Хэрэв та маханд дуртай, зөвхөн шарсан эсвэл чанаж иддэггүй бол энэ хоолыг туршаад үзээрэй! Коньякаар даршилсан шарсан гахайн махны зураг бүхий алхам алхмаар жор. Видео жор.
Хатаасан мах бол зүгээр л хоолны дуршил биш, харин жинхэнэ тансаг амттан юм. Аливаа түүхий эдийг хатаахад тохиромжтой боловч дэлхийн олон оронд хамгийн түгээмэл хэрэглэгддэг махан хоол бол хатаасан тугал юм. Хэрэв та өмнө нь ийм махыг гэртээ өөрөө хатааж байсан бол энэ жор тийм ч төвөгтэй биш мэт санагдах болно. Хэрэв та ийм гастрономийн хоолны амтыг анх удаа шийдсэн бол доорх зөвлөмжүүд нь маш сайн үр дүнд хүрэхэд тусална. Энэхүү тавагны хамгийн чухал зүйл бол зөөлөн бялууг сонгох явдал юм, учир нь хатсаны дараа ч зөөлөн хэвээр үлддэг.
Та махыг янз бүрийн амтлагчаар даршилж болно, хувилбарууд нь хэдэн арван тоогоор тоологддог. Санал болгож буй хатаасан гахайн махны нууц нь коньякийн гайхалтай үнэр бөгөөд амтлагч, амтлагчийн баглаагаар өөрийн хүссэнээр нэмж болно. Ийм махны тусламжтайгаар та гэнэтийн найрсаг үдэшлэгт зориулж тансаг ширээ засч, ажил, зочлох, зугаалгаар явах боломжтой … Үүнийг лонхтой харгис хэрцгий бэлэг болгон бэлэглэж болно. улаан дарс. Гэрийн гар хийцийн мах ч гэсэн ашигтай, амт чанараа алдалгүй удаан хадгалагдах боломжтой байдаг.
Тахианы махыг хэрхэн яаж хийх талаар үзнэ үү.
- 100 гр тутамд калорийн агууламж - 129 ккал.
- Үйлчлэлт - 500-600 гр
- Хоол хийх хугацаа - 10-12 хоног
Орц:
- Тахианы махны мах - 800 гр
- Коньяк - 50 мл
- Нунтаг хар чинжүү - 1 халбага
- Давс - 500 гр
Коньякаар даршилсан шарсан гахайн махыг алхам алхамаар бэлтгэх, зурагтай жор:
1. Шувууны махыг урсгал усны дор угааж, цаасан алчуураар хатаана.
2. Давсны талыг marinating саванд хийнэ, ёроолын бүх хэсэгт жигд тараана.
3. Шувууны махыг давсны дэвсгэр дээр тавь.
4. Үлдсэн давсыг махан дээр цацаж, хэсэг нь цоорхой, цоорхойгүй бүрэн бүрхэгдсэн байх ёстой.
5. Махан дээр коньяк хийнэ, тэгээд давс махан дээр үлдэх бөгөөд ингэснээр зөвхөн норно. Үүнийг хийхийн тулд махыг аажмаар ханасан халбага хэрэглээрэй.
6. Савыг таглаатай таглаад хөргөгчинд 10 цаг байлгана.
7. Энэ хугацааны дараа махны давс чийгийг гаргаж, хэсгийг давсалж, саванд шингэн үүснэ.
8. Гахайн махыг хүйтэн усны дор сайтар зайлж, бүх давсыг зайлна.
9. Махыг цаасан алчуураар хатаана, ингэснээр дусал чийг үлдэхгүй, эс тэгвээс тугалын мах энэ газарт ялзарч магадгүй юм. Махыг сайн хатаахын тулд задгай агаарт 15-20 минут байлгаад хатаана.
10. Махны хэсгийг чинжүүтэй хар чинжүүгээр сайтар тараана. Хэрэв хүсвэл нэмэлт амтлагч, халуун ногоо нэмж болно.
11. Махыг хөвөн даавуугаар ороож тагтан дээр эсвэл хөргөгчинд хатаана. Өрөөн доторх агаарын температур +4 -аас +10 хэмээс хэтрэхгүй байх ёстой. Гэсэн хэдий ч махыг удаан эдгэрэх тусам илүү нягт болно гэдгийг санаарай. 7-10 хоногийн дараа коньякаар даршилсан шаргал тугал нь балик шиг, 30 хоногийн дараа jamon эсвэл basturma шиг болно.
Хэрцгий тугал хэрхэн хоол хийх талаар видео жорыг үзнэ үү.
