Лазанья … Энэ хоолыг хичнээн шүтэн бишрэгчид вэ! Гэхдээ энэ хоол хийх нь нэлээд төвөгтэй бөгөөд бэлэн хуудас худалдаж авах нь үнэтэй юм. Тиймээс туршлагатай гэрийн эзэгтэй нар Арменийн нимгэн лаваш дээр үндэслэсэн залхуу лазан дарс зохион бүтээжээ.
Жорны агуулга:
- Найрлага
- Алхам алхмаар хоол хийх
- Видео жор
Бечамель соус, нимгэн лаваштай Италийн лазанья нь дэлхийн янз бүрийн хоолны симбиозоор олон улсын чин сэтгэлтэй, амттай хоолыг бий болгодог. Хэдийгээр хоолны ертөнцөд нэг үндэсний хоол нөгөөдөө орох нь түгээмэл үзэгдэл юм. Гэхдээ энэ жороор лаваш ласагна руу нэвтэрсэн үү, эсвэл лавашыг лавашанд "наасан" эсэх нь одоог хүртэл тодорхойгүй байна …
Залхуу лазаньяг үнэхээр амттай болгохын тулд зарим дүрмийг баримтлах хэрэгтэй. Тиймээс, армян лавашыг соусаар урьдчилан дэвтээсэн байх ёстой. Үгүй бол зууханд хатаж, хатаж, хэврэг болно. Сонгодог lasagne нь bechamel соусыг ашигладаг. Гэсэн хэдий ч түүний оронд цөцгий, цөцгий, kefir, өндөг, исгэсэн гурилтай сүү, халуун ногоо зэргийг хольж хэрэглэхийг зөвшөөрдөг бөгөөд соус бэлэн болно. Мах, хүнсний ногооны аль алинд нь дуртай бүтээгдэхүүнийг дүүргэхэд ашигладаг. Үүнээс гадна, жимсний лаваш лазанья байдаг бөгөөд зуслангийн бяслаг чихэрлэг жимстэй хамт хэрэглэдэг. Хоол хийхдээ керамик эсвэл халуунд тэсвэртэй шилэн аяга хэрэглэх нь дээр. Нимгэн ханатай тавцан нь ажиллахгүй болно пита талх хуурай болно. Хоолны хэмжээ нь лазанья хийх хөгцний хэмжээ, давхаргын тооноос хамаарна. Энэхүү жор нь 30-20 см диаметртэй, 3 давхар тавагтай бүтээгдэхүүнийг үйлдвэрлэх зориулалттай.
- 100 гр тутамд илчлэгийн агууламж - 226 ккал.
- Үйлчлэлт - 1 лазанья
- Хоол хийх цаг - 1 цаг
Орц:
- Нимгэн армян лаваш - 3 ширхэг.
- Мах (ямар ч төрлийн) - 700 гр
- Сонгино - 1 ширхэг.
- Улаан лооль - 2-3 ширхэг.
- Сармис - 3 хумс
- Өндөг - 1 ширхэг.
- Бяслаг - 200 гр
- Dill - баглаа
- Улаан лоолийн оо - 3 халбага
- Цөцгий - 300 мл
- Ургамлын тос - шарсан мах
- Давс - 0.5 халбага эсвэл амсах болно
- Нунтаг хар чинжүү - нэг чимх
- Амтлахын тулд ямар ч халуун ногоо, ургамал
Лаваш лазанья хоол хийх
1. Махыг угааж, шаардлагатай бол илүүдэл өөх тос, хальсыг арилгана. Үүнийг жижиг хэсэг болгон хайчилж эсвэл мах бутлуураар дамжуулаарай. Хэрэв та үүнийг хайчилж авбал махны дүүргэлт илүү сайхан болно.
2. Хайруулын тавгаа гал дээр тавьж, ургамлын тос асгаж, галыг өндөр болгож, шарсан махаа хийнэ. Ойролцоогоор 7 минутын турш чанаж, хутгахаа мартуузай.
3. Энэ хугацаанд хүнсний ногооны үлдсэн хэсгийг бэлтгэ. Улаан лоолийг угааж, хэрчинэ, сонгино хальсалж, хэрчинэ, сармисыг хальсалж, хэрчинэ.
4. Мах алтан хүрэн болонгуут сонгино нэмнэ.
5. Хоолоо үргэлжлүүлэн хуурч, дулааныг дунд хүртэл бууруулна.
6. 5-7 минут хуурсны дараа хайруулын тавган дээр жижиглэсэн dill, улаан лооль, сармис, улаан лоолийн оо, давс, чинжүү болон ямар ч амтлагч, ургамлыг хийнэ.
7. Хоолоо хутгаж, тагийг нь таглаад 6 минут орчим зөөлөн гал дээр буцалгана.
8. Соусын хувьд цөцгий хайруулын тавган дээр хийнэ, давс, халуун ногоо нэмнэ.
9. Соусаа хутгаад 2-3 минут халааж, дараа нь өндөг асгаж сайтар сайтар холино. Өндөг шаржигнахгүйн тулд хайруулын тавгийг зуухнаас гаргаж ав.
10. Лазанья хийхэд тохиромжтой хэлбэрийг сонгож, пита талхыг диаметр хүртэл хайчилж ав. Пита талхны нэг хуудсыг хэвэнд хийнэ.
11. Дээр нь жигд давхаргатай мах дүүргэгч тавь.
12. Цөцгийтэй соусаар сайтар самнаад бяслагны үртэсээр цацна.
13. Пита талх, мах дүүргэгчийн хуудсыг ээлжлэн хийж, соус, үрж жижиглэсэн бяслагыг түрхээрэй. Пита талхыг соусаар норгохын тулд лазаньяг 15 минут байлга.
14. Зуухыг 180 градус хүртэл халааж, лаваш лазанаг 15-20 минутын турш жигнэхийн тулд илгээнэ үү. Дээд тал нь шатахгүйн тулд савыг жигд тугалган цаасаар хучихаа бүү мартаарай. Хэрэв та хоолыг алтан царцдастай болгохыг хүсч байвал хоол хийхээс 3-4 минутын өмнө тугалган цаасыг арилгана.
15. Бэлэн болсон лазаныг хэсэг болгон хайчилж, халуунаар нь үйлчил.
Залхуу лазанья хэрхэн хийх тухай видео жорыг үзнэ үү.
