Олон хүмүүс мацаг барих үеэр бин хийх боломжгүй гэж боддог. Гэсэн хэдий ч цөцгийн тосны үндсэн орц, өндөг, сүүг эс тооцвол та дуртай боовоо хязгаарлалтгүйгээр амтлах боломжтой.
Жорны агуулга:
- Туранхай бин хэрхэн хийх вэ - нарийн ширийн зүйлс, зөвлөмжүүд
- Туранхай нимгэн бин - сонгодог жор
- Рентген усаар нимгэн бин хийж болно
- Ус, кофен дээр хийсэн бинк
- Ус, нимбэгний шүүс дээр бинк хийнэ
- Мөөгөнцөр бүхий туранхай бин - сонгодог жор
- Мөөгөнцөр, улаан лоолийн шүүстэй туранхай бин
- Нүхтэй туранхай нимгэн бин - алимны шүүстэй жор
- Турмерик бүхий туранхай өндөггүй бин
- Видео жор
Орос улсад бинкийг үргэлж ариун ёслол гэж үздэг байв. Shrovetide -д хуушуур идэх тусам бүтэн жилийн турш аз жаргалтай, баялаг байх болно гэсэн итгэл үнэмшил байдаг. Хуушуурын сортууд нь найрлага, хоол хийх технологи, үндэсний онцлогоос хамаардаг нь анхаарал татаж байна. Бөөрөнхий нарны тосыг Франц, Англи, Энэтхэг, Америк, Хятад, Монгол, Канад, Этиопын хоол болон бусад хэд хэдэн оронд олж болно.
Хуушуурын найрлагаас хамааран тэдгээр нь баялаг, мөөгөнцөр, туранхай, туранхай, нарийхан, цоолсон гэх мэт байж болно. Энэхүү тоймд бид туранхай бин хийх бүх төрөл, сонголтыг авч үзэх болно. Мөн тэдгээрийг зөв болгохын тулд та зарим заль мэхийг мэдэх хэрэгтэй.
Туранхай бин хэрхэн хийх вэ - нарийн ширийн зүйлс, зөвлөмжүүд
- Туранхай бин хийх гол орц бол гурил, ус, элсэн чихэр, ургамлын тос, давс юм.
- Зуурмагийг мөөгөнцөр эсвэл туранхай байдлаар зуурдаг.
- Дараахь зүйлийг шингэн бүрэлдэхүүн хэсэг болгон ашиглаж болно: эрдэс эсвэл энгийн ус, ногооны шөл, хүнсний ногоо эсвэл жимсний шүүс.
- Та мөн гурилаар туршилт хийж болно. Янз бүрийн амттай бин авах нь хөх тариа, улаан буудай, Сагаган эсвэл овъёосны гурилыг шатаах болно.
- Үүнээс гадна туранхай биныг жимс, чанамал, самар, хулуу, хатаасан жимс гэх мэт дүүргэгчээр дүүргэж болно. Элсэн чихэргүй дүүргэлт нь мөөг, байцаа, буурцагт ургамал, Сагаган, ургамал эсвэл бусад ногоо байж болно.
- Зуурмаганд өндөг, сүү байхгүй тул туранхай бин нь цайвар өнгөтэй болно. Хоолонд дур булаам өнгө өгөхийн тулд зуурмаг дээр какао эсвэл турмерик, элсэн чихэргүй бин дээр жижиглэсэн ногоог нэмнэ.
- Илүү сонирхолтой амттай болгохын тулд усыг жимсний шүүсээр шингэлнэ.
- Хэрэв та карбонатлаг рашаан усанд зуурсан гурил хийвэл нүхтэй бин хийх болно.
- Гурилыг хүчилтөрөгчөөр хангаж, агаартай, зөөлөн зуурсан гурил авахын тулд шигших ёстой.
- Зуурсан гурил зуурахын тулд гүн аяга таваг хэрэглэх нь илүү тохиромжтой. Дотор нь хумстай ажиллах нь дээр.
- Зуурсаны дараа зуурсан гурилыг өрөөний температурт хагас цагийн турш байлгахыг зөвлөж байна. Дараа нь бүрэлдэхүүн хэсгүүд илүү сайн харилцан үйлчилж, шаардлагатай нэгэн төрлийн байдалд хүрэх болно.
- Хуушуурыг хайруулын тавган дээр эргүүлж, дээд давхарга нь бараг хатаж, ирмэгийн дагуу улаавтар ирмэг гарч ирнэ.
Туранхай нимгэн бин - сонгодог жор
Сүү, өндөггүй нимгэн туранхай бин нь зөвхөн мацаг барих үеэр төдийгүй өдөр бүр, цагаан хоолтныг хатуу баримталдаг хүмүүст тохиромжтой.
- 100 гр тутамд илчлэгийн агууламж - 90 ккал.
- Үйлчлэлт - 15
- Хоол хийх хугацаа - 40 минут
Орц:
- Гурил - 1 халбага.
- Ундны ус - 2 tbsp.
- Ургамлын тос - 2 хоолны халбага
- Элсэн чихэр - 3-4 хоолны халбага
- Ваниллин - 1 халбага
- Давс - нэг чимх
Алхам алхмаар хоол хийх:
- Гүн аяганд гурил, элсэн чихэр, ваниллин, давс хийнэ. Хуурай найрлагыг нь хутгана.
- Өрөөний температурт аажмаар ундны ус хийнэ, зуурсан гурилыг нэгэн төрлийн болтол нь зуурна. Гурилын цавуулаг өөр байж болох тул энэ нь үйлдвэрлэгчээс хамаарна, тиймээс их эсвэл бага ус шаардагдаж магадгүй юм. Одоо гол зүйл бол бинкийг нимгэн болгох явдал юм. Үүнийг хийхийн тулд зуурсан гурилыг маш шингэн хэлбэрээр, яг л ус шиг шингэлнэ.
- Зуурмаг руу ургамлын тос хийнэ, зуурна.
- Зуурсан гурилыг халаасан хайруулын тавган дээр хийнэ, бүх гадаргуу дээр тараана.
- Хуушуураа нэг талдаа 2 минут хуураад дараа нь эргүүлээд алтан шаргал болтол нь чанаж болгоно.
Рентген усаар нимгэн бин хийж болно
Өнөө үед хуушуурын зузаан зузаан гэж сайрхах нь заншил биш болжээ. "Загвар" нь цоолсон, хөнгөн, нэхсэн торны бүтэцтэй. Та ийм бүтээгдэхүүнийг зөвхөн баялаг бүтээгдэхүүнээс гадна туранхай бүтээгдэхүүнээс авах боломжтой.
Орц:
- Гурил - 1 халбага.
- Ашигт малтмалын өндөр карбонатлаг ус - 2 tbsp.
- Туранхай цэвэршүүлсэн тос - 2 хоолны халбага
- Зөгийн бал - 3 хоолны халбага
- Давс - нэг чимх
Алхам алхмаар хоол хийх:
- Гурилыг давстай холино.
- Гурил руу эрдэс усыг үе шаттайгаар хийнэ, зуурсан гурилыг жигд болтол нь зуурна. Зуурмаг нимгэн байх тусам бин илүү нимгэн болно.
- Зуурсан зуурсан гуриланд ургамлын тос асгаж, бүрэн уусах хүртэл сайтар холино.
- Зөгийн бал нэмээд дахин хутгана. Хэрэв зөгийн бал зузаан байвал усан ваннд бага зэрэг хайлуулна.
- Хайруулын тавган дээр нимгэн тос түрхэнэ. Эхний хуушуур нь "бөөгнөрсөн" болж хувирахгүйн тулд энэ процессыг ганцхан удаа хийх шаардлагатай байна.
- Зуурсан гурилыг халбагаар хийж сайн халаасан хайруулын тавган дээр хийнэ.
- Хуушуурыг хоёр талдаа шаргал болтол нь хуурна. Энэ процесс ойролцоогоор 2-3 минут болно.
Ус, кофен дээр хийсэн бинк
Туранхай бин нь амттай биш гэсэн үг биш юм. Тэд ижил уян хатан, зөөлөн, эмзэг байдаг. Нэмж дурдахад кофе нэмснээр бин тийм ч баялаг биш гэдгийг та огт мэдрэхгүй болно.
Орц:
- Улаан буудайн гурил - 0.5 tbsp.
- Хөх тарианы гурил - 0.5 халбага.
- Түргэн уусдаг кофе - 2 хоолны халбага
- Элсэн чихэр - 5 хоолны халбага
- Ундны ус - 2 tbsp.
- Цэвэршүүлсэн тос - 4 халбага
- Давс - нэг чимх
Алхам алхмаар хоол хийх:
- Том саванд түргэн уусдаг кофе, элсэн чихэр хийнэ. Ус буцалгаад кофе нэмнэ. Хольж хутгаад 5-10 минут байлгана.
- Хоёр гурилыг өөр нэг гүн гүнзгий саванд хийнэ. Давс нэмээд хутгана.
- Исгэсэн кофен дээр гурил асгаж, хүссэн хэмжээндээ зуурсан гурил зуурна. Илүү нягт зуурмагаас бин нь зузаан, нимгэн зуурсан гурил болж хувирна.
- Шингэрүүлсэн зуурмаг руу цөцгийн тос асгаж хутгана.
- Зуурсан гурилын нэг хэсгийг урьдчилан халаасан хайруулын тавган дээр хийнэ. Савыг тойрог хэлбэрээр жигд тархах хүртэл эргүүлнэ.
- Хуушуураа нэг талдаа шаргал болтол нь хуурч, дараа нь эргүүлээд ижил хугацаанд хооллоорой.
Ус, нимбэгний шүүс дээр бинк хийнэ
Хоолны дур булаам, амттай, сүвэрхэг бинкийг карбонатлаг ширээний ус, өндөггүйгээр олж авдаг. Та нимбэгний шүүсээр унтраасан бага зэрэг сод нэмэх хэрэгтэй.
Орц:
- Гурил - 1, 5 tbsp.
- Ус - 2 халбага.
- Элсэн чихэр - 1 халбага
- Давс - 0.5 халбага
- Нимбэгний шүүс - 2 хоолны халбага
- Сод - 0.5 халбага
- Наранцэцгийн үрийн тос - 3 хоолны халбага
Алхам алхмаар хоол хийх:
- Давс, элсэн чихэрийг усанд уусгана.
- Гурилыг шигшүүрээр шигшиж, зуурсан гурилаа жигд болтол хутгана.
- Нимбэгийг угааж, шүүсийг нь шахаж авснаар содыг унтраана. Үүнийг нийт массад нэмж хутгаад бөмбөлөгүүд гарах хүртэл хүлээнэ үү. Энэ нь 2 минутын дотор шууд утгаараа болно.
- Зуурмаг руу цөцгийн тос хийнэ, дахин хутгана.
- Хуушуурыг хоёр талд нь халаасан хайруулын тавган дээр алтан хүрэн хүртэл жигнэх.
Мөөгөнцөр бүхий туранхай бин - сонгодог жор
Бага хэмжээний найрлага, жорны энгийн байдлыг үл харгалзан бин нь чин сэтгэлээсээ, зөөлөн байдаг. Тэд өлсгөлөнг маш сайн хамгаалдаг бөгөөд маш сайн амттай байдаг.
Орц:
- Гурил - 1 халбага.
- Ус - 200 мл
- Шинэ мөөгөнцөр - 20 гр
- Ургамлын тос - 3 халбага
- Давс - нэг чимх
- Элсэн чихэр - 4 хоолны халбага
Алхам алхмаар хоол хийх:
- Мөөгөнцрийн зуурмаг бэлтгэ. Үүнийг бэлтгэхийн тулд 1 халбага саванд хийнэ. бүлээн ус, 1 халбага нэмнэ. элсэн чихэр, мөөгөнцрийг цавчих. 2-3 халбага цацна. Гурилаа хутгаад дээрээс нь "хөөстэй малгай" үүсэх хүртэл дулаан газар үлдээгээрэй.
- Дараа нь саванд үлдсэн гурил, бага зэрэг давс, элсэн чихэр нэмээд хутгана.
- Үлдсэн бүлээн ус, ургамлын тосыг аажмаар асгаж, бөөгнөрөлгүй байхын тулд хольцыг сайтар хутгана.
- Зуурмагийг оруулаад зуурсан гурилыг дахин хутгана. Тагийг нь таглаад 1 цагийн турш байлгаад зуурсан гурилаа хэд дахин өсгөх болно.
- Савыг урьдчилан халааж, нимгэн давхаргаар тос түрхээд зуурсан гурилыг хайруулын тавган дээр хийнэ, ингэснээр гадаргуу дээр жигд тархана.
- Алтан хүрэн хүртэл хоёр талдаа бин хийж жигнэнэ.
Мөөгөнцөр, улаан лоолийн шүүстэй туранхай бин
Анхилуун, сэвсгэр, зөөлөн, агаартай … Эдгээр нь улаан лоолийн шүүстэй мөөгөнцрийн бин юм. Илүүдэл жингээ хасахыг хүсч буй мацаг барьж буй хүмүүст зориулсан гайхалтай сонголт.
Орц:
- Гурил - 1 халбага.
- Улаан лоолийн шүүс - 1 халбага
- Ундны ус - 1 халбага.
- Хуурай мөөгөнцөр - 3 гр
- Ургамлын тос - 4 хоолны халбага
- Давс - нэг чимх
- Элсэн чихэр - 4-5 хоолны халбага
Алхам алхмаар хоол хийх:
- Хоолыг хоёр аяганд зэрэгцүүлэн зуурна. Гурил, давс, элсэн чихэр зэргийг нэг нэгээр нь асгаад холино. Улаан лоолийн шүүс асгаж, зуурсан гурил зуурна. Түүний тууштай байдал нь бин шиг байх болно. Цавуулаг үүсэхийн тулд хагас цагийн турш үлдээгээрэй. Дараа нь энэ нь гөлгөр, уян хатан болно.
- Халуун ундны усыг өөр саванд хийнэ, 1 халбага хийнэ. элсэн чихэр, мөөгөнцөр. Хутгаж, хөөсрүүлэхийн тулд дулаан газар үлдээгээрэй.
- Хөөсөрсөн зуурмагийг зуурмаг руу хийнэ, холино. Бөмбөлөг үүсэх хүртэл хагас цагийн турш дахин байлгана.
- Бөөгнөрсөн зуурмаг дээр ургамлын тос хийнэ, давс нэмээд холино. Хэрэв та зузаан бин авахыг хүсч байвал зузаан зуурсан гурил зуурах хэрэгтэй, нимгэн хуудас хэрэгтэй болно - өөр 100 мл бүлээн ус зуурмаг руу хийнэ.
- Сайн халаасан хайруулын тавган дээр хоёр талаас бин хий.
Нүхтэй туранхай нимгэн бин - алимны шүүстэй жор
Хуушуурыг хөргөгчинд хадгалсан бүх зүйл дээр шатаасан гэдгийг та мэднэ. Энэ жор нь илүү төвөгтэй боловч илүү амттай байдаг - алимны шүүстэй бин.
Орц:
- Гурил - 1 халбага.
- Алимны шүүс - 2 халбага
- Нунтагласан шанцай нунтаг - 1 халбага
- Элсэн чихэр - 3 хоолны халбага
- Давс - нэг чимх
- Baking сод - 1 tsp
- Ургамлын тос - 4 хоолны халбага
Алхам алхмаар хоол хийх:
- Гурил, элсэн чихэр, давс, шанцай нунтаг, жигд натри зэргийг саванд хийж холино. Сул найрлагыг нь хутгана.
- Алимны шүүсийг нимгэн урсгалаар дүүргэж, зуурсан гурил зуурмагийг шингэн цөцгий болгоно.
- Ургамлын тос хийнэ, дахин хутгана.
- Савыг халаана. Зуурмагийн нэг хэсгийг ёроолын төв рүү юүлж, бүх чиглэлд эргүүлээд тойрог хэлбэрээр тараана.
- Хуушуурыг хоёр талдаа шаргал болтол нь хуурна.
Турмерик бүхий туранхай өндөггүй бин
Өндөггүй бин нь үргэлж нарлаг сайхан өнгө болж хувирдаггүй. Мөн тэдэнд тод алтан шар өнгийг өгөхийн тулд жаахан турмерик нэмээрэй.
Орц:
- Гурил - 1 халбага.
- Буцалсан ус - 2 tbsp.
- Давс - нэг чимх
- Turmeric - 0.5 tsp
- Элсэн чихэр - 3 хоолны халбага
- Ургамлын тос - 4 хоолны халбага
- Ширээний цуу 9% - 1 халбага
- Baking сод - 0.5 tsp
Алхам алхмаар хоол хийх:
- Элсэн чихэр, давс, цуутай сода зэргийг буцалсан усанд уусгана.
- Шингэн дотор ургамлын тос асгаж, гөлгөр болтол дахин холино.
- Гурилыг турмериктай хольж хутгана.
- Шингэн дээр нэг халбага гурил нэмж, бөөгнөрөлгүй байхын тулд зуурсан гурил зуурна.
- Цавуулаг үүсэх хүртэл 30 минут байлгана. Энэ нь крепсийг илүү уян хатан, толигор болгоно.
- Савыг сайтар халааж, тосоор бага зэрэг тосолно.
- Зуурмагийг шанагатай халбагаар хийж, хайруулын тавган дээр хийнэ. Зуурмагийг дугуйлан тараахын тулд үүнийг янз бүрийн чиглэлд эргүүлээрэй.
- Хуушуурыг хоёр талдаа шаргал болтол нь хуурна.
Видео жор:
