Хайруулын тавган дээр шарсан гахайн мах гэх мэт ийм хоол бэлтгэхэд маш энгийн юм шиг санагддаг. Гэсэн хэдий ч бүх зүйл тийм ч энгийн биш тул мах нь хэт чанагдаж, хуурай болж, дараа нь шүүс гаргаж, шөл хийж эхэлнэ. Бид бүх нууц, нарийн ширийн зүйлийг илчилдэг …
Жорны агуулга:
- Найрлага
- Алхам алхмаар хоол хийх
- Видео жор
Гахайн мах нь хайруулын тавган дээр маш амттай байдаг бөгөөд хэрэв та зарим нарийн ширийн зүйлийг мэддэг бол энэ нь бас гайхалтай хоол тэжээлийн шинж чанартай энгийн хоол юм. Үүнийг бэлтгэх олон тооны жор байдаг боловч энэ нь үргэлж сэтгэл ханамжтай байдаг. Тиймээс энэ мах нь зөвхөн гэр бүлийн оройн хоолонд төдийгүй баярын ширээнд тохиромжтой. Эцсийн эцэст, зөв шарсан гахайн мах нь бурханлаг үнэр, гайхалтай амттай байдаг.
Мэдээжийн хэрэг, бүх гэрийн эзэгтэй нар үүнийг анх удаа сайн хооллодоггүй, учир нь мах заримдаа хатуу, шатдаг. Тийм ч учраас үнэхээр амттай шарахын тулд та түүний бэлтгэлийн хэд хэдэн нарийн ширийн зүйлийг мэдэх хэрэгтэй.
- Амттай хоол хийх гол баталгаа бол махны зөв сонголт бөгөөд маш шинэлэг байх ёстой. Хөлдөөсөн үед ширхэгийн бүтэц өөрчлөгдөж, шүүслэг чанар нь алдагддаг.
- Шарсан махны хэсгүүдийг илүүд үздэг - мор ир, хүзүү, хөл.
- Цагаан өөхний давхаргууд байдаг зүсмэлүүдийг ашиглах нь зүйтэй бөгөөд ингэснээр тэд бэлэн болсон махыг зөөлөн, шүүслэг болгоно.
- Гэхдээ хоол хийхэд өтгөн, өтгөн ширхэгтэй гахайн мах хэрэглэхийг зөвлөдөггүй, энэ нь хатуу бөгөөд хатуу болж хувирах болно.
- Махыг зөөлөн ягаан худалдаж аваарай, энэ нь түүний шинэлэг байдлын талаар ярьдаг.
Одоо гахайн махыг хайруулын тавган дээр хэрхэн яаж хоол хийхийг нарийвчлан авч үзье.
- 100 гр тутамд илчлэгийн агууламж - 254 ккал.
- Үйлчлэлт - 4
- Хоол хийх хугацаа - 40 минут хүртэл
Орц:
- Гахайн мах - 1 кг
- Сонгино - 2 ширхэг.
- Сармис - 3 хумс
- Цэвэршүүлсэн ургамлын тос - шарсан мах
- Давс - 1 халбага эсвэл амсах болно
- Нунтаг хар чинжүү - чимх эсвэл амсах болно
Гахайн махыг сонгинотой хэрхэн шарах вэ
1. Гахайн махыг хальснаас хальслаарай. Хэрэв өөх тос хэт их байвал та үүнийг арилгаж болно. Дараа нь цаасан алчуураар угааж, хатаана. Махыг шарах явцад их хэмжээний шингэн ялгаруулдаггүй тул хатаах нь маш чухал юм. Дараа нь дор хаяж 3 сантиметр хэмжээтэй хэсэг болгон хайчилж ав. Хэрэв савх нь жижиг бол мах хурдан шатаж, дотор нь чийгтэй хэвээр үлдэнэ. Сонгино, сармисыг хальсалж угааж, цавчих.
2. Савыг зуух дээр тавиад тос нэмж сайтар халаана. Дараа нь махыг шарсан маханд хийнэ. Үүнийг 7 минутын турш өндөр дулаанаар чанаж, хэд хэдэн удаа эргүүлээрэй. Сорилт бол түүний ирмэгийг хурдан битүүмжлэх явдал юм. бүх тал нь сайн шаргал өнгөтэй. Энэ нь бүх шүүсийг хадгалах болно.
3. Дараа нь хайруулын тавган дээр сонгино, сармис нэмнэ.
4. Дулаанаа дунд хүртэл болгож, гахайн мах, сонгиноо үргэлжлүүлэн хийж, үе үе хутгана. Одоо гаднаа шарахгүй байхад дотор нь шарсан байх шаардлагатай. Үүнийг хийхийн тулд үе үе хутгана.
5. Хоол хийхээс 5 минутын өмнө махыг давс, перецээр амтлаарай. Хэрэв та хайруулын эхэнд маханд давс нэмбэл энэ нь шингэн ялгаруулахад туслах боловч шарсан хэсгүүдэд үлдэх ёстой. Гахайн махны бэлэн байдлыг хутгаар шалгаж, хайчилж, ширхэгийг нь хараарай. Хэрэв тэд ягаан байвал цааш нь хооллоорой, хөнгөнийг нь дулаанаас нь салга. Та мөн бүтээгдэхүүний амтыг мэдрэх боломжтой.
5. Бэлэн хоолыг хоол хийсний дараа шинэхэн үйлчил. Би анзаарах болно! Гахайн мах, ялангуяа шарсан мах хэт их хэрэглэх нь таны дүр төрхийг ихээхэн хөндөх болно гэдгийг бүү мартаарай.
Илья Лазерсоны тогоочийн хийсэн махны шүүслэг мастер анги болохын тулд махыг хэрхэн шарах тухай видео жорыг үзнэ үү.
