Хэрэв та ердийн бүтээгдэхүүнээс амттай, маш амттай хоол хийхийг хүсч байвал маш энгийн хоол хийхийг санал болгож байна - махтай төмсний гратин. Фото зураг бүхий алхам алхмаар жор. Видео жор.
Жорны агуулга:
- Найрлага
- Махтай төмсний гратиныг алхам алхамаар бэлтгэх
- Видео жор
Өдөр тутмын цэсэнд бид нарийн ширийн хоол хийдэггүй бөгөөд оройн хоол нь бидний хоолны ур чадварыг хүчээр дарахад хүргэдэг. Энэ тохиолдолд гайхалтай жор туслах болно - гратин. Энэхүү хоол нь 18 -р зуунд Францад төрсөн бөгөөд дэлхий даяар алдартай болсон. "Гратин" гэдэг үг нь нэгэн зэрэг тавагны нэр, бэлтгэлийн аргыг хоёуланг нь илэрхийлдэг. Бяслагны царцдасын дор зууханд хоол хийж гратин бэлтгэ. Ийм байдлаар та хүссэн бүх зүйлээ хийж болно: хүнсний ногоо, мах, загас, мөөг, далайн хоол. Өөрөөр хэлбэл, хоолны нэрний хажууд байгаа цэсэнд байгаа франц ресторанд хажууд нь au gratin гэсэн бичээс харагдаж байвал энэ хоолыг шаржигнасан царцдасын дор шатаасан хэлбэрээр үйлчилнэ гэсэн үг юм. Үүнийг буцалгахгүй, хайруулын тавган дээр шарахгүй, уураар жигнэхгүй, харин жигнэхгүй. Тиймээс, гратин бэлтгэхийн тулд танд халуунд тэсвэртэй аяга таваг хэрэгтэй болно: ямар ч тохиромжтой жигд таваг, шарагч, цутгамал төмрийн мах. Зузаан ёроол, хана бүхий халуунд тэсвэртэй зууханд температур илүү жигд тархаж, удаан хугацаанд үргэлжлэх болно. Мөн энэ нь чухал, учир нь Гратин бол олон давхаргат хоол юм.
Бидний ойлгосноор гратин нь Оросын кассеролтой маш төстэй юм. Эцсийн эцэст энд бүх зүйл бараг ижил байна. Ганц ялгаа нь гратин нь шаржигнасан алтан царцдастай байх ёстой, гэхдээ энэ нь кассеролд байдаггүй байж магадгүй юм. Өнөөдөр би махтай төмсний гратин амттай хоол хийхийг санал болгож байна. Энэ хоолыг бэлтгэхэд хялбар байдаг. Бүх процесс нэг цаг гаруй хугацаа шаардагдах боловч 15-20 минутын идэвхтэй цагийг зарцуулна. Гэхдээ үүний үр дүнд та мах, төмсний хачир хоёулаа бэлэн байх бүрэн хэмжээний оройн хоол авах болно.
- 100 гр тутамд илчлэгийн агууламж - 256 ккал.
- Үйлчлэлт - 4
- Хоол хийх цаг - 1 цаг 30 минут
Орц:
- Төмс - 500 гр
- Сонгино - 1 ширхэг.
- Нунтаг хар чинжүү - нэг чимх
- Амтлах амтлагч, амтлагч
- Хатуу бяслаг - 200 гр
- Цөцгий - 250 мл
- Давс - 1 халбага эсвэл амсах болно
- Мах - 500 гр
Махтай төмсний гратиныг алхам алхамаар хийх, зурагтай жор:
1. Төмсийг хальсалж, угааж, цаасан алчуураар хатаана. Үүнийг 3-5 мм зузаантай цагираг болгон хайчилж ав.
2. Махыг угааж хатаагаад мах бутлуураар дамжуулна.
3. Сонгиноыг мах бутлуурын дундуур мушгина.
4. Татсан махыг давс, хар перец, ямар ч амтлагч, ургамлаар амтлаарай. Үүнийг сайтар холино. Хэрэв хүсвэл махыг хайруулын тавган дээр хагас чанаж болтол нь бага зэрэг хуурч болно.
5. Жигнэх тавгийг нимгэн цөцгийн тосоор тосолж, төмсний эхний давхаргыг тавь.
6. Бяслаг цацаж, татсан махаар хучиж, төмсний хоёр дахь давхаргыг тавь.
7. Нийтдээ та 3 давхар төмс, 2 ширхэг татсан махтай байх ёстой. Давхарга бүрийг бага зэрэг бяслагны үртэсээр бэхлэнэ.
8. Хоол дээр цөцгий хийнэ. Хэдийгээр сонгодог жороор бол гратиныг Бечамел соусаар асгадаг. Тиймээс, та үүнийг хоол хийж болно. Үүнийг хэрхэн яаж хийх талаар та сайтын хуудсан дээр байрлуулсан зурагтай алхам алхмаар жороор олж мэдэх боломжтой. Үүнийг хийхийн тулд хайлтын мөрийг ашиглана уу.
9. Хоолны дээр үрж жижиглэсэн бяслаг цацна.
10. Маягтыг таглаатай хааж, махтай гурилан төмсний гратиныг халаасан зууханд 180 градус хүртэл хагас цагийн турш илгээнэ. Дараа нь тагийг аваад температурыг 200 градус хүртэл өсгөж, алтан шаргал хүрэн хүртэл 15 минутын турш хоолоо үргэлжлүүлээрэй. Зөв бэлтгэсэн гратин нь өтгөн алтан царцдас, дотор нь шүүслэг дүүргэлт болно.
Төмсний гратиныг махаар хэрхэн яаж хоол хийх талаар видео жорыг үзнэ үү.
