Жамоныг гэртээ болон үйлдвэрлэлийн нөхцөлд хэрхэн яаж хийх вэ? Хоол хийх нарийн чанар, онцлог. Жамоныг хэрхэн хадгалах, үйлчлэх вэ? Видео жор.
Энэ технологи нь жинхэнэ утгаараа аль болох ойрхон байна. Эцсийн эцэст, jamon нь үнэтэй коньяк шиг бөгөөд энэ нь зөвхөн урт хугацааны туршид сайжирдаг.
Жамоныг гэртээ хэрхэн хадгалах вэ?
- Испани амттанг хадгалах хамгийн тохиромжтой температур нь 15-20 градус байна.
- Жамоныг хөргөгчинд эсвэл хөлдөөгчид хийж болохгүй. Түүнчлэн температурын хэт халалтаас зайлсхийх хэрэгтэй.
- Үүний эсрэгээр тугалган цаасаар боож нарийн нимгэн зүсмэлүүдийг хөргөгчинд хийх нь дээр. Ийм байдлаар зүсмэлүүдийг хагас сар хүртэл хадгалах боломжтой.
- Махны урт хугацааны хадгалалтыг түдгэлзүүлсэн хэлбэрээр хийдэг.
- Амттаныг идэж дуусахад тусгай бэхэлгээтэй хагас метр модон тавиур дээр jamoner дээр хавтгай байрлуулна. Энэ нь зүсэх процессыг илүү тохиромжтой болгоно.
- Хиамыг огтолсны дараа 5 сарын дотор хэрэглэдэг.
- Зүссэн газрыг оливын тосоор эмчилж, хөвөн алчуураар хучна. Энэ нь агаартай холбоо барихаас урьдчилан сэргийлэх болно.
Жамон хэрхэн үйлчилдэг вэ?
Хиамыг бүхэлд нь чанамал дээр бэхэлсэн бөгөөд ингэснээр гадагш гарна. Зөв цагт бэхэлгээг сулруулж эргүүлнэ. Зүсэх процессыг маш нимгэн зүсмэлүүдээр гараар хийдэг. Жамон хэрчих нь онцгой урлаг юм. Автомат хэрчих нь бүтээгдэхүүний чанарыг зөрчих болно гэж испаничууд үздэг тул тусгай хэрэгслээр ажилладаг тусгай бэлтгэгдсэн мэргэжилтэн, кортадор энэ бизнест оролцдог.
Жамон цитрус, хатуу бяслаг, утсан загас, архи, мөөг, ургамал, даршилсан ногоо, шинэхэн, даршилсан өргөст хэмх, улаан лоольтой сайн нийлдэг. Испанид jamon хэрэглэх хамгийн түгээмэл арга бол амтат гуагаа нимгэн хэрчиж махны хуудсан дээр боох явдал юм. Тэд хэсгийг зөвхөн гараараа авдаг бөгөөд талхаар идэх нь муухай амт гэж тооцогддог. Үүнээс гадна, jamon нь салатанд маш сайн нэмэлт бөгөөд гайхалтай ороомог, зууш хийхэд хэрэглэгддэг.
Жамоны калорийн агууламж
Жамон бол дунд зэргийн илчлэг бүтээгдэхүүн бөгөөд 100 гр нь ойролцоогоор 160-200 ккал агуулдаг. Тиймээс үүнийг хоолны цэсэнд оруулж болно. Бэлэн бүтээгдэхүүн нь өөх тос - 16 гр, уураг - 34 гр, нүүрс ус - 1 гр агуулдаг.
Таны харж байгаагаар гэртээ хиам (хуурай аргаар гахайн мах) хийх нь тийм ч хэцүү биш юм. Гэхдээ энэ мөчийг хүлээж, анхилуун мах авахын тулд тэвчээртэй байх хэрэгтэй.
Видео жор:
