Цитрусын ургамлын тодорхойлолт, найрлага, эрчим хүчний үнэ цэнэ. Сацума хэрэглэх ашигтай шинж чанар ба эсрэг заалтууд. Та яаж жимс идэж чадах вэ? Хоол хийх жор. Үүнээс гадна сацума нь элэг, бөөрний үйл ажиллагааг сайжруулж, шаардлагатай усны тэнцвэрийг хадгалж, залуужуулах үйлчилгээтэй. Мөн батганы гэмтэл саармагжиж, үсний уутанцар үрэвсэхээ больж, арьс цэвэрхэн болдог.
Миканы эсрэг заалт ба хор хөнөөл
Энэхүү хүнсний бүтээгдэхүүн нь ашигтай шинж чанаруудын гайхалтай жагсаалттай байдаг боловч хэт их хэрэглэвэл энэ нь биед ноцтой хор хөнөөл учруулж болзошгүй юм. Мэргэшсэн мэргэжилтэнтэй холбоо барьж, уншиу мандаринд хувийн үл тэвчих шинжтэй байгаа эсэхийг тодорхойлох нь дээр.
Жимсний хоногийн норм дунджаар 400 граммаас хэтрэхгүй байх ёстой. Үгүй бол хоол боловсруулах, өтгөний асуудал үүсэх болно.
Сацума нь дараахь тохиолдолд хор хөнөөл учруулж болзошгүй юм
- Харшлын урвал … Зүрхний цохилт нэмэгдэж, автономит болон төв мэдрэлийн системд нөлөөлж, арьсан дээр улаан толбо, тууралт гарч ирдэг. Коньюнктивит ба салст бүрхүүлийн үрэвсэл үүсч болно.
- Хувь хүний бүрэлдэхүүн хэсгүүдэд үл тэвчих байдал … Жимсний бичил ба макроэлементүүд нь дотоод шүүрлийн эмгэгийг өдөөж, булчингийн агшилтыг алдагдуулж, хамар, хамар, толгой өвдөх, дотор муухайрах, бөөлжих дагалддаг. Ерөнхий сулрал, хоолны дуршил буурах нь бас ажиглагддаг.
- Бөөрний асуудал … Шээсэнд цус гарч, биеийн температур нэмэгдэж, цусны даралт тогтворгүй, нүдний доор уут үүсдэг. Үүнээс гадна арьсны өнгө нь өвддөг.
- Пепсины шархлаа ба гастрит … Жимсний найрлага нь ходоодны салст бүрхэвчийг цочроодог. Энэ нь хүчтэй өвдөлт, турах, цээж хорсох, хөлрөх, зүрх дэлсэх, өтгөний асуудал, хоолны дуршил буурах шалтгаан болдог.
- Гэдэсний үрэвсэл … Гэдэс дүүрэх, бодисын солилцооны эмгэг, өтгөн хатах, эмнэлзүйн шинж тэмдэг бүхий бүдүүн гэдэсний хөдөлгөөний үйл ажиллагааны алдагдал байдаг. Микрофлор муудаж байна.
Үүнээс гадна 12 -аас доош насны хүүхдэд цитрус жимс хэрэглэхийг зөвлөдөггүй. Харшлын урвал үзүүлэх эрсдэл өндөр байдаг.
Сацума жимс хэрхэн иддэг вэ?
Уншиу мандарины целлюлоз нь маш эмзэг бөгөөд нарийн зохицуулалт шаарддаг. Хальс нь маш нимгэн бөгөөд целлюлозоос амархан салдаг. Дулааны боловсруулалтын явцад бүх ашигтай шинж чанараа алдахгүйн тулд хоол хийхдээ сацумаг ихэвчлэн шинэхэн хэрэглэдэг. Жимс нь жимсний салат, нарийн боов, нарийн боов, зөөлөн ундаа, маринад, вазелин, хадгалалтад маш сайн нэмэлт болно. Чихэрт жимс, жүүс, соусыг тэднээс хийдэг. Мах, загасны хоол хийхдээ уншиу мандариныг бас нэмдэг. Сацума амтыг бүх цитрус жимсний нэгэн адил гурилан бүтээгдэхүүнд ашигладаг.
Жимс шинэхэн эсэхийг шалгахын тулд та тэдгээрийн жин, нягтрал, хальсны бүрэн бүтэн байдалд анхаарлаа хандуулах хэрэгтэй. Жимс нь хүнд байх тусам целлюлоз нь илүү шүүслэг болно. Сацума нь шинэхэн, ногоон навчтай бол бүр ч сайн. Жимсийг гараар тайрдаг тул энэ нь цуглуулгын нарийвчлалыг харуулж байна. Анхаарна уу! Та жимсээ нягт уясан гялгар уутанд хадгалах боломжгүй, эс тэгвээс тэд маш хурдан хөгцрөн, хоолонд тохиромжгүй болно.
Unshiu мандарины жор
Сацума нь олон ногоо, жимс жимсгэнэтэй зохицдог. Түүний анхилуун үнэрийг гаа, кардамон, шанцай, cumin, nutmeg, цагаан гаа, мэргэн зэргээр тодруулж болно.
Сацумагийн анхны хоолтой өвөрмөц жорыг доор харуулав
- Шувууны соус … 3 сатсумыг шүүс шахагчаар дамжуулдаг. Дараа нь тэдэнд нэг халбага элсэн чихэр, давс, чинжүү, гич нэмнэ. Хагас нимбэгний шүүсийг шахаж ав. Дараа нь 100 грамм цөцгийн тосыг усан ваннд хайлуулна. Хоёр өндөгний шар нэмнэ. Бүх найрлага нь хумсны тусламжтайгаар холилдоно. Эцсийн шатанд соусыг өтгөрүүлэх хүртэл усан ваннд халаана. Дараа нь аваад хөргөнө.
- Намуу цэцэгтэй салат … Нэг том авокадо хальсалж, талыг нь огтолж, нүх гаргадаг. Дараа нь 100 грамм фета бяслагны хамт шоо болгон жижиглээд нимбэгний шүүсээр цацна. 3 сатсум, 2 чанасан нишингэ хальсалж, шоо болгон хуваасан. 50 грамм пистачио хайруулын тавган дээр 2-3 минут хуурна. Дараа нь боолт бэлтгэ. Нэг халбага намууны үр, хутганы үзүүр дээрх давс, нэг чимх Дижон гич, 1, 5 халбага зөгийн бал, 2 халбага үрж жижиглэсэн жүржийн хальс, 50 мл чидун тос, 30 мл шинэхэн шахсан жүржийн шүүс нэмнэ. ваар Дараа нь эмульс үүсэх хүртэл таглаад сайтар сэгсэрнэ. Өргөн аяганы ёроолд 150 грамм шанцайны ургамал навчийг тавиад дараа нь авокадо, манжин цэцгийг нэмнэ. Бүгдийг боолтоор цацаж, хольж, дээр нь шарсан пистачио, бяслаг цацна.
- Cupcakes … 2 сацумыг саванд хийж шүүсэн усаар асгаж 15-20 минут буцалгана. Дараа нь жимсийг хальснаас нь гаргаж аваад холигчоор нухаш хэлбэрээр бутлана. Илүү баялаг өнгө, амтыг олж авахын тулд та сацумагийн царцдасын зүсмэлийг нэмж болно. 100 грамм цөцгийн тосыг 150 грамм элсэн чихэртэй холигчоор сэвсгэр цөцгий болгон хутгана. Нэг өндөг нэмээд дахин цохино. Дараа нь бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг холбоно. Хагас халбага шанцай, нэг чимх сод, 180 орчим грамм гурил хийнэ. Зуурсан гурилыг жигд болтол сайтар хутгана. Маффинд зориулсан силикон хэвийг зуурсан гурилаар 2/3 дүүргээд 180 градус хүртэл халаасан зууханд 15-20 минут байлгана. Бэлэн болсон маффиныг элсэн чихэр нунтаглаж, цайгаар үйлчилнэ.
- Сацума мандарин … 10 грамм желатиныг 50 мл шүүсэн усанд нэг цагийн турш дэвтээнэ. 2 сацумыг цэвэрлэж, шаантаг болгон хуваасан. 300 мл мандарины шүүсэнд 10 грамм ванилийн сахар, 50 грамм нишингийн элсэн чихэр нэмнэ. Энэ хольцыг дунд зэргийн халуунд хийж, буцалгана. Дараа нь аваад хөргөж, хавдсан желатин нэмнэ. Бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг сайтар хутгана. Сацумагийн зүсмэлүүдийг аяганд хийж, вазелин асгаж 3 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ. Үүний зэрэгцээ муссыг бэлтгэж байна. 10 грамм желатиныг 50 мл сүүнд дэвтээнэ. 100 грамм хар шоколадыг усан ваннд хайлуулна. Дараа нь нэг халбага какао нунтаг, хавдсан желатин нэмнэ. 75 грамм элсэн чихэр холигчоор 250 грамм цөцгий холино. Желатинтай хайлсан шоколадыг мөн энд асгаж, дахин ташуурдана. Хөлдөөсөн вазелин дээр шоколадтай муссыг тарааж хөргөгчинд хийнэ. Амттаныг бүрэн хөлдөөсөн үед иддэг.
- Давхаргын бялуу … 5 сацумыг хальсалж, хутгагчаар ташуурдуулна. Тэнд 2 халбага цардуул, 20 грамм ванилийн сахар, нэг халбага нунтагласан шанцай нэмнэ. 300 грамм хийсвэр мөөгөнцрийн зуурмагийг гэсгээгээд 2 хэсэгт хуваана. Дараа нь тэдгээрийг өнхрүүлж, нэгийг нь илгэн цаасаар хучсан бялуу саванд хийнэ. Зуурмагийн хоёр дахь хэсэгт цэцэг хайчилж авдаг (таны сонголтоор). Дүүргэлтийг хэвэнд хийж, талыг нь нугалж, "нээлттэй" зуурмагийн давхаргаар хучдаг. Ирмэгүүдийг хооронд нь барь. Дээрээс нь сүүгээр тос түрхэнэ. Бялууг 200 градусын температурт 10-15 минутын турш жигнэж, дараа нь дулааныг 180 градус хүртэл бууруулж, өөр 20 минут байлгана. Бялууны бэлэн байдлыг алтан царцдасын тусламжтайгаар шалгаж болно.
- Халуун ногоотой нугас … Нугас гулууз (ойролцоогоор 2 кг) нь өд, сүүлнээс илүүдэл өөх тосыг зайлуулдаг. Маринад хийхэд 2 халбага хуурай цагаан гаа, шанцай, хуурай сармис, алимны цуу, шингэн зөгийн бал, кардамон, кунжутын тос, майонез, гич тус бүр 1 халбага нэмнэ. Бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг сайтар холино. Шувууг дотор болон гадна талаас нь маринадаар арчина. Дараа нь давсалж, хүнсний хальсаар боож өгнө. Махыг халуун ногоо шингээхийн тулд хөргөгчинд хонуулах ёстой. Зуухыг 90 градус хүртэл урьдчилан халаана. Сацумаг зүсмэл болгон хувааж, нугас дотор байрлуулж, хоолны утас оёдог. Том лууван, 2 лууван, 2 селөдерей иш, 2 сонгино хайчилж ав. Сармисыг мөн хальслаарай. 7 сацумыг жижиг хэсгүүдэд хуваана. Хүнсний ногоог тугалган цаасаар хучсан жигд хуудсан дээр, дээр нь нугас, хажуу талд нь сацума хэсгүүдийг тавьдаг (шанцай мод, одой гоньдоор чимэглэсэн). Махыг 2 цагийн турш шатаасан байна. Хугацаа дууссаны дараа шууд авч болохгүй. Нугасыг дахиад 15 минутын турш зууханд хийнэ. Алтан царцдас үүсгэхийн тулд marinade хийх хэрэгтэй. Нэг халбага кардамоныг 2 хоолны халбага зөгийн балтай хольж нугас дээр сойз хийнэ. 200 градусын температурт дахин 5 минутын турш жигнэх. Мах нь шүүслэг, амттай, анхилуун үнэртэй болно.
Сацума агуулсан аяга нь Япон, Хятад, Энэтхэг, Латин Америк, Испани, Францад алдартай.
Сацумагийн тухай сонирхолтой баримтууд
Бага өндөр, тааламжтай үнэр, мөчрүүдийн үзэсгэлэнтэй зохион байгуулалтаас шалтгаалан сацума нь гэрийн ургамлын хувьд түгээмэл байдаг. Үүнийг гүн гүнзгий саванд тарьж, гэрэлтүүлэгтэй өрөөнд байрлуулна. Өвлийн улиралд энэ нь бараг услах шаардлагагүй болно. Гэхдээ 4 -р сараас намрын эхэн хүртэл уншиу мандариныг тогтмол бордож, усалж байх ёстой. Эхний 8 жилд модыг жил бүр, зөвхөн 2 жилийн дараа л шилжүүлэн суулгадаг. Эртний Хятадад сацумагийн хальсыг хатааж, жүржийн хальсны оронд ходоод гэдэсний замын үйл ажиллагааг сайжруулахын тулд гашуун амтлагч болгон ашигладаг байжээ. Мөн эмийн бэлдмэлийн үнэр, амтыг сайжруулах зорилгоор нэмсэн.
Сацумаг XIX зууны эхээр Италийн аялагч Мишель Текор Европ руу авчирсан. Сацума бол бүх цитрус жимсний хамгийн эртний жимс юм. Уншиу мандарин дахь илүүдэл, чийг дутмаг байдлыг толботой, унасан навчаар тодорхойлж болно.
Сацумагийн гол хортон шавьж нь хуурамч дэр, улаан цитрусын хачиг, төрөл бүрийн коксид юм.
Уншиу мандарин жимс нь ихэвчлэн үргүй байдаг тул ургамлыг суулгац дээр бусад цитрусын ургамал (нимбэг, шохой, жүрж, цитрон) залгаад үржүүлдэг. Шороог үндэслэхэд зургаан сар шаардагдах тул энэ нь маш их хөдөлмөр, цаг хугацаа шаардсан үйл явц юм. Тиймээс цэцэрлэгчид амьдралаа хүндрүүлдэггүй, харин аль хэдийн залгагдсан ургамлыг худалдаж авдаг.
Эртний Хятадын соёл иргэншилд сайн сайхныг хүсэн ерөөж, сацума өгдөг заншилтай байжээ. Нэмж дурдахад хятад хэл дээр "пара мандарин" гэсэн хэллэг нь "алт" гэсэн үгтэй нийцдэг тул жимсний үнэ цэнийг хэл шинжлэлийн үүднээс ч ажиглаж болно.
Сацумагийн тухай видеог үзээрэй:
Сацүмагийн хальс нь маш нарийн бөгөөд урт хадгалалт, холын тээвэрлэлтийг тэсвэрлэж чаддаггүй. Тэр хурдан үрчийж, ялзарч эхэлдэг. Жимсийг тээвэрлэхээс өмнө эвдрэлгүй саванд сайтар савлаж, аль болох нөлөөллөөс хамгаалахын тулд зөөлөн даавуугаар боож өгнө. Сацумаг өрөөний температурт долоо хоногоос илүүгүй хугацаанд хадгалдаг гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Нөгөө талаас хөргөгч нь эдгээр хугацааг хэд дахин нэмэгдүүлдэг боловч жимс нь хатаж, анхны амт, үнэрийн шинж чанараа алдахад хүргэдэг. Энэ шалтгааны улмаас уншиу мандарин нь тариалалтаас гадуур түгээмэл хүлээн зөвшөөрөгдөөгүй байна.
