Хоол хийхдээ мантис сам хорхойг хэрхэн сонгох вэ? Хоол хийхдээ хавч загасыг хэрхэн яаж бэлтгэх вэ? Mantis сам хорхойг хийх шилдэг 3 жор: өтгөн соустай гоймон, улаан дарс, чанасан сонгодог сам хорхой.
Мантис сам хорхой (mantis сам хорхой, mantis сам хорхой) нь дэлхийн далай тэнгисийн өвөрмөц оршин суугч юм. Хэрэв зүйлийн нэрийг биологичид биш харин тогооч, амтлагч нар өгсөн бол тогос мантын сам хорхой эсвэл түүний төрөл төрөгсдийн нарийн амтыг харьцуулах нь хэцүү байдаг тул энэ амттан хамгийн чамин нэрээр нэрлэгдэх байсан байх. бусад далайн хоолтой хамт. Нарийхан үнэр, чихэрлэг амт нь хавчны махтай төстэй боловч өвөрмөц, давтагдашгүй хэвээр байна. Гэсэн хэдий ч тансаг хоолыг бүрэн дүүрэн амтлахын тулд та олон нарийн ширийн зүйлийг мэдэх хэрэгтэй.
Манти сам хорхойг хэрхэн сонгох вэ?
Манти сам хорхойг хэрхэн яаж хоол хийх талаар ярихаасаа өмнө бүтээгдэхүүний сонголтын нарийн төвөгтэй байдлыг олж мэдье. Дэлхий дээр эдгээр амьтдын 400 орчим зүйл байдаг бөгөөд ихэнх нь Энэтхэгийн далайн эргийн халуун усанд амьдардаг, зарим зүйл нь Газар дундын тэнгист байдаг. Бүс нутаг бүрт сам хорхой иддэг. Жишээлбэл, мантис тогос сам хорхой болох итали хоол болох kanokchye нь жинхэнэ амттан гэж тооцогддог бөгөөд жуулчин бүр үүнийг ресторанд олж чаддаггүй.
Энэхүү далайн хоолтой хоолыг Италийн зоогийн газрын цэснээс олж болно, Испани, Турк, Тайланд, манти сам хорхойг наран шарлагын газар хүртэл зардаг. Гэхдээ энэ хоолыг амтлахыг хүссэн нэг ресторанд хэт олон хүн байх тохиолдол олон байдаг. Хүссэн хэсгийг авахын тулд жуулчин бараг рестораны нээлтэд ирэх ёстой болно.
Энд бүс нутаг бүр өөрийн гэсэн хавч хэлбэртэй байдаг бөгөөд энэ нь улс бүрийн хувьд махны амт, бүтэц өөр өөр байх болно гэдгийг ойлгох ёстой. Мөн мах боловсруулах технологи өөр байж болно. Тиймээс, хэрэв та манти сам хорхойны цэвэр амтыг мэдрэхийг хүсч байвал далайн хоолыг загасны зах дээрээс хайж өөрөө хоол хийх эсвэл төрөлжсөн рестораны гал тогоонд өгөх нь дээр. Ийм зоогийн газрууд ихэвчлэн захын ойролцоо нээгддэг бөгөөд зочдын авчирсан бүтээгдэхүүнээс бэлтгэдэг.
Манти хавчны анхны загас агнуур намрын сүүл эсвэл өвлийн эхэн үеэс эхэлдэг тул хэрэв та зуны халуун улиралд халуун оронд очвол рестораны амтыг илүүд үзээрэй, гэхдээ бүтээгдэхүүнийг зах зээлд гаргахгүй. Туршлагагүй жуулчдад өөр төрлийн сам хорхой санал болгох магадлалтай.
Эдгээр хавч загасыг "агнах" цаг бол шөнө, тиймээс өглөө эрт шинэ хоол хайж загасны зах дээр ирэх нь дээр. Та mantis сам хорхойг амьдаар худалдаж авах хэрэгтэй бөгөөд ингэснээр хожим нь даруй хоол хийх хэрэгтэй. Хуучирсан далайн хоол нь өвөрмөц үнэртэй бөгөөд хуучин хавч нь бараг махгүй байдаг. Эдгээр нарийн ширийн зүйлийг мэддэг тул та сайн бүтээгдэхүүнийг хялбархан сонгох боломжтой.
Анхаарна уу! Ресторанууд сам хорхой эсвэл мантис сам хорхойтой спагеттигаар үйлчлэх нь ердийн зүйл биш юм. Гэсэн хэдий ч, соусыг маш жижиг хэсгүүдэд хуваасан тул та том аягатай махыг харах боломжтой байх магадлал багатай юм. Тогоочийн заль мэх нь далайн чамин далайн тансаг үнэрийг мэдрэх боломжийг олгодог боловч махыг бүрэн дүүрэн амтлах боломжгүй байдаг. Том сам хорхойг амтлахын тулд та өөрөө хоол хийх хэрэгтэй болно.
Сам хорхой манти хоол хийх онцлог
Анхилуун үнэртэй сам хорхойг хамгийн бага хэмжээгээр авах нь дээр. Хоолыг амтлах хүмүүсийн тоогоор хамгийн шинэхэн хавч сонгоорой. Эдгээр хавч хэлбэрт амьтад хэдийгээр далайн эрэгт идэвхтэй загасчилж байгаа боловч ховордсон амьтад биш юм. Далайн гаралтай бүтээгдэхүүний зах дээр шинэхэн амттанг олоход хялбар байдаг.
Бүтээгдэхүүнийг бэлтгэхийн өмнө урсгал усаар сайтар зайлж, дараа нь цэвэрлэж байх ёстой. Цэвэрлэх явцад хорт хавдар "шүүс" цацаж чаддаг тул ажил эхлэхийн өмнө хормогч өмсөж, ширээгээ сониноор хучих нь дээр.
Манти сам хорхойг цэвэрлэх нь маш энгийн: хурц хайчаар бид толгойгоо их биенийхээ хажуугаар, дараа нь сүүлнээс нь эхлэн бүрхүүлийн ирмэгийг сайтар хайчилж ав. Бид зөвхөн бүрхүүлийн давхаргыг арилгахын тулд зүсэлт хийхийг хичээдэг. Бид сам хорхойг дээрээс нь эргүүлж, хайчны тусламжтайгаар "банзал" -ыг сам хорхой усанд хөдөлгөдөг.
Цэвэрлэсэн бие нь цаашид боловсруулахад бэлэн болно. Амттай махнаас таашаал авахын тулд ийм аргаар цэвэрлэхийн тулд гараа бохирдуулахгүйгээр бүрхүүлийн үлдсэн хэсгийг сэрээгээр хутгахад хангалттай байх болно. Зөв зохистой үйлчлэх, цэвэрлэх хялбар арга нь чамин махнаас аяга таваг амтлахад багагүй ач холбогдолтой гэдгийг та хүлээн зөвшөөрөх ёстой.
Цэвэрлэх өөр нэг арга бол нурууны шугамын дагуу шулуун зүсэлт хийх явдал юм. Ийм зүсэлт хийсний дараа та гэдэс (жижиг хар хоолой) авах хэрэгтэй. Хэрэв манти сам хорхой жижиг бол агуулгыг сайтар зайлж угаах замаар энэ үе шатыг орхиж болно. Мах бэлтгэх энэ технологийг ашигласнаар тавагны амт баялаг болох боловч та хоолны үеэр аль хэдийн махаа цэвэрлэх хэрэгтэй болно.
Тайландын Мантис сам хорхойг бүрэн иддэг. Толгойг нь хаядаггүй, харин тусдаа амттан болгон зардаг. Хавч хэлбэрийн тархийг чамин хоолны дурлагчид сордог. Мэдээжийн хэрэг, Энэтхэгийн усны бүсээс зөвхөн том хүмүүс ийм хоолны амтанд тохиромжтой. Ийм хоол хийх далайн хоолыг өөрөө боловсруулахыг зөвлөдөггүй. Энэ тохиолдолд Тайландын хоолны мэргэжлийн хүмүүст итгэх нь дээр.
Анхаарна уу! Манти сам хорхой эсвэл манти нь ховор зүйл биш боловч загасны зах дээрх энэ зүйлийн үнэ дунджаас дээгүүр байх болно гэдгийг санаарай. Үүний шалтгаан нь бүтээгдэхүүний зөөлөн, амттай мах юм. Хэдийгээр сам хорхойн үнэ өндөр байгаа нь жуулчдын сонирхолоос үүдэлтэй болохыг үгүйсгэх аргагүй юм.
Шилдэг 3 сам хорхой сам хорхойн жор
Энэхүү далайн хоолыг авах бүс нутаг бүр нь мантуу сам хорхойны өөрийн гэсэн жортой байдаг. Итали, Испанид соусанд анхилуун дарс нэмж өгдөг заншилтай байдаг бол Азид махыг өөрийн жүүсээр чанаж идэхийг илүүд үздэг. Та ямар ч жор сонгохоос үл хамааран хоол хийх онцлогийг анхааралтай уншаарай. Зөвлөмж болгож буй амтлагч, хоол хийх нөхцлийг яаралтай шаардахгүй бол бүү өөрчил. Дараа нь та сам хорхой мантисны махны нарийн амтыг бүрэн эдлэх боломжтой.
Манти сам хорхойтой өтгөн соустай гоймон
Мантис сам хорхой нь маш их уураг, нүүрс ус багатай тул маш сайн хоолны бүтээгдэхүүн болдог. Гэсэн хэдий ч хавч нь ихэвчлэн гоймонгийн соусын нэг хэсэг болдог. Калорийн хэрэглээг хянадаг хүмүүс үүнийг анхаарч үзэх хэрэгтэй.
- 100 гр тутамд илчлэгийн агууламж - 182 ккал.
- Үйлчлэлт - 3
- Хоол хийх хугацаа - 25 минут
Орц:
- Tagliatella гоймон эсвэл Festonate гоймон - 6 үүр
- Сам хорхой манти - 300 гр
- Пармезан - 100 гр
- Цөцгий - 200 мл
- Ус - 400 мл
- Цөцгийн тос - 50 гр
- Оливийн тос - 1 халбага
- Бууцай - 75 гр
- Сармис - 4 хумс
- Давс, чинжүү - амсах болно
Цөцгийтэй соустай мантис сам хорхойтой гоймоныг алхам алхамаар бэлтгэх
- Бид дулааны боловсруулалтанд орц бэлтгэдэг: бууцайгаа сайтар угааж, нилээд цавчих, сармисыг хальсалж хутгаар буталж, сам хорхойг урсгал усаар зайлж, хальслаарай.
- Өргөн ёроолтой, өндөр талуудтай хайруулын тавгийг урьдчилан халаана. Чидун жимсний тос нэмсэн цөцгийн тосыг хамгийн их температурт хайлуулна.
- Сам хорхойг халуун хайруулын тавган дээр хийж, дээр нь буталсан сармис цацна. Бид энэ байдалд 20-30 секундын турш байлгаад дараа нь давс, чинжүүгээ эргүүлнэ.
- Сам хорхойг тал бүр дээр 30 секундээс хэтрэхгүй байлга. Хайруулын нийт хугацаа 1.5 минут байна. Бэлэн болсон сам хорхойг тавган дээр тавиад сармисаа арилгаарай.
- Савыг дахин гал дээр тавиад хамгийн их халаах горимыг бага зэрэг бууруулна (температур дунджаас дээш байх ёстой). Цөцгий, усыг хайруулын тавган дээр хийнэ, нэг чимх давс нэмнэ.
- Алденте гоймонгийн үүрийг хайруулын тавган дээр буулгаж, тагийг нь хаа. Соус буцалгаж эхэлмэгц тагийг нь ав. Мөн энэ хугацаанд бид нарийн "лууван" grater дээр бяслаг сараалжтай болно.
- Соусыг буцалгасны дараа 2-3 минутын дараа хутгана. Нилээд жижиглэсэн бууцай, пармезан нэмээд дахин сайтар холино.
- Хоол хийх эцсийн шатанд сам хорхойг хайруулын тавган дээр буцааж сайтар холино.
- Халуун гоймоныг нэмэлт сараалжтай бяслагаар чимэглэсэн даруй ширээн дээр тавьдаг.
Гоймон бол манти сам хорхойг гэртээ хэрхэн яаж хоол хийх хамгийн энгийн жоруудын нэг юм. Үүний зэрэгцээ, тавагны өртөг нь итали ресторанаас хамаагүй хямд байх бөгөөд амт нь хоолны дуршил багатай болно. Жор дээрх бууцай нь шинэлэг байдал, өнгө нэмдэг тул үүнийг жороос хасахыг зөвлөдөггүй. Гэхдээ ерөнхийдөө ихэнх итали жоруудын нэгэн адил энэхүү сам хорхойны жорыг пропорцийг өөрчилж, соусанд амтлагч нэмж оруулснаар өөрчилж болно.
Анхаарна уу! Заасан зуурмагийн хэмжээ нь 600 мл шингэн шаарддаг. Хэрэв та хоол хийхэд 33% цөцгий авдаг бол 200 мл тос, 400 мл усыг хэрэглээрэй. Хэрэв та өөх тос багатай тос авч байвал тэдгээрийн хэмжээ нэмэгдэх ёстой. Зарим тансаг хоолчид энэ хоолыг сүүгээр хоол хийхийг илүүд үздэг. Энэ тохиолдолд ердөө 200 мл ус, 400 мл сүү авна.
Улаан дарстай мантис сам хорхой
Mantis тогос сам хорхой нь том хэмжээтэй, ер бусын дүр төрхөөр ялгагдана. Гэхдээ хоол хийхдээ бүтээгдэхүүний стандарт бус амт чанар нь илүү их анхаарал татдаг. Нарийхан уян хатан, гэхдээ бас гайхалтай шүүслэг мах нь улаан дарстай сайн зохицдог. Италийн хоолны энэхүү хоолыг хачиргүйгээр үйлчилдэг бөгөөд маш сэтгэл хангалуун, дур булаам амттай байдаг.
Орц:
- Сам хорхой манти - 500 гр
- Улаан лооль - 250 гр
- Хуурай улаан дарс - 1 халбага.
- Оливийн тос - 3 хоолны халбага
- Сармис - 4 хумс
- Яншуй - гоёл чимэглэлийн зориулалтаар
- Давс нь амсах болно
Улаан дарсанд мантис сам хорхойг алхам алхамаар хийх:
- Манти сам хорхойг урсгал усны дор сайтар зайлж, гэдэс том хүнээс зайлуулна.
- Яншуйг нилээд цавчих ба хальсалж сармисаа хутганы хутгаар бутлана. Улаан лоолийг нимгэн зүсмэл болгон хайчилж ав.
- Чидун жимсний тосыг хайруулын тавган дээр халааж, дараа нь сармисны хумсыг алтан хүрэн хүртэл хуурна.
- Бид хайруулын тавгийг бага дулаанаар хөдөлгөж, дотор нь улаан лоолийг 10 минутын турш буцалгана. Хэрэв хүсвэл улаан лоолийг давсалж болно. Үр хольцыг 2-3 минут тутамд хутгана.
- Нэг аяга улаан дарс хайруулын тавган дээр хийнэ, сам хорхойг тавиад дээр нь яншуй хийнэ. Бид тагийг хаагаад бага дулаанаар 5-7 минут байлгана.
- Бэлэн сам хорхойг таваг дээр тавиад чимэглэлгүйгээр үйлчилнэ.
Хэрэв та энэ аргыг туршиж үзэхээр шийдсэн бол сам хорхойг хэрхэн яаж хоол хийх талаар тус тусад нь таваг эсвэл нимбэгний шүүс дээр шинэхэн ногоогоор хооллоорой. Энэ тохиолдолд талх-брусчетта нь хавчны уламжлалт нэмэлт болно.
Анхаарна уу! Хоолны онцлох зүйл бол зөвхөн амт биш, харин сам хорхойг амтлагч өөрөө тайрах явдал юм. Тиймээс хэсэгчлэн цэвэрлэх аргыг ашиглахыг зөвлөж байна (сам хорхойн ар талд нэг зүсэлт хийж, гэдсийг нь гаргаж авах боловч цаашид хийхгүй).
Буцалсан Мантис сам хорхой
Манти сам хорхойг хэрхэн яаж хоол хийх талаархи энэхүү жор нь идэвхтэй аялагчдад тохиромжтой. Сам хорхойг буцалгах сонгодог технологи нь далайн хоолны жинхэнэ амтыг хадгалах боломжийг олгодог бөгөөд үүний дагуу дэлхийн өнцөг булан бүрт байгаа хавч хэлбэрийн төрөл зүйлийн дэд зүйлүүдийг амтлах боломжийг олгодог. Хэрэв та Mantis сам хорхойд дургүй бол энэ нь таны төрөл биш байж магадгүй юм. Өөр бүс нутагт далайн хоол амт нь таны хүссэнээс өөр байж болно.
Орц:
- Сам хорхой манти - 500 гр
- Ус - 1.5 л
- Давс, нимбэгний шүүс - заавал биш
Буцалсан Мантис сам хорхойг алхам алхамаар бэлтгэх:
- Хэрэв та загасны зах дээр шинэхэн мантуу сам хорхой худалдаж авч чадсан бол урсгал усаар зайлсны дараа шууд давсалсан буцалж буй усанд хийнэ. Сам хорхойг хальслах шаардлагагүй.
- Тэд гарч ирмэгц савыг гал дээрээс аваад усыг зайлуулна.
- Бэлэн хоолыг нимбэгний шүүсээр цацаж, үйлчил.
Хэрэв та хөлдөөсөн сам хорхой худалдаж авсан бол хоол хийхээс өмнө хөргөгчинд аажмаар гэсгээхийг зөвлөж байна. Хавч загас буцалж буй усанд хөвсний дараа тэдгээрийг дахин 3-5 минут буцалгана. Хэрэв хөлдөөсөн махыг аль хэдийн хальсалсан бол хоол хийх хугацаа багасна.
Чухал! Удаан хугацааны дулааны боловсруулалт нь сам хорхойг хатуу, "резин" болгодог. Хоол хийхдээ махыг боловсруулах хугацааг нарийн чанд сахих шаардлагатай байдаг, эс тэгвээс анхилуун махны оронд "гутлын ул" авах эрсдэлтэй.
Mantis сам хорхойн видео жор
Мантис сам хорхой бол ер бусын далайн амьтан төдийгүй жинхэнэ амттан юм. Манти сам хорхойг далайн эргийн халуун орны бүс нутгуудад амархан барьдаг бол энэхүү гайхамшигт бүтээгдэхүүнээр хийсэн рестораны хоол үнэхээр үнэтэй байдаг. Өндөр өртөг нь далайн том махны нарийн амттай амттайгаас гадна жуулчдын дунд алдартай болсонтой холбоотой юм. Үүний зэрэгцээ рестораны хоол нь энэ бүтээгдэхүүний амтыг бүрэн дүүрэн илэрхийлдэггүй. Мантис сам хорхойн жинхэнэ амтыг мэдрэхийн тулд нутгийн загасны захаас шинэхэн баригдсан хавч хэлбэрт загас худалдаж аваад өөрөө хоол хийх нь дээр. Үүнээс гадна сам хорхойг боловсруулах нь хоол хийх талаар ноцтой мэдлэг, тусгай хоолны тоног төхөөрөмж шаарддаггүй. Хэрэв хүсвэл хүн бүр Mantis сам хорхойн тансаг амтыг эдлэх боломжтой.
