Алимны найрлага, илчлэгийн агууламж Цагаан дүүргэлт. Бүтээгдэхүүнийг ашиглахад ашиг тустай шинж чанар, хор хөнөөл, эсрэг заалтууд. Эдгээр жимсээр та ямар хоол хийж болох вэ?
Алимны хор хөнөөл ба эсрэг заалт Цагаан дүүргэлт
Хэрэв бид цагаан дүүргэлтийн аюул, эсрэг заалтын талаар ярих юм бол супермаркетуудад "халдваргүй" алим байдаггүй, бараг бүгдийг нь лаваар эмчилдэг гэдгийг анхаарч үзэх хэрэгтэй. Эдгээр нь болгоомжтой идэх ёстой жимс юм. Бид алим Цагаан алимыг цэцэрлэгээ дүүргэж, байшингаа дүүргэхийг авч үзэх болно. Шим тэжээллэг бодис байгаа хэдий ч эдгээр жимсийг идэж болохгүй.
- Ходоод гэдэсний замын өвчтэй хүмүүст … Алим нь шархлаа, өндөр хүчиллэг гастрит, колит бүхий өвчтөнүүдэд хүндрэл учруулдаг.
- Хувь хүний үл тэвчих шинжтэй хүмүүс … Хувийн эрүүл мэндийн асуудалд үндэслэн энэ эсвэл тэр бүтээгдэхүүнийг хэрэглэхийг хориглодог өвчтөнүүд байдаг.
Алимтай жор Цагаан дүүргэлт
Эдгээр жимсийг алимны модноос шууд иддэг тул удаан хадгалахад тохиромжгүй байдаг. Олон хүмүүс жимсийг дулааны боловсруулалтанд өгдөг: тэд ундаа бэлдэж, чанамал хийж, бялуу жигнэх үед дүүргэгч болгон ашигладаг. Энэхүү алимны төрөл нь эдгээр аяганд илүү тохиромжтой, учир нь тэдгээрийг бэлтгэхэд элсэн чихэр бага шаардагддаг. Цагаан нойтон хэлбэрээр бөглөх нь ер бусын амттай байдаг гэдэгтэй маргахад хэцүү байдаг.
Алимтай жор Цагаан дүүргэлт:
- Алимны саатал Цагаан дүүргэлт … Бид бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг 1 кг жимс, 400 гр элсэн чихэртэй тэнцүү хэмжээгээр авдаг. Юуны өмнө бид алимыг угааж, үрийг нь арилгаж, том хэрчдэг. Дараа нь бид тавагныхаа бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг аяганд хийж тавьдаг: алим, элсэн чихэр гэх мэт. Шүүс гарахын тулд 8 цагийн турш. Дараа нь бид 10 минутын турш хоол хийж, 8 цагийн турш дахин шаардана. Бид хоол хийх процессыг дахин хоёр удаа давтана. Алимны масс улам зузаан болж, улбар шар өнгөтэй болсон - чанамал бэлэн болсон тул ариутгасан лонхтой руу хийх цаг болжээ. Дараа нь бид хөргөх хүртэл дээшээ доошоо байрлуулна.
- Тэдний алимнаас чанамал Цагаан дүүргэлт … Бидэнд 2 кг жимс, 1.4 кг элсэн чихэр хэрэгтэй болно. Угаасан алимыг хальсгүй, үргүй жижиг шоо болгон хайчилж ав. Тэдэнд элсэн чихэр цацаж, шүүсийг нэг шөнийн дотор үлдээгээрэй. Өглөө аяга тавгаа гал дээр тавьж, 10 минутын турш хоол хийж, үе үе хутгана. Бид 5 цагийн турш шаардаж, 10 минутын турш дахин хооллоорой. Дахин нэг удаа 5 цагийн турш дусаахаар үлдээгээрэй. Дараа нь зөөлөн болтол нь чанаж, үүнийг хийж байхдаа байнга хутгана. Шингэн бараг байхгүй - чанамал бэлэн боллоо. За, тэгвэл - лаазыг өнхрүүлэх ердийн үйл явц.
- Алимны саатал Цагаан дүүргэлт … Бүрэлдэхүүн хэсгүүд: 2 кг жимс, 1 кг элсэн чихэр, хагас шил ус. Нэгдүгээрт, бид алимыг чанаж иднэ: зайлж, үрийг нь арилгаж, хальслаарай. Дараа нь бид алимны хальсыг усанд 10 минут буцалгана. Үүний дараа саванд элсэн чихэрийг жижиглэсэн алимтай хольж, алимны хальсыг хоол хийх явцад олж авсан шингэнээр дүүргэнэ. Саатал 1, 5 цагийн турш чанаж болгосон байх ёстой. Нэгдүгээрт, алимыг зөөлөн болтол нь чанаж, дараа нь буцалгана. Саатлын хэмжээ хоёр дахин буурсан тохиолдолд та чанамалаа лонхтой, үйсэнд хийж хөргөх хүртэл "дулаацуулж" болно.
- Apple компот Цагаан дүүргэлт … Бид 5 кг жимс, 1 кг элсэн чихэр, 1.5-2 литр уснаас ундаа бэлтгэх болно. Нэгдүгээрт, бид алимыг угааж, үрнээс нь салгаж, том хэсэг болгон хуваасан. Дараа нь бид жимсээ саванд хийж, шаардлагатай хэмжээний элсэн чихэр нэмээд буцалсан ус хийнэ. Бид 15 минутын турш шингэнийг зайлуулж, буцалгаад алимыг дахин энэ сиропоор дүүргэнэ. Дараа нь бид үйсэн бөгөөд өглөө болтол боож өгнө. Дараа нь хадгалахын тулд зооринд аваачна.
- Apple -ийн нухаш Цагаан дүүргэлт … Бид 1 кг жимсээр угааж, үр, хальсыг нь салгаж, хэсэг болгон хуваана. Саванд хийж, 2 аяга ус асгаж, зөөлөн болтол нь хооллоорой. Хэсэг нь зөөлөн болсон тул гар хутгагчтай ажиллах эсвэл бутлах цаг болжээ! Эдгээр "механизм" -ыг ашиглан бид алимны массыг гашуун болгож, 1 шил элсэн чихэр нэмээд буцалгаад 1 лааз өтгөрүүлсэн сүүтэй хамт 5 минут буцалгана. Бид үүнийг ариутгасан лонхтой саванд хийж 10-15 минутын турш ариутгана (аяга тавагны багтаамжаас хамаарна). Бид үүнийг өнхрүүлж, дулаахан зүйлээр боож, нухсан төмсийг хөргөнө.
- Цагаан бялууг дүүргэсэн хоосон зай … 1 литр хадгалалт авахын тулд 1 кг жимс, 200 гр элсэн чихэр авна. Угаасан, алимыг зүсмэл эсвэл зүсмэл болгон хайчилж, элсэн чихэр нэмнэ. Бид шүүсийг нэг шөнийн дотор орхихоор явдаг. Өглөө нь алимны массыг буцалгаад саванд хийнэ. Дараа нь хадгалалт бүхий савыг ердийн байдлаар хаах.
- Apple бялуу Цагаан дүүргэлт ба ваниль … Энэхүү хоолыг бэлтгэхийн тулд та хатуу жимс авах хэрэгтэй. Орц: өндөг - 4 ширхэг, элсэн чихэр - 2/3 аяга, зөөлөн цөцгийн тос - 125 гр, гурил - 1 аяга. Бид 1 цайны халбага жигд нунтаг, хагас цайны халбага ваниль, ижил хэмжээний нунтаг самар, нимбэгний шүүс, мэдээж 3 алимгүйгээр хийж чадахгүй. Нэгдүгээрт, цөцгийн тосыг элсэн чихэрээр нунтаглаж, дараа нь масс руу нэг өндөг нэмээд цохино. Дараа нь зуурмаг дээр ваниль, гурил, жигд нунтаг хийнэ. Тэгээд одоо бид нүхтэй, угаасан алимыг зүсмэл болгон хуваасан. Бид гурван давхаргатай бялуу авах болно: жимс, зуурмаг, нимбэгний шүүсээр цацаж, бид гурван удаа давтана. Зуухны температур - 180 градус, жигнэх хугацаа - 30-40 минут.
- Алимтай Cupcake Цагаан дүүргэгч … Бид зуурсан гурилыг дараахь бүтээгдэхүүнээс бэлтгэдэг: гурил - 2.5 аяга, цардуул - 0.5 аяга, маргарин - 200 гр (та ямар ч өөх тос авч болно), элсэн чихэр - 1 аяга, сод - 1/4 халбага, жигнэмэгийн нунтаг - 1 халбага халбага. Үүнээс гадна, зуурсан гуриланд өндөг, 1 шил kefir, 1 халбага ванилийн сахар хийнэ. Бид амтлахын тулд алимны тоог авдаг. Бид угааж, үрийг нь аваад, зүсмэл болгон хувааж, 3 халбага элсэн чихэр цацна. Жимсний оруулах шүүсийг заавал шавхах ёстой. Бид зуурсан гурил зуурч, өнхрүүлж, маффин аяганд хийж, бага зэрэг семолина эсвэл сараалжтай өнхрүүлэв. Дараа нь тэд дүүргэлтийг тавиад 180 градус хүртэл халаасан зууханд хийнэ. Бид 40 минутын турш жигнэх болно.
- Даршилсан алим Цагаан дүүргэлт … Бидэнд 2 хувин, үхрийн нүд, интоорын навчны жимс хэрэгтэй болно. 10 литр буцалсан ус, 150 гр давс, 250-300 гр элсэн чихэр, 50 гр соёолж, хөх тарианы гурилаар дүүргэлт бэлтгэ. Бид алим, навчийг угаадаг. Бид тэдгээрийг давхаргад тарааж өгдөг: улаалзганы болон интоорын навч, алимыг дээрээс нь доош нь харуулсан гэх мэт. Дүүргэлтийг хийнэ. Хоол хийх дарангуйлал - мөн хүйтэнд 3 долоо хоногийн турш. Дулаан газар алим тийм ч удаан үргэлжлэхгүй, гэхдээ сэрүүн байснаас эрт бэлэн болно.
- Баяжуулсан алимны дарс Цагаан дүүргэлт … Үүнийг бэлтгэхийн тулд 6 кг алим, 200 гр үзэм, 150 мл архи, 2, 2 кг нунтагласан элсэн чихэр авна. Эхний алхам бол жимснээс нухсан төмс хийх явдал юм. Дараа нь бид уураа хийж үзэмээ хэрчинэ. Дараа нь бид алимны массыг элсэн чихэр (2 кг), үзэмтэй хольж, саванд хийнэ, дарс хийх тагийг таглаж эсвэл усны тамга хийнэ. 3 долоо хоног байлгаад wort -ийг шүүгээд 0.2 кг элсэн чихэр хийнэ. Өөр саванд хийнэ, одоо сайтар таглаарай. 10 хоногийн дараа та архи асгаж, сэгсэрч, савлах хэрэгтэй. Дарсны хүч 13-14 градус байх болно.
- Шувууны маханд зориулсан алим … Энэхүү жорны хувьд зөвхөн Цагаан дүүргэлтийн үр жимс төдийгүй чихэрлэг, исгэлэн алим тохиромжтой. Орц: 2 жимс, 1 улаан лооль, 2 см шинэхэн улаан чинжүү, 1/8 цайны халбага давс, 1/3 аяга ус, 1/2 цайны халбага нунтаг кориандар. Соусын бүтээгдэхүүнийг эхлээд зайлж, үрийг нь салгаад зүсмэлүүд болгон хуваана. Алим, улаан лоолийг хальслаарай. Дараа нь тэдгээрийг паалантай саванд хийж, ус, давс хийнэ. Кориандра нэмнэ. Бид 5-7 минут буцалгана. Бид хутгагч ашиглан массаас нухсан төмс хийдэг.
- Diet шатаасан алим Цагаан дүүргэлт … Бидэнд амтлахын тулд 1 алим, 1 халбага зөгийн бал, шанцай хэрэгтэй болно. Нэгдүгээрт, жимсийг зайлж, дараа нь цөмийг нь хайчилж, зөгийн бал, шанцайгаар дүүргэнэ. Бид үүнийг 3 минутын турш богино долгионы зууханд хийнэ.
- Халуун ногоотой ундаа … Бүрэлдэхүүн хэсгүүд: алим - 1 кг, элсэн чихэр - 180 гр (та 90 гр элсэн чихэр, 90 гр зөгийн бал авч болно), ус - 2 литр, 1 нимбэгний шүүс, 3 хумс, 1 шанцай мод, нимбэгний хальс. Бид жимсээ угааж, хальсыг нь хальслаарай (энэ нь бидэнд хэрэгтэй хэвээр байх болно), дөрвөн хэсэгт хуваана. Алимны зүсмэлүүдийг нимбэгний шүүсээр цацаж, хойш нь тавь. Элсэн чихэртэй алимны хальсанд 1.5 литр ус хийнэ, 7 минут буцалгана. Бид бүх зүйлийг шигшүүрээр арчина. Жижиглэсэн алим, нимбэгний хальс, халуун ногоо зэргийг энэ сироп руу хийж, үлдсэн усыг нэмнэ. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирна. Ундаа бэлэн боллоо! Үүнийг хөргөсөн болон халуун хэлбэрээр ууж болно.
- Алимтай загасны салат … 2 алим Цагаан дүүргэлт, шанцайны ургамал, 250 гр утсан форель эсвэл хулд загас, 1/2 салат сонгино, амт, давс, чинжүү ав. Бид салатыг 1 нимбэгний шүүс, 1 халбага гичний үрээр дүүргэх болно. Нэгдүгээрт, бид бүх бүтээгдэхүүнийг угааж, үрийг нь алимнаас гаргаж авдаг. Дараа нь бид жимс, загас, сонгиноыг нимгэн зүсэж, салатыг гараараа урж хаяна. Найрлагыг таваг дээр тавиад боолтоор дүүргэ.
Алимны тухай сонирхолтой баримтууд Цагаан дүүргэлт
Энэхүү алимны сорт нь Оросын ихэнх бүс нутагт улсын бүртгэлд багтдаг. Энэ нь урт түүхтэй боловч Цагаан дүүргэлт хаанаас гаралтай вэ гэдэг талаархи үзэл бодлыг хоёр үзэл бодолд хуваасан. Зарим эрдэмтэд энэ төрөл нь Балтийн орнуудаас гаралтай бөгөөд зөвхөн дараа нь Европ даяар тархсан гэж үздэг. Бусад нь эдгээрийг Оросын хуучин алим гэж маргадаг.
Энэ сортыг алимны үржүүлгийн анхны хэлбэр болгон ашигладаг. Цагаан дүүргэлтээс 20 шинэ сорт бий болсон.
Цагаан дүүргэлтийн мод нь намхан ургадаг бөгөөд 4-5 м орчим өндөртэй байдаг. Хэрэв та тэдний мөчрүүдийг анхааралтай ажиглавал тэдгээр нь пирамидтай төстэй бөгөөд цаг хугацааны явцад бага зэрэг бөөрөнхий хэлбэртэй болдог. Гэхдээ холтосны өвөрмөц шинж чанараар та энэ төрөл бүрийн мод гэдгийг нарийн тодорхойлж чадна.
Эхний жимс нь суулгац тарьснаас 5-6 жилийн дараа гарч ирдэг. Залуу мод ойролцоогоор 200 кг жимс хурааж чаддаг. Тэд 8 -р сарын эхээр боловсордог. Газар дээрээс цуглуулахаас илүү тэднийг таслах нь дээр.
Жимс нь маш зөөлөн бөгөөд тээвэрлэхэд хэцүү байдаг. Сэгсрэх үед тэд эвдэрч, цохилтын цэгүүд хүрэн болж, ялзарч эхэлдэг. Хэт боловсорсон алим нь амтгүй хөвөн целлюлозтой байдаг. Жимсийг 3 долоо хоногийн турш хадгалах боломжтой. Дараа нь тэд ашигтай шинж чанар, амтаа алддаг.
Цагаан дүүргэлтийн талаархи видеог үзээрэй:
Тиймээс алим бол байгалийн асар том бэлэг бөгөөд үүнийг үнэлэх боломжгүй юм. Тэд бидний эрүүл мэндэд тустай. Тэдгээрийг шинэхэн болон дулааны боловсруулалтанд хэрэглэж болно. Алим Цагаан дүүргэлт нь чанамал, хадгалалтанд хамгийн тохиромжтой. Гэхдээ өвлийн улиралд түүхий эсвэл шинэхэн хурааж авбал юу ч болохгүй, учир нь эдгээр жимсийг удаан хадгалдаггүй.
