Гэртээ байгаа Тула цагаан гаатай боовны зураг бүхий ТОП-4 жор. Хоол хийх зөвлөмж, хоол хийх нууц. Видео жор.
Жинхэнэ Тула цагаан гаатай талхыг амтлахын тулд Тула руу явах шаардлагагүй юм. Та гэртээ өөрийн гараар Тула цагаан гаатай боов хийж энэ боовыг сайжруулах боломжтой. Энэ нь анхилуун, амттай жинхэнэ Тула цагаан гаатай амтлагч, байгалийн зөгийн бал нэмсэн бөгөөд гурилан бүтээгдэхүүнийг гайхалтай халуун ногоотой үнэр, нарийн зөгийн балны үйрмэгээр хангадаг. Түүнчлэн, бүтээгдэхүүний өвөрмөц байдал нь тусгай модон хавтангийн загваруудын тусламжтайгаар олж авсан эзэлхүүнтэй гадаргуу юм. Цагаан гаатай талх нь чихрийн бүрхүүлтэй гантигаар бүрсэн, мөн чавганы алимны чанамал наалдамхай чихэрлэг, исгэлэн дүүргэлтээр ялгагдана.
Хоол хийх нууц, заль мэх
- Тула цагаан гаатай талхны өвөрмөц онцлог нь урд талын эзэлхүүнтэй аппликейшн юм.
- Бүтээгдэхүүний стандарт багц бол өрөөний температурт цөцгийн тос (70 гр), элсэн чихэр (100 гр), зөгийн бал (100 гр), хоёр өндөгний шар, гурил (ойролцоогоор 2 хоолны халбага) юм. Хэдийгээр талх нарийн боовчин бүр өөрийн гэсэн жортой байж болох бөгөөд амт чанараас хамааран найрлагын харьцаа өөр өөр байдаг.
- Өндөг хүйтэн байвал шарыг цагаанаас ялгах нь хамгийн хялбар байдаг.
- Бүх бүтээгдэхүүнийг бөөгнөрөлгүй гөлгөр болтол нь гараар зуурдаг.
- Бэлэн зуурмагийг ширээн дээр хийж, пластилин шиг харагдуулж, тугалган цаасаар боож, хагас цагийн турш хөргөгчинд хөргөнө.
- Жимсийг дүүргэхийн тулд чанамалаа усан ваннд хийж, элсэн чихэр хийж, зуурсан гурилан дээр тараахгүй болно.
- Та чанамалын оронд тарвага хэрэглэж болно.
- Зуурмагийг бялуугаар өнхрүүлж, дээр нь дүүргэлтийг хийж, хоёр дахь бялуугаар хучиж, ирмэгийг нь хавчих болно.
- Тула цагаан гаатай талхны ирмэгийг буржгар хутгаар боловсруулж эсвэл зуурмагийг сэрээ хумсаар чимэглэж болно.
- Хоосон зайг 180 градусын температурт 15 минутын турш зууханд хийнэ. Гэсэн хэдий ч жигнэх хугацаа нь жор дээр заасан хугацаанаас ялгаатай байж болно. Энэ нь зуухны шинж чанар, цагаан гаатай хэлбэрийн хэмжээ зэргээс хамаарна.
- Бэлэн болсон цагаан гаатай талхыг тослоход үлдсэн цагаан мөсийг мөстөлтөнд хэрэглээрэй. Нунтаг элсэн чихэртэй хольж, гөлгөр, зөөлөн болтол нь халаана.
- Халуун ногоотой, анхны амт, үнэрийг өгөхийн тулд Тула цагаан гаатай талханд кардамон эсвэл шанцай ихэвчлэн нэмдэг.
- Хэрэв та улаан чинжүү шиг зуурмаг дээр дорнын амтлагч хийвэл өвөрмөц хоолны дуршил гарч ирнэ.
- Хатаасан жимс, чихэртэй жимсийг ихэвчлэн жигнэх дүүргэлтэнд чанамал нэмж, кардамон, шанцай, гүргэм, хумс зэргийг пааланд нэмдэг.
ГОСТ -ийн дагуу жинхэнэ Тула цагаан гаа
Үзүүлсэн жор нь гэрийн хэрэглээнд хялбар байдаг, учир нь тусгай зардал, их цаг хугацаа шаарддаггүй. Хоол хийх том ертөнцөд туршлагагүй гэрийн эзэгтэй ч үүнийг зохицуулж чаддаг тул энэ нь энгийн байдлаараа сайн юм.
- 100 гр тутамд илчлэгийн агууламж - 493 ккал.
- Үйлчлэлт - 9
- Хоол хийх хугацаа - 1 цаг 15 минут
Орц:
- Гурил - 2, 5 tbsp.
- Газрын шанцай - 1 халбага
- Зөгийн бал - 5 хоолны халбага Өндөг - 2 ширхэг.
- Маргарин - 125 гр
- Сүү - 2 хоолны халбага
- Элсэн чихэр - 1 халбага. зуурмаг дээр, 5 tbsp. паалангийн хувьд
- Сод - 1 халбага
- Исгэлэн зузаан чанамал - 150 гр
ГОСТ -ийн дагуу жинхэнэ Тула цагаан гаатай хоол хийх:
- Элсэн чихэр, сод, шанцай, зөгийн бал, өндөгийг аяганд хийгээд жигд болтол хутгана.
- Зөөлрүүлсэн маргариныг найрлагад оруулж, бүх зүйлийг холигчоор хөнгөн, зөөлөн болтол нь хутгана.
- Массыг усан ваннд хийж, 15 минутын турш халааж, үе үе хутгана.
- Дараа нь шигшсэн гурилаа нэмээд хатуу, зөөлөн, уян хатан зуурсан гурил зуураад хөргөгчинд илгээнэ.
- Хөргөсөн зуурсан гурилыг 0.5 см зузаантай, дөрвөлжин хэлбэртэй цэвэрхэн давхаргад хийнэ.
- Дөрвөлжингийн нэг хагаст өтгөн чанамал тавиад чөлөөт ирмэгээр нь таглана. Цэвэрхэн оёдол үүсгэнэ.
- Бүтээгдэхүүнийг бие биенээсээ 2 см зайд илгэнээр хучсан жигд хуудсан дээр тавиад тосоор тосолно.
- Халуун зууханд 180 ° C-т 10-15 минутын турш жигнэх.
- Тула цагаан гаатай жигнэмэгийг чанамалаар хийж, элсэн чихэрээ сүүгээр бэлтгээрэй. Бүтээгдэхүүнийг хутгаад гал дээр тавиад буцалгаад 5 минут буцалгана.
- Бэлэн болсон халуун цагаан гааг мөсөөр тосолж хөргөнө.
Тула чанамал бүхий цагаан гаатай талх
Амттай, шинэхэн, маш их дүүргэсэн сул - Тула чанамал бүхий цагаан гаа. Хэрэв цагаан гаатай талхыг жигнэсний дараа тийм ч гоё харагддаггүй бол жижиг согог, хагарлыг паалангаар хучих бол та олон өнгийн өнгийг ашиглаж болно. Дараа нь бас маш үзэсгэлэнтэй цагаан гаатай талх болжээ.
Орц:
- Өндөг - 2 ширхэг.
- Элсэн чихэр - 250 гр
- Цөцгийн тос - 100 гр
- Шанцай - 0.5 халбага
- Сод - 1 халбага
- Саатал (алим, чангаанз, чавга) - 4 халбага
- Зөгийн бал - 5 хоолны халбага
- Гурил - 400 гр
- Элсэн чихэр - 60 гр
Тула цагаан гааг чанамалаар хоол хийх:
- Элсэн чихэр, цөцгийн тос, өндөг, шанцай, сод, зөгийн балыг саванд хийж, бүх зүйлийг усан ваннд хийнэ.
- Цөцгийн тосыг уусгахын тулд хоолыг хайлуулж, холимог нь нимгэн бөгөөд цагаан хөөсөөр хучигдсан байдаг.
- Савыг баннаас гаргаж аваад гурил нэмж, гарт наалдахгүй уян хатан, гөлгөр зуурсан гурил зуурна.
- Зуурсан гурилыг 2 хэсэгт хувааж, хэсэг бүрийг 5 мм зузаантай өнхрүүлээрэй.
- Зуурсан гурилыг жигд цаасаар хийсэн жигд хуудсан дээр шилжүүлж, чанамалаар сойз хийж, чөлөөт ирмэг үлдээгээрэй.
- Зуурмагийн хоёр дахь давхаргыг дээр нь тавиад ирмэгийг нь барьж, бөглөх нь гоожихгүй.
- Цагаан гаатай талхыг 180 градус хүртэл халаасан зууханд 20 минутын турш жигнэхийн тулд илгээнэ үү.
- Паалангийн хувьд элсэн чихэрийг аяганд хийнэ, буцалж буй усанд хийнэ, дунд зэргийн дулаанаар хүссэн тууштай болтол нь чанана: зузаан эсвэл нимгэн.
- Халуун цагаан гаатай талх дээр мөстөлтийг түрхээд тавь.
Халуун ногоотой цагаан тугалга цагаан гаа
Хамгийн сайн нь та Тула цагаан гаа хийх жор, технологитой зөвхөн өөрөө бэлдэж байж танилцах боломжтой. Амтат, халуун ногоотой, зөөлөн Тула цагаан гаатай боовыг анхилуун үнэртэй амтлагчаар амтлаад үзээрэй.
Орц:
- Гурил - 4-5 tbsp.
- Өндөг - 2 ширхэг.
- Элсэн чихэр - 1 халбага. зуурмагийн хувьд 4 tbsp. паалангийн хувьд
- Цөцгийн тос - 100 гр
- Сод - 1 халбага
- Газрын шанцай - 1 халбага
- Газрын кардамон - 0.5 халбага
- Зөгийн самар - 0.5 халбага
- Газрын хумс - 0.5 tsp
- Зөгийн бал - 5 хоолны халбага
- Ус - 2 хоолны халбага
- Саатал эсвэл чанамал нь шингэн биш - бөглөх зориулалттай
Тула цагаан гааг халуун ногоотой хоол хийх:
- Өндөг, элсэн чихэр, цөцгийн тос, жигд натри, шанцай, кардамон, мускат, хумс, зөгийн бал зэргийг хольж, зуурсан гурил зуурна.
- Хоолоо усан ваннд хийж, жигд болтол нь 10 минутын турш хутгана.
- Савыг дулаанаас аваад гурил нэмээд уян хатан зуурсан гурил зуурна.
- Зуурсан гурилыг 2 хэсэгт хувааж, хоёр бялуу хийнэ.
- Эхний бялууг жигд хуудсан дээр тавиад дээр нь чанамал тавь. Хэрэв чанамал урсаж байвал гурилтай хольж өтгөрүүлнэ.
- Дараа нь зуурсан гурилын хоёр дахь давхаргыг дүүргэгч дээр тавьж ирмэгийг нь хавчих.
- Цагаан гаатай жигнэмэгийг дунд зэргийн халуунд 170 ° C-т 20-25 минутын турш жигнэх.
- Халуун гурилан бүтээгдэхүүнийг паалангаар хучих. Үүнийг хийхийн тулд сахариныг бүрэн уусгах хүртэл элсэн чихэр, ус буцалгаж, бүтээгдэхүүнийг халуун паалангаар тослох хэрэгтэй. Хатаасны дараа паалан нь цагаан өнгөтэй болно.
Choux боов дээр Тула цагаан гаа
Цайг исгэж, жинхэнэ гар хийцийн Тула цагаан гаатай талхны аягатай халуун ундаа ууна. Эрт дээр үеэс хадгалагдан үлдсэн түүний амт нь зуурмаг дээр цагаан гаа, шанцай болон бусад халуун ногоо нэмэхэд оршино.
Орц:
- Гурил - 500 гр
- Элсэн чихэр - Зуурмагийн хувьд 150 гр, паалантай бол 100 гр
- Зөгийн бал - 150 гр
- Өндөг - 2 ширхэг.
- Цөцгийн тос - 75 гр
- Сод - 1 халбага
- Чавганы чанамал - 300 гр
- Ус - 30 мл
Choux боов дээр Тула цагаан гаатай хоол хийх:
- Өндөгийг хайруулын тавган дээр хувааж, сэрээгээр суллаарай.
- Дараа нь цөцгийн тос, нунтагласан элсэн чихэр, зөгийн бал, сод, хэрэв хүсвэл халуун ногоо нэмнэ.
- Савыг усан ваннд хийж, хутгахдаа бүх найрлага бүрэн уусах хүртэл халаана. Энэ нь ойролцоогоор 10 минут болно.
- Энэ хольцонд шигшсэн гурилыг буцалгаж, бөөгнөрөл үлдэхгүйн тулд гараараа зуурсан гурил зуурна. Түүний тууштай байдал нь зөөлөн пластилинтэй төстэй байх болно.
- Дулаан хэвээр байгаа цагаан гаатай зуурмагийг хоёр тэнцүү хэсэгт хувааж, хүнсний хальсаар чангалаад хагас цагийн турш хөргөгчинд илгээнэ.
- Нэг ширхэг зуурсан гурилыг 1-1.5 см зузаантай давхаргад хийж, дээр нь чавганы чанамал түрхээд ирмэг нь хэдхэн см хүрэхгүй.
- Зуурсан гурилын хоёр дахь хэсгийг өнхрүүлж, эхний хэсэгт нь хийж, дүүргэлтийг нь таглана.
- Зуурмагийн ирмэгийг гараараа дарж, хооронд нь сайн барь.
- Талх нарийн боовны цаасыг жигд цаасаар хийж, хоосон зайг шилжүүлнэ.
- Урьдчилан халаасан зууханд 180 градус хүртэл халаасан зууханд Тула цагаан гааг 30 минутын турш жигнэх.
- Мөстлөгийн хувьд нунтагласан элсэн чихэрийг аяганд хийнэ, ус асгаж, бүх зүйлийг зууханд хийж, буцалгасны дараа 2 минутын турш хооллоорой.
- Халуун цагаан гааг элсэн чихрийн сиропоор хучиж, Тула цагаан гааг бүрэн хөргөнө.
