Гахайн махтай оросын манти хийх энгийн жор.
Банштай банш, гэхдээ гар хийцийн баншийг олон төрлийн ширээнд бэлтгэх хэрэгтэй. Би тэдний бэлтгэх хамгийн энгийн жорыг хэлж, үзүүлэх болно. Энгийн байдал нь дүүргэлтийн найрлагад (зөвхөн гахайн мах, сонгино, халуун ногоо), өндөггүй зуурсан гурилтай холбоотой байдаг.
- 100 гр тутамд калорийн агууламж - 225 ккал.
- Үйлчлэлт - 15
- Хоол хийх хугацаа - 2 цаг
Орц:
- Гурил - 500 гр
- Ус - 1 шил
- Давс - 1 халбага
- Гахайн мах - 600 гр
- Булцуутай сонгино (том) - 2 ширхэг.
- Давс, хар чинжүү
Гахайн манти хоол хийх:
1. Эхлээд та 600 гр гахайн махыг мах бутлуураар гүйлгэх хэрэгтэй. Тиймээс үүнийг шоо болгон хуваахын тулд зовж шаналахаас илүүтэйгээр мантид зөөлөн байдаг.
2. Хоёр том сонгино жижиг шоо болгон хайчилж, татсан маханд нэмнэ. Давс, чинжүүгээ амталж, хутгана.
3. Зуурмагийг мантид бэлтгэ. Ойролцоогоор 40-50 хэмд нэг аяга ус аваад нэг халбага давсыг шингэлэх шаардлагатай. Гурилыг хэсэг хэсгээр нь хийж, зуурсан гурилыг хутгах ёстой. Дүрмээр бол ойролцоогоор 460 грамм хангалттай (500 гр бүгдийг нэг дор бүү хий, маш их байх болно), үлдсэн дөчин граммыг бин хийхэд зориул. Зуурсан гурилыг сайтар зуурна.
4. Одоо нимгэн бин хийж, том дугуйланг аягаар хайчилж ав. Дугуйлан бүрт бид нэг халбага татсан гахайн махнаас арай бага хэмжээгээр хийж, Христийн аргыг ашиглан манти хийдэг. Бид давхаргыг сайн хавчдаг!
5. Доод давхарт хангалттай хэмжээний ус асгаж, мантол эсвэл энгийн аргаар давхар бойлер хийж, "тавиур" -ын дээд хэсгийг ургамлын тосоор тосолж, наалдахгүйн тулд мантыг дээр нь тавь.
6. Бид нөмрөгтэй савыг гал дээр тавьж, таглаатай таглаж, буцалгаад буцалгаад ийм хүчтэй гал гаргаж, ус идэвхитэй урсдаг. Тагийг нь бүү нээ, ойролцоогоор 40-50 минутын турш хооллоорой.
7. Бэлэн болсон гахайн махыг халуун байхад нь үйлчил. Дараа нь бүх зүйл амсах болно, гэхдээ цөцгийн тос, цөцгий, кетчуп эсвэл хар чинжүүг жижиглэсэн ургамал (дилл, яншуй) амтлах хэрэгтэй.
Энэ нь Төв Азийн манти хийх жинхэнэ жор биш байсан, учир нь тэдгээр нь хонины мах, хурганы дотоод хэсэг эсвэл өөхний сүүлний өөхнөөс бүрдэх ёстой илүү төвөгтэй дүүргэгчтэй байдаг. Зарим нь бас хулуу нэмдэг.
Сайхан хооллоорой!
