Хатаасан chervil ба түүний үндсэн бүрэлдэхүүн хэсгүүд. Халуун ногооны ашигтай шинж чанар, түүнийг хэрэглэх хязгаарлалт. Энэхүү бүтээгдэхүүнтэй шилдэг 10 хоол.
Хатаасан chervil -ийн хор хөнөөл ба эсрэг заалтууд
Ихэнхдээ амттай зүйл бол эрүүл хоол хүнс биш юм. Нэг хүнд тохирсон зүйл нь өөр хүний хувьд хүлээн зөвшөөрөгдөхгүй хоол болж магадгүй юм. Сонсгосон амтлагчийн маргаангүй бүх давуу талуудтай тул энэ нь хүн бүрт тохиромжгүй юм.
Хатаасан chervil -ийн эсрэг заалтууд нь хүний эрүүл мэндийн дараахь асуудалтай холбоотой байдаг.
- Бүтээгдэхүүний хувийн үл тэвчих байдал … Энэ нь ихэнх тохиолдолд чонон хөрвөс, тэр ч байтугай залгиурын хавангаар илэрхийлэгддэг. Хүний салст бүрхэвч хавдах магадлал бага байвал хатаасан хервилийг хоолны дэглэмээс хасах хэрэгтэй.
- Жирэмслэлт … Эмэгтэй хүний хариуцлагатай энэ үед ямар ч амтлагчийн хэрэглээг багасгах нь зүйтэй. Ердийн аяганд онцгой үнэр өгч, тэд жирэмсэн эхийн ходоодны салст бүрхэвчийг цочроодог.
- Хөхөөр хооллох … Шинээр төрсөн хүүхэд хоол хүнсэндээ халуун ногоо оруулах дуртай ээжээсээ сүү авахаас татгалзаж болно. Хүүхдүүд амьдралынхаа эхний зургаан сард гэдэс дүүрэх, хий үүсэхээс болж зовж шаналж байгаа тул эцэг эхийнхээ хатаасан херилийг хэрэглэх нь асуудлыг улам хүндрүүлнэ.
- Цөсний замын бөглөрөл … Ийм эмгэг нь зөвхөн эрүүл мэндэд төдийгүй хүний амь насанд аюул учруулж болзошгүй юм. Энэ өвчний хувьд ямар ч амтлагч хэрэглэх нь эдгэрэх үе шатанд ч хүлээн зөвшөөрөгдөхгүй.
Хатаасан chervil жор
Өдөр тутмын хоолны дэглэмийг хэт их биеийн хүч чадал, материаллаг зардал шаарддаггүй хоол хүнсээр төрөлжүүлэх боломжтой. Хатаасан chervil бүхий жорыг дараах байдлаар танилцуулж болно.
- Газар дундын тэнгисийн шөл … Үүнтэй ижил төстэй анхны хоолыг 400 гр хацрын сам хорхой, 200 гр халибут, ясны филе, 250 гр шанцай, 100 гр далайн амьтнаас бэлтгэдэг. Дуу хоолойтой далайн хоолыг хагас чанаж, хөргөх хүртэл буцалгана. 60 гр гахайн махыг цөцгийн тосоор шарсан байх ёстой, 0.5 tsp. гурил, 1 сонгино, 1 халбага. chervil болон 2 хумс сармис. Мах зөөлөн болоход 100 мл хуурай цагаан дарс, 500 гр чанасан төмс, 1 халбага нэмнэ. хүнд цөцгий, булан навч, нунтагласан цагаан чинжүү, далайн хоол зэргийг шөлөнд хийж өгнө. Шөлийг бага дулаанаар буцалгаж, хагас цагийн турш исгэж өгнө.
- Зөгийн балтай шөл … 4 манжинг жижиг хэсгүүдэд хувааж, цөцгийн тос, 1 халбага шарсан байх ёстой. зөгийн бал хагас болгосон хүртэл. Үр масс руу 200 мл сүү, 500 мл ногооны шөл нэмнэ. Дараа нь манжинг арилгаж, шигшүүрээр арчих хэрэгтэй. Үр нухашыг 3 ширхэг шарсан мөөг, 0.5 цайны халбагаар шөл рүү буцааж өгөх ёстой. хатаасан chervil.
- Ремулад … Энэхүү соусыг ургамал, ногоо, загасны үндсэн дээр бэлтгэдэг. 200 гр майонез, 2 хоолны халбага нимбэгний шүүс, 3 халбага. цөцгий ба 1 халбага. гичийг сайтар хольсон байх ёстой. Үр массад 10 гр сардин, бага зэрэг ногоон сонгино, яншуй, 5 гр хатаасан хивэг, 5 гр капер, нэг даршилсан өргөст хэмх нэмнэ. Дуу чимээтэй найрлагыг холигчоор хийж, дараа нь давс, чинжүү хийх ёстой. Энэхүү соус нь мах, загасны аль алинд нь тохиромжтой.
- Халуун ногоотой салат … Үүнийг бэлтгэхийн тулд танд 120 гр шинэхэн спаржа хэрэгтэй бөгөөд үүнийг давсалсан усанд буцалгаж, дараа нь хөргөнө. 100 гр шанцайны ургамал сайтар угааж, шахаж зайлуулах ёстой (шингэнийг цуу нэмсэн тохиолдолд эмчилгээг хийх нь зүйтэй). 30 гр шар буурцаг, 2 хумс сармисыг хагас цагираг болгон хайчилж ав. Салат оруулахад 90 мл хушга тос, 30 мл шерри цуу, нэг чимх давс, ямар ч чихэрлэг, исгэлэн соус, 1 хумс сармис, бага зэрэг бүлээн буцалсан ус холино. 180 гр порчини мөөгийг (та тэдгээрийг шампиньоноор сольж болно) том хэсэг болгон хувааж, ургамлын тосонд давс, хар перецээр шарсан байх ёстой. Тэдэнд 180 гр даршилсан улаан лооль (интоор бол хамгийн сайн сонголт), 60 гр шарсан нарс самар, нэг чимх ганга, кориандр нэмж өгөх ёстой. Хоолонд онцгой амт оруулахын тулд бүх найрлагыг хольж хатаасан хервилаар цацаж байх ёстой.
- Баярын салат … 4 өндөгийг усанд буцалгах шаардлагатай бөгөөд үүнд цуу нэмж оруулах хэрэгтэй. Шарсан, жижиглэсэн цагаан талхны 4 зүсмэлийг сармис, 1 халбага үрж жижиглэсэн байх ёстой. нимбэгний шүүс, 400 гр шарж шош. Дараа нь дуугарсан найрлага нь майонезаас эсвэл цөцгийтэй хольж, 0.5 халбага холино. хатаасан chervil.
- Даршилсан загасны амттан … Үүнийг бэлтгэхийн тулд та хулд загас авч, арьс, яснаас нь хальсалж, дараа нь элсэн чихэр, давс цацах хэрэгтэй. 3 ширхэг нишингэ гурван жүржийн амттай хамт үрж жижиглэсэн байх ёстой. Дуу чимээтэй найрлагыг хольж, нэг өдрийн турш даршилж үлдээхийг зөвлөж байна.
- Хүнсний ногооны котлет … 3 том лууван, 2 селөдерей иш, 1 сонгиноыг 1/4 аяга буталсан талхны үйрмэг, 2 өндөг, 50 гр хатаасан хивсний давс, чинжүү нэмээд үрж болно. Тараг эсвэл цөцгийтэй бэлэн котлетыг асгах нь дээр. Төмс, Сагаган зэргийг хачир болгон хэрэглэхэд тохиромжтой.
- Хатаасан chervil бүхий рисотто … 2 сонгино 2 хумс сармис, 250 гр будаа, 150 мл хуурай цагаан дарсаар шарсан байх ёстой. Үр масс руу 400 мл ногооны шөл хийнэ (энэ тохиолдолд лууван, төмс, байцаа хэрэглэх нь зүйтэй), 800 гр бууцай нэмнэ. Рисоттог чимээгүй ногоон, будаа зөөлөн болтол бага дулаанаар буцалгах ёстой. Үүний дараа тэдэнд нимбэгний шүүс, бага зэрэг хатаасан хивэг нэмэхийг зөвлөж байна.
- Сонирхолтой бялуу … Аспарагусын хальсалж, чанасан 16 ишийг жижиг хэсгүүдэд хуваасан байх ёстой. Үүний зэрэгцээ цөцгийн тосонд шарсан 150 гр сонирхогчийг цаасан салфетка дээр тавь. 8 өндөгийг 2 шил сүү, 200 гр цөцгий, 1 халбага холих шаардлагатай. хатаасан chervil. Энэхүү суурийг өндөр ирмэг бүхий гүн жигд хуудсан дээр цутгаж, дээрээс нь аспарагус, хиам оруулдаг. Хоол хийх хугацаа 20 минут байна.
- Дорнын хавирга … Улаан лууван нь 1 tsp цацаж, цөцгийн тосонд шарсан байх ёстой. Элсэн чихэр. Дараа нь та түүнд ус нэмж, ногоог бүрэн зөөлрүүлэх хүртэл таваг хагас цаг орчим буцалгана. Энэ үед та жижиглэсэн tarragon, 100 гр цөцгий, 1 цайны халбагаар талхны суурийг бэлтгэх хэрэгтэй. хатаасан chervil болон 4 tbsp. жигнэмэг. Хавиргыг эхлээд гурилаар өнхрүүлж, дараа нь өндөг рүү дүрээд халуун ногооны холимог руу дүрнэ. Таваг нь чанасан улаан лууван, будаагаар үйлчилдэг.
Хатаасан chervil -ийн тухай сонирхолтой баримтууд
Бүтээгдэхүүний нэр нь зөвхөн сайн уу гэж хэлэх дуудлага шиг сонсогддог. Chaire phyllon гэдэг нь грек хэлээр бусад хүмүүстэй харилцах хүслийг илэрхийлдэг. Шоунерыг нэрлэхийн хэрээр хөвөх болно гэсэн алдартай хэллэгийг ашиглан та энэ амтлагчийн чанарыг шүүж чадна.
Зарим шинжээчид энэ бүтээгдэхүүнийг хатаахгүй байхыг зөвлөж байна, гэхдээ хөргөгчинд хөлдөөх хэрэгтэй. Гэсэн хэдий ч энэ хэлбэрээр ч гэсэн энэ амтлагчийн олон ашигтай бодисууд хэвээр үлджээ.
Европын орнуудад хатаасан хервилийг зөвхөн махан дээр суурилсан сэндвичээр баяжуулдаг байв. Хожим нь тэд үүнийг гэрийн бяслаг, бяслаг гэх мэт сүүн бүтээгдэхүүнтэй хослуулж эхлэв.
Мөн энэ бүтээгдэхүүнийг гэртээ ургуулах боломжтой. Энэ нь сүүдэрлэж, хөрсийг услах хүсэлгүй байхыг шаарддаг. Хүйтэнд амархан тэсвэрлэдэг тул ургамлыг хаврын эхэн үед тарьж болно. Үүнийг халамжлах ажлыг яншуйтай төстэй байдлаар зохион байгуулах ёстой бөгөөд үүнийг суулгацын хооронд 10-15 мм нимгэн болгох хэрэгтэй.
Chervil -ийн тухай видеог үзээрэй:
Хатаасан chervil бол ямар ч хоолонд нэлээд сонирхолтой нэмэлт юм. Францын яншуй гэж нэрлэгддэг дулааны боловсруулалт хийсний дараа ямар ч мах, загаснаас хоолны шилдэг бүтээл хийх чадвартай байдаг.
