Шарж дээр төмс хийж буй гэрэл зургууд бүхий ТОП 4 жор? Тогооч нарын нууц, зөвлөгөө. Видео жор.
Галд байгаа төмс нь аливаа зугаалгын уламжлалт амттан болжээ. Энгийн бэлтгэл, анхилуун амт, дунд зэргийн илчлэг, тэжээллэг чанар нь шарсан төмсийг цэвэр агаарт түргэн зуушлах хамгийн сайн сонголт болгодог. Нэмж дурдахад энэхүү хямд үнэтэй, уян хатан ногоог олон төрлийн амттай хоол бэлтгэхэд ашиглаж болно. Тиймээс, энэ нийтлэлд та шарсан төмс хийх амттай, энгийн, сэтгэл ханамжтай жорыг сонгож болно. Жор туршиж үзэх нь хамгийн амттай сонголтыг сонгоход тусална.
Хоол хийх зөвлөмж, нууц
- Анх удаа гал дээр шатаасан төмс авахын тулд залуу булцууг ав. Шар махтай ногооны сорт нь илүү үйрмэг бөгөөд хурдан чанаж, ягаан өнгөтэй бол илүү хэцүү бөгөөд илүү их цаг хугацаа шаардагддаг. Гөлгөр, дунд зэргийн хэмжээтэй, өтгөн хальсгүй, нүдгүй жигд хэлбэртэй үндэс ногоог сонгоорой.
- Ижил хэмжээтэй булцууг жигд жигнэж, нэгэн зэрэг жигнэхийг зөвлөж байна. Үүнтэй ижил шалтгаанаар нэг төрлийн төмс аваарай өөр өөр төрлийг өөр өөр цаг үед жигнэдэг.
- Төмсийг гал дээр шарсан байхад галын дөл байх ёсгүй. Үүнийг арилгахын тулд нүүрсэн дээр бага зэрэг давс цацна. Хэрэв галын хэл гарч ирвэл ундны ус эсвэл маринад цацаж унтраа.
- Та шарсан төмс тугалган цаасаар чанаж болно. Илүү олон давхар тугалган цаас байх тусам шарах магадлал бага байх болно.
- Ихэнхдээ булцууны хамгийн сайн бүтэц, баялаг үнэрийг олж авахын тулд хоол хийх ажлыг хэд хэдэн үе шатанд хуваадаг. Жишээлбэл, шарсан мах дээр маш амттай чанасан төмс, эхлээд ногоогоо хагас болгосон хүртэл гэртээ буцалгаж, дараа нь нүүрсэн дээр бэлэн байдалд авчирдаг.
- Хэрэв та гахайн өөхгүй төмс шарж байвал тахианы арьсан доорх өөх тосыг хэрэглэж болно. Амт, тэжээллэг чанараараа гахайн өөхийг маш сайн орлуулдаг.
- Шарсан төмсийг илүү амттай болгохын тулд маринад хийж өгнө.
- Хэрэв бүх булцууг жигнэх бол хөндлөн огтлоорой.
- Шаржигнуур шарсан төмс хайж байна уу? Дараа нь төмсийг хүйтэн усанд нэг цагийн турш нэвт норгосноор эхлээд цардуулыг арилгана. Үүний дараа та жигнэх боломжтой.
- Хэрэв та төмс утсан тавиур дээр эсвэл шорлог дээр чанаж байвал үнсний хоорондох зай 15 см байх ёстой. Нүүрсний ойролцоо байрладаг төмс дотор хоол хийх цаггүй, илүү өндөр шатах болно - тэд удаан хугацаанд жигнэх болно.
- Хоолны бэлэн байдлыг шүдний оо ашиглан шалгаж, түүгээр ногоогоо цоолно. Энэ нь амархан дамжих ёстой. Эдгээр зорилгоор сэрээ эсвэл хутга хэрэглэхийг зөвлөдөггүй, учир нь төмс хагарах эрсдэлтэй.
Тугалган цаас дахь төмс
Галд шарсан дээр улс орны хэв маягаар шатаасан төмс бэлтгэхэд маш энгийн. Булцууг тугалган цаасаар боож, жигд жигнэж, шатаахгүй, дотор нь чийгтэй байлгахгүй.
- 100 гр тутамд илчлэгийн агууламж - 205 ккал.
- Үйлчлэлт - 3
- Хоол хийх цаг - 1 цаг
Орц:
- Төмс - 6 ширхэг.
- Сонгино - 1 ширхэг.
- Энгийн гахайн өөх эсвэл махны судалтай - 200 гр
- Давс нь амсах болно
- Амтлах амтлагч
Шарсан төмс тугалган цаасаар хоол хийх:
- Сонгино хальсалж нимгэн хагас цагираг болгон хайчилж ав.
- Гахайн махыг нимгэн зүсмэл болгон хайчилж ав.
- Төмсийг сайн угаа. Энэ процедурын хувьд та сойз ашиглаж болно. Дараа нь хатаагаад уртаар нь хоёр хэсэг болгон хуваана.
- Төмс, давс хоёрын хооронд 2 зүсэм гахайн мах, сонгино тавиад халуун ногоо цацна.
- Төмсийг тугалган цаасны хэд хэдэн давхаргаар сайтар боож өгнө.
- Төмсийг сайн шатаасан нүүрсээр гал дээр тавь. Үүнийг хийхийн тулд халуун үнсийг зөөлөн тайрч, төмсийг тугалган цаасанд хийж, дээрээс нь бага зэрэг үнс цацна.
- 15 минутын дараа төмсийг эргүүлээд жигд жигд болгоно.
- Бэлэн шатаасан төмсийг саванд хийж, тугалган цаасаа дэлгээд кетчуп, гич, ургамал эсвэл сармисны цөцгий соустай хамт үйлчил.
Гахайн махтай төмс
Гахайн махтай шарсан төмс бол гадаа амрах сонирхолтой шийдэл юм. Булцуу нь сэвсгэр, гахайн өөх, сонгино, маринадын шүүсээр дэвтээнэ.
Орц:
- Төмс - 6 ширхэг.
- Гахайн өөх - 350 гр
- Булцуутай сонгино - 2 ширхэг.
- Паприка - 0.5 халбага
- Нунтаг хар чинжүү - 0.5 tsp
- Давс нь амсах болно
- Шар буурцаг сумс - 100 мл
- Майонез - 10 гр
Гахайн махаар шарсан төмс хийх:
- Хальсалсан төмсийг хөвөнгээр угааж, цаасан алчуураар хатаагаад 1 см зузаантай хавтан болгон хуваана.
- Сонгино хальсалж, цагираг болгон хуваана.
- Гахайн махыг маш нимгэн биш зүсмэлүүд болгон хайчилж ав.
- Тусдаа саванд майонез, шар буурцаг, давс, чинжүү, паприка зэргийг хутгана. Үр хольцыг төмс, сонгино, гахайн утсан дээр хийнэ.
- Савны агуулгыг хутгаж, тагийг нь таглаад 3 цагийн турш хөргөгчинд хийж маринад хийнэ. Энэ хугацаанд хоолыг хэд хэдэн удаа хутгана.
- Даршилсан төмсийг шорлог дээр хийж, гахайн өөх, сонгины цагиргаар ээлжлэн хийнэ.
- Шорлогийг халуун нүүрсээр шарах руу илгээж, төмсийг гахайн өөхтэй хагас цагийн турш хуурна. Хоол хийхдээ шорлогоо хэд хэдэн удаа эргүүлээрэй, ингэснээр хоолыг бүх талаас нь жигд жигнэнэ.
Утасны тавиур дээрх төмс
Тор дээр шарсан төмс хийх технологи нь тийм ч төвөгтэй биш юм. Жор хийхэд хэт цардуултай төмс ч тохиромжтой байдаг утсан тавиур дээр энэ нь шорлогны хувьд ихэвчлэн тохиолддог тусдаа хэсгүүдэд хуваагддаггүй.
Орц:
- Төмс - 1 кг
- Гахайн өөх эсвэл гахайн мах - 250-300 гр
- Давс нь амсах болно
- Нунтаг хар чинжүү - амсах болно
- Амтлах амтлагч
- Ургамлын тос - 100 мл
Шарсан төмс шарах:
- Төмсийг хөвөн усаар угааж, бүх шороог зайлуулж, булцууг хатаана эсвэл цаасан алчуураар арчина. Төмсийг 1.5 см зузаантай хэрчинэ.
- Гахайн өөх эсвэл гахайн махыг арьстай 1-2 см-ийн зүсмэл болгон хайчилж ав. Гахайн махтай төмсний мах илүү шүүслэг, илүү амттай үнэртэй гахайн махтай болно.
- Хүнсний ногоо наалдахгүйн тулд төмөр тавиурыг нимгэн ургамлын тосоор тосолж, төмсний давхаргыг хооронд нь нягт холбоно.
- Булцууг давс, чинжүү, амтлагчаар амтлаад дээр нь гахайн махны давхарга тавь. Дараа нь давс, перецээр бага зэрэг амтлаад төмсний цагираг давхаргаар таглана.
- Сараалжийг хааж, халуун нүүрсний шарсан дээр тавь. Төмсийг 20 минутын турш үлдээгээрэй.
- Дараа нь тороо эргүүлж, төмсийг алтан хүрэн хүртэл шарна.
Армений төмс
Жигнэсэн залуу төмс нь халуун ногоотой Арменийн жор дагуу шарсан дээр даршилсан байна. Энэ бол маш халуун ногоотой, сонирхолтой, ер бусын, маш амттай хоол юм. Ийм хоол хийснээр байгаль дахь цаг хугацаа анзаарагдахгүй өнгөрөх болно.
Орц:
- Төмс - 1 кг
- Яншуй болон килантро - жижиг баглаа
- Аджика - 10 мл
- Сармис - нэг толгой
- Хопс -сунели - 2 халбага
- Кориандер - 1 халбага
- Давс нь амсах болно
- Нунтаг хар чинжүү - амсах болно
Шарсан төмс дээр армян хэлээр хоол хийх:
- Ногоон угааж, хутгаар нилээд цавчих.
- Сармисыг хальсалж, нимгэн зүсмэлүүд болгон хуваана.
- Ургамал, сармис, аджика, хоп-сунели, кориандра, давс, хар перец зэргийг хольж сайтар холино.
- Төмсийг хальсалж, угааж, цаасан алчуур, маринадаар хатаана. Хагас цагийн турш маринад байлгана.
- Төмсийг шорлог дээр зөөлөн боож, сайн шатсан модоор шарах руу илгээнэ үү. Том төмсийг хоёр хувааж, дунд зэргийн хэмжээтэй булцууг бүхэлд нь огтолно.
- Төмсийг ойр ойрхон эргүүлээрэй, ингэснээр дотор нь сайн чанаж, царцдас нь шарж, шатдаггүй. Төмсийг үе үе marinade -аар угаана. Дотор нь нарийн целлюлоз бүхий шаржигнуур царцдас авах шаардлагатай.
