Зун … байгальд гарч, шарсан махаар хийсэн хоолноос таашаал авах сайхан цаг. Галын хамгийн алдартай хоол болох махны kebab -ийн дараа хоёрдугаарт шорлог дээр төмс ордог. Үүнийг хоол хийцгээе!
Жорны агуулга:
- Шорлог дээр төмс хэрхэн шарах вэ - хоол хийх нарийн ширийн зүйл
- Шорлог дээр нүүрс төмс
- Шарсан дээр шорлог дээр төмс
- Төмөр тавиур дээр гахайн махтай төмс
- Шорлог дээр төмсний шашлик
- Видео жор
Зун, нартай халуун өдрүүд, амралтын өдрийг дача руу зугаалж, зугаалж, байгальд зугаалж, зугаалахыг тэсэн ядан хүлээж байна. Мэдээжийн хэрэг, та хүндэтгэл үзүүлэх хэрэгтэй бөгөөд хамгийн түрүүнд нүүрсэн дээрх хамгийн алдартай хоол болох шарсан хоол хийх хэрэгтэй. Гэхдээ үүний дараа та шорлог дээр зөвхөн мах төдийгүй хүнсний ногоо чанаж болно. Жишээлбэл, шорлог дээрх төмс нь өвөрмөц үнэр, амттай байдаг. Шорлог дээр гахайн өөхтэй залуу төмс бол насанд хүрэгчид, хүүхдүүд хоёуланд нь таалагддаг гайхалтай амттай хоол юм. Тэд үүнийг өөрсдөө эсвэл маханд гайхалтай нэмэлт болгон хийж өгдөг. Энэхүү тоймд бид түүнийг бэлтгэх бүх нууцыг авч үзэх бөгөөд хамгийн алдартай жорыг хуваалцах болно.
Шорлог дээр төмс хэрхэн шарах вэ - хоол хийх нарийн чанар
Төмс шорлог дээр төмс хийхээс илүү энгийн зүйл юу байх вэ? Гэхдээ булцуу нь задрахгүй байхын тулд хэрхэн яаж амттай болгох вэ? Мэдээжийн хэрэг энд зарим жижиг нууцууд байгаа бөгөөд үүнийг бид доор ярих болно.
- Төрөл бүрийн төмс өөр өөр хоол хийх цаг шаарддаг тул жигд жигнэхийн тулд ижил төмсний сортыг ашиглаарай.
- Төмсний хамгийн оновчтой төрөл бол ягаан өнгийн хальстай дунд зэргийн буцалгах явдал юм. Энэ нь дунд зэргийн хатуу бөгөөд дулааны боловсруулалт хийсний дараа хэлбэрээ сайн хадгалдаг.
- Хэт том булцуу нь жигнэх хугацааг нэмэгдүүлдэг тул хэсэг хэсгээр эсвэл зүсмэл болгон хуваахыг зөвлөж байна. Энэ тохиолдолд зүсэх үед зүсмэлүүд ижил байх ёстой бөгөөд ингэснээр тэдгээрийг нэгэн зэрэг чанаж болно.
- Булцуунд царцдас үүсэхийн тулд илүүдэл цардуулыг тэдгээрээс зайлуулах хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд боловсруулсан төмсийг нэг цаг орчим хүйтэн усанд дэвтээгээд дараа нь цаасан алчуураар хатааж, жигнэнэ.
- Төмсийг сайн халаасан нүүрсэн дээр шарсан боловч дөлгүй. Нээлттэй гал асаахыг хориглоно, түлээ түлж зөвхөн гал авалцах ёстой. Хэрэв дөл ил задгай гарч ирвэл түүнийг маринад эсвэл энгийн усаар шүрших замаар унтраах хэрэгтэй. Гэсэн хэдий ч хамгийн сайн сонголт бол давс цацах явдал юм.
- Шарсан махны ёроолд агаар оруулах нүх байх ёстой.
- Үс болон төмсний хоорондох зай ойролцоогоор 15 см байх ёстой бөгөөд энэ нь хоол хийхэд тохиромжтой. Шорлогыг доош тавьснаар төмс шатаж, илүү өндөр болно - хоол хийхэд удаан хугацаа шаардагдана.
- Кавказын тогооч нар мах шарах дээр kebab шарахын тулд жимсний модны модыг ашигладаг. Тэд хоолонд амт нэмдэг.
- Бүртгэлийг тусгай шингэнээр биш цаас эсвэл хагархайгаар асаах нь дээр.
- Цаг агаар муу эсвэл өвлийн өдрүүдэд та зууханд байгаа шорлог дээр төмс чанаж болно.
- Хоол хийх хамгийн төгсгөлд төмс давслах нь дээр давс нь булцууг хоол хийхэд тусалдаг бөгөөд тэдгээр нь хэсэг болгон задалж болно.
- Хоолны бэлэн байдлыг булцууг шүдний оо ашиглан цоолж шалгаж болно. Хэрэв энэ нь сайн байвал төмс бэлэн болно. Бэлэн байдлыг сэрээ эсвэл хутгаар шалгадаггүй, учир нь төмс эвдэрч магадгүй.
- Хэрэв төмс нь гахайн өөхөөр чанаж болгосон бөгөөд үүнээс болж хэт их тослог болсон бол илүүдэл өөхийг шингээхийн тулд зузаан цаасан алчуур дээр хийж болно.
Шорлог дээр нүүрс төмс
Намар, хавар, зун бол гадаа гарч, шорлог дээр төмс хоол хийх сайхан цаг юм. Жор нь маш энгийн бөгөөд ажлын өдрийн дараа ч найз нөхөдтэйгээ ойд эсвэл хашаанд цугларч, жижиг үдэшлэг хийх замаар бэлтгэж болно.
- 100 гр тутамд илчлэгийн агууламж - 187 ккал.
- Үйлчлэлт - 4
- Хоол хийх цаг - 1 цаг
Орц:
- Төмс - 1 кг
- Гахайн өөх - 500 гр
- Сармис - 3 толгой
- Давс - 1 халбага
- Нунтаг хар чинжүү - нэг чимх
Алхам алхмаар хоол хийх:
- Төмсийг хүртэл угааж, хатаана.
- Булцуу бүрийн хоёр талд жижиг нүх хэлбэрээр хонхорхой хий.
- Гахайн махыг жижиг шоо болгон хайчилж ав.
- Сармисыг хальслаарай.
- Шорлог дээр төмс, гахайн утсан дараа сармисны хумс, дахин төмс. Тиймээс сармистай гахайн өөх төмсний нүхэнд байх болно.
- Төмсийг хооронд нь сайтар гулсуулна уу.
- Хэрэв хүсвэл булцуунд хутга тавиад 2 мм -ээс ихгүй ромбус бүхий хэв маягийг зур.
- Энэ үед нүүрсийг халааж, бэлтгэсэн шорлогоо шарах дээр тавь.
- Төмсийг жигнэх, үе үе эргүүлэх. Давс, перецээр амтлаад 5-10 минут байлгана.
Шарсан дээр шорлог дээр төмс
Махны kebab -аас залхаж байхдаа пикник хийж, шарсан махан дээр шорлог дээр төмс чанаж идээрэй. Энэ бол энгийн хоол боловч хамгийн эмзэг тансаг гурилыг гайхшруулж, эрхлүүлж чаддаг.
Орц:
- Төмс - 1 кг
- Далайн давс - 1 халбага
- Шинэ булан навч - 10 ширхэг.
- Гахайн өөх - 250 гр
Алхам алхмаар хоол хийх:
- Жижиг, урт, бүр булцууг угааж, цаасан алчуураар хатаана.
- Төмс бүрийн дотор талд шорлогны үзүүрээр уртааш нүх гарга. Энэ нүхийг гахайн өөх, давсаар дүүргэ.
- Төмсийг шорлог дээр нүхэнд хийж, хооронд нь шинэхэн булан навч оё.
- Шарсан маханд нүүрсийг сайн халааж, шорлог тавь. Хоол хийх явцад шорлогоо байнга эргүүлээрэй, ингэснээр булцууг бүх талаас нь жигд жигнэнэ.
Төмөр тавиур дээр гахайн махтай төмс
Та гахайн махтай төмсийг зөвхөн шорлог дээр төдийгүй утсан тавиур дээр жигнэх боломжтой. Хоолыг илүү хялбар бэлтгэсэн боловч төмсний кассерол хэлбэрээр гарч ирдэг. Уг хоолыг дангаар нь эсвэл махан хоолоор иддэг.
Орц:
- Төмс - 1 кг
- Гахайн өөх - 300 гр
- Сармис - 4 толгой
- Давс - 1 халбага
- Нунтаг хар чинжүү - том чимх
Алхам алхмаар хоол хийх:
- Төмсийг угааж, хатаана. Та үүнийг хальслах шаардлагагүй, шатаасан хальс нь маш амттай болж, олон ашигтай шинж чанартай байдаг. Булцуу бүрийг дундуур нь хайчилж ав.
- Гахайн махыг нимгэн зүсмэл болгон хайчилж ав.
- Сармисыг хальсалж, нимгэн цагираг болгон хуваана.
- Утасны тавиур аваад төмсний талыг хагас, дугуй хэлбэртэй, өтгөн, жигд давхаргад хийнэ.
- Төмсийг давс, перецээр амтлаарай.
- Төмс бүрт сармисны зүсмэл тавь.
- Дараа нь өөхний зүсмэлүүдийг тавь.
- Дахин сармисаа хийж давс, газрын чинжүү цацна.
- Хоолыг төмсний нөгөө хагасаар хучиж, булцууг утсан тавиураар бэхлээрэй.
- Гал асаагаад мод шатаж нүүрс болж хувирахыг хүлээ.
- Утасны тавиурыг сараалж дээр тавь. Төмсийг жигнэж, хажуу талаас нь хэд хэдэн удаа эргүүлээд булцууг бүх талаас нь жигд шарна.
Шорлог дээр төмсний шашлик
Шорлог дээр шарсан анхилуун үнэртэй, шаржигнууртай төмсний шорлог бол багаасаа олон хүмүүсийн хайрладаг байсан хурдан бөгөөд амархан бэлтгэгддэг хоол юм. Жигнэх асар том аргуудын дотроос сүүлийн үед төмсний чипс маш их алдартай болсон.
Орц:
- Төмс - 10 ширхэг.
- Давс - 1 халбага
- Нунтаг хар чинжүү - нэг чимх
- Кориандер - 1 халбага
- Хопс -сунели - 1 халбага
- Сармис - 1 хумс
- Кориандер - 1 халбага
Алхам алхмаар хоол хийх:
- Бүх халуун ногоо саванд хийж холино.
- Сармисыг хальсалж, хэвлэлээр дамжуулж, халуун ногоо нэмнэ. Дахин хутгана.
- Төмсийг самнаад угааж, хатаана. Үүнийг 3-5 мм нимгэн зүсмэл болгон хайчилж ав.
- Зүсмэл бүрийг халуун ногоо болгон өнхрүүлээрэй.
- Төмсний зүсмэлүүдийг шорлог дээр хийж, бие биенээсээ бага зайд, 2-3 мм орчим. Хамгийн гол нь тэд бие биедээ хүрдэггүй.
- Бэлтгэсэн шорлогоо гялалзсан нүүрсээр шарах шүүгээнд хийж, төмсийг хатааж, шарж, жигнэхийн тулд үе үе эргүүлээрэй. Чипс шиг эмзэг болоход түүнийг шарах шүүгээнээс салга.
Видео жор:
