Herring бол маш амттай, хямд загас юм. Өнөөдөр та үүнийг хаа сайгүй худалдаж авч болно, гэхдээ гэртээ өөрөө давсалж даршилж авах нь дээр. Маргаан нь илүү амттай, илүү сайн байдаг. Үүнээс гадна, процедур нь их цаг хугацаа, хүчин чармайлт шаарддаггүй.
Жорны агуулга:
- Хэрхэн даршилж, даршилж авах вэ - хоол хийх нарийн ширийн зүйл
- Даршилсан herring цуутай
- Уксус дахь даршилсан herring - хоол хийх хурдан арга
- Даршилсан herring жор
- Даршилсан herring - халуун ногоотой элчин сайд
- Давсалсан herring хэрхэн даршилж авах вэ - хуурай даршилах арга
- Хэрхэн даршилж авах вэ
- Видео жор
Баярын ширээн дээр дуртай хоолнуудын нэг бол давсалсан, даршилсан Herring юм. Жишээлбэл, үслэг дээлний доорхи фершмак, винигрет, херинг, сонгинотой хэрчсэн загасыг ихэвчлэн хальсанд нь чанасан төмсөөр үйлчилдэг. Хоол бүрийн амт нь сонгосон герингээс хамаарна. Гэхдээ худалдан авалт бүр сугалааны тоглоом юм. Энэ нь ямар амттай болохыг та хэзээ ч мэдэхгүй. Ихэнхдээ гулууз махыг давсалсан байдаг. Загасыг удаан хадгалахын тулд үүнийг хий. Үүнээс гадна, ихэвчлэн давсалсан herring бол анхны шинэлэг зүйл биш юм. Тиймээс олон гэрийн эзэгтэй нар өөрөө давсалж, даршилж сурдаг. Ийм хоол хийх олон аргууд байдаг бөгөөд бид эдгээр тоймд тэдгээрийн заримыг тайлбарлах болно.
Хэрхэн даршилж, даршилж авах вэ - хоол хийх нарийн ширийн зүйл
Гэртээ давсалж, дараа нь даршилж авахын тулд хамгийн бага хэмжээний бүтээгдэхүүнийг гартаа авахад хангалттай. Хамгийн гол нь тэвчээртэй байх явдал юм. энэ үйл явц нь нэлээд цаг хугацаа шаардсан ажил юм. Гэхдээ давуу тал нь Herring -ийн шинэлэг байдал, амтанд итгэх явдал юм.
- Худалдан авах. Herring худалдаж авахдаа Номхон далай эсвэл Атлантын төрөлд давуу эрх олгохыг зөвлөж байна, далайн загаснаас хорт бодис, хүнд металл болон бусад хортой бодис авах эрсдэлтэй. Ихэнх тохиолдолд, Herring хөлдөөсөн хэлбэрээр зарагддаг. Тиймээс гулууз нь шахагдаагүй, үрчлээгүй, арьс нь жигд, бүрэн бүтэн, шаргал туяа өгөхгүй байхыг анхаараарай. Өндөр чанартай загасыг гүдгэр, нүдгүй, сэрвээ, биенд наасан, байгалийн мөнгөн өнгө, заламгай бүрхүүлээр ялгадаг. Толгойг нь тасалсан herring худалдаж авахгүй байх нь дээр. Худалдагчдын нуухыг хүсч буй энэ загас шинэхэн биш байх магадлалтай. Толгойн гулуузыг салгаснаар та гол үзүүлэлтүүд болох нүд, заламгайг харах боломжийг алддаг. Хамгийн амттай Herring -ийг зузаан нуруу, бөөрөнхий тал бүхий том загаснаас авдаг.
- Гэсгээх. Худалдан авсан загасыг амт, ашигтай шинж чанараа хадгалахын тулд гэсгээх ёстой. Гэсгээх процессыг хурдасгах нь бүтээгдэхүүний шинж чанарыг алдагдуулдаг. Богино долгионы зуух хэрэглэж болохгүй, халуун усанд хийж болохгүй - бүтээгдэхүүн сүйрэх болно. Herring -ийг хөргөгчинд t + 5 хэмийн температурт нэг өдрийн турш байрлуулах ёстой. Энэ нь бүтэц, амтыг хадгалах болно.
- Бэлтгэл. Залгиурыг үргэлж арилгаж, эцсийн бүтээгдэхүүнд гашуун амт өгдөг. Үүнийг гар, хутга эсвэл хайчаар хийж болно. Herring -ийн дараа хүйтэн усаар сайтар угааж, давсалж эхэлнэ.
- Давслах. Загасыг гэдэсгүйгээр давслах нь илүү дээр юм - энэ нь шаардлагатай хэмжээний давс шаардагдах бөгөөд амт нь гулуузны бүх хэсэгт жигд байх болно. Түрс, сүүг гадагшлуулахдаа давс нэмнэ. Бүх геринг 7 хоногийн турш сэрүүн газар давсны уусмалд хадгална. Хөнгөн давсалсан herring 1-2 хоногийн турш давсалж, өндөр давсалсан-5-7. Тодорхой хугацаа нь давуу байдлаас хамаарна: их эсвэл бага зэрэг давсалсан. Түргэн давслахын тулд заламгайгаас гадна толгой, гэдэс, дотор эрхтэн, гэдсийг зайлуулж, дотор талын хальсыг зайлуулах хэрэгтэй. Гэсэн хэдий ч анхны амтыг хадгалах болно гэсэн баталгаа байхгүй. Давслах аливаа аргын хувьд давсны уусмал нь загасыг бүрэн бүрхсэн байх ёстой. Давслахын тулд зөвхөн пааландсан, хуванцар, зэвэрдэггүй ган таваг ашиглана. Төмөр, зэсийн сав тохиромжтой биш.
Даршилсан herring цуутай
Уксус бүхий даршилсан herring бол хамгийн сайн зууш юм. Үүнээс гадна, энэ бол баярын ширээний хамгийн энгийн амттан юм. Хөх тарианы талхны зүсэм дээр хийсэн нэг хэсэг нь хамгийн тохиромжтой хоолны дуршил бөгөөд архитай найр хийх зайлшгүй шинж чанар юм.
- 100 гр тутамд калорийн агууламж - 192 ккал.
- Үйлчлэлт - 1 Herring
- Хоол хийх хугацаа - 1 өдөр
Орц:
- Herring - 1 ширхэг.
- Ус - 1 л
- Давс - 0.5 халбага.
- Элсэн чихэр - Урлаг.
- Уксус - 1, 5 халбага.
- Булан навч - 2 ширхэг.
- Сармис - 2 хумс
- Allspice - 10 вандуй
- Газрын чинжүү - нэг чимх
- Нимбэг - 1 ширхэг.
- Ургамлын тос - 1 халбага
- Сонгино - 1 ширхэг.
Алхам алхмаар хоол хийх:
- Саванд ус хийнэ, халаана. Үүн дээр давс хийнэ, уусгах хүртэл хутгана. Хөргөх хүртэл үлдээгээрэй.
- Дараа нь herring -ийг усанд дүрээд нэг өдөр байлгана.
- Энэ хугацаанд маринадыг бэлтгэ. Шилэн усыг цуутай хольж халааж, дараа нь элсэн чихэр нэмээд хутгаад 5 минут буцалгана. Үүнийг хөргөнө үү.
- Herring -ийг зүсмэл болгон хувааж, саванд хийж давхарлана. Давхаргын хооронд нэг зүсэм нимбэг, сонгины дугуйлан хийж, бүх зүйлийг халуун ногоооор цацна.
- Бүх зүйл дээр маринад хийнэ, ургамлын тос нэмнэ. Herring -ийг шөнийн турш хөргөгчинд хийнэ.
Уксус дахь даршилсан herring - хоол хийх хурдан арга
Уксусаар даршилсан herring нь хоолны дуршлыг өдөөх сайн зууш юм. Нэмж дурдахад энэ нь олон аяганд сайн нийцдэг. Гэсэн хэдий ч үүнийг аль болох амттай хоол хийхийг хүн бүр мэддэггүй. Энэхүү жор нь Herring -ийг аль болох хурдан цагаан цуутай даршилахад тусална.
Орц:
- Herring - 1 ширхэг.
- Сонгино - 1 ширхэг.
- Уксус - 1 халбага
- Ургамлын тос - 2 хоолны халбага
Алхам алхмаар хоол хийх:
- Herring -ийн толгойг цавчиж, сэрвээийг хайчилж ав. Доод талыг нь нээж, дотор талыг нь цэвэрлээрэй. Хэвлийн дотоод ханан дээрх хар хальсыг хуулж ав. Herring арьсыг арчиж, ар талаас нь талыг нь огтол. Ясыг зайлуулж, хэсэг болгон хуваана.
- Сонгино хальсалж, зайлж, хагас цагираг болгон хуваана.
- Дээрээс нь сонгиноор хучигдсан аяганд сонгино, зүсэм тавь.
- Хоолыг ургамлын тос, цагаан цуугаар амтлаарай. Хоолыг хөргөгчинд хэдэн цаг байлгаад дараа нь үйлчил.
Даршилсан herring жор
Сонгодог хоол, сонгино, цагаан цуутай гар хийцийн Herring нь баярын ширээ, өдөр тутмын оройн хоолонд тохиромжтой. Шинэхэн гэрийн эзэгтэй ч гэсэн энэ хоолыг амархан даван туулж чадна.
Орц:
- Herring - 1 ширхэг.
- Сонгино - 1 ширхэг.
- Ургамлын тос - 30 мл
- Ширээний цуу - 1 халбага
- Буцалсан ус - 100 мл
- Элсэн чихэр - 1 халбага
- Давс - 0.5 халбага
- Төмс - 2 ширхэг.
- Дилл - хэдэн мөчир
Алхам алхмаар хоол хийх:
- Сонгино хальсалж, хүйтэн усаар зайлж, нимгэн цагираг болгон хуваана.
- Гүн тавган дээр буцалсан ус хийнэ, цуу, давс, элсэн чихэр нэмээд хутгана. Сонгиноыг маринад хийж 20 минут байлгана. Дараа нь усыг зайлуулж, ургамлын тос хийнэ.
- Төмсийг дүрэмт хувцастай нь буцалгана - tbsp. давс 15-20 минутын турш. Дараа нь хөргөнө.
- Herring -ийг филе болгон хайчилж ав. Үүнийг хийхийн тулд толгой, сэрвээийг хайчилж, гэдсийг нь нээж, дотор талыг нь салга. Цаасан алчуураар угааж, хатаана. Нурууны ясны дагуу гулуузыг хоёр хувааж, хуванцарыг авч, жижиг ясны үлдэгдлийг зайлуулна. Үүнийг нимгэн зүсмэлүүд болгон хайчилж ав.
- Dill угааж, цавчих.
- Херингтэй төмсийг хавтгай таваг дээр дугуйлж, төвд даршилсан сонгино хийж, бүх зүйлийг тос, цагаан цуу цацаж, dill цацна.
Даршилсан herring - халуун ногоотой элчин сайд
Энэхүү жороор бичсэн Herring -ийн амт нь түүнийг тойрч гарсан хүмүүсийг ч байлдан дагуулах болно. Загас нь маш сайн болж хувирдаг тул түүнийг эсэргүүцэхэд хэцүү байдаг.
Орц:
- Herring - 3 ширхэг.
- Allspice - 10 вандуй
- Булан навч - 3-4 ширхэг.
- Ус - 1 л
- Давс - 6 хоолны халбага
- Уксус - 6 хоолны халбага
- Элсэн чихэр - 3 хоолны халбага
Алхам алхмаар хоол хийх:
- Саванд ус хийнэ, буцалгана. Давс, элсэн чихэр, чинжүү, булан навч нэмнэ. Давсны уусмалыг 10 минутын турш буцалгана.
- Загасыг гэсгээх. Залгианаас бусад дотор талыг нь авалгүйгээр том саванд хийнэ. Үүнийг хөргөсөн давсны уусмалаар дүүргээд 3 хоногийн турш хөргөгчинд хийнэ.
- Хоол хийхээс 2 цагийн өмнө хазуулсан хэсгийг давсны уусмалд хийнэ.
- Бэлэн болсон загасыг урсгал усаар зайлж, цаасан алчуураар хатаагаад ямар ч хоолонд хэрэглээрэй.
Давсалсан herring хэрхэн даршилж авах вэ - хуурай даршилах арга
Даршилсан herring бол түгээмэл хоол бөгөөд үүнийг хажуугийн тавагны үндсэн хоол болгон өгдөг бөгөөд янз бүрийн хоолны урлагийн бүтээл бэлтгэхэд ашигладаг. Үүнийг бэлэн хэлбэрээр худалдаж авах боломжтой боловч өөрийн гараар даршилж авах нь илүү ашигтай байдаг.
Орц:
- Herring - 1 ширхэг.
- Элсэн чихэр - tsp
- Давс - 1 халбага
- Уксус - 2 хоолны халбага
Алхам алхмаар хоол хийх:
- Давс, элсэн чихэр холино.
- Загасыг бэлтгэ - толгой, сүүл, сэрвээийг хайчилж, гэдэс, арьсыг нь салга.
- Загасыг элсэн чихэр-давсны хольцоор үрж, уутанд хийж боож, хүйтэнд 2 хоног байлгана.
- Энэ хугацааны дараа угааж, цаасан алчуураар арчиж, зүсмэл болгон хувааж, цуу асгаж, 1 цаг байлгана.
Хэрхэн даршилж авах вэ
Гэртээ амттай давсалсан, даршилсан herring хоол хийх нь тийм ч хэцүү биш юм. Та чанартай загасыг сонгож, халуун ногоо, амтлагчийн зөв харьцааг шийдэх хэрэгтэй.
Орц:
- Хөлдөөсөн herring - 3 ширхэг.
- Ус - 1 л
- Давс - 80 гр
- Элсэн чихэр - 20 гр
- Хар чинжүү - 5 вандуй
- Ширээний цуу - 5 хоолны халбага
- Allspice - 5 вандуй
- Булан навч - 2 ширхэг.
Алхам алхмаар хоол хийх:
- Давс, элсэн чихэрийг усанд уусгаад уусгах хүртэл хутгана. Хутгаар буталсан булан навч, халуун ногоо нэмнэ. Ус буцалгаад 5 минут буцалгаад унтраа. Бүрэн хөргөнө.
- Herring гэсгээж, залгиурыг угааж, арилгана. Бэлтгэсэн саванд хийж, хүйтэн marinade дүүргэж, загасыг бүрэн бүрхэх болно. Жижиг тавагтай загасыг дараад өрөөний температурт нэг өдөр байлгана. Дараа нь 1 өдрийн турш сэрүүн газар илгээнэ үү.
- Энэ хугацааны дараа загасыг угааж, хэсэг болгон хувааж, ясыг зайлуулж, цуутай хийнэ. 3 цаг байлгаад идэж болно.
Видео жор:
