Хэнийг ч хайхрамжгүй орхихгүй тэжээллэг халуун анхны махан хоол - бөөр, тамхи татдаг махтай hodgepodge. Фото зурагтай алхам алхмаар жорыг олж мэдье. Видео жор.
Жорны агуулга:
- Найрлага
- Алхам алхмаар хоол хийх
- Видео жор
Оросын гастрономийн сонгодог Уильям Похлебкиний хэлснээр махны хурц амт, утсан махны анхилуун үнэр, хөнгөн исгэлэн - ходгеподж бол Оросын хоолны үндэс суурь юм. Энэ бол технологийн энгийн бэлтгэл, баялаг амт, гайхалтай үзэмж, гайхалтай үр дүнг хооронд нь уялдуулан хослуулсан цөөн хэдэн хоолны нэг юм. Энэхүү Оросын шөл нь нэгэн зэрэг исгэлэн, давслаг халуун ногоотой амтыг хослуулсан болно. Гэсэн хэдий ч хоолны палитр ийм үймээн самуунтай байсан ч хоол үнэхээр амттай байдаг.
Шөлийн үндэс нь шөл юм. Дүрмийн дагуу та үүнийг давслах шаардлагагүй. Hodgepodge нь тамхи татдаг мах, даршилсан ногоо, улаан лоолийн боовны давсаар ханасан байдаг. Гэрийн хийсэн hodgepodge -ийн хамгийн энгийн хувилбарын хувьд та мах эсвэл тахианы шөл авч болно. Гахайн утсан гэдэс, тамхи татдаг тахианы хөл эсвэл тамхи татдаг хиам нь тамхи татдаг махны хувьд тохиромжтой. Үүнийг бөөрөөр чанаж болгосон бол жинхэнэ сонгодог hodgepodge гэж үздэг. Гэхдээ хэрэв энэ бүтээгдэхүүн таныг айлгах юм бол оронд нь хэл, ходоодоо авч болно. Үүнээс гадна, шарсан даршилсан ногоо нь салшгүй шинж чанар гэж тооцогддог. Махны бүрэлдэхүүн хэсэг, тамхи татдаг мах, бүтээгдэхүүнийг огтлох аргыг сонгохдоо импровизаци хийх талбар дээр та улаан лоолийн зуурмаг эсвэл шарсан улаан лоолийг ашиглах талаар шийдэх хэрэгтэй. Эцсийн мэдрэхүй бол үйлчлэх бүрт дүрсэн нимбэгний шүүс эсвэл нимбэгний шаантаг юм. Хоолны эзлэх хувь нь хүссэн зузаан, тавагны хүчиллэг байдлаас хамаарна.
- 100 гр тутамд илчлэгийн агууламж - 68 ккал.
- Нэг саванд хийх порц - 4-5 ширхэг
- Хоол хийх цаг - 2 цаг 30 минут
Орц:
- Гахайн мах - 300 гр
- Тахианы махны булан - 1 ширхэг.
- Гахайн утсан гэдэс - 250 гр
- Тамхи татдаг тахианы хөл - 1 ширхэг.
- Бөөр - 3 ширхэг.
- Лууван - 1 ширхэг.
- Даршилсан өргөст хэмх - 3 ширхэг.
- Булан навч - 2 ширхэг.
- Улаан лоолийн оо - 2 хоолны халбага
- Сонгино - 1 ширхэг.
- Нунтаг хар чинжүү - нэг чимх
- Allspice - 3 вандуй
- Ургамлын тос - шарсан мах
Бөөр, тамхи татдаг махтай холимог махны hodgepodge-ийг алхам алхамаар бэлтгэх, зурагтай жор:
1. Юуны өмнө бөөрөө арчлах хэрэгтэй. Тэдгээрийг хэд хэдэн аргаар бэлтгэж болно. Эхнийхийг 6-8 цагийн турш дэвтээнэ, 1.5 цаг тутамд усыг солино. Дараа нь 2 усанд буцалгана. Эхнийх нь 5 минут буцалгасны дараа усыг зайлуулж, хоёр дахь хэсгийг зөөлөн болтол нь авчирна. Хоёр дахь сонголт бол тэдгээрийг шууд буцалгах явдал юм, гэхдээ хоол хийх явцад 5-7 минутын турш буцалгасны дараа усыг 5-7 удаа сольж, хамгийн сүүлчийн усанд бэлэн байдалд оруулна. Бөөрийг ойролцоогоор 50-60 минут буцалгана. Гэхдээ хоол хийх хугацаа нь хэмжээнээс хамаарна. Тэдгээрийг бүхэлд нь буцалгаж эсвэл зүсмэл болгон хувааж болно.
2. Бөөрний бэлэн байдлыг зөөлөн байдлынх нь дагуу амтлаарай. Тэднийг хөргөсний дараа дунд зэргийн хэмжээтэй шоо болгон хуваана. Ингэхдээ таваг үзэсгэлэнтэй харагдахын тулд бүх бүтээгдэхүүнийг адилхан тайрах ёстой гэдгийг санаарай.
3. Бөөрийг нэвт норгож, буцалгаж байх хооронд шөлийг бэлтгэ. Гахайн мах, тахианы махыг угааж, жижиг хэсгүүдэд хувааж, бэлэн болсон аяганд хийж, хальсалж сонгино, булан навч нэмнэ.
4. Өргөст хэмх, лууванг жижиг шоо болгон хайчилж, хайруулын тавган дээр ургамлын тосонд шаргал болтол нь хуурна.
5. Шөлийг буцалгана. Буцалсны дараа үүссэн хөөсийг зайлуулж, галыг асааж, шөлийг 1 цагийн турш хооллоорой. Хоол хийх төгсгөлд сонгиноыг арилгана. Тэр хоолонд амт, ашиг тус, үнэрийг өгсөн.
6. Дараа нь бэлэн шөл дээр луувантай шарсан өргөст хэмхийг нэмнэ.
7. Хэрчсэн тамхи татдаг тахианы хөл, утсан гахайн гэдсийг тавь.
8. Жижиглэсэн нахиа нэмнэ.
ес. Тэгээд улаан лоолийн зуурмаг хийнэ.
10. Хоолоо 10 минут буцалгаад буцалгана. Шаардлагатай бол газрын чинжүү, давсаар амтлаарай.
11. Бэлтгэсэн hodgepodge халуунаар үйлчилж, хэсэг бүрт 1 халбага шахаж хийнэ. нимбэгний шүүс.
Мах Солянкаг хэрхэн хоол хийх талаар видео жорыг үзнэ үү.
