Хамгийн алдартай хаш хоол хийх ТОП 5 жор. Муссака, капоната, лазанья, рататуил, ажапсандали хэрхэн хийх вэ. Амьдралын хакерууд болон хоол хийх нууцууд. Видео жор.
Хаш бол илчлэг багатай хүнсний ногоо бөгөөд 100 гр тутамд ердөө 24 ккал агуулдаг. Жимс нь маш эрүүл, учир нь хоол боловсруулалтыг сайжруулдаг эслэг агуулсан. Калийн агууламжтай тул жимс нь зүрхний ажилд эерэг нөлөө үзүүлж, усны давсны солилцоог хэвийн болгодог. Атеросклерозоос урьдчилан сэргийлэх зорилгоор тэдгээрийг цэсэнд оруулах нь ашигтай бөгөөд тэдгээрийг чихрийн шижин болон бусад олон өвчний үед хэрэглэдэг. Үүнээс гадна, хаш нь анхны амттай бөгөөд олон бүтээгдэхүүнтэй хослуулж болно. Энэ нь жимс жимсгэнэ туршиж үзэх, тэдэнтэй хамт олон төрлийн хоол хийх боломжийг олгодог. Гэсэн хэдий ч эдгээр хөх ягаан жимсийг хэрхэн амттай хоол хийхийг хүн бүр мэддэггүй. Хэдийгээр үндэстэн бүр өөрийн гэсэн анхны хаш аягатай байдаг. Тиймээс сайн хоол хийх жороор өөрийгөө зэвсэглэх нь чухал юм. Энэхүү сонгон шалгаруулалтад үндэсний хашны алдартай хоол, энэ ногоог бэлтгэхэд хэрэгтэй амьдралын хакеруудыг танилцуулж байна.
Хашны таваг - лайф хакерууд болон хэрэгтэй зөвлөмжүүд
- Сайн чанарын хаш худалдаж аваарай. Дунд зэргийн хэмжээтэй, шинэхэн иштэй, хавчуулгатай жимсийг аваарай. Жимс нь хатуу, гялалзсан, өөгүй байх ёстой.
- Хоол хийхээс өмнө хашыг хальсалж болохгүй, эс тэгвээс тэд нурж, нухаш шиг масс болж хувирна. Цорын ганц үл хамаарах зүйл бол ногооны түрс юм.
- Хамгийн эрүүл хаш бол ил гал дээр шарсан эсвэл зууханд шарсан мах юм. Хэрэв та шарсан бол наалдахгүй хайруулын тавган дээр тавь. Үүнд хамгийн бага хэмжээний тос хэрэглэж болно хаш нь хөвөн шиг идэвхтэй шингээдэг.
- Хаш нь ихэвчлэн гашуун амттай байдаг тул энэ өвөрмөц гашуун байдлыг арилгах хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд хэрчсэн жимсээ хоол хийхээсээ өмнө хагас цагийн турш давс цацаж, дараа нь урсгал усаар зайлна. Энэ тохиолдолд ихэвчлэн боловсорч гүйцсэн жимс нь гашуун байдгийг санаарай. Тиймээс ийм заль мэх хийхгүйн тулд ногоо агуулаагүй залуу ногоо худалдаж аваарай.
- Жимсийг хуурч байхдаа өндөр дулаанаар асаагаад целлюлоз нь харлахгүй болно.
Мөн хаш, амтат чинжүү шашлик хэрхэн хоол хийхийг үзнэ үү.
Муссака
Балкан ба Ойрхи Дорнодын уламжлалт амттай, сэтгэл ханамжтай хоол - муссака. Энэ нь ялангуяа Болгарт алдартай. Энэ нь хаш, татсан махнаас бэлтгэгддэг.
- 100 гр тутамд илчлэгийн агууламж - 405 ккал.
- Үйлчлэлт - 6
- Хоол хийх цаг - 1 цаг 30 минут
Орц:
- Хаш - 800 гр
- Гурил - 30 гр
- Улаан лооль - 300 гр
- Газрын самар - чимх
- Хатуу бяслаг - 50 гр (дүүргэх зориулалттай), 200 гр (соусын хувьд)
- Хурга - 800 гр
- Хуурай цагаан дарс - 180 гр
- Өндөг - 2 ширхэг.
- Сонгино - 1 ширхэг.
- Давс амсах болно
- Оливийн тос - шарсан мах
- Цөцгийн тос - 40 гр
- Сүү - 500 мл
- Нунтаг хар чинжүү - нэг чимх
Муссака хоол хийх:
- Хашийг нимгэн гонзгой зүсмэл болгон хайчилж, хоёр талдаа оливын тосонд шаргал болтол нь хуурна. Дараа нь илүүдэл өөх тосыг арилгахын тулд цаасан алчуур дээр тавь.
- Дүүргэхийн тулд сонгино хальсалж, хагас цагираг болгон хувааж, ил тод болтол нь хуурна.
- Улаан лооль дээр буцалж буй ус асгаж, мөсөн усанд хийж, хальслаарай. Улаан лоолийн целлюлозыг жижиг шоо болгон нунтаглана.
- Хурга угааж, мах бутлуурын дундуур мушгиж, зөөлөн болтол нь хуурна.
- Татсан махыг шарсан сонгинотой хольж, дарс хийнэ. Шингэн уурших хүртэл хоолоо үргэлжлүүлээрэй.
- Мах, давс, чинжүү дээр улаан лооль нэмээд хэдэн минут буцалгана.
- Савны хувьд хайруулын тавган дээр цөцгийн тос хайлуулж, гурилыг нь хүрэн болгоно.
- Халуун (буцалгаагүй!) Сүүг нимгэн урсгалаар гурилтай хайруулын тавган дээр хийнэ, хумсны хамт байнга хутгана, ингэснээр соус бөөгнөрөлгүй болно.
- Давс, чинжүү, самар зэргийг амтлагчаар амтлаарай.
- Соусыг буцалгаж, үрж жижиглэсэн бяслаг нэмнэ. Бяслаг хайлах хүртэл үе үе хутгаж үргэлжлүүлэн хоолоо үргэлжлүүлээрэй. Дараа нь соусыг дулаанаас нь салга.
- Тусдаа саванд өндөг зодоод соусаа аажмаар хийнэ. Үр хольцыг сайтар холино.
- Муссака цуглуул. Үүнийг хийхийн тулд жигд таваг дээр хашны давхаргыг хийж, дээр нь татсан махны давхарга, дахиад хаш тавина. Сүү соусыг бүх зүйл дээр хийнэ, үрж жижиглэсэн бяслаг цацна.
- Муссакаг урьдчилан халаасан зууханд 180 ° C хүртэл 30-40 минутын турш тавина.
Капоната
Капоната бол хаш, нэмэлт ногоогоор хийсэн Сицилийн шөл юм. Үүнийг халуун, хөргөсөн хэлбэрээр хэрэглэдэг. Ганцаараа эсвэл хачир, зуушаар үйлчил.
Орц:
- Хаш - 700 гр
- Сонгино - 150 гр
- Нухсан чидун - 150 гр
- Капер - 90 гр
- Элсэн чихэр - 50 гр
- Дарс цагаан цуу - 100 мл
- Улаан лоолийн оо - 0.5 л
- Оливийн тос - шарсан мах
- Базил - баглаа
- Давс амсах болно
- Нунтаг хар чинжүү - амсах болно
Капоната бэлтгэх:
- Хашийг хальсалж, зүсмэл болгон хувааж, хайруулын тавган дээр оливын тосонд хуурна.
- Сонгино хальсалж, дөрөвний нэгийг нь цагираг болгон хайчилж ав. Дараа нь тусдаа хайруулын тавган дээр алтан шаргал хүрэн хүртэл цөцгийн тосгүйгээр элсэн чихэр хийж карамель хийж, даршилсан ногоооор сольж болох capers нэмнэ.
- Дараа нь чидун болон дарсны цуу нэмнэ. Бага зэрэг оливын тос асгаад 5 минут орчим буцалгана.
- Улаан лоолийн оо бүхий шарсан хашыг хайруулын тавган дээр нэмнэ.
- 7-10 минут буцалгаад зөөлөн болтол нь хэдэн минут хэрчсэн лаврын нэмнэ.
- Капонатаг давс, чинжүүгээр амтлаад жижиглэсэн лаврын нэмж, Сицилийн хоолыг халуун эсвэл хүйтэн хэлбэрээр үйлчил.
Хаш лазанья
Хаш лазанья бол италийн уламжлалт үндэсний хоолны ногооны төрөл бөгөөд зуурсан гурилнаас хийсэн гоймон нь хашны хавтанг орлуулдаг бөгөөд энэ нь хоолыг илүү тэжээллэг, тэжээл багатай болгодог.
Орц:
- Хаш - 600 гр
- Үхрийн мах - 500 гр
- Улаан лоолийн оо - 500 гр
- Моцарелла - 10 0 гр
- Пармезан - 100 гр
- Breadcrumbs - 100 гр
- Өндөг - 2 ширхэг.
- Ус - 2 хоолны халбага
- Оливийн тос - 3 хоолны халбага
- Давс амсах болно
- Нунтаг хар чинжүү - нэг чимх
Хаш лазанья хийх:
- Хашийг 0.5 см зузаантай нимгэн урт хавтан болгон хайчилж ав.
- Өндөгийг усаар цохино.
- Сараалжтай Пармезаныг талхны үйрмэг, давс, перецээр хутгана.
- Хашаа зодуулсан өндөг рүү дүрээд дараа нь бяслагтай талхны үйрмэгээр хийж, оливын тосоор жигнэх тавиур дээр дүрнэ.
- Зуухыг 180 градус хүртэл халааж, алтан хүрэн хүртэл 20 минутын турш хашыг жигнэх.
- Оливийн тосыг хайруулын тавган дээр халааж, үхрийн махыг хуурна. 10 минутын дараа давс, перецээр амтлаад улаан лоолийн оо нэмээд буцалгаад дулаанаас нь салгана.
- Жигнэсэн хашны зарим хэсгийг жигд аяганд хийнэ.
- Дээрээс нь улаан лооль, махны соус хийж, сараалжтай моцареллагаар цацна.
- Хаш, жаахан мах дүүргээд буцааж тавиад моцареллагаар цацна. Мөөгөнцрийн өндрөөс хамааран ийм 2-3 давхарга байж болно.
- Зуухыг 200 градус хүртэл халаагаад бяслаг хайлуулахын тулд хаш лазаньяг 10-15 минутын турш жигнэх болно.
Рататуил
Provencal, тод, сайхан хоол - рататуил. Үнэндээ энэ бол Францын хоолны энгийн ногооны хоол боловч маш анхилуун үнэртэй, амттай болж хувирдаг. Үүнийг зөвхөн хүнсний ногооны фенүүд төдийгүй маханд дуртай хүмүүс үнэлэх болно.
Орц:
- Хаш - 300 гр
- Цуккини - 300 гр
- Улаан лооль - 400 гр (дүүргэх зориулалттай), 200 гр (соусын хувьд)
- Болгарын чинжүү - 200 гр
- Сонгино - 100 гр
- Лууван - 200 гр
- Оливийн тос - 80 гр (дүүргэх зориулалттай), 60 гр (соусын хувьд)
- Давс амсах болно
- Сармис - 3 хумс
- Нунтаг хар чинжүү - амсах болно
- Италийн ургамлын холимог - амсах болно
- Базил - хэдэн мөчир
Рататуил хоол хийх:
- Соусын хувьд улаан лооль, Болгарын чинжүү, сонгино зэргийг маш нарийн хэрчинэ.
- Лууванг хальсалж, хальсалж, хальсалж, сармисаа нилээд цавчих.
- Чидун жимсний тосыг хайруулын тавган дээр халааж, алтан хүрэн хүртэл сонгино хуурна.
- Дараа нь Болгарын чинжүүтэй лууванг нэмээд хагас болгосон хүртэл хуурна.
- Улаан лоолийг нэмээд хүнсний ногоо бэлэн болтол 10 минут буцалгана.
- Давс, амсах чинжүү, итали ургамал, сармисаар амтлаарай. Хутгаж, хагас минутын турш хуурч, дулаанаас нь салга.
- Та бэлэн ногоог энэ хэлбэрээр үлдээж болно, эсвэл нухаш болтол нь хутгагчаар нунтаглаж болно.
- Дүүргэхийн тулд eggplants, zucchini, улаан лоолийг 5 мм нимгэн зүсмэл болгон хайчилж ав.
- Соусын талыг жигд таваг дээр хийнэ.
- Дугуй эсвэл эгнээнд хаш, улаан лооль, цуккини зүсмэлүүдийг ээлжлэн хийнэ.
- Үлдсэн соусыг дээрээс нь жижиглэсэн лаврын хамт цацна.
- Маягтыг тугалган цаасаар хучиж, 40-45 минутын турш 180 градус хүртэл халаасан зууханд илгээнэ.
Ажапсандали
Ажапсандали бол Гүржийн хоолны алдартай хоол, эсвэл хүйтэн хоолны дуршил юм. Хэдийгээр үүнийг халуунаар үйлчилж болно. Уламжлал ёсоор хоолыг шинэхэн лаваш, ургамлаар үйлчилдэг.
Орц:
- Хаш - 5 ширхэг.
- Лууван - 2 ширхэг.
- Болгарын чинжүү - 4 ширхэг.
- Халуун ногоон чинжүү - 1 ширхэг.
- Сонгино - 2 ширхэг.
- Сармис - 5 хумс
- Килантро - баглаа
- Улаан лооль - 5 ширхэг.
- Яншуй - баглаа
- Базил - баглаа
- Газрын кориандра - 0.5 халбага
- Hops -suneli - 0.5 халбага
- Гүргэм - хутганы үзүүр дээр
- Ургамлын тос - шарсан мах
- Давс - 1 халбага эсвэл амсах болно
- Нунтаг хар чинжүү - нэг чимх
Ажапсандали хоол хийх:
- Хашийг 1 см зузаантай дугуйлан хайчилж, дунд зэргийн дулаанаар хайруулын тавган дээр халуун ургамлын тосонд хийж, хоёр талаас нь алтан шаргал хүрэн болтол нь хуурна.
- Илүүдэл тосыг зайлуулахын тулд хашаа цаасан алчуур дээр хийж, зузаан ёроолтой саванд хийнэ.
- Болгарын чинжүүг угааж, үрийг нь аваад тууз болгон хуваана. Үүнийг ургамлын тосонд дунд зэргийн халуунд 7-10 минутын турш зөөлөн болтол нь хуурч, хаштай саванд хийнэ.
- Сонгино хальсалж, хагас цагираг болгон хуваана. Лууванг хальсалж, тууз болгон хуваана. Бага хэмжээний гал дээр их хэмжээний ургамлын тосонд хайруулын тавган дээр сонгино, лууваныг зөөлөн болтол нь 20-30 минут буцалгана. Давс, перецээр амтлаад ногооны саванд хийнэ.
- Яншуй, лаврын нилээд хэрчиж, халаасан хайруулын тавган дээр бага зэрэг тосонд 3-5 минут хуурна. Тэднийг хүнсний ногооны саванд илгээнэ үү.
- Улаан лоолийг том ширхэгтэй сараалжтай болгож, хүнсний ногооны хамт саванд хийнэ.
- Бүгдийг кориандр, хоп-сунели, гүргэм, нилээд жижиглэсэн халуун чинжүүгээр амтлаарай.
- Килантро, сармисыг нилээд цавчих, бага зэрэг том ширхэгтэй давс нэмээд халааж нэгэн төрлийн жигнэмэг болгоно. Боолтыг хүнсний ногоо руу шилжүүлж хутгана.
- Хүнсний ногоог бага дулаанаар 15 минут буцалгана. Дараа нь ajapsandali -ийг дулаанаас нь салгаад тагны доор исгэж өгнө.
Видео жор:
Муссака хаштай.
Сицилийн капоната.
Хаш лазанья.
Рататуил.
Ажапсандали. Кавказын гал тогоо.
