Хөөх, шампиньонууд! Тэднийг хэрхэн амттай хоол хийх вэ? Шарсан, шөл, жигнэх үү? Үгүй ээ! Хамгийн амттай жор бол julienne юм. Нэмж дурдахад энэ хоолонд илүү хямд мөөг олох боломжгүй юм. Мөн энэ хоол хийх технологи, доорх нийтлэлийг уншина уу.
Жорны агуулга:
- Найрлага
- Алхам алхмаар хоол хийх
- Видео жор
Жулиен бол Францын гайхалтай хоол бөгөөд баярын үеэр үйлчилдэг. Бэлтгэх нь маш энгийн боловч ажлын өдрийн гэр бүлийн үдшээр julienne -д үйлчлэх боломжийг танд олгоно. Цөцгий соус хэрэглэсний ачаар таваг нь илчлэг ихтэй болж байгааг тэмдэглэх нь зүйтэй. Тиймээс та үүнийг оройн цагаар байнга хэрэглэж болохгүй.
Жинхэнэ мөөг julienne -ийг нэгэн зэрэг шинэ, хатаасан, лаазалсан эсвэл хөлдөөсөн мөөгнөөс бэлтгэдэг. Хатаасан мөөгийг халуун усаар норгоод хавагнахыг нь хүлээгээд лаазалсан савыг давсны уусмалд хадгалуулахын тулд хөргөгчинд хийж, хөлдсөнийг усаар зайлж шахаж гаргах хэрэгтэй. Гэсэн хэдий ч хамгийн түгээмэл julienne нь шинэ мөөгөөр хийгдсэн байдаг. Түүнээс гадна тэдгээрийг ой мод болон хиймэл аргаар ургуулж болно.
Жулиенийг бэлтгэхийн тулд кокот үйлдвэрлэгчдийг ихэвчлэн ширээн дээр тавьдаг. Хэрэв ийм хоол байхгүй бол та маффин хөгц эсвэл жижиг шавар сав ашиглаж болно. Баярын үеэр үйлчлэхийн тулд кокот үйлдвэрлэгчдийг салфеткагаар хучсан таваг дээр тавьдаг. Та мөн julienne -д хальсалж целлюлоз бүхий tartlets эсвэл исгээгүй боов хэрэглэж болно.
- 100 гр тутамд калорийн агууламж - 112 ккал.
- Үйлчлэлт - 2
- Хоол хийх хугацаа - 50 минут
Орц:
- Champignons - 500 гр
- Сонгино - 1 ширхэг.
- Сармис - 2 хумс
- Цөцгий - 150 мл
- Хатуу бяслаг - 100 гр
- Цөцгийн тос - 30 гр
- Улаан буудайн гурил - 1 халбага
- Ургамлын тос - шарсан мах
- Давс - 1 халбага эсвэл амсах болно
- Нунтаг хар чинжүү - нэг чимх
- Мөөгний амтлагч - 1 халбага
- Цагаан гааны нунтаг - 1/3 халбага
- Газрын самар - 1/3 халбага
Champignon julienne хоол хийх
1. Жулиений бүтээгдэхүүнийг огтлох зарчим нь нимгэн тууз юм. Тиймээс, мөөгийг угааж, хальсалж, тууз болгон хуваана. Сонгино хальсалж, хагас цагираг болгон хайчилж ав. Сармисаас хальсыг нь авч, нимгэн тууз болгон хуваана.
2. Ургамлын тосоор хайруулын тавган дээр халааж, мөөгийг хуурна. Дунд зэргийн халуунд хийж, хааяа хутгаад буцалгана. Тэднээс маш их чийг ялгарах бөгөөд үүнийг бүрэн ууршуулах ёстой, эсвэл өөр аяганд ашиглахын тулд аяга саванд цуглуулахын тулд халбагаар ашиглаарай.
Мөөгтэй хайруулын тавган дээр шингэн үлдэхгүй бол жижиглэсэн сонгино, жижиглэсэн сармисаа мөөг рүү хийнэ.
3. Хоолоо хутгаж, шаардлагатай бол тос нэмж дунд зэргийн гал дээр хуурна.
4. Мөөгийг давс, чинжүү, амтлагчаар амтлаад хааяа чанаж дуустал хутгана.
5. Гурилыг өөр хуурай, хуурай хайруулын тавган дээр хийнэ.
6. Цөцгий болон цөцгийн тос хийнэ.
7. Цөцгий соусыг сайтар хутгана. Давс, чинжүү, бүх халуун ногоо нэмнэ. 1-2 минут буцалгаад буцалгана.
8. Жулиенд тохиромжтой аяга таваг сонгоод 2/3 нь шарсан мөөгөөр дүүргэ.
9. Мөөгийг цөцгийтэй соустай хамт хийнэ.
10. Дунд зэргийн grater дээр бяслаг үрж, julienne нь цацаж.
11. Зуухаа 180 ° С хүртэл халааж, 5-10 минутын турш жигнэсэн зууш илгээж бяслаг хайлуулна. Та мөн энэ процессыг богино долгионы зууханд хийж болно. Бяслаг халуун, уян хатан байхад жигнэсний дараа шууд үйлчил. Хэрэв та julienne -ийг нэн даруй эмчлэх төлөвлөгөөтэй биш бол үйлчлэхээсээ өмнө шууд жигнэхийн тулд илгээнэ үү.
Шампиньон, тахианы хөхнөөс жулиенийг хэрхэн яаж хооллох тухай видео жорыг үзнэ үү.
