хоол хийх хугацаа - 20 минут, хоол хийх нэмэлт цаг
Орц:
- Төмс - 4 ширхэг.
- Өндөг - 5 ширхэг.
- Даршилсан өргөст хэмх - 3 ширхэг.
- Лаазалсан вандуй - 300 гр
- Гахайн мах - 400 гр
- Хөлдөөсөн өргөст хэмх - 1 ширхэг.
- Ногоон сонгино - баглаа
- Майонез - хувцаслах зориулалттай
- Давс нь амсах болно
Оливиерыг хөлдөөсөн өргөст хэмхээр хоол хийх
1. Гахайн махыг урсгал усны дор угааж, хальс, судал, өөх тосыг хайчилж ав. Махыг саванд хийж, чанаж болтол нь чанаж болгоно. Дараа нь махыг сайтар хөргөөд 1 см орчим хэмжээтэй хэрчинэ.
2. Өндөгийг хатуу чанасан, ойролцоогоор 10 минут буцалгана. Дараа нь тэдгээрийг 10 минутын турш хүйтэн усанд дүрээд хальсалж шоо болгон хуваана. Өндөгийг хальслахад хялбар болгох үүднээс хүйтэн усанд дүрэх хэрэгтэй.
3. Дүрэмт хувцастай төмсийг давсалсан усанд буцалгана. Үүний дараа бүрэн хөргөж, хальсалж шоо болгон хуваана. Мах, төмс, өндөгийг чанаж, бүрэн хөргөсөн байх тул та үүнийг жишээлбэл, оройдоо урьдчилан хийж, өглөө салат бэлтгэхийг зөвлөж байна.
4. Даршилсан өргөст хэмхийг ваарнаас аваад бүх шингэн нь шилэн байхаар шигшүүрт хийж, дараа нь шоо болгон хуваана.
5. Ногоон сонгино угааж, хатаагаад нилээд цавчих.
6. Жижиглэсэн бүх хоолыг том саванд хийнэ. Эдгээрт хөлдөөсөн шинэ өргөст хэмх, лаазалсан ногоон вандуй, майонез нэмнэ. Лаазалсан вандуйг шигшүүрт хийж бүх шингэн нь шил болно. Салатыг сайтар хутгаж, амтыг нь давс болгон амтлаад хөргөгчинд хөргөөд үйлчилнэ.
Тогооч Илья Лазерсоны Lucien Olivier -ийн жороор хэрхэн жинхэнэ Оливье салат хийх тухай видео жорыг үзнэ үү.
