Италийн брусчетта хэрхэн хоол хийх вэ? Хоол хийх нууц, нарийн ширийн зүйлс. Фото зураг бүхий жор.
Жорны агуулга:
- Bruschetta гэртээ - хоол хийх нууц, нарийн чанарууд
- Брусчетта нь авокадотой
- Брусчета хулд загас
- Улаан лооль, лаврын хамт Bruschetta
- Бяслаг бүхий брусчета
- Туна загастай Брусчетта
- Видео жор
Брусчетта бол Итали хоолны дуршил бөгөөд төрөл бүрийн дүүргэгчээр үйлчилдэг шарсан талхны зүсмэл юм. Брусчетта гэдэг үг нь "нүүрсэн дээр хоол хийх" гэсэн утгатай. Тиймээс талхны зүсмэлүүдийг тосгүй хайруулын тавган дээр хөнгөн царцдас, шаржигнуур болтол нь урьдчилан шарж эсвэл шарсан талх дээр хатаана. Энэ бол брусчеттаг ердийн сэндвич эсвэл шарсан талхнаас ялгаж өгдөг зүйл юм.
Италийн la bruschetta сэндвичийг Италийн төв хэсэгт ядуучуудын хоол гэж үздэг байв. Өнөөдөр энэ нь аль ч ресторанд түргэн зуушаар үйлчилдэг - antipasti. Энэ бол үндсэн хоол болох гоймоныг үйлчлэхээс өмнө нэг төрлийн "аперитив" юм.
Bruschetta гэртээ - хоол хийх нууц, нарийн чанарууд
- Жинхэнэ брусчеттаг Италийн циабатта талхаар хийдэг.
- Талхыг 1-2 см зузаантай хэрчинэ.
- Талхны хэсгийг мах шарах, утсан тавиур эсвэл хайруулын тавган дээр шарж урьдчилан хатаана.
- Талх нь шарсан тул гаднаа шарж, харин дотроо зөөлөн хэвээр үлдэнэ.
- Хайруулын явцад тос нэмдэггүй.
- Алтан хүрэн өнгөтэй болсны дараа талхыг оливын тосоор цацна.
- Талхны зүсмэлүүдийг дулаахан байхад нь сармисаар үрээрэй. Энэ нь тосны үнэрийг илүү сайн үнэрлэхэд тусалдаг.
Брусчетта нь авокадотой
Хөнгөн зуушны олон янз байдлаас авокадо бүхий брусчетта хамгийн амжилттай байдаг. Энэхүү жимс нь элэг, ходоод гэдэсний замд маш хэрэгтэй бөгөөд цагаан хоолтнуудын хувьд өндөг, махыг маш сайн орлох болно.
- 100 гр тутамд калорийн агууламж - 315 ккал.
- Үйлчлэлт - 4
- Хоол хийх хугацаа - 15 минут
Орц:
- Авокадо - 1 ширхэг.
- Шохойн шүүс - 0.5 ширхэгээс.
- Пармезан - 100 гр
- Багет - 1 ширхэг.
- Амтлах амтлагч
Авокадо бүхий брусчеттаг алхам алхамаар бэлтгэх:
- Авокадог талыг нь хайчилж, нүхнээс нь салга. Жимсний целлюлозыг саванд хийнэ.
- Шохойг угааж, шүүсийг нь шахаж авокадонд нэмнэ.
- Гөлгөр оо үүсгэхийн тулд хутгана, амтлагчаар амтлаарай.
- Багетыг хэсэг болгон хайчилж, хуурай хайруулын тавган дээр хийж хатаана.
- Авокадо массыг талханд түрхээд пармезан бяслагны үртэсээр цацна.
Брусчета хулд загас
Брусчетта хулд загас нь Италийн хоолны хамгийн дуртай хоол бөгөөд баярын ширээн дээр ч үйлчилж болно.
Орц:
- Рига талх - 8 зүсмэл
- Хөнгөн давсалсан хулд загас - 160-180 гр
- Зөөлөн бяслаг - 150 гр
- Ногоон лаврын - 8 навч
- Капер - 8-10 ширхэг.
- Шинэхэн нунтагласан хар чинжүү - нэг чимх
Брусчеттаг хулд загасаар хэрхэн яаж бэлтгэх вэ:
- Жижиглэсэн талхыг шарсан талх шарагчинд шарах эсвэл бага зэрэг шаржигнах хүртэл зууханд шарна.
- Талхыг бага зэрэг хөргөөд цөцгийтэй бяслагаар тараана.
- Дээр нь 2 лаврын навч, хулд загасны хэд хэдэн зүсмэлүүд тавь.
- Амтлахын тулд чинжүүтэй улирал хийж, хулд загасны орой дээр capers тавь.
Улаан лооль, лаврын хамт Bruschetta
Улаан лооль, лаврын хамт хийсэн брусчета бол хоолны дуршил өгөх сонгодог дүүргэлт юм. Энэхүү жороор та хоолны туршилтаа эхлүүлэх хэрэгтэй.
Орц:
- Ciabatta - 1 ширхэг.
- Сармис - 1 хумс
- Улаан лооль - 3 ширхэг.
- Оливийн тос - 2-3 халбага. л.
Улаан лооль, лаврын хамт брусчеттаг хэрхэн яаж бэлтгэх вэ:
- Киатабатыг зүсмэл болгон хайчилж, хуурай хайруулын тавган дээр хуурна.
- Халуун талхыг сармисаар үрж, оливын тосоор тосолно.
- Улаан лоолийг нимгэн цагираг болгон хайчилж, талх дээр тавь.
- Илүү оливын тос, лаврын тос нэмнэ.
Бяслаг бүхий брусчета
Сонирхолтой, хөнгөн, амттай, хамгийн чухал түргэн хоол бол бяслагтай брусчета юм. Зүгээр л сэндвичээс хэтрэхгүй байхын тулд Италийн брусчетта хэрхэн хоол хийхийг сурч, цэсээ төрөлжүүлээрэй.
Орц:
- Талх - 4 зүсмэл
- Бяслаг - 150 гр
- Сармис - 1-2 хумс
- Улаан лооль - 2 ширхэг.
- Цөцгийн тос - 2 хоолны халбага
- Давс нь амсах болно
- Базил - хэдэн мөчир
Бяслаг бүхий брусчеттаг алхам алхамаар бэлтгэх:
- Зөөлрүүлсэн цөцгийн тосыг нилээд жижиглэсэн сармистай холино.
- Талхыг мах шарах хайруулын тавган дээр алтан болтол хатаагаад бага зэрэг хөргөөд сармис-тосны хольцоор самна.
- Бяслаг зүсмэл болгон хайчилж, талх дээр тавь.
- Бяслаг хайлахын тулд брусчеттаг 180 градус хүртэл халаасан зууханд 5 минутын турш тавина.
- Хоолны дуршлыг авч, хэрчсэн улаан лоолийн цагираг, давс, шинэхэн ургамал цацна.
- Дахин нэг минутын турш зууханд хийнэ.
Туна загастай Брусчетта
Гичийн боолтонд лаазалсан туна загасны сахлын сойзоор түрхсэн хуурай зүсэм брусчет нь таны амтанд нийцэх болно. Энэхүү зуушийг оройн хоолны өмнө эсвэл хөнгөн зуушаар үйлчилж болно.
Орц:
- Хар талх - 3 ширхэг
- Дижон гич - 1 халбага
- Оливийн тос - 1 халбага
- Рикотта бяслаг - 50 гр
- Капер - 10 ширхэг.
- Нунтаг хар чинжүү - нэг чимх
- Цөцгий - 2 хоолны халбага
- Лаазалсан туна загас - 100 гр
Туна брусчеттаг алхам алхамаар хэрхэн яаж бэлтгэх вэ:
- Талхыг зүсэж, оливын тосоор дусааж, халуун зууханд хийнэ. Алтан хүрэн хүртэл 180 ° C-д 15-20 минутын турш жигнэх.
- Цөцгий гичтэй хольж, бяслаг нэмээд хутгана.
- Туна загасны филеийг сэрээгээр санаж, боолтонд нэмээрэй. Хутгах.
- Капер, жижиглэсэн ургамал нэмж хутгана.
- Хатаасан талханд массыг түрхэнэ.
Видео жор:
