Японы мандарин Судачи -ийн тодорхойлолт, тэжээллэг чанар. Цитрус нь биед ямар нөлөө үзүүлдэг, хэрэглэх хязгаарлалт. Хоол хийх хэрэглээ, төрөл бүрийн түүх.
Судачи бол юзү нимбэг, шохойн хиймэл аргаар бүтээсэн Японы эрлийз мандарин юм. Ийм анхны зүйлийн ачаар жимсний целлюлозын амт нь маш исгэлэн байдаг тул жимсийг түүхий хэлбэрээр нь иддэггүй, харин хажуугийн хоол, мах, загасны хоол, сүмс зэрэг амтлагч нэмэлт болгон ашигладаг. Бөмбөрцөг жимсний хэмжээ нь жижиг - 3 см хүртэл диаметртэй, хальс нь зузаан, барзгар, зүсмэлүүдийг бие биенээсээ ил тод хальсаар тусгаарладаг. Цагаан үр нь төв хэсэгт төвлөрдөг. Шар мандаринд ч гэсэн махны өнгө цайвар ногоон хэвээр үлдэж, амт нь гашуун, исгэлэнээс чихэрлэг болж өөрчлөгддөг.
Мандарин Судачийн найрлага, илчлэгийн агууламж
Зураг дээр Японы мандарин Судачи байна
Жимсний тэжээллэг чанар, витамин, эрдэс бодисын найрлага нь цитрус жимс, нимбэг, шохойтой төстэй боловч зарим онцлог шинж чанартай байдаг.
Ямааны калорийн агууламж 100 грамм тутамд 20-22 ккал байдаг бөгөөд үүнээс:
- Уураг - 0.6 гр хүртэл;
- Өөх тос - 0.2 г хүртэл;
- Нүүрс ус - 6, 9-7, 7 гр.
Үлдсэн хэсэг нь ус юм.
Хэрэв энэ жимсийг хоолонд онцгой амт өгөх зорилгоор ашигласан бол илчлэгийн хэмжээг тодорхойлохдоо шохойн талаархи өгөгдлийг дагаж мөрдөх ёстой.
Жимсний витамины цогцолборыг ретинол, В витаминаар төлөөлдөг (В1 -ээс В6 хүртэл В4 давамгайлдаг). Витамин С, аскорбины хүчил нь Кавказад ургадаг нимбэгний сортуудаас 1.5-2 дахин их байдаг. Зандерын эрдэс найрлага нь нимбэг, шохойн хувьд стандарт байдаг: кальци, магни, фосфор, натри, төмөр, манган, зэс, цайр, селени. Кальци нь шохойноос арай илүү - 0.8 дахин их.
Жимсний нухаш нь цусны судсыг бэхжүүлж, хаван, дархлаа, харшлын эсрэг үйлчилгээтэй флавоноид агуулдаг.
Азын ашиг тус, хор хөнөөлийг дараахь байдлаар тодорхойлно.
- неоериоцитрин - хорт болон антиоксидант нөлөөтэй бодис;
- нарутин - хадлангийн өвчнийг намдаах боловч хоол боловсруулах замын салст бүрхэвчийг цочроодог.
Үүнээс гадна жимс, хальсанд органик хүчил, чухал тос байдаг.
2006 онд Токушимагийн их сургуулийн эрдэмтэд цитрусын шинж чанарыг судалж, хархнууд дээр туршилт хийжээ. Одоо Японы мандарины хандыг үндэслэн өөх шарагч үйлдвэрлэхээр төлөвлөж байна. Хоолны амтыг сайжруулахын тулд целлюлозыг хэрэглэхэд жин нэмэгдэхгүй гэдгийг хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд анзаарсан байна.
Хов живийн ашигтай шинж чанарууд
Эрдэмтэд энэ жимс нь кальци их хэмжээгээр агуулдаг төдийгүй түүнтэй хамт хэрэглэдэг хоол хүнснээс шингээлтийг сайжруулдаг болохыг тогтоожээ. Жимсийг хоолны дэглэмд оруулах нь цусан дахь сахарын хэмжээг бууруулж, инсулины үйлдвэрлэлийг хэвийн болгож, нойр булчирхайг тогтворжуулдаг.
Азын ашиг тус:
- Энэ нь бүх түвшинд бодисын солилцооны процессыг хурдасгаж, жингээ хасахад хүргэдэг. Таргалалтаас болж зовж буй хүмүүсийг бүлэг болгон хуваах үед туршилт хийсэн. 12 долоо хоногийн турш 1.3 гр хатаасан целлюлоз, жимсний амтаар хооллож байсан хүмүүсийн бэлхүүс анхныхтай харьцуулахад 1.5 см -ээр буурсан байна. Хоол тэжээлийн нэмэлт тэжээл аваагүй хүмүүсийн хувьд ижил хоолны дэглэмээр хэмжээ нь өөрчлөгдсөнгүй.
- Липидийн шингээлтийг зогсоож, дотоод эрхтнүүдийн эргэн тойронд өөхний давхарга үүсэхийг зогсооно.
- Цус төлжүүлэх системийн үйл ажиллагааг идэвхжүүлж, цусны улаан эсийн чанарыг сайжруулж, устгахыг зогсооно.
- Цусны судсыг цэвэрлэж, ханыг тонилуулж, нэвчилтийг бууруулдаг.
- Хоолны дуршилыг сайжруулж, хоол боловсруулах фермент, цөсний хүчлийн үйлдвэрлэлийг нэмэгдүүлдэг.
- Мэдрэлийн импульсийн дамжуулалтыг хурдасгаж, ой санамж, сонсгол, харааны үйл ажиллагааг сайжруулдаг.
- Амнаас эвгүй үнэр гарахаас сэргийлнэ.
- Амьсгалын замын цочмог вируст халдвар, амьсгалын замын цочмог халдвараас эдгэрэлтийг хурдасгаж, хүндрэл үүсэхээс сэргийлдэг.
- Цусны даралтыг хэвийн болгож, аяыг сайжруулдаг. Бие махбодийн үйл ажиллагаанаас сэргэхэд тусалдаг.
- Сэтгэл санааг сайжруулж, сэтгэл санааны байдлыг сэргээдэг.
- Цоорох, стоматит, архаг өвчний хурцадмал байдал - тонзиллит, фарингит үүсэхээс сэргийлдэг.
- Зандер амны хөндийд ороход шүлсний үйлдвэрлэлийг нэмэгдүүлдэг бөгөөд энэ нь бохьны халаасанд хуримтлагдсан бактерийг дарангуйлдаг.
Жимсийг хоолны дэглэмд тогтмол оруулах нь насжилттай холбоотой өөрчлөлтийг удаашруулж, арьсны уян хатан чанарыг нэмэгдүүлдэг. Жимсний шүүс, хандыг цайруулдаг маск үрэвслийг зогсооно.
Японы эмч нарын талархлыг хүлээсэн мандарин цэцгийн өөр нэг чухал шинж чанар нь гадны орчноос нэвтэрсэн хүнд металл, радионуклид зэрэг хорт бодисыг биеэс зайлуулах ажлыг хурдасгадагт оршино.
Хальс нь бас ашигтай шинж чанартай байдаг. Амт нь ариутгах нөлөөтэй, ялзарсан бактери, мөөгөнцрийн ургамлын үйл ажиллагааг дарангуйлдаг, кандидозыг зогсоож, идээт үрэвслийн процессыг дарангуйлдаг. Үүнийг амтлагч болгон ашигладаг: гэдэс дотор ялзрах, исгэх үйл явцаас урьдчилан сэргийлж, дархлаа, тайвшруулах үйлчилгээтэй.
