Тахианы мах, мөөг нь хүнсний бүтээгдэхүүний хамгийн амжилттай хослол юм. Энэхүү гайхамшигтай сайхан хоол нь зөвхөн өдөр тутмын цэсэнд төдийгүй баярын ширээнд тохиромжтой. Мөн энэ нийтлэлд та эдгээр бүтээгдэхүүнийг бэлтгэх олон сонголтуудын нэгийг олж мэдэх болно.
Жорны агуулга:
- Хэрэгтэй зөвлөмжүүд
- Найрлага
- Алхам алхмаар хоол хийх
- Видео жор
Тахианы махны нарийн бөгөөд төвийг сахисан амтыг мөөгний баялаг амтаар төгс зохицуулдаг. Та энэ хоолонд өтгөн эсвэл улаан лооль гэх мэт бүх төрлийн соусыг ашиглаж болно. Мөөгийг улирлаас хамааран өөрчилж болно. Аливаа ойн мөөг нь бас тохиромжтой: chanterelles, улиас мөөг, porcini мөөг, эсвэл зохиомлоор ургуулсан: champignons болон хясааны мөөг.
Тахианы маханд дуртай хүн бүр хоол хийх бүх аргыг мэддэг. Энэ бол даршилсан, шарсан, чанасан, шатаасан маш сайн хоолны бүтээгдэхүүн юм. Гэсэн хэдий ч чанасан тахиа нь дулааны боловсруулалтын бусад аргуудтай өрсөлдөх чадваргүй хэвээр байгаа хамгийн амттай хоол гэж тооцогддог. Энэхүү хоол хийх арга нь шувууны махны гайхалтай амт, эмзэг байдлыг бүрэн дүүрэн мэдрэх боломжийг олгодог, учир нь ийм хоол хийх явцад тахианы маханд олон тооны ашигтай шинж чанарууд хадгалагддаг.
Бэлтгэхийн тулд туршлагатай тогооч нарын үзэж байгаагаар тогоо бол хамгийн сайн хоол хэвээр байна. Энэ нь зузаан тал, ёроолтой цутгамал төмөр эсвэл хөнгөн цагаан тогоо (азарган тахиа) байж болно. Олон гэрийн эзэгтэй нар тогоог зөвхөн пилаф хийхэд тохиромжтой гэж үздэг ч та үүнээс өөр олон амттай хоол хийж болно. Энэ нь жигд, хурдан биш дулаардаг бөгөөд энэ нь хоолыг шатаахгүй, аажмаар хоол хийх боломжийг олгодог. Үүнээс гадна, тогоо ашиглан та газрын тосны хэрэглээг мэдэгдэхүйц бууруулах боломжтой. Тогоогүй бол тахианы махыг шүүслэг, анхилуун, зөөлөн болгодог.
Мөөг тахианы шөл хийх ашигтай зөвлөмжүүд
- Хэрэв та таваг дээр сонгино нэмэхээр шийдсэн бол нүдний хамгийн өвдөлтгүй арга бол усны урсгал юм. Үүний дор хутганы ирийг үе үе байрлуулах шаардлагатай байдаг.
- Тахианы махны үнэрийг Антоновка алимны жижиг зүсмэлээр устгаж болно.
- Бэлтгэх эцсийн мөчид халуун ногоо, ялангуяа розмарин, ганга зэргийг нэмж өгөхийг зөвлөж байна. Хэрэв тэд удаан хугацаагаар чанасан бол таваг дээр гашуун байдлыг үлдээх болно.
- 100 гр тутамд илчлэгийн агууламж - 93 ккал.
- Үйлчлэлт - 4
- Хоол хийх цаг - 1 цаг
Орц:
- Тахианы махны бүх хэсэг - 500 гр
- Champignons - 500 гр
- Цөцгий - 200 гр
- Булан навч - 3 ширхэг.
- Амтлах амтлагч - 4 ширхэг.
- Давс - 1 халбага эсвэл амсах болно
- Нунтаг хар чинжүү - 0.5 tsp эсвэл амсах болно
Мөөгний шөл хийх
1. Тахианы махны хэсгийг угааж, цаасан алчуураар сайтар хатаана. Хоолыг илүү шүүслэг болгохын тулд би түүний өөхөн хэсэг, доод хөл, далавч, гуяыг ашиглахыг зөвлөж байна. Тахианы махны филе бас үр дүнтэй байх боловч зөвхөн сүү эсвэл дарсаар урьдчилан маринад хийх шаардлагатай болно. Энэ нь махыг илүү зөөлөн, зөөлөн болгоход тусална.
2. Шампиньоныг угааж, хатаагаад 2 хэсэгт хуваана. Хэрэв мөөг хэт том бол тэдгээрийг 6-8 хэсэг болгон хуваана.
3. Цутгамал төмрийн тогоог зуух дээр тавиад тос нэмж сайтар халаана. Дараа нь тахианы махыг шарсан мах руу илгээнэ. Дулаанаа өндөр болгож, тахианы махыг дунд зэргийн алтан болтол шарна. Өндөр температур нь махыг шүүслэг байлгахын тулд царцдасыг нэн даруй хальслах болно.
4. Дараа нь маханд мөөг нэмнэ. Мах шарах хүртэл мөөг нэмж болохгүй. Мөөг нь шарах явцад их хэмжээний шингэн ялгаруулдаг тул махыг шарахаа больж, харин чанаж иднэ.
5. Хоолыг 10 орчим минут хуурч, цөцгий хийнэ. Та үүнийг цөцгий эсвэл улаан лоолийн зуурмагаар сольж болно. Мөн давс, чинжүү, амтлагчаа амт болгон нэмнэ. Би карри, улаан паприка нунтаг нэмлээ. Эдгээр амтлагч нь сайн нийлж, тавагны амт, үнэрийг нөхдөг.
6. Хоолыг буцалгаад, температурыг бууруулж, тагийг нь таглаад 40 минут орчим буцалгана. Хоол хийж дууссаны дараа тавгийг амтлаарай. Хэрэв хангалттай халуун ногоо байхгүй бол нэмнэ үү.
7. Халуун тахианы махыг ямар ч хачиртай мөөгөөр үйлчил. Нухсан төмс, чанасан будаа, будаа эсвэл спагетти нь төгс төгөлдөр юм.
Тахианы махыг мөөгөөр хэрхэн яаж хоол хийх талаар видео жорыг үзнэ үү.
