Олон өнгийн эсвэл цагаан, чихэрлэг эсвэл исгэлэн амттай энэхүү амттанг дорнын амттан гэж үздэг. Алимны чихэр - уян хатан шоо эсвэл зүсмэлүүд, бид өнөөдөр хоол хийхийг сурах болно.
Жорны агуулга:
- Apple чихэр - яаж хоол хийх вэ?
- Алимны зефир хэрхэн хийх вэ - сонгодог жор
- Гэртээ түүхий алимны чихэр
- Зууханд байгаа алимны чихэр
- Элсэн чихэргүй алимны зефир
- Видео жор
Зефирийн бүх сортуудаас энэ амттанг үндэслэгч гэж үздэг алим юм. Түүний ачаар энэ алдартай чихэрлэг зүйлийн бусад төрлүүд гарч ирэв. Пастила нь Туркийн баяр баяслыг зарим талаар санагдуулдаг боловч 14 -р зуунд гарч ирсэн Оросын үндэсний амттанг хэлдэг.
Жинхэнэ оросын пастилийн үндсэн найрлага нь Антоновкагийн исгэлэн алим эсвэл зэрлэг алим байв. Тэдгээрт агуулагдах пектины ачаар элсэн чихэр ч хэрэглэхгүйгээр жимсийг өтгөн, чихэрлэг масс болгон хувиргахад хялбар байв. Алимны зефирийг Оросын зууханд бэлтгэсэн бөгөөд 2 хоногийн турш боловсорчээ. Одоо үүнийг бэлтгэхийн тулд чихэрлэг зүйлд илүү бага цаг, хөдөлмөр зарцуулах хэрэгтэй болно.
Ерөнхийдөө, зефир бэлтгэх нь исгэлэн сортын алимыг буцалгах эсвэл жигнэхээс бүрддэг бөгөөд дараа нь шигшүүрээр арчиж, урт модон халбагаар зөөлөн болтол нь зоддог. Дараа нь жижиг агаарын бөмбөлгүүдээр ханасан массыг зотон дээр тарааж, наранд эсвэл зууханд хатаана. Олон өнгийн зефир бэлтгэхийн тулд алиманд бөөрөлзгөнө, нэрс, lingonberries, үхрийн нүд зэрэг бүх төрлийн жимсийг нэмдэг. Зөгийн балыг пастильд чихэрлэг амт өгөхөд ашигладаг байсан бөгөөд хожим нь тэд нунтагласан элсэн чихэр хийж эхлэв. Тааламжтай цагаан өнгөтэй болохын тулд өндөгний цагааныг хольцонд нэмэв. Жинхэнэ зефир хоёр жил хүртэл хадгалагддаг. Үүний зэрэгцээ энэ нь тогтвортой байдалд амархан буцаж ирдэг. Хатаасан зүсмэлүүдийг өндөр чийгшил бүхий өрөөнд байрлуулах нь хангалттай бөгөөд хэсэг хугацааны дараа сүр жавхлан, шинэлэг байдалдаа эргэн орно.
Apple чихэр - яаж хоол хийх вэ?
- Ихэнхдээ зефирийг манай өргөрөгт ургадаг "Антоновка" -аас бэлтгэдэг. Гэхдээ түүнээс гадна бусад сортуудыг бас ашигладаг: "Титовка", "Скрыжапел" эсвэл "Горская Зеленка". Эдгээр блокууд нь жижиг хэмжээтэй, ногоон өнгөтэй, онцгой нягтралтай байдаг. Аливаа жимс хийх болно: жижиг, том, эвдэрсэн, хэт боловсорсон гэх мэт. Шарилж, гэмтсэн газруудыг тасалдаг.
- Нимгэн пастилийн хуудсыг сайтар хатаана. Дараа нь урт хугацааны хадгалалтанд зориулагдсан болно.
- Зууханд хатаах үед хаалгыг онгойлгох ёстой, эс тэгвээс чийг гарахгүй бөгөөд хатаах процесс удаан үргэлжлэх болно.
- Зефирийг байгалийн нөхцөлд, наранд хатаахад массыг гилгэр хальсан хуудсан дээр тарааж болно. Дараа нь бэлэн бүтээгдэхүүнийг тэднээс салгахад хялбар байх болно.
- Зефирийн амт нь түүхий эдээс хамаарна. Хэрэв алим чихэрлэг бол зефир чихэрлэг байх болно, хэрэв та чихэрлэг хоолонд дуртай бол исгэлэн сортуудад элсэн чихэр нэмнэ.
- Та алимыг хальстай хамт нунтаглаж болно, бэлэн хоолонд энэ нь огт мэдрэгддэггүй.
- Хэрэв чанасан масс нь шингэн байвал түүнийг шигшүүр дээр хаяж алимны шүүс гадагш урсана.
- Сараалжтай алиманд та ямар ч амтлагч, самар, үр, элсэн чихэр нэмж болно.
- Хэрэв та зузаан пастилл хийхийг хүсвэл үүнийг хэсэг болгон хуваахаар төлөвлөж байгаа бол үе шаттайгаар хатаана. Эхний давхаргыг хэрэглэж, хатааж, дараагийн давхаргыг хэрэглэнэ. Энэ процедурыг хүссэн зузаан хүрэх хүртэл үргэлжлүүлнэ.
- Бэлэн болсон пастилл нь сайн хатсан, наалддаггүй, уян харимхай байдаг. Хэрэв энэ нь эвдэрвэл хэт хатсан болно.
- Бүтээгдэхүүнийг шилэн лонхтой эсвэл картон хайрцагт тасалгааны хуурай температурт хадгална.
Алимны зефир хэрхэн хийх вэ - сонгодог жор
Хамгийн энгийн зефирний сонгодог жор нь элсэн чихэр нэмдэггүй бөгөөд энэ нь амттанг илүү ашигтай, байгалийн болгодог.
- 100 гр тутамд илчлэгийн агууламж - 46 ккал.
- Үйлчлэлт - ямар ч
- Хоол хийх хугацаа - ойролцоогоор 6 цаг
Орц:
Алим - ямар ч тоо хэмжээ
Алхам алхмаар хоол хийх:
- Алимыг угааж, хальсыг нь салгалгүйгээр хэсэг болгон хуваана. Үрийн хайрцаг, ишийг хая.
- Жимсийг зузаан ёроолтой саванд хийнэ. Хэрэв алим маш шүүслэг биш бол хэдэн аяга ус хийнэ, энэ нь ямар ч байсан буцалгах болно. Чанасан жимс нь эзлэхүүн нь мэдэгдэхүйц буурах тул хайруулын тавган дээр тавь.
- Зуухыг асаагаад савыг таглаад арьсыг зөөлөн болтол нь буцалгана. Алимны төрөл зүйлээс хамааран энэ процесс 1, 5-4 цаг болно.
- Бэлэн болсон алимны массыг хөргөнө. Бяцхан даавуугаар шүүнэ. Шүүсийг ууж, хутгагч эсвэл нарийн шигшүүр ашиглан массыг нухашаар нунтаглана. Мөн алимыг мах бутлуурын дотор мушгих боломжтой.
- Жигнэх хуудсан дээр илгэн цаас тавиад 7 мм -ээс ихгүй зузаантай нухашыг тараана. Пастил наалдахгүйн тулд хамгаалалтын тор болгон илгэн цаасыг нимгэн тосоор тослох боломжтой.
- Зуухаа 100 ° C хүртэл халааж, зефир тавина. Зөөлөн болтол нь хатаана. Дулаан өдрүүдэд та жигд хуудсыг наранд гаргаж болно. Зефир нэг өдрийн турш наранд сайн хатах болно.
- Илгэн цаасыг дээрээс нь доош нь харуулсны дараа бага зэрэг ус цацахад цаас амархан хальслах болно.
- Пастилийг өнхрүүлээд хуурай газар хадгална.
Гэртээ түүхий алимны чихэр
Хэрэв та зөвхөн арилжааны зефир идсэн бол түүний жинхэнэ амтыг мэдэхгүй байж магадгүй юм. Наранд хатаасан гар хийцийн зефир нь илүү байгалийн бөгөөд эрүүл байдаг. Мөн жор нь маш энгийн!
Орц:
- Алим - 2 кг
- Зөгийн бал - 1-2 хоолны халбага
- Газрын шанцай - 1 халбага
Алхам алхмаар хоол хийх:
- Алимнаас иш, нүхийг зайлуул. Тэднийг хутгагч руу дүрээд нухаш болгон жигд болгоно.
- Шанцай, зөгийн бал нэмээд сайтар холино.
- Жигнэх хуудсыг жигд цаас эсвэл хүнсний хальсаар хучих.
- Алимыг цаасан дээр тавиад бүх гадаргуу дээр 1 см орчим нимгэн давхаргаар тараана. Хэрэв давхарга нь зузаан байвал пастиль удаан хугацаанд хатах болно.
- Амттаныг зуухны дээд талд, хаалгыг онгойлгож, хамгийн бага температурт 100 ° C -аас ихгүй температурт хатаана.
Зууханд байгаа алимны чихэр
Алимны том ургац уу? Алимны элбэг дэлбэг байдлыг хаана хэрэглэхээ мэдэхгүй байна уу? Удаан мартагдсан гар хийцийн зефирээ бэлдээрэй.
Орц:
Алим - 20 ширхэг
Алхам алхмаар хоол хийх:
- Алимыг угааж, 4-6 хэсэг болгон хувааж, үрнээс нь хальснаас нь салгаж, сүүлийг нь хайчилж ав. Хальсыг нь хуулж болохгүй.
- Жимсийг жигд хуудсан дээр тарааж, 180-200 градусын зууханд 20-30 минутын турш жигнэх болно.
- Жигнэсэн алимыг бага зэрэг хөргөөд хутгагчаар нунтаглана, эсвэл бутлана.
- Цаасан хуудсыг жигд хуудсан дээр тавиад 5 мм -ийн зузаантай хольцыг тараана.
- Зуухаа 100 ° C хүртэл халааж, алимыг 2, 5 цагийн турш хатаана. Масс илүү сайн хатах тул зуухны хаалгыг бага зэрэг нээнэ үү.
- Бэлэн болсон пастилл нь уян хатан, хуурай, хүрэн өнгөтэй болно. Хэрэв энэ нь хавч дээр наалддаг бол түүнийгээ үргэлжлүүлэн хатаагаарай.
- Амттаныг цааснаас гаргаж авбал амархан салж, тууз болгон хувааж, хоолойд боож, шилэн саванд хийж, тагийг нь таглаад амттанг хуурай газар 2 жил хүртэл хадгална.
Элсэн чихэргүй алимны зефир
Алимны зефирний хамгийн энгийн, хялбар, хурдан жор бол элсэн чихэргүй зефир юм. Энэхүү амттан нь цайнд зориулсан амтат амттан шиг төгс төгөлдөр юм.
Орц:
- Алим - ямар ч тоо хэмжээ
- Ус - шаардлагатай бол
Алхам алхмаар хоол хийх:
- Жимсийг хальсалж, үрийн хайрцгийг авч, зүсмэлүүд болгон хуваана.
- Алимыг зузаан ёроолтой саванд хийж, бага зэрэг ус нэмээд давхарга нь 1 см орчим болно.
- Алимыг шөл рүү зууханд хийнэ. Хэрэв төрөл нь чихэрлэг, зөөлөн байвал тэд нэг цагийн дотор хоол хийх болно, илүү хатуу, исгэлэн жимс 2-3 цаг болно.
- Жимсийг нухаш болгон уусгасны дараа савыг гал дээрээс аваад хөргөнө.
- Нарийн шигшүүрээр массыг шүүж, дотор нь үрнэ. Нухаш нь хүрэн өнгөтэй байх ёстой.
- Жигнэх хуудсыг илгэн цаасаар хучиж, 3-5 мм зузаантай алим хийж тавина.
- Зуухаа 100-120 градус хүртэл урьдчилан халаагаад зефирийг хатаана.
- Холимог хуурай болсны дараа эргүүлээд дахин 2-3 цагийн турш хатаана.
- Бэлэн зефирийг илгэн цааснаас аваад тууз болгон хувааж, өнхрүүлж эсвэл дөрвөлжин болгон хуваана.
Видео жор:
