Муу эсвэл эрүүл бургер уу? Асуулт нээлттэй хэвээр байна! Энэхүү хоолны ашиг тусын талаар эргэлзэж байсан ч олон хүн заримдаа өөрсдийгөө ийм гайхалтай сэндвичээр өөгшүүлэхийг зөвшөөрдөг. Та үүнийг хэрхэн хоол хийхийг сурах цаг болжээ.
Жорны агуулга:
- Бургерын төрөл
- Гэрийн бургер хийх нууцууд
- Гэрийн бургер - 5 жор
- Бургер хэрхэн хийх вэ
- Гэртээ хэрхэн бургер хийх вэ
- Амттай гар хийцийн бургер
- Котлет бүхий гар хийцийн бургер
- Гэрийн тахианы бургер
- Видео жор
Мэргэжилтнүүд, хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд, эмч нар гар хийцийн бургер нь хортой эсвэл эрүүл эсэх талаар маргадаг ч бид үнэхээр гайхалтай амттай гэж баттай хэлж чадна. Хэрэв та сардаа хоёр удаа өөрийн гараар хийсэн бургер идэхийг зөвшөөрвөл ямар ч хор хөнөөл учруулахгүй нь лавтай. Эцсийн эцэст энэ бол шүүслэг котлет, шинэхэн ногоо, даршилсан өргөст хэмх, шаржигнууртай талх юм! Хэрэв энэ нь таныг одоо өлсгөж байгаа бол амттай сэндвич хийх бүх нарийн ширийн зүйлс, нууцыг сурах цаг болжээ.
Тиймээс бургер бол махаар хийсэн шарсан котлетаас бүрдсэн сэндвич юм. Үүнээс гадна кетчуп, майонез, цуккини, бяслаг, даршилсан өргөст хэмх, шарсан сонгино эсвэл улаан лооль гэх мэт төрөл бүрийн амтлагч байдаг. Мөн энэ бүхэн нь зүссэн боовны дотор үйлчилдэг.
Бургерын төрөл
- Гамбургер бол шүүслэг махан боов, сонгино, шанцайны ургамал, кетчуп ба / эсвэл гичээр хийсэн анхны, хамгийн энгийн сэндвич юм.
- Чизбургер - англи хэлний бяслаг эсвэл бяслагаас гаралтай бөгөөд энэ нь "бяслаг" гэсэн утгатай. Энэ нь бяслагыг найрлагад оруулах ёстой.
- Фишбургер - англи загаснаас, өөрөөр хэлбэл. "загас". Котлетыг шарсан загасаар орлуулдаг сэндвичний төрөл.
- Хүнсний ногооны бургер бол махгүй махтай хүнсний ногооны бургер юм.
- Chickenburger бол тахианы махаар хийсэн сэндвич бөгөөд бусад орц найрлагад ороогүй болно.
Гэрийн бургер хийх нууц
Гар хийцийн бургерийг урам хугарахаас урьдчилан сэргийлэхийн тулд түүнийг бэлтгэх зарим нарийн ширийн зүйлийг анхаарч үзэх хэрэгтэй. Дараа нь үр дүн нь бүх хүлээлтээс давж гарах бөгөөд та үүнийг хэзээ ч ресторан, түргэн хоолны газраас худалдаж авахгүй.
- Сонгодог котлет - нимгэн үхрийн мах.
- Шүүслэг котлет - өөх тос бүхий мах: ууц эсвэл хулд. Котлет 15-20% өөх тосноос бүрдсэн бол шүүслэг, амттай бургер.
- Та махыг хамгийн том нунтаглах тохиргоонд эргүүлэх хэрэгтэй. Дараа нь түүний бүтэц алдагдахгүй бөгөөд үүнээс сэндвич шүүслэг болно. Хамгийн тохиромжтой сонголт бол хамгийн хурц хутгаар гараараа цавчих явдал юм.
- Татсан мах нь сонгино, сармис, ургамлаас бараг байдаггүй.
- Котлетыг өнхрөх хэмжээтэй нимгэн, хамгийн тохиромжтой дугуй хэлбэртэй болгох хэрэгтэй (та лааз ашиглаж болно). Гэхдээ хайруулын үеэр татсан мах багасдаг тул анхны хэмжээ нь боовны диаметрээс арай том байх ёстой.
- Татсан мах таны гарт наалдахгүйн тулд тэдгээрийг хүйтэн усаар чийгшүүлэх хэрэгтэй.
- Котлетийн төв хэсэгт хотгор хий, тэгвэл энэ нь төвд хавдахгүй, махны бөмбөг болж хувирна.
- Үүссэн котлетыг мах шарах руу илгээхээсээ өмнө хөргөгчинд 15 минут байлгах хэрэгтэй. Тэд хүйтэнд шарсан мах руу илгээдэг.
- Хайруулын үеэр котлетыг хусуураар дарж болохгүй, эс тэгвээс шүүс гадагшлах болно.
- Котлетны хайруулын дундаж хугацаа нь хэмжээнээс хамаарч 10 минут хүртэл байдаг. Үүнийг маш хүчтэй халуунд бэлтгэдэг.
- Котлетийн бэлэн байдлыг хурц хутгаар зүсэж шалгадаг - целлюлоз нь цусгүй ягаан, дунд шарж байна.
- Доод болон таг болгон хуваасан ямар ч боов хэрэглэж болно. Хамгийн тохиромжтой боов нь жаахан чихэрлэг юм.
- Хоолыг өнхрүүлэгт хийхээс өмнө өнхрөх царцдасаар бүрхэгдсэн байхын тулд өнхрүүлгийн дотор талыг шарах хэрэгтэй. Хэрэв энэ нь хийгдээгүй бол котлетны бүх шүүсийг шингээж, доголон болж, бургер задрах болно.
- Дүүргэлт нь хүнсний ногоо, ургамал агуулсан байх ёстой. Сонгодог бүтээгдэхүүн: салат, сонгино, шинэхэн эсвэл даршилсан өргөст хэмх.
- Сонгодог бургер нь кетчуп, зөөлөн гичийг агуулдаг. Чили, шарсан соусыг ихэвчлэн майонез, бяслагны сүмс хэрэглэдэг.
- Бургер хийх нь маш энгийн: халуун ногоогоос зөөлөн найрлагатай. Хамгийн тохиромжтой: боовыг соустай түрхээд котлет хийж, соусаар тосолно. Үүний дараа зүсэм бяслаг, улаан лоолийн зүсмэлүүд, сонгины хагас цагираг, өргөст хэмх, шанцайны ургамал, талхны таг.
- Сэндвичийг тасалдалгүйгээр хурдан бэлтгэх ёстой бөгөөд ингэснээр шүүс нь котлет, хүнсний ногоогоос гадагшлахгүй, соус нь бинкийг үйрмэг болгон хувиргахгүй байх ёстой. Хоолыг угсарсны дараа нэн даруй, зөвхөн гараараа идэх ёстой.
Гэрийн бургер - 5 төгс жор
Нэр хүндтэй ресторан, тогооч нарын хүчин чармайлтын ачаар бургер хурдан, хямд түргэн хоолны ангиллаас гарч, бие даасан хоол болжээ. Тиймээс бид хэдхэн минутын дотор өөрөө хийж болох төгс хачиртай талхны хэд хэдэн жор санал болгож байна.
Бургер хэрхэн хийх вэ
Зарим зүйлийг анхаарч үзвэл гамбургерыг хэдхэн минутын дотор өөрийн гал тогоонд хийж болно. Үүнд хайчлах самбар, хурц хутга, мах бутлуур, шарах төхөөрөмж хэрэгтэй болно.
- 100 гр тутамд илчлэгийн агууламж - 295 ккал.
- Үйлчлэлт - 4
- Хоол хийх хугацаа - 20 минут
Орц:
- Гүнжидийн талх - 4 ширхэг.
- Үхрийн махны мах - 500 гр
- Гахайн утсан гахайн өөх - 100 гр
- Амтат сонгино - 1 ширхэг.
- Амтат чинжүү - 3 ширхэг.
- Том улаан лооль - 2 ширхэг.
- Шанцайны ургамал навч - 5 ширхэг.
- Чили амтлагч
- Гич - амсах болно
- Хуурай улаан дарс - 2 хоолны халбага
- Хуурай Provencal ургамал - нэг чимх
- Перецтэй давс - амсах болно
Бургер хийх:
- Гахайн өөхтэй гахайн өөхийг мах бутлуурын том сараалжаар дамжуулна.
- Татсан маханд дарс, ургамал, давс, чинжүү нэмнэ. Үүнийг хутгаад ширээн дээр хэд хэдэн удаа тогш.
- Хавтгай жигнэмэг хэлбэрээр хийж, хагас цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.
- Улаан лоолийг 8 мм орчим зузаантай хэрчинэ.
- Үр, цөмийг чинжүү болгож, цагираг болгон хуваана.
- Шанцайны навчийг зайлж угаана.
- Зууханд эсвэл хуурай хайруулын тавган дээр талхыг хуурч, талыг нь огтол.
- Гамбургерыг маш халуун мах шарах саванд хийж, хүссэн үр дүнгээс хамааран тал бүр дээр нь 2-5 минутын турш шарна.
- Талхны ёроолд котлет хийж, чинжүүгээр самна. Улаан лооль, чинжүүний цагиргийг тавиад гичээр бүрнэ. Шанцайны ургамал навч, талхны тагийг таглана.
Гэртээ загасны булангийн бургер хэрхэн хийх вэ
Бургер бол хурдан бөгөөд тохиромжтой хоол юм. Гэхдээ хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүдийн үзэж байгаагаар энэ нь эрүүл мэнд, бие махбодид нөхөж баршгүй хор хөнөөл учруулдаг. Гэсэн хэдий ч, хэрэв та түүнгүйгээр амьдарч чадахгүй бол ганцхан арга зам бий - үүнийг өөрөө хоол хийх.
Орц:
- Гамбургер боов - 2 ширхэг.
- Загасны филе - 300 гр
- Сонгино - хагас
- Цэвэршүүлсэн ургамлын тос - 2 хоолны халбага
- Шанцайны ургамал навч - 2 ширхэг.
- Даршилсан өргөст хэмх - 2 ширхэг.
- Майонез, кетчуп - амсах болно
Алхам алхмаар хоол хийх:
- Загасны филеийг том хэсэг болгон хайчилж, давс, чинжүү болгоод хөргөгчинд 15 минут байлгана.
- Хайруулын тавган дээр бага зэрэг тос асгаад сайтар халаана. Тиймээс тамхи татаж эхэлдэг. Дараа нь загасаа тавиад тал бүр дээр нь 2 минут хуурч, өндөр гал дээр хуурна.
- Талхыг 2 хэсэгт хувааж зууханд хатаана.
- Өргөст хэмхийг нимгэн зүсэж, сонгино хальсалж, цагираг болгон хуваана.
- Дугуйны ёроолыг майонезаар тосолж, филе тавина. Дээрээс нь өргөст хэмх, сонгино тавиад кетчупаар хийнэ. Шанцайны ургамал навчаар дуусгаад хоёр дахь ширхэг өнхрүүлгээр хучна.
Амттай гар хийцийн бургер
Бяслаг, цуккини бүхий гар хийцийн бургер хийх өөр сонголттой танилцахыг танд санал болгож байна. Энэхүү энгийн гамбургер нь амталсан хүн бүхэнд таалагдах нь дамжиггүй.
Орц:
- Том ширхэгтэй гахайн мах - 300 гр
- Rolls - 3 ширхэг.
- Улаан сонгино - 1 ширхэг.
- Бяслаг - 3 ширхэг
- Шанцайны ургамал навч - 3 ширхэг.
- Цуккини - 4 цагираг
- Перецтэй давс - амсах болно
Бэлтгэл:
- Татсан махыг давс, чинжүүтэй холино. Гурилан боовыг өнхрүүлснээс арай том болгоод банзан дээр тавиад 20 минутын турш хөргөгчинд хийнэ.
- Сармисыг цагираг болгон хайчилж ав.
- Бяслаг нимгэн зүсмэл болгон хайчилж ав.
- Сонгино хальсалж, цагираг болгон хайчилж ав.
- Салатны навчийг угааж, хатаана.
- Нүүрсийг асаагаад өндөр дулаанаар хуваана. Цуккини цагирагыг төмөр тавиур дээр тавиад хоёр талдаа алтан хүрэн болтол нь чанаж болгоно.
- Дараа нь боовыг хайчилж, дотор талыг нь шарах тал дээр хатаана.
- Сүүлчийн алхам бол утсан тавиур дээр котлет хийж, хоёр талаас нь 2-3 минутын турш хоол хийх явдал юм.
- Сэндвичээ хурдан угсарч аваарай. Талхыг кетчупаар тарааж, бяслаг, котлет, сонгины цагираг, цуккини, майонез, шанцайны ургамал, дахиад талх тавь.
Котлет бүхий гар хийцийн бургер
Гэрийн бургер нь түргэн хоолны ресторанаас үргэлж дээр байдаг. Энэ бол хамгийн нарийн өнхрөх, котлет, шинэхэн ногооны маш сайн хослол юм, учир нь дүүргэлтийг таны амтанд нийцүүлэн өөрчилж болно.
Орц:
- Сэндвич талх - 3 ширхэг.
- Үхрийн мах - 300 гр
- Сонгино - 1 ширхэг.
- Breadcrumbs - 3 хоолны халбага
- Майонез - 4 хоолны халбага
- Гич - 1 халбага
- Кетчуп - 50 мл
- Оливийн тос - 80 мл
- Улаан лооль - 1 ширхэг.
- Iceberg шанцайны ургамал - 3 навч
- Тахианы өндөг - 3 ширхэг.
- Давс, чинжүү, махны амтлагч - амсах болно
Бэлтгэл:
- Сонгино хальсалж, хурц хутгаар нилээд цавчих. Үүнийг татсан мах, давс, чинжүү, халуун ногоо, гич, майонез, талхны үйрмэгээр холино. Сайн холино, 10 минут байлгана.
- Үүссэн нэгэн төрлийн татсан махыг бөөрөнхий хэлбэрээр хийж, халуун хайруулын тавган дээр чидун тосонд хуурна. Илүүдэл өөх тосыг арилгахын тулд тэдгээрийг цаасан алчуур дээр тавь.
- Улаан лоолийг цагираг болгон хайчилж ав. Салатны навчийг угааж, хатаана.
- Өндөгийг хайруулын тавган дунд хайруулын тавган дээр эвдэж, шарыг нь урсгахгүйн тулд шарсан өндөгөөр цөцгийн тосонд хуурна.
- Талхыг хоёр хэсэгт хувааж, тус бүрийг майонезаар тосолно.
- Шанцайны ургамал, улаан лооль, котлетыг өнхрүүлгийн доод талд байрлуулна. Кетчуп, шарсан өндөгөөр самна. Дээд талыг нь боовны нөгөө хагасаар таглаарай.
Гэрийн тахианы бургер
Тахианы махтай бургер бол зөвхөн амттай төдийгүй эрүүл сэндвич юм. Ялангуяа та шинэхэн ногоотой зууханд шарсан тахианы хөхнөөс хоол хийвэл.
Орц:
- Дугуй сэндвич боов - 4 ширхэг.
- Тахианы махны булан - 200 гр
- Гич - 1 халбага
- Кетчуп - 50 гр
- Гэрийн майонез - 3 халбага
- Нил ягаан сонгино - 1 ширхэг.
- Шинэ өргөст хэмх - 1 ширхэг.
- Амтат чинжүү - 1 ширхэг.
- Салат - 1 баглаа
- Улаан лооль - 1 ширхэг.
- Перецтэй давс - амсах болно
Тахианы махтай бургер хоол хийх:
- Нилээд жижиглэсэн тахианы булан, сонгино, гич, давс, чинжүүг холино. Холимогийг хутгагчаар жигд болтол нь хутгаад хавтгай бялуу болгож, жигд хуудсан дээр тавиад тал бүр дээр нь 3 минутын турш 250С -т халаана.
- Хүнсний ногоо (улаан лооль, өргөст хэмх, сонгино, Болгарын чинжүү) -ийг цагираг болгон хайчилж ав.
- Талхыг хоёр хувааж, зууханд хатаана.
- Гамбургер хэлбэртэй болгоно. Өнхрүүлгийн хоёр талыг кетчупаар тосолно. Доод талд нь шанцайны ургамал навч, өргөст хэмхийг тавь. Майонезаас дуслаарай. Дээр нь котлет, сонгино, улаан лооль тавь. Дахин майонезаар дуслаарай. Талхны нөгөө талыг нь таглаарай.
Видео жор:
