Strudel бол нимгэн сунгасан зуурмагаар хийсэн, лийр дүүргэсэн гайхалтай амттай өнхрүүл юм. Зуурмаг, дүүргэлтийг хэрхэн зөв бэлтгэх вэ, жигнэх нууц, онцлог байдаг уу? Бид жорны бүх нарийн чанарыг илчилдэг.
Жорны агуулга:
- Лийрийн струделийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ - хоол хийх ерөнхий зарчим
- Pear strudel: сонгодог жор
- Хийсвэр боов лийр strudel
- Лаваш лийр strudel
- Видео жор
Зуурмагийн амт, нягтрал нь дүүргэлтийг байнга туршиж үзэх боломжийг олгодог тул Струдел бол Австрийн уламжлалт амттан юм. Хамгийн алдартай дүүргэлт бол алим юм. Гэхдээ тэднээс гадна амттанг самар, шоколад, гүзээлзгэнэ, гүзээлзгэнэ, интоор, самар, гэрийн бяслаг, намууны үр, мэдээж лийрээр бэлтгэдэг. Сүүлийнхтэй хамт өнөөдөр бид энэ амттанг жигнэх болно. Хүнсний ногоо, мах, мөөг, бяслаг дүүргэгчтэй струдел байдаг гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Аливаа нарийн боов, чихэрлэг, амттай, амттай, чин сэтгэлтэй, туршиж үзэх нь зүйтэй.
Лийрийн струделийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ - хоол хийх ерөнхий зарчим
- Амттанг янз бүрийн зуурмагаар бэлтгэдэг боловч исгээгүй сунгасан зуурмагийг ихэвчлэн ашигладаг. Үүнээс гадна нимгэн нимгэн фило зуурмаг, ааруул эсвэл хийсвэр боов хэрэглэдэг.
- Струделийн "залхуу" хувилбарт нимгэн армян лаваш хэрэглэдэг.
- Амттаны сонгодог найрлага нь гурил, цөцгийн тос, ус, нэг чимх давс юм.
- Элсэн чихэрийг ихэвчлэн зуурсан гуриланд биш харин өөрөө дүүргэдэг.
- Зарим жор нь хүчил нэмж оруулах бөгөөд энэ нь зуурмагийн уян хатан чанарыг нэмэгдүүлж, амттан илүү үйрмэг болдог.
- Газрын тос (хүнсний ногоо эсвэл цөцгийн тос) нэмэх шаардлагатай. Энэ нь зуурсан гурилыг зөөлрүүлж, уян хатан чанарыг нэмэгдүүлдэг.
- Ургамлын тосыг туранхай жор, хайлсан цөцгийн тос эсвэл чихэрлэг амттангаар шар тосонд хэрэглэдэг.
- Зуурмагийг эхлээд хөргөгчинд хагас цагийн турш хадгална. Энэ хугацаанд гурилын цавуулаг хавдаж, уян хатан болж, өнхрөхөд хялбар болно.
- Зуурсан гурилыг маш нимгэн хэлбэрээр хийдэг, эс тэгвэл жигнэхгүй, амттан нь наалдамхай, чийглэг болж хувирна.
- Зуурмагийг эхлээд гулсмал зүүгээр өнхрүүлж, дараа нь гараар ил тод болтол сунгана.
- Маш их дүүргэлт байх ёстой.
- Хэрэв дүүргэлт нь маш шүүслэг байвал зуурсан гурилыг газрын талх, жигнэмэг эсвэл самараар цацна. Тэд илүүдэл шингэнийг шингээх болно.
- Хэрэв та ширээн дээр гурил цацсан том маалинган алчуур тавьвал струделийг нугалахад илүү хялбар болно. Дараа нь өнхрүүлгийг алчуурыг татаж боож өгнө.
- Нунтаг элсэн чихэрээр цацсан струделийг дулаахан үйлчил.
Pear strudel: сонгодог жор
Австрийн струделийн сонгодог жорыг сунгах зуурмагаар хийдэг. Бэлтгэх үйл явц нь маш их хөдөлмөр шаарддаг боловч дассан тул ийм амттанг маш их хүчин чармайлтгүйгээр хэдхэн минутын дотор бэлтгэж болно.
- 100 гр тутамд илчлэгийн агууламж - 189 ккал.
- Үйлчлэлт - 4 Струдел
- Хоол хийх цаг - 1 цаг 50 минут
Орц:
- Гурил - 4 халбага. Ус - 1, 5 халбага.
- Ургамлын тос - 75 мл
- Хушга - 15 гр
- Цөцгийн тос - 100 гр
- Уксус - 1 халбага
- Газрын шанцай - 2 халбага
- Давс - нэг чимх
- Элсэн чихэр - 150 гр
- Лийр - 1 кг
Лийр бүхий струделийг алхам алхмаар бэлтгэх, зурагтай сонгодог жор
- Давс, ургамлын тос, цууг усанд уусгана.
- Гурилыг нарийн шигшүүрээр шингэнд шигшинэ.
- Таны гарт наалдахгүй зөөлөн, уян хатан зуурсан гурил зуурна.
- Бэлэн зуурсан гурилыг бөмбөг болгон өнхрүүлж, тугалган цаасаар боож хөргөгчинд 1 цаг байлгана.
- Энэ хугацааны дараа зуурсан гурилыг 4 хэсэгт хувааж, хэсэг бүрийг гулсмал зүүгээр нимгэн давхаргад хийнэ.
- Дараа нь зуурсан гурилаа гартаа аваад, тоосны хажуугаар нь алга, нугалаа, төвөөс ирмэг хүртэл аль болох нимгэн сунгана. Зуурмагийг хатаахгүйн тулд үүнийг хурдан хий.
- Бэлэн болсон зуурсан гурилыг гурилаар цацсан гадаргуу дээр тарааж, эсвэл цэвэр даавуугаар түрхээрэй. Энэ нь өнхрөхөд хялбар болгоно.
- Цөцгийн тос хайлуулж, зуурсан гурилын гадаргууг сойзоор хатаахгүйн тулд самна.
- Самарыг жижиг үйрмэг болгон хайчилж, зуурсан гурил дээр нь цацна.
- Лийрийг угааж, том ширхэгтэй сараалжтай болгож, зуурсан гурилын бүх гадаргуу дээр тараана.
- Тэднийг элсэн чихэр, нунтагласан шанцайгаар цацна.
- Зуурмагийн ирмэгээр дүүргэлтийг болгоомжтой таглаж, алчуураар сул өнхрүүлээд өнхрүүлээрэй.
- Жигнэх таваг эсвэл жигд цаасаар тосол.
- Strudel -ийг дээрээс нь доош нь доош нь тавь.
- Алтан хүрэн царцдас үүсгэхийн тулд дээрээс нь сүү эсвэл зодуулсан өндөгөөр самна.
- Зуухаа 180 градус хүртэл халаагаад струделийг 20 минутын турш жигнэнэ.
- Жигнэх явцад цөцгийн тос эсвэл сүүгээр 1-2 удаа тосолно.
Хийсвэр боов лийр strudel
Хийс боовны лийрийн струделийг алхам алхамаар хийх жор нь гар хийцийн амттай бялуу авахад маш их цаг хэмнэх болно. Ийм ороомог нь зөвхөн гэр бүлийн цай уух ширээн дээр төдийгүй онцгой тохиолдлоор үйлчилж болно.
Орц:
- Хийсвэр боов - 500 гр
- Лийр - 500 гр
- Үзэм - цөөхөн
- Almonds - цөөхөн
- Сүү - өнхрүүлгийг тослох зориулалттай
- Элсэн чихэр - 100 гр
Хийс боовны лийрийн струделийг алхам алхамаар бэлтгэх:
- Зуурмагийг хөлдөөгчид урьдчилан гаргаж аваад хайлж орхино. Богино долгионы зуух бүү ашигла, эс тэгвээс муудах болно.
- Бүйлсийг хуурай хайруулын тавган дээр хуурч хутгаар нилээд цавчих.
- Үзэм дээр буцалж буй ус хийнэ, зөөлрүүлэхийн тулд 10 минут байлгана. Дараа нь цаасан алчуураар хатаана.
- Лийрийг угааж, шоо болгон хуваана.
- Зуурмагийг гэсгээх үед өнхрөх зүүгээр нимгэн давхаргад хийнэ.
- Үүн дээр газрын бүйлс, лийр, үзэм түрхээд элсэн чихэр цацна.
- Зуурсан гурилыг зөөлөн өнхрүүлж өнхрүүлээд цаасан дээр давхаргыг нь доош нь тавь.
- Үүнийг сүүгээр тосолж 180 ° С хүртэл халаасан зууханд 20-25 минутын турш алтан шаргал хүрэн хүртэл жигнэнэ.
Лаваш лийр strudel
Лийрийн струделийн хамгийн энгийн жор бол нимгэн Арменийн лаваш струдел юм. Ийм амттан бэлтгэхийн тулд танд хагас цагаас илүүгүй хугацаа шаардагдах бөгөөд амттай амт нь хоолны ширээгээ чимэх болно.
Орц:
- Нимгэн армян лаваш - 2 ширхэг.
- Лийр - 6 ширхэг.
- Элсэн чихэр - 50 гр
- Цөцгийн тос - 30 гр
- Газрын жигнэмэг - 50 гр
- Нимбэг - 0.5 ширхэг.
- Өндөг - тослох зориулалттай
Лаваш лийрийн струделийг алхам алхамаар бэлтгэх:
- Лийрийг угааж, үрж цэвэрлээрэй.
- Лавашыг ширээн дээр тарааж, хайлсан цөцгийн тосоор самна. Газрын тосыг буцалгаж болохгүй.
- Үүнийг газрын талхны үйрмэгээр цацна.
- Лийрийг дээр нь тавь.
- Нимбэгийг угааж, хальсыг нь үрж аваад лийрийн орой дээр тавь.
- Дүүргэлтийн дээр элсэн чихэр цацна.
- Пита талхыг зөөлөн өнхрүүлж, тал талаас нь доош нь жигд хуудсан дээр тавь.
- Өндөгийг хумсаар хутгаж, strudel дээр силикон сойзоор самна.
- Зуухыг 180 градус хүртэл халааж, бүтээгдэхүүнийг 15 минутын турш жигнэх.
Видео жор:
