Хятадын чонын жимсний тайлбар, ашигтай шинж чанар, химийн найрлага. Гожи жимс, тэдгээрийг хэрхэн идэх, уламжлалт анагаах ухааны жор, хоол хийх үед эсрэг заалтууд. Хятадын Дереза (Латин Lycium chinense, Англи Гожи жимс, чоно, Төвдийн barberry, goji) нь Solanaceae овгийн навчит бут сөөг юм. Түүний мөчир, шаргал саарал найлзуурууд дөрвөн метр хүртэл ургадаг тул нум хэлбэртэй эсвэл газар дээгүүр тархдаг. Найман сантиметр урттай цайвар ногоон навчнууд нь зууван хэлбэртэй зууван хэлбэртэй бөгөөд жижиг дэлбээнүүд дээр мөчирт наалддаг. Ургамлын цэцгүүд нэг нэгээр эсвэл 4 ширхэг хүртэл ургадаг бөгөөд төмсний цэцэгтэй маш төстэй ягаан ягаан өнгөтэй байдаг. Жимс нь зууван эсвэл зууван хэлбэртэй, шүрэн өнгөтэй, 2.5 см орчим байдаг. Дотор нь олон жижиг үр байдаг. Бут 10 -р сар хүртэл бүх зун цэцэглэдэг, 8 -р сард үр жимсээ өгч эхэлдэг. Байгалийн хувьд энэ нь Хятад, зүүн хойд хэсэг, Японд ургадаг. Дэлхийн олон оронд ургадаг. Жимсийг хатааж эсвэл шинэхэн хэрэглэж, шүүсийг нь шахаж аваад дараа нь төрөл бүрийн ундаа бэлтгэхэд ашиглахаар хадгална.
Хятадын чонын жимсний найрлага, илчлэгийн агууламж
Хятадад энэ ургамлыг 2000 гаруй жилийн турш мэддэг байсан боловч түүний ашиг тус юу болохыг ойлгохын тулд хятад чонын жимсний найрлага, тэжээллэг чанарыг анхаарч үзэх нь зүйтэй юм.
100 грамм хуурай жимс тутамд гожийн илчлэгийн агууламж 348.9 ккал байдаг бөгөөд үүнээс:
- Уураг - 14, 26 гр;
- Өөх - 0, 39 гр;
- Нүүрс ус - 45, 61 гр;
- Хоолны эслэг - 13 гр.
Хятадын чоно жимс 21 эрдэс бодис агуулдаг бөгөөд үүнээс:
- Кальци - 190 мг;
- Кали - 1,132 мг;
- Төмөр - 6, 8 мг;
- Зэс - 2 мг
Түүнчлэн, гожи жимс нь иод, фосфор, магни, селени, манган агуулдаг.
100 гр тутамд витамин:
- Бета -каротин - 12 мг;
- Рибофлавин (витамин В2) - 1, 3 мг;
- Витамин С - 48.4 мг;
- А аминдэм - 26822 IU.
Гожи жимс нь зеаксантин дипалмитат (162 мг), ликопен (1.4 мг) агуулдаг.
100 гр хатаасан жимс нь нийт агууламж нь 11 грамм 18 амин хүчил (9 чухал) агуулдаг бөгөөд энэ нь онцгой концентраци юм. Омега-6 нь мөн үрэнд байдаг.
Дереза хятадын жимс (гожи жимс) нь өдөр тутмын эслэгийг хэрэглэхийг зөвлөдөг өндөр полисахаридын нягтралтай (10 гр буюу 30 гр тутамд 3 гр) хүнсний эслэгийн маш сайн эх үүсвэр юм.
Тэд лизин, бетаин, түүнчлэн гидроцианийн хүчил, алкалоид, фенолын дериватив, биофлавоноид (21, 25 мг / г): рутин, кверцетин, кампферол, мирицетин агуулдаг. Жимснийхээс илүү навч нь илүү их байдаг тул тэдгээрийг цай болгон ашиглаж болно. Бусад фитокомпонентод фитостерол, скополетин, терпен, бетаин орно.
Гожи жимсний ашигтай шинж чанарууд
Бутны олон хэсэг нь хүний биед сайн нөлөө үзүүлдэг. Навч, холтос, үндэс, жимс - энэ бүхнийг Хятадын анагаах ухаанд эрт дээр үеэс хэрэглэж ирсэн.
Гожи жимсний ашиг тус:
- Хүчтэй антиоксидант … Витамин С, флавоноид, каротиноидууд нь исэлдүүлэх процессын эсрэг тэмцэхэд бие махбодийг дэмжиж, дархлааны системийн хамгаалалтын функцийг нэмэгдүүлж, чөлөөт радикалууд үүсэхэд саад тотгор учруулдаг бөгөөд энэ нь хөгшрөлтийн явцыг удаашруулж, үүсэх магадлалыг хойшлуулдаг гэсэн үг юм. наснаас үүдэлтэй өвчин, зүрхний өвчинд өртөмтгий болох эрсдлийг бууруулдаг. Полифенол (усанд уусдаг фенолын хүчил) ба каротиноид (липидэд уусдаг) -аас антиоксидант пигментийг тусгаарлах боломжтой. Бусад хоол хүнсэнд ихэвчлэн байдаггүй хоёр төрлийн пигмент байдаг тул гожи бол энэхүү антиоксидант хамгаалалттай онцгой жимс юм.
- Чихрийн шижин өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх … Жимс жимсгэнэ өдөрт 2 удаа 90 хоног идэх нь чихрийн шижинтэй хүмүүст хоолны дараа цусан дахь сахарын хэмжээг бууруулдаг. Энэ нь эм уудаггүй өвчтөнүүдэд хамгийн үр дүнтэй байдаг.
- Хуурай нүдийг арилгах … Төвдийн barberry ундаа идэж, нэг сарын турш нүдний дусаалга хэрэглэвэл хуурай нүдний шинж тэмдгийг бусад эмийг дангаар нь хэрэглэхээс илүү сайн бууруулдаг.
- Наснаас хамааралтай толбоны нүдний өвчинтэй тэмцэх … Зеаксантин бол байгалийн антиоксидант бөгөөд нүдний торлог бүрхүүлийн толбо хэсэгт шүүлтүүрийн нөлөө үзүүлдэг.
- Амьдралын чанарыг сайжруулах … Жимсний шүүсийг 30 хоногийн турш уух нь амьдралын чанарын янз бүрийн хэмжүүрийг сайжруулдаг: эрч хүч, унтах байдал, сэтгэцийн ажилд эерэг өөрчлөлт, сэтгэл санаа, сэтгэл ханамжийн мэдрэмж нэмэгддэг.
- Биеийн жинг хэвийн болгох … Хуурай гожи жимсний шүүс эсвэл 2 долоо хоногийн турш хоолны дэглэмд оруулах нь жингээ хасахаас гадна хоолны дэглэм, дасгал хийхээс илүү сайн туслах болно. Хатаасан жимс нь оновчтой хэмжээгээр пиридоксин (витамин В6), тиамин, ниацин, пантотений хүчил, рибофлавин агуулдаг. Эдгээр витаминууд нь хүний биед нүүрс ус, уураг, өөх тосыг солилцоход туслах хүчин зүйл болдог.
- Элэгний хамгаалалт … Жимсэнд агуулагдах бетаин нь элэгийг химийн хорт бодисын нөлөөнөөс хамгаалж, архаг өвчнийг эмчлэхэд тусалдаг, элэг хамгаалах үйлчилгээтэй.
- Сэтгэлийн хямралд ордог … Ижил бетаин нь тайвшруулах, таталтын эсрэг, судас өргөсгөгч үүрэг гүйцэтгэдэг. Лицинтэй хослуулсан нь санах ойг сайжруулдаг.
- Арьс хамгаалах … Зеаксантин, криптоксантин, лютеин нь арьс, салст бүрхэвчийг хөгшрөлт, чөлөөт радикалуудаас хамгаалах чухал үүрэг гүйцэтгэдэг.
- Ашигт малтмалын дүүргэлт … Хатаасан жимс нь чухал элементүүдийн батерей юм. Цусны улаан эс дэх гемоглобины бүрэлдэхүүн хэсэг болох төмөр нь цусны хүчилтөрөгчийн багтаамжийг тодорхойлдог. Кальци нь яс, шүдийг бүрдүүлдэг маш чухал эрдэс бодис бөгөөд булчингийн агшилт, цусны бүлэгнэл, мэдрэлийн импульсийн дамжуулалтанд бие махбодид шаардлагатай байдаг.
- Ходоод гэдэсний замын үйл ажиллагааг сайжруулах … Жимс нь тайвшруулах шинж чанартай байдаг. Тэдгээрт агуулагдах полисахаридууд нь мотор-шүүрлийн функцийг идэвхжүүлснээр гэдэсний агууламжийг гадагшлуулахад түлхэц болдог. Тиймээс хорт бодис, бодисын солилцооны бүтээгдэхүүнийг зайлуулдаг. Полисахаридууд нь шаардлагатай микрофлорын найрлагыг дэмждэг.
- Тестостероныг нэмэгдүүлэх … Орчин үеийн амьтдын судалгаагаар гожи жимс нь эр бэлгийн эсийн тоо, хөдөлгөөнийг нэмэгдүүлж, бэлгийн харьцааг сайжруулж, бэлгийн харьцааг сайжруулж, тестостероны түвшинг нэмэгдүүлдэг болохыг тогтоожээ.
- Түрүү булчирхайн хорт хавдраас урьдчилан сэргийлэх … Ликопен бол хамгийн хүчтэй антиоксидантуудын нэг бөгөөд түүний хэрэглээ нь хорт хавдрын эрсдлийг бууруулдаг.
- Стресс буурсан … Энэ бол "аз жаргалын жимс" юм. Триптофаны чухал нэмэлт бүтээгдэхүүн бол тархи, төв мэдрэлийн системд ажиллаж, сайн сайхан байдал, аюулгүй байдлын мэдрэмжийг сайжруулдаг бодис юм. Үүнийг серотонины үйлдвэрлэлийг нэмэгдүүлэх замаар хийдэг. Бид нүүрс ус гэх мэт тав тухтай хоол хүнс идэх үед серотонин ялгардаг, триптофан нэмж хоолны дуршилыг бууруулж, жингээ хасахад тусалдаг.
Чухал! АНУ, Канад, Хятадад хятад дереза бэлдмэлийн хорт хавдрын эмчилгээнд үзүүлэх нөлөөг судалж байна. Жимс нь бета-ситостерол агуулдаг. Энэ нь хорт хавдрын эсүүдийн цар хүрээг багасгаж, тэдний "амиа хорлох" үйлдлийг өдөөж болно. Энэ сэдвээр олон нийтлэл арилжааны шинж чанартай байдаг. Судалгааны аль нь ч дуусаагүй эсвэл үр дүн нь тодорхойгүй, ач холбогдолгүй байна. Эмчилгээний үр дүнг баталгаажуулахын тулд нэмэлт туршилт хийх шаардлагатай байна.
Гожи жимсний эсрэг заалт ба хор хөнөөл
Хүн Хятадын чонын жимсний бие даасан үл тэвчих шинжтэй байж болно.
Чихрийн шижин өвчтэй хүн тусгай эм, нэгэн зэрэг энэ бүтээгдэхүүнийг хэрэглэвэл чихрийн үзүүлэлт буурч магадгүй бол гожи жимс нь хортой болно.
Нүдний шил тогтмол хэрэглэх нь цусны даралтыг бууруулдаг тул жимс, эмийг хяналтгүй хэрэглэх нь цусны даралтыг бууруулдаг.
Эдгээр жимсийг антикоагулянтуудтай хамт авч болохгүй, энэ нь үр нөлөөг нэмэгдүүлж, цус алдахад хүргэдэг.
Жирэмсэн үед бетаин хортой байдаг. Умайн агшилтыг нэмэгдүүлэх нь зулбах шалтгаан болдог.
Хятад чонын жимсний жимс хэрхэн иддэг вэ?
Хатаасан гожи жимс нь шарсан самартай төстэй шинэхэн сайхан үнэртэй байдаг. Тэдний амт нь хушга, улаан лооль, цангис жимсний хослол юм. Цэвэр шүүс нь чихэрлэг жимсний улаан лоолийн шүүс шиг амттай, исгэлэн амттай.
Хятадын чонын жимсний боловсорч гүйцсэн жимсийг бутнаас шууд иддэг.
Хатаасан жимсээ бүлээн усанд 10 минут байлгаснаар зөөлөн, шүүслэг болно. Та тэдгээрийг нимбэгтэй цайнд нэмж эсвэл үзэм шиг идэж болно Дархлаагаа хадгалахын тулд өдөрт 30 гр жимс жимсгэнийг гурван порц болгон хувааж идэх хэрэгтэй.
Соус, коктейль хийхийн тулд эхлээд жимсээ кофе бутлуур эсвэл хүнсний процессороор нунтаглах нь дээр.
Гожи жимсний хоол, ундааны жор
Энэхүү супер хоолыг шинэхэн эсвэл хатаасан, жүүс, смүүти, цай хийж, гурилан бүтээгдэхүүн, шөл, салат болгон хольж идэж болно.
Амттай Goji Berry жор:
- Халуун ногоотой шөл … 100 гр жимсийг бага зэрэг зөөлрөх хүртэл хэдэн минутын турш угааж дэвтээнэ. 1 халбага халаана. л. чидун жимсний тос, жижиглэсэн сонгино, жижиг чинжүүг хэдэн минутын турш хуурна. Нухсан улаан лооль, wolfberry, 1 tsp 130 гр нэмнэ. cumin үр. 450 мл ногооны шөл хийнэ, буцалгахад 10 минутын турш хооллоорой. Төгсгөлд нь 1 халбага нэмнэ. л. буталсан кориандрын навч. Та 1 tbsp хийж болно. л. цөцгий, цөцгий.
- Кокосын цагаан гаа будаа … Энэхүү гожи жимсний жорны хувьд 1 халбага усаар зайлна. ус тунгалаг болтол дугуй будаа. 1 -р сард. л. ургамлын тос 3 минутын турш 2 tbsp. л. жижиглэсэн сонгино, 1 халбага. жижиглэсэн сармис, чинжүү. Будаа хийнэ, 1 халбага хийнэ. кокосын сүү, 0.5 халбага. ус 1 халбага хийнэ. л. сараалжтай цагаан гаа, 0.5 халбага. далайн давс. Буцал. Бага дулаанаар 20 минутын турш хооллоорой. 0.5 аяга чоно жимс нэмээд тагны доор 10 минут буцалгана. Бэлэн хоолыг шинэ гожи, шарсан кунжутын үр (1 халбага), наргил модны хальс (1 халбага) цацаж, тус бүр 1 халбага шохойн шүүс, кунжутын тос хийнэ. л.
- Cupcakes … 200 гр алимыг үрж, нимбэгээр цацна. Том саванд 80 гр зөгийн бал, 100 гр зөөлрүүлсэн цөцгийн тосыг цахилгаан хумсаар цохино. 2 өндөгийг ээлжлэн жолоодоорой. Нэг аяганд гурил - 120 гр, жигд нунтаг - 2 халбага, 100 гр чоно жимс, 100 гр овъёос, 1 халбага холино. л. жижиглэсэн самар. Энэ хольцонд зөгийн бал-өндөгний массыг хийнэ. Бүгдийг силикон хусуураар хутгаад эцэст нь үрж жижиглэсэн алим нэмнэ. Зуурмагийг маффин саванд хийнэ, хэрэв зарим жимс гадаргуу дээр гарч ирвэл зуурсан гуриланд дүрэх хэрэгтэй, эс тэгвэл тэд шатах болно. Улаан буудайн өнгийг эргүүлэх хүртэл 180 градусын температурт хагас цагийн турш жигнэх. Та бэлэн байдлыг хуурай саваагаар шалгаж болно. Quince чанамал эсвэл цөцгийтэй хамт үйлчил.
Хятадын чонын жимсний ундааны жор:
- Цагаан гаа халаах цай … Бүх найрлага - том ширхэгтэй жижиглэсэн цагаан гааны үндэс, жижиглэсэн нимбэг, 2 жижиглэсэн ногоон кардамон жимс, шанцай мод, алимны зүсмэлүүд, 1 литр ус - буцалгаад 5 минут буцалгана. Омог (үлдсэн зүйлийг дахин ашиглаж болно). Нэг аяга халуун цайнд хөлдөөсөн эсвэл шинэхэн чонын жимсний халбага хийнэ. Хэрэв жимс нь хуурай бол тэдгээрийг дулаацуулах ундаа дуусахаас нэг минутын өмнө нэмж болно.
- Супер антиоксидант коктейль … Хоёр халбага кешью, гожи аваад цавчих, хутгагч дээр 300 мл усаар хутгаж, нэг шил хөлдөөсөн жимс, нэг хальсалсан гадил жимсний нэмнэ. Бүгдийг цохих.
- Ашигтай жимсний декоциний … Wolfberry -ийн халбагаар 250 мл буцалж буй усаар хийнэ, уурын ваннд арван минут байлгана. Үүнийг нэг цагийн турш исгэж, бүх шим тэжээл нь дусаахад орно. Та үүнийг шүүж эсвэл жимсний хамт авч болно, гэхдээ эхлээд буцалсан ус нэмээд эзэлхүүн нь 250 мл болно. Ийм декоциний нь нейрастеник эмэнд туслах болно, энэ нь эрч хүчийг нэмэгдүүлэхийн тулд уух ёстой.
- Үндэс холтосны декоциний эдгэрэлт … Нэг халбага холтосыг буцалсан усаар (200 мл) хийнэ, усан ваннд 15 минут байлгаад нэг цагийн турш исгэж, омог байлгана. 200 мл ус нэмж, 1/2 аяга халуурах, неврастени зэрэг гурваас зургаан удаа ууна.
- Навч дусаах … Навчийг нэг халбага 250 мл буцалж буй усаар асгаад хагас цагийн турш таглаад байлгана. Өдрийн турш тоник болгон хэд хэдэн тунгаар ууна.
Хятадын Дерезагийн тухай сонирхолтой баримтууд
Шинжлэх ухааны уран зохиолд энэ ургамлыг анх 1753 онд Карл Линней тайлбарласан бөгөөд бут нь 1768 онд Латин нэрээ Филип Миллерээс авсан байна. Орос улсад үүнийг 1709 оноос, Никицкийн Ботаникийн цэцэрлэгт 1814 оноос хойш тариалж ирсэн. Хятадын гоо сайхны төрөл төрөгсөд 100 хүртэл төрөл байдаг.
Хуурай жимс нь 100 гр тутамд 30-300 ширхэг ORAC нэгж агуулдаг гэсэн антиоксидант радикалийн шингээлтийн чадавхийн талаархи нийтлэгдсэн тайлан нь гожийг нэрс эсвэл улаан бөөрөлзгөнөөс 6 дахин их энэ үзүүлэлтээр хамгийн сайн ургамлын гаралтай хүнсний бүтээгдэхүүний нэг болгодог. …
Энэхүү үйлдвэр нь маш их сонирхол татсан тул сүүлийн 20 жилийн хугацаанд 100 гаруй анагаах ухааны судалгаа хийгдсэн байна. 2005 оноос хойш 2 ном хэвлэгдсэн. Харьцуулахын тулд нэрс, цангис, гүзээлзгэнэтэй холбоотой шинжлэх ухааны ном байдаггүй. Жил бүр ургац хураалтын үеэр Хятадын Ниншя мужийн оршин суугчид 8 -р сард гожийн баярыг тэмдэглэж, ургамлын соёлын ач холбогдлыг тэмдэглэдэг.
Хятад Дерезагийн тухай видео үзэх:
Гожи нь дэлхийн олон оронд ургадаг бөгөөд гоёл чимэглэлийн ургамал бөгөөд цэцэрлэг, цэцэрлэгт хүрээлэнг чимдэг бөгөөд эхлээд тод цэцэг, дараа нь галтай жимсээр ургадаг. Хятад улс одоогоор жил бүр 5 сая гаруй кг хатаасан жимс үйлдвэрлэдэг бөгөөд үүний ихэнхийг дотоодын хэрэгцээнд зориулдаг.
