Бразил самрын найрлага, илчлэгийн агууламж. Бүтээгдэхүүний биед үзүүлэх ашиг тус, болзошгүй хор хөнөөл, эсрэг заалтуудын жагсаалт. Хамгийн чанартай бүтээгдэхүүнийг хэрхэн сонгох, хэрхэн хадгалах вэ? Бертолетийн хоол хийх явцад жимс.
Бразил самар бол Лецитис овогт багтдаг Өмнөд Америкийн Bertholletia ургамлын (Латин "Bertholletia" -аас гаралтай) жимс юм. Бусад нэр нь цөцгий, америк эсвэл Өмнөд Америкийн хушга юм. Ихэнх ургамлууд Өмнөд Америкт, тухайлбал Бразил, Колумб, Венесуэла, Перу, Боливид зэрлэг ургадаг. Ботаникийн үүднээс авч үзвэл жимс нь самар биш харин үр тариа гэж тооцогддог. Тэд наргил мод шиг харагддаг хайрцагт боловсордог. Үр тарианы амтыг заримдаа нарс самартай зүйрлэдэг. Тэдгээр нь илчлэг ихтэй, шим тэжээл ихтэй тул цэвэр хэлбэрээр иддэг эсвэл төрөл бүрийн аяганд нэмдэг. Гэсэн хэдий ч тэжээллэг чанарыг үл харгалзан жимс нь хэрэглэхэд эсрэг заалттай байдаг. Бразил самрын найрлага, ашигтай шинж чанар, бүтээгдэхүүнийг хэрхэн зөв сонгох, хоол хийхэд хэрхэн ашиглах талаар уншина уу.
Бразил самрын найрлага, илчлэгийн агууламж
Зураг дээр Бразилийн самар байна
Бразил самар бол өдөр тутмын үнэ цэнэтэй нэмэлт бүтээгдэхүүн юм түүний найрлагад орсон шим тэжээлийн бодисын жагсаалтыг багтаасан болно. Түүнчлэн, тэжээллэг чанар нь өөх тосны өндөр агууламжаар хангагдсан байдаг тул бүтээгдэхүүнийг хамгийн тэжээллэг, өлсгөлөнг хурдан хангаж, хүч чадал өгөх чадвартай гэж үздэг.
Бразил самарны илчлэгийн агууламж 100 грамм бүтээгдэхүүнд 659 ккал байдаг бөгөөд үүнээс:
- Уураг - 14, 32 гр;
- Өөх тос - 67, 1 гр;
- Нүүрс ус - 4, 24 гр;
- Хоолны эслэг - 7, 5 гр;
- Ус - 3.42 гр;
- Үнс - 3, 43 гр.
100 гр тутамд витамин:
- В1 витамин - 0.617 мг;
- В2 витамин - 0.035 мг;
- В4 витамин - 28.8 мг;
- В5 витамин - 0.184 мг;
- В6 витамин - 0.11 мг;
- В9 витамин - 22 мкг;
- Витамин С - 0.7 мг;
- Е витамин - 5, 65 мг;
- Витамин РР - 0.295 мг;
- Бетаин - 0.4 мг.
100 гр тутамд макронутриент:
- Кали - 659 мг;
- Кальци - 160 мг;
- Магни - 376 мг;
- Натри - 3 мг;
- Фосфор - 725 мг
100 гр тутамд микроэлементүүд:
- Төмөр - 2.43 мг;
- Манган - 1, 223 мг;
- Зэс - 1743 мкг;
- Селен - 1917 мкг;
- Цайр - 4.06 мг.
100 гр тутамд шингэцтэй нүүрс ус:
- Цардуул ба декстрин - 0.25 гр;
- Сахароз - 2,33 гр.
100 грамм тутамд зайлшгүй шаардлагатай амин хүчил:
- Аргинин - 2, 14 гр;
- Валин - 0.76 гр;
- Гистидин - 0.409 гр;
- Изолейцин - 0.518 гр;
- Лейцин - 1, 19 гр;
- Лизин - 0.49 гр;
- Метионин - 1, 124 гр;
- Треонин - 0, 365 гр;
- Триптофан - 0.15 гр;
- Фенилаланин - 0.639 гр.
100 грамм тутамд сольж болох амин хүчил:
- Аланин - 0, 609 гр;
- Аспартины хүчил - 1.325 гр;
- Глицин - 0.733 гр;
- Глутамин хүчил - 3, 19 гр;
- Пролин - 0, 706 гр;
- Серин - 0, 676 гр;
- Тирозин - 0.416 гр;
- Цистеин- 0, 306 гр.
100 грамм тутамд стерол:
- Кампестерол - 2 мг;
- Стигмастерол - 6 мг;
- Бета ситостерол 64 мг
100 грамм тутамд ханасан тосны хүчил:
- Мирист - 0, 046 гр;
- Палмитик - 9, 626 гр;
- Маргарин - 0.041 гр;
- Стеарик - 6, 244 гр;
- Арахидик - 0.167 гр;
- Begenic - 0, 01 гр.
100 грамм тутамд ханаагүй тосны хүчил:
- Палмитолеик - 0, 214 гр;
- Гептадекен - 0.045 гр;
- Омега -9, олеик - 23, 594 гр;
- Омега -9, гадолеик - 0, 027 гр.
100 грамм тутамд ханаагүй тосны хүчил:
- Омега -6 - 23, 859 гр;
- Линоленик - 0, 036 гр;
- Омега-3, альфа-линоленик-0.018 гр;
- Омега-6, гамма-линоленик-0, 018 гр.
Бразил самрын өргөтгөсөн найрлагаас харахад энэхүү бүтээгдэхүүнийг хэрэглэснээр та В1 ба Е витамин, кали, фосфор, магни, зэс, манган, цайр, өөх тосны хүчлүүд (омега-9 ба омега- 6). Эдгээр үр тариа нь селений агууламжаараа бүх бүтээгдэхүүний дунд рекорд эзэмшигч юм. 100 гр энэ рекорд элементийг агуулдаг бөгөөд энэ нь өдөр тутмын хэрэглээнээс хэдэн арав дахин их юм.
Жимс нь ашигтай бодисоос гадна маш бага хэмжээгээр аюултай бодис агуулдаг. Энэ нь цацраг идэвхт шинж чанартай радий агуулдаг. Мөн хальснаас афлатоксин олдсон.
Бразил самрын ашигтай шинж чанарууд
Зөв зохистой хоол тэжээл нь орж ирж буй шим тэжээлийн тэнцвэрийг хангахын тулд олон төрлийн хоол хүнс агуулсан байх ёстой. Тиймээс самар хэрэглэх нь бас чухал юм. Хэрэв хэдэн арван жилийн өмнө самар хамгийн хямд байсан бол одоогоор хуш, макадамия, кешью, ой, газрын самар, бразил худалдаж авах боломжтой. Сүүлийнх нь эрэгтэй, эмэгтэй хүмүүст маш их ашиг тустай байдаг. Ерөнхийдөө Бразил самрын эдгээх шинж чанар нь цусан дахь сахарын хэмжээг бууруулах, харааны эрхтнүүдийн зарим өвчин, хорт хавдраар өвчлөх эрсдлийг бууруулах, цусыг цэвэршүүлэх, зүрх судасны тогтолцооны эмгэгээс урьдчилан сэргийлэх, эд эсийн нөхөн төлжилтийг хурдасгахад оршино.
Бразилийн самрын эрчүүдэд үзүүлэх ашиг тус
Олон эмч нар хатуу сексийн төлөөлөгчид селений агууламж өндөр байдаг тул бертолетийн жимсийг хоол хүнсэндээ оруулахыг зөвлөж байна. Энэхүү ул мөр элемент нь эрэгтэй хүний эрүүл мэндэд сайнаар нөлөөлдөг бөгөөд бүтээгдэхүүнийг бүрдүүлдэг бусад ашигтай бодисуудтай хослуулан илүү үр дүнтэй ажилладаг.
Юуны өмнө, Өмнөд Америкийн самар нь эрэгтэй хүний нөхөн үржихүйн системд сайнаар нөлөөлдөг. Бүтээгдэхүүн нь цусны эргэлтийг сайжруулж, тестостероны үйлдвэрлэлийг хэвийн болгож, улмаар бэлэг эрхтэн, бэлгийн дур хүсэл, бэлэг эрхтний мэдрэмжийг сайжруулдаг.
Эрэгтэйчүүдэд зориулсан Бразил самрын ашиг тус нь түрүү булчирхайн булчирхайг эмчлэх, урьдчилан сэргийлэх нөлөөтэй байдаг - простатит, хорт хавдар үүсэх эрсдлийг бууруулдаг. Энэ эрхтэний ажлыг хэвийн болгосны үр дүнд эр бэлгийн эсийн хөдөлгөөн нэмэгддэг бөгөөд энэ нь бордох магадлалыг эрс нэмэгдүүлдэг.
Тестостероны түвшинг хэвийн болгосны ачаар эрэгтэй хүний сэтгэл санаа сайжирдаг. Гадны өдөөлтийг эсэргүүцэх механизм бие махбодид идэвхждэг тул цочромтгой байдал буурч, уур хилэн арилдаг.
Булчингийн тогтолцоонд ашиг тустай гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Бразил самар идсэний үр дүнд даавар хэвийн болдог. Гормоны тэнцвэр нь тэсвэр тэвчээрийг нэмэгдүүлэх, булчинг бэхжүүлэх, үе мөчийг илүү хөдөлгөөнтэй болгох боломжийг олгодог. Идэвхитэй биеийн тамирын дасгал хийх явцад бүтээгдэхүүн нь булчингийн массыг нэмэгдүүлэхэд тусалдаг бөгөөд биеийг илүү тод харагдуулж, өөх тосны хуримтлалыг бууруулдаг.
Бразилийн самрын эмэгтэйчүүдэд үзүүлэх ашиг тус
Өмнөд Америкийн bertoleta -ийн үр тарианы нэг хэсэг болох витамин, эрдэс бодис, амин хүчлүүдийн цогцолбор нь бодисын солилцооны ихэнх процессыг хурдасгах боломжийг олгодог бөгөөд энэ нь эргээд зураг дээр эерэг нөлөө үзүүлдэг. Тиймээс турах зориулалттай Бразил самар нь илчлэг ихтэй, өөх тос ихтэй хэдий ч шим тэжээлийн хамгийн сайн эх үүсвэр болдог. Мэдээжийн хэрэг, та энэ бүтээгдэхүүнийг буруугаар ашиглах ёсгүй, тэгвэл жин хасах нь амжилтанд хүрэх болно.
Бразилийн самар нь дааврын нөлөөгөөр эмэгтэйчүүдэд бас үнэ цэнэтэй байдаг. Эдгээр үр тариа хэрэглэсний дараа олон гормоны үйлдвэрлэл хэвийн болдог. Энэ нь цэвэршилтийн зайлшгүй эхлэлийг хойшлуулах, мөн цэвэршилтийн үеийн нөхцөл байдлыг хөнгөвчлөхөд онцгой ач холбогдолтой юм. Үүнээс гадна, бүтээгдэхүүн нь эмэгтэй хүний жирэмслэх чадварыг нэмэгдүүлж, үргүйдлийн олон шалтгаантай тэмцдэг.
Хүн бүр эдгээр самар идэх хэрэгтэй, гэхдээ шударга сексийн хувьд энэ бүтээгдэхүүн илүү их хүсдэг антиоксидант агуулдаг. Энэ нь чөлөөт радикалуудын нөлөөг арилгаж, хөгшрөлтийн явцыг удаашруулж, нөхөн төлжих механизмыг хэвийн болгож, гадаад төрхийг эрс сайжруулдаг.
Жирэмсэн эмэгтэйчүүдэд зориулсан Бразил самрын ашиг тус
Жирэмсэн үед, тэр ч байтугай хөхөөр хооллох үед эмч нар ямар ч самар идэхээс татгалзахыг зөвлөж байна тэд эх, хүүхдийн аль алинд нь харшлын урвал үүсгэхийг өдөөх чадвартай байдаг. Гэсэн хэдий ч Бразил самарыг болгоомжтой хэрэглэх нь ямар ашигтай болохыг олж мэдэх нь зүйтэй юм.
Энэхүү бүтээгдэхүүн нь жирэмсний үед ихээхэн ашиг тустай байдаг. Микроэлемент ба амин хүчил нь төрөөгүй хүүхдэд янз бүрийн эсийн мутаци үүсэхээс сэргийлж, бүх эрхтэн, тогтолцоог зөв хөгжүүлэх боломжийг олгодог. Мөн өтгөн самар нь цусыг цэвэрлэж, муу холестерины хэмжээг бууруулж, эх, хүүхдийн бие махбодид хүчилтөрөгч, тэжээлийн хангамжийг хэвийн болгодог.
Бертолетийн үр тариаг анх удаа хоолны дэглэмдээ оруулахаар шийдсэний дараа жирэмсэн болон хөхүүл эмэгтэй эхлээд жижиг хэсгийг туршиж үзээд, сөрөг хариу үйлдэл үзүүлэхгүй бол 1-2 ширхэгээс хэтрэхгүй хэмжээгээр хязгаарлах хэрэгтэй. өдөрт.
Бразилийн самрын хүүхдэд үзүүлэх ашиг тус
Гурван нас хүртлээ хүүхдүүдийн хоолны дэглэмд самар, түүний дотор Бразилийн самар оруулахыг зөвлөдөггүй. харшил, ходоодны хямрал үүсэх эрсдэл өндөр байдаг. 3 настайгаасаа эхлэн хүүхдийн сайн сайхан байдлыг сайтар ажиглаж, жижиг хэсгээс эхлээд бүтээгдэхүүнийг аажмаар нэвтрүүлж болно.
Хүүхдэд зориулсан Бразил самрын хэрэглээ 1-2 ширхэг байдаг. системтэй хэрэглэснээр өдөрт. Хэрэв үйлчлэх нь нэг удаагийнх бол та өөрийгөө 5 үр тариагаар хязгаарлах хэрэгтэй.
Berthollet тариа нь тоник нөлөөтэй байдаг. Тэд ихэнх шим тэжээлийн бодисын нөөцийг амархан нөхөж, иммуностимуляторын үүргийг гүйцэтгэдэг. Дархлаа сайжруулах нь ханиад болон бусад халдварт өвчний гаралтыг бууруулж, сургуулийн өмнөх боловсролын байгууллага, сургуулийн дасан зохицох явцыг хөнгөвчилдөг.
Зүрх, цусны судас, мэдрэлийн систем, тархины хэвийн үйл ажиллагаанд шаардлагатай омега тосны хүчил агуулагдах нь бас чухал юм.
Бразил самрын хүүхдэд үзүүлэх ашиг тус нь арьсанд сайн нөлөө үзүүлдэг. Өсвөр насандаа дааврын тэнцвэргүй байдлын улмаас арьс, батга дээр үрэвслийн голомт гарч ирдэг. Бүтээгдэхүүн нь үрэвслийн эсрэг үйлчилгээтэй бөгөөд халдварыг хурдан саармагжуулах боломжийг олгодог. Энэ нь нөхөн сэргээх үйл явцыг идэвхжүүлж, арьсны тааламжгүй өвчний ул мөрийг арилгаж, гадаад төрхийг нь сайжруулж, гоо сайхны согогоос үүдэлтэй цогцолбороос хүүхдийг тайвшруулдаг.
Бразил самрын эсрэг заалт ба хор хөнөөл
Аливаа бүтээгдэхүүн, тэр ч байтугай хамгийн амттай, эрүүл ч гэсэн эм, хортой байж болно - энэ бүхэн хэрэглээний хэмжээнээс хамаарна. Тиймээс, Бертолета тариаг бага хэмжээгээр хэрэглэснээр та гаж нөлөөгүйгээр хамгийн их ашиг тусыг хүртэх болно. Гэхдээ бүх ашигтай шинж чанаруудын хувьд Бразил самрын эсрэг заалтууд байсаар байна.
Нэгдүгээрт, харшилтай хүмүүс, бүтээгдэхүүнийг үл тэвчих чадвартай хүмүүст энэ төрлийн самар хэрэглэхээс татгалзах нь зүйтэй.
Бүтээгдэхүүний илчлэг ихтэй тул эдгээр тариа, тарган хүмүүсийг идэх нь зохисгүй юм.
Мөн селен агуулсан эм, хүнсний нэмэлт бүтээгдэхүүн хэрэглэхдээ болгоомжтой байх хэрэгтэй. Хамт хэрэглэвэл энэ ул мөр элементийн илүүдэл байх бөгөөд энэ нь хэд хэдэн сөрөг үр дагаварт хүргэх болно.
Селений агууламж өндөр учраас өдөрт ердөө 3-4 ширхэг үр тариа хэрэглэхэд хангалттай байдаг нь анхаарал татаж байна. Хэт их хэрэглэвэл Бразилын самар нь бие махбодийн хүнд хордлого, элэгний хорт гепатоз, үс унах, хумсны хавтангийн эвдрэл, арьсны байдал мэдэгдэхүйц муудах зэргээр илэрдэг.
Бразил самар хэрхэн сонгох вэ?
Бүтээгдэхүүнд их хэмжээгээр агуулагддаг Омега-6 нь аажмаар муудах, амтыг муутгах, гашуун болгох тул бүтээгдэхүүнийг цаашид хэрэглэх зорилгоор худалдаж авах ёсгүй.
Бразилийн самар хальслаагүй байсныг хүн бүр мэддэггүй, учир нь Энэ нь ихэвчлэн бүрхүүлгүй зарагддаг. Өмнөд Америкийн Bertolethiae -ийн жимс нь дугуй хэлбэртэй, диаметр нь 8-15 см хооронд хэлбэлздэг бол жин нь заримдаа 2 кг хүрдэг. Нэг талд нь жижиг нүх бий. Хатуу бүрхүүлийн дор жүржийн зүсмэлүүд шиг бүрхүүлээр бүрхэгдсэн 12-24 ширхэг үр тариа байдаг. Тэд хананд бат бэх наалддаг тул нээгдээгүй самар сэгсрэх үед дуу гарах ёсгүй. Гаднах бүрхүүлийг ямар ч байдлаар гэмтээх ёсгүй. Бүхэл бүтэн самарыг удаан хадгалах боломжгүй нь анхаарал татаж байна, учир нь хүнсний цөмүүд бүрхүүлээс аюултай хорт бодисыг аажмаар хуримтлуулдаг.
Хальсалсан цөм нь бараг аюултай бодис агуулдаггүй бөгөөд удаан хадгалагддаг. Ийм бүтээгдэхүүн худалдаж авахдаа гадаад төрх байдалд анхаарлаа хандуулах хэрэгтэй. Үр тарианы урт нь 3-5 см. Бразил самрын зураг дээр өнгө нь жигд бус, сүүн, шаргал, хүрэн өнгөтэй болохыг харуулсан боловч ханасан байх ёстой. Уйтгартай өнгө нь доройтсон чанарыг дэмждэг.
Жинээр худалдаж авах нь давуу болон сул талуудтай. Энэ тохиолдолд та жимсний амтыг мэдэрч, хэрхэн харагдахыг нь үнэлэх боломжтой. Гэхдээ үүний зэрэгцээ тэдний хадгалах хугацаа гэж юу болохыг ойлгоход хэцүү байдаг. Бразил самрын амт нь нарс самартай төстэй боловч олон хүн энэ ижил төстэй байдлыг анзаардаггүй бөгөөд энэ бүтээгдэхүүн нь бусад зүйлтэй адилгүй гэж үздэг. Шинэхэн байхдаа шороон амт үлдээдэг. Цөм нь бага зэрэг зөөлөн боловч шаржигнасан байх ёстой.
Бүтээгдэхүүнийг багц хэлбэрээр сонгохдоо нүдээр үнэлэхийн тулд ил тод бүтээгдэхүүнийг авах нь дээр. Дотор нь конденсац байх ёсгүй, учир нь Энэ тохиолдолд чанарын талаар эргэлзээ төрдөг.
Одоо бид Бразил самар хэрхэн хадгалах талаар танд хэлэх болно. Үр тариа нь янз бүрийн үнэрийг сайн шингээх чадвартай тул битүү саванд хийх хэрэгтэй. Их хэмжээгээр шилэн сав авах нь дээр. Хэрэв цөөн тооны цөм байгаа бол та гялгар уутаар хязгаарлаж болно.
Өмнөд Америкийн хушга модны үрийг хөргөгчинд хадгалж, бүр хөлдөөж болно. Ийм нөхцөл нь бүх шим тэжээлийг сайн хадгалах боломжийг олгодог. Хадгалах хамгийн дээд хугацаа 2 жил байна.
Бразил самрын жор
Бертолетт жимс нь түүхий болон боловсруулсан аль алинд нь амттай байдаг. Цөмийг заримдаа бага зэрэг хатааж, өтгөн болгохын тулд шарсан байдаг боловч их хэмжээний шим тэжээл алдагддаг. Бразил самар ихэвчлэн бие махбодийг витамин, эрдэс бодис, амин хүчил, өөх тосны хүчил болон бусад зүйлээр хангах зорилгоор иддэг тул дулааны боловсруулалтанд оруулахгүй байхыг зөвлөж байна. Ерөнхийдөө хоол хийхдээ энэ бүтээгдэхүүнийг боов, шоколад, төрөл бүрийн амттан, зууш, салат, шөл, соус болон бусад хоол бэлтгэхэд ашигладаг. Орц найрлагын жагсаалтад Өмнөд Америкийн Бертолетт тариа агуулсан хамгийн алдартай жортой танилцахыг санал болгож байна.
Бразил самартай амттан
Бразил самар нь бараг бүх амттанг сайн нөхдөг. Тэд калорийн агууламжийг нэмэгдүүлж, амтыг сайжруулж, үнэрийг сайжруулдаг.
Карамель самар амттангийн жор:
- Бертолетт шош, цөцгийтэй шоколадтай амттан … Найрлага: хар шоколад (500 гр), нунтагласан шанцай (2 цайны халбага), нунтагласан хумс (1 халбага), мускат (амсах болно), нунтаг сахар (1 халбага), Бразил самар (500 д), тос (380 мл). Нэгдүгээрт, бид амттан хийх хэлбэрийг сонгоно. Та металл, хуванцар эсвэл силикон авч болно. Дөрвөлжин хэлбэрийг сонгох нь дээр. Үүнийг тосоор тослох эсвэл хүнсний хальсаар хучих. Бид усан ванныг халааж, шоколадыг хайлуулна. Масс нь өтгөн болоход хумс, самар, шанцай, нунтаг элсэн чихэр нэмнэ. Цөцгийг тусад нь халааж, шоколад руу илгээнэ үү. Хольж хутгаад бага зэрэг хөргөнө. Бид бүтээгдэхүүнийг бэлтгэсэн хэлбэрээр тарааж, самрын давхарга, шоколадтай өтгөн массыг ээлжлэн тарааж өгдөг. Найрлага дуусмагц дээд давхаргыг тэгшлээд хөргөгчинд хэдэн цагийн турш тавина, ингэснээр амттан бүрэн хөлддөг. Үүний дараа бид үүнийг хөгцөөс гаргаж аваад хэсэг болгон хувааж, кофе, цай, какаогоор үйлчилнэ.
- Бразил самар, чанамал бүхий овъёос баар … Үндсэн найрлага: гурил (120 гр), овъёосны гурил (80 гр), жимсний чанамал (400 гр), бор сахар (60 гр), цөцгийн тос (60 гр), давс (1/2 халбага), жигд нунтаг (1/2 халбага)). Самрын массын найрлага: Бразил самар (70 гр), пекан (70 гр), бүйлсний дэлбээ (70 гр), цөцгийн тос (100 гр), бор сахар (60 гр), сүү (2 хоолны халбага), ванилийн ханд (1/ 2 халбага). Зуухыг 200 градус хүртэл халаана. Овъёосны гурилыг гурилтай хольж, элсэн чихэр, давс, жигд нунтаг, зөөлрүүлсэн цөцгийн тос нэмнэ. Хуруугаараа бүх массыг үйрмэг болгон нунтаглана. Бид өндөр ханатай жижигхэн жигнэх савыг цаасаар хучиж, овъёосны гурилыг ёроолд нь тарааж, аль болох чанга дарахыг хичээдэг. Дээрээс нь чанамал хийнэ. Самрын холимогийг хутгагчаар тус тусад нь нунтаглаж, элсэн чихэр, цөцгийн тос, сүү, ванильтай холино. Бид нэгэн төрлийн байдалд хүргэдэг. Үүссэн самар дүүргэлтийг чанамал дээр хийж 45 минутын турш зууханд хийнэ. Бэлэн болсны дараа гаргаж аваад нимгэн тэгш өнцөгт баар болгон хайчилж ав.
- Жимс, самараар дүүргэсэн бялуу … Орц: өндөг (2 ширхэг), элсэн чихэр (50 гр), ваниль, шанцай (1/2 цайны халбага), хумс (3 од), жигд нунтаг, нимбэгний хальс (1 халбага), давс (2 гр), гурил (70 g), огноо, 100 гр, хатаасан инжир (200 гр), Бразил самар (150 гр), самар (100 гр), бүйлс (70 гр), чихэртэй жимс (70 гр), пааландсан улаан интоор (50 гр), чангаанз чанамал (100 гр), элсэн чихэр (1 халбага), цөцгийн тос (1 халбага), талхны үйрмэг (2 халбага). Бүйлсийг цэвэрлэж, хөргөж, арьсыг нь арилгана. Самарыг том ширхэгтэй хэрчинэ. Инжирийг жижиг хэсэг болгон нунтаглана. Бид огноог хагасаар нь огтолж хаядаг. Чимэглэлийн зориулалтаар бүхэл бүтэн самар, чихэртэй жимс, интоороо хойш тавь. Зуухыг 160 градус хүртэл урьдчилан халаана. Дараа нь зуурсан гурилаа бэлтгэ. Өндөг, элсэн чихэр, ваниль холино - сэвсгэр болтол нь цохино. Шанцай, жигд нунтаг, зуурмаг дээр буталсан хумс, давс, нимбэгний хальс, гурилыг хольж, өндөгний масс руу илгээнэ. Үүнд огноо, инжир, самар, чихэртэй жимс нэмээрэй. Энэ бялууг дугуй хэлбэртэй хэлбэрээр авах нь дээр. Үүнийг тосоор тосолж, талхны үйрмэгээр сайтар цацна. Бид зуурсан гурилаа дүүргэж тараана. Өнгөц харахад зуурсан гурил нь жижиг мэт боловч жигнэх явцад хэмжээ нь томорч, бүх хоосон зайг дүүргэдэг. Дээд талыг тугалган цаасаар боож, хоёр нүх гаргаж, 75 минутын турш жигнэх. Дараа нь галыг унтрааж, бялууг зууханд дахин 10 минут байлгана. Бид үүнийг гаргаж аваад 10 минут хөргөөд хэвнээс нь салгана. Гүйлсний чанамалыг халааж, дараа нь маш нарийн шигшүүрээр арчина. Гоёл чимэглэлийн зориулалтаар үлдсэн самар, интоорын гуравны нэгийг хольж, үлдсэн масстай бялууны бүх гадаргууг сайтар тослох хэрэгтэй. Бүтээгдэхүүний дээд хэсэгт дүүргэгчийг хийж, бага зэрэг нунтаг цацаж, сэрүүн газар 12-24 цагийн турш байлгана. Цөцгийтэй хамт үйлчил.
Бразил самрын салат
Олон тогооч нар Бертолета шошны амт нь хамгийн өвөрмөц бөгөөд бусад бүхнээс давж гардаг гэж үздэг тул энэ бүтээгдэхүүнийг илүүд үздэг. Энэхүү Өмнөд Америкийн модны цөмийг амтыг сайжруулаад зогсохгүй хоолыг илүү тэжээллэг болгохын тулд витамин салатанд ихэвчлэн нэмдэг. Энэ нь цагаан хоол хийх Бразил самрын жорыг баяжуулж өгдөг бөгөөд ихэвчлэн Лентений цэс болон янз бүрийн хоолны хоол бэлтгэхэд ашигладаг.
Самартай салат хийх жор:
- Ногоон шоштой Бразил самартай салат … Орц: ногоон шош (400 гр), шанцайны ургамал (200 гр), лийр (2 ширхэг), самар (50 гр), нимбэг (1/2 ширхэг), Оливийн тос (2 хоолны халбага), самрын тос (2 хоолны халбага), кунжут (2 tsp), хар чинжүү (3 гр), давс (3 гр). Шошийг давсалсан содонд дунд зэргийн гал дээр 10 минут буцалгаж, усыг зайлуулж, мөсийг хайруулын тавган дээр хийнэ. Энэ нь үзэсгэлэнтэй ногоон өнгийг хадгалах болно. 5-10 минутын дараа шингэн болон мөсний үлдэгдлийг зайлуулна. Шош дээр оливын тос хийнэ. Лийрийг зүсмэл эсвэл зүсмэл болгон хайчилж, нимбэгний шүүсээр цацна. Бертолетийн үр тариаг хуурч, дараа нь зуурмаг дээр бага зэрэг нунтаглана. Кунжутын үрийг хайруулын тавган дээр хатаана. Шош, жижиглэсэн шанцайны ургамал, лийрийг хольж, давс, чинжүү цацаж, самрын тосоор амтлаарай. Хутгаж, таваг дээр тавиад дээр нь кунжут, Бразил самар цацна.
- Авокадо, бразил самартай гүзээлзгэнэтэй салат … Орц: авокадо (1 ширхэг), гүзээлзгэнэ (300 гр), самар (50 гр), шанцайны ургамал (4 ширхэг), зөгийн бал (1 халбага L.), нимбэгний шүүс (1 халбага)л), оливын тос (30 мл), элсэн чихэр (1/2 халбага. л.). Элсэн чихэр, зөгийн бал, шүүс, цөцгийн тосыг нэгэн төрлийн болтол нь холино. Бид шанцайны ургамал навчийг угааж, хатааж, ёроолд нь салат аяганд хийнэ. Авокадог тойрог болгон хоёр хэсэг болгон хайчилж, гүйлгэж үзээд жимсийг салгаад дараа нь ясыг нь аваад шоо болгон цавчих. Гүзээлзгэнэийг 2-4 хэсэг болгон хайчилж авокадотой хамт салат аяганд хийнэ. Бертоллетын үр тариаг зуурмаг дээр нунтаг болгон нунтаглаад салатанд хийнэ. Хувцаслалтаар бүх зүйлийг асгаж, үйлчил.
- Бразил самар, бөөрөлзгөнө бүхий аругула салат … Орц: аругула (100 гр), самар (7 ширхэг), шинэхэн бөөрөлзгөнө (80 гр), бор сахар (1 халбага), шар буурцаг (2 ширхэг), оливийн тос (80 мл), бальзамын цуу (80 мл), бальзамын амтлагч (1 халбага), нимбэгний шүүс (2 халбага), давс, чинжүү. Самарыг жижиг хэсгүүдэд хувааж, хуурай жижиг хайруулын тавган дээр бага зэрэг хатаана. Дараа нь элсэн чихэрээр карамелиз хийнэ. Үүний дараа бид тэдгээрийг цаасан дээр хийж, бүрэн хөргөнө. Бүтээгдэхүүнийг тунгалаг болтол нь сонгиноо нилээд хэрчиж, оливын тос нэмж хуурна. Энэ үед бальзамын цуу, жүүс, 30 мл ус хийнэ. Боолтыг хөргөсний дараа давс, перецээр амтлаарай. Бид аругулаг угааж, хатааж, ангилдаг. Таваг дээр тавиад боолтоор хийнэ. Дараа нь бөөрөлзгөнө, самар нэмж, бальзамын соусаар чимэглээрэй.
Бразил самрын тухай сонирхолтой баримтууд
Бертолетия заримдаа 50 метрийн өндөрт хүрдэг. Үүний зэрэгцээ гарц нь заримдаа 200 кг -аас их байдаг. Гэсэн хэдий ч ийм их хэмжээ нь байгальд ургадаг модонд байдаг. Тариалан дээр Бразил самар тариалах нь эдийн засгийн хувьд үр ашиггүй юм Хүний идэвхи ихтэй газарт мод илүү бага ургац авчирдаг. Энэ нь цэцгийг тоос сорогч хорхой болон бусад шавьж байхгүйтэй холбоотой юм. Гэхдээ Бразил самар нь байгалийн амьдрах орчинд болон таримал орчинд ургадаг.
Хушга хураах ажил эрчимтэй явагддаг газарт бараг залуу мод байдаггүй. Энэ нь болгоомжтой ургац хураахтай холбоотой бөгөөд энэ зүйл нь сайн сэргэхгүй байгаагийн шалтгаан юм. Энэ нь ирээдүйд энэ бүтээгдэхүүний хомсдолд орох аюул заналхийлж байна.
Бразил самарны шинж чанаруудын тухай видеог үзээрэй.
Бразил самар бол дэлхийн хамгийн эрүүл хүнсний бүтээгдэхүүний нэг юм. Энэ нь түүний өсөн нэмэгдэж буй алдар нэрийг тайлбарлаж байна. Хэрэв та үүнийг тогтмол хоолны дэглэмд оруулбал эрүүл мэндээ эрс сайжруулж чадна.
