Хүн бүр амттай чихэрээр өөрийгөө, хамаатан садан, зочдоо эрхлүүлэх дуртай. Би үзэгчдийн өрөвдөх сэтгэлд нийцсэн ялагчдад зориулсан энгийн жор санал болгож байна. Үүнийг янз бүрийн амтат цөцгий эсвэл давстай дүүргэгчээр дүүргэж болох эклер.
Жорны агуулга:
- Найрлага
- Алхам алхмаар хоол хийх
- Видео жор
Эклер бол профайтеролийн тансаг үр удам бөгөөд манай улсад тэдгээрийг choux нарийн боов гэж нэрлэдэг. Амттаны зохиогч нь Францын тогооч Антонин Карем юм. Эклер бол choux боовоор хийсэн жижиг агаартай бялуу юм. Энэхүү агаартай амттанг зүгээр л уруу таталтанд зориулан бүтээсэн бөгөөд зөвхөн үүнийг харахад л гайхалтай хоолны дуршил төрдөг. Ийм бялууг гэртээ өөрөө жигнэх нь тийм ч хэцүү биш бөгөөд гол зүйл бол хоолны зарим нууцыг мэдэх явдал юм.
Хамгийн гол нь хоосон зай нь агаартай, зөөлөн байдаг. Choux боов бэлтгэхийн тулд танд маш их бүтээгдэхүүн хэрэггүй - болгоомжтой, хичээнгүй байх хэрэгтэй. Үүний зэрэгцээ, жорны биелэл нь шинэхэн залуу гэрийн эзэгтэй нарын эрх мэдэлд байх болно. Анхаарах гол зүйл бол нэг зүйл юм - эклер хийхдээ зуухны хаалгыг хэзээ ч онгойлгож болохгүй, эс тэгвээс зуурсан гурил зуурч, дараа нь бин авах болно. Бусад бүх тохиолдолд жорыг чанд дагаж мөрдөөрэй, дараа нь та амны ус, зөөлөн бялуу авах болно.
- 100 гр тутамд илчлэгийн агууламж - 260 ккал.
- Үйлчлэлт - 20
- Хоол хийх цаг - 1 цаг 20 минут
Орц:
- Улаан буудайн гурил - 200 гр
- Ундны ус - 100 мл
- Цөцгийн тос - 100 гр
- Өндөг - 2 ширхэг.
- Давс - нэг чимх
Эклер хоол хийх
1. Цөцгийн тосыг хэсэг болгон хувааж, усаар дүүргэсэн саванд хийсэн саванд хийнэ.
2. Цөцгийн тос руу ундны ус асгаж, бага зэрэг давс нэмж, хоолыг дунд зэргийн өндөр гал дээр уурын ваннд хийж нэгэн төрлийн нэгэн төрлийн шингэн болтол нь буцалгана.
3. Халуун усанд бага зэрэг гурил нэмээд бөөгнөрөлгүй байхаар өргөн модон хусуураар зуурсан гурилаа үргэлжлүүлэн зуурна.
4. Та гурилын бөөгнөрөлтэй болно. Дараа нь зуурсан гурилтай аягыг уурын банн дээр дахин хийж, зуурсан гурилыг жигд, гялалзсан масс болгон нунтаглана. Хоолны савны доод ба хажуугийн ард хоцрох нь чөлөөтэй байх ёстой. Массыг хөргөнө.
5. Өндөгийг гүн гүнзгий аяганд хийнэ.
6. Цагаан өнгийг шартай хольж хутгахын тулд сайтар хутгана. Та хутгагчаар цохих шаардлагагүй.
7. Өндөгний масс 2-3 tbsp. хөргөсөн зуурмаг дээр нэмээд жигд болтол хутгана.
8. Үүнийг бүх өндөгний массаар хий, ингэснээр зуурмагийн нягтрал нь зузаан цөцгий шиг болно. Бэлэн зуурмаг нь гөлгөр, гялалзсан, хангалттай зузаан байх ёстой.
9. Жигнэх хуудсыг жигнэх зориулалттай илгэн цаасаар хучиж, зуурсан гурилыг 2-3 см-ийн зайд халбагаар тараана. жигнэх үед эклерийн хэмжээ хоёр дахин нэмэгдэх болно. Жигнэх хуудсан дээрх зуурмаг тархах ёсгүй, харин хэлбэрээ тогтвортой хадгална. Та мөн зуурсан гурилыг боовны уутнаас зайлуулж болно.
10. Зуухыг 200 градус хүртэл халааж, эклерийг 15-20 минутын турш жигнэхийн тулд илгээнэ үү. Шарсан махны хаалгыг бүү нээ, эс бөгөөс тэд дээш гарахгүй. Дараа нь галыг 150 градус хүртэл бууруулж, эд зүйлсийг дахин 15 минутын турш хатаана. Дараа нь зуухаа унтраагаад хаалгаа онгойлгож эклерийг бүрэн хөргөнө.
Мөн эклер хэрхэн хийх тухай видео жорыг үзнэ үү.
