Жинхэнэ хар шоколадыг хоолны дэглэмд оруулах эсэх, өөх шатаах явцыг хэр удаашруулах талаар мэргэжлийн тамирчид, хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүдийн санал бодлыг олж мэдээрэй. Олон эмэгтэйчүүд жингээ хасалгүйгээр чихэрлэг зүйл идэхийг хүсдэг, тэр ч байтугай жингээ хасах нь дээр. Өнөөдөр хар шоколад нь жингээ хасах үед идэж болох цорын ганц амттан юм. Эрдэмтэд энэ бүтээгдэхүүн нь эерэг шинж чанартай, жишээлбэл, сэтгэлийн хямралыг дарж, зүрхний ажилд эерэгээр нөлөөлдөг болохыг харуулсан. Жин хасахад хар шоколад ямар ач тустай болохыг олж мэдэхийн тулд үргэлжлүүлэн уншина уу.
Жин хасах үед шоколад хэрэглэхийг зөвшөөрдөг үү?
Бүх хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд зөвхөн 70 -аас доошгүй хувийн какао агуулсан хар шоколадыг эрүүл амттан болгон хэрэглэж болно гэдэгтэй санал нэг байна. Түүгээр ч барахгүй шоколад дээр суурилсан хоолны дэглэмийн тусгай хөтөлбөрийг хүртэл боловсруулсан болно. Гэсэн хэдий ч жингээ хасаж байхдаа бүх шоколадыг хэрэглэж болохгүй. Энэ бүтээгдэхүүний гурван төрөл байдгийг та мэдэж байгаа нь лавтай.
- Гашуун (харанхуй) - дор хаяж 55 хувийн какао шош, 30 -аас доошгүй хувийн какаоны цөцгийн тос, элсэн чихэр гэсэн үндсэн гурван орц найрлагатай. Зарим хоол хүнс, амт нэмэлтүүд бас байдаг.
- Сүүн - Энэ бүтээгдэхүүн дэх какао шошны хэмжээ буурч, 35-50 хувьтай байна. Гэхдээ элсэн чихэр, хуурай нунтаг болон бусад нэмэлтүүдийн агууламж нэмэгддэг.
- Цагаан - какао шошны агууламж 35 хувиас хэтрэхгүй бөгөөд үнэндээ энэ бүтээгдэхүүн нь шоколад биш юм.
Маяа, Ацтек индианчууд анх удаа шоколад бэлтгэж эхлэв. Энэ нь гурван мянга гаруй жилийн өмнө болсон юм. Европчуудыг Америк тив рүү тэлж эхлэхэд шоколад Хуучин ертөнцөд дуусчээ. XVI зуунаас хойш бараг л мөнгөн тэмдэгт болсон энэхүү амттанг баян хүмүүс авах боломжтой болжээ.
Гэсэн хэдий ч өнгөрсөн зуунд шоколадыг янз бүрийн зовлон зүдгүүр, тухайлбал холестерол ихсэх, таргалалт, цоорох өвчний хөгжил гэх мэт буруутгал сонсдог байв. Гэсэн хэдий ч өнөөдөр эрдэмтэд хар шоколадыг дунд зэрэг, эрүүл бүтээгдэхүүн болохыг олж тогтоожээ. Жин алдах үед та дуртай олон хоолноосоо татгалзах хэрэгтэй болдог гэдгийг бүгд мэддэг.
Энэ тохиолдолд шоколадыг бага хэмжээгээр хэрэглэж болно. Шоколадтай хоол тэжээлийн тусгай хөтөлбөрийн дагуу та энэ бүтээгдэхүүнийг өдөрт дээд тал нь 100 граммаар л хэрэглэж болно. Үүний үр дүнд ийм хоолны дэглэмийн энергийн үнэ цэнийн үзүүлэлт нь ердөө 540 калори байх болно. Онолын хувьд хүн ямар ч бүтээгдэхүүнээс жингээ хасч, бага хэмжээгээр хэрэглэж болно.
Жин хасахад хар шоколад ямар ач тустай болохыг олж мэдье.
- Бүтээгдэхүүн нь их хэмжээний магни, түүнчлэн В1, В2 витамин агуулдаг.
- Шоколад бол теобромины эх үүсвэр бөгөөд зүрхний булчин болон мэдрэлийн системд өдөөгч нөлөө үзүүлдэг. Гэсэн хэдий ч теобромин нь кофейноос арав дахин доогуур байдаг.
- Өндөр нягтралтай липопротеины нэгдлүүдийн агууламж нь холестерины тэнцвэрийг хэвийн болгоход тусалдаг.
- Гэдэсний замын ажлыг өдөөдөг.
Таны харсан шиг хар шоколадны жин хасахад үзүүлэх ашиг тус нь нэлээд том юм. Гэсэн хэдий ч та энэ бүтээгдэхүүнийг буруугаар ашиглах боломжгүй гэдгийг санаарай, энэ нь зөвхөн жин хасах хугацаандаа хамаарахгүй.
Жин хасахад чихэр хэрэглэж болох уу?
Өнөө үед хоол тэжээлийн олон хөтөлбөр байдаг бөгөөд та өөрт хамгийн тохиромжтойг нь сонгох боломжтой. Гэхдээ бид ямар ч асуудал гарахгүйн тулд эхлээд эмчтэйгээ зөвлөлдөхийг зөвлөж байна. Хэрэв та чихэрлэг зүйлд дуртай боловч түүнээс татгалзаж чадахгүй байгаа бол жингээ хасаж байхдаа үүнийг ашиглаж болох эсэхийг мэдэхийг хүсч магадгүй юм. Бүх чихэр нь хортой байдаггүй бөгөөд жингээ хасахдаа заримыг нь аюулгүйгээр идэж болно гэдгийг шууд хэлэх ёстой.
Бялуу, нарийн боов нь их хэмжээний энгийн нүүрс ус агуулдаг тул энэ жагсаалтад ороогүй нь илүү тодорхой юм. Гэсэн хэдий ч зарим хоол хүнсээр эрүүл чихэр хийхийг хэн ч хориглоогүй. Жишээлбэл, зөгийн бал дээр суурилсан жимсний бялуу нь амттай амттан болохоос гадна биед маш их шим тэжээл өгөх болно. Жорны тухай яриа одоо ч гэсэн хэвээр байгаа боловч одоогоор хоолны дэглэмийг дунд зэрэг идэж болох амттанг авч үзье.
- Зөгийн бал. Зөгийн балны ашиг тусыг хүн бүр мэддэг бөгөөд хоолны дэглэмийн үед та үүнийг зөвхөн хэрэглэхээс гадна хэрэглэх хэрэгтэй болдог. Зөвхөн усанд бэлтгэсэн зөгийн бал-нимбэгний уусмалыг ашиглах хоолны дэглэмийн нэг хөтөлбөр байдаг. Бусад бүх бүтээгдэхүүнийг хориглодог. Энэхүү хоолны дэглэмийг хэрэглэдэг ихэнх хүмүүс үр дүнд сэтгэл хангалуун байдаг. Энэ нь шинжлэх ухааны үүднээс ойлгомжтой, учир нь зөгийн бал нь асар их хэмжээний шим тэжээлийг нийлүүлэгч юм. Олон тооны хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд өвчтөнүүддээ өдөрт хоёр хоолны халбага зөгийн бал хэрэглэхийг зөвлөдөг бөгөөд энэ нь таны биеийн байдалд ямар ч нөлөө үзүүлэхгүй. Зөгийн бал нь зөвхөн байгалийн гаралтай байх ёстой бөгөөд үүнийг буруугаар ашиглах боломжгүй гэдгийг санах нь зүйтэй бөгөөд учир нь бүтээгдэхүүний энергийн үнэ цэнэ нь элсэн чихэртэй харьцуулагддаг. Зарим зөгийн аж ахуй эрхлэгчид элсэн чихэрийг зөгий тэжээл болгон ашигладаг тул зөвхөн итгэмжлэгдсэн ханган нийлүүлэгчдээс зөгийн бал худалдаж аваарай. Энэ нь эцсийн бүтээгдэхүүний хэмжээг нэмэгдүүлэх боломжийг олгодог боловч түүний чанарт сөргөөр нөлөөлдөг.
- Хатаасан жимс. Жин алдах үед зөвшөөрдөг өөр нэг төрлийн чихэрлэг зүйл. Та чихэр, жигнэмэгийг өвдөлтгүйгээр сольж болно. Жин алдах үед юуны түрүүнд хатаасан чангаанз, prunes, үзэм зэргийг анхаарч үзэх хэрэгтэй. Эдгээр бүтээгдэхүүнүүд нь зүрхний булчин болон хоол боловсруулах системийн ажилд эерэг нөлөө үзүүлдэг. Тэд түүхий хэлбэрээр идэх ёстой бөгөөд хэрэв та микробоос айдаг бол хатаасан жимсээ буцалж буй усаар хуцах хэрэгтэй. Онцгой тохиолдолд та тэднээс компот хийж болно, гэхдээ энэ тохиолдолд зарим шим тэжээлийг эргэлт буцалтгүй алдах болно. Хэрэв та хоолны дэглэм барьж байхдаа өлсөж байгаа бол хэдэн хатаасан жимс идэж болно.
- Шинэ жимс. Олон жимс нь чихэрлэг амттай бөгөөд таны дуртай амттанг орлож чаддаг. Гэсэн хэдий ч жимс жимсгэнэ хүртэл эрчим хүчний үнэ цэнийн тодорхой үзүүлэлттэй байдаг гэдгийг санах нь зүйтэй бөгөөд үүнийг хоолны дэглэм барихдаа анхаарч үзэх хэрэгтэй.
- Шоколад. Энэ нийтлэл нь энэ бүтээгдэхүүнд зориулагдсан болно. Хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд шоколадыг хоолны дэглэмд оруулах талаар маргаантай хэвээр байгаа ч үүнийг бага хэмжээгээр хэрэглэж болно. Гэхдээ энэ нь илчлэг ихтэй бүтээгдэхүүн бөгөөд өдрийн турш 30 граммаас илүү шоколад идэж болохгүй гэдгийг санаарай.
- Пастила ба зефир. Эдгээр хоолыг зохих ёсоор бэлтгэсэн тохиолдолд л хоолны дэглэмд оруулах боломжтой. Зефир нь их хэмжээний пектин агуулдаг бөгөөд энэ нь илүүдэл өөх тосны хэрэглээг хурдасгадаг. Энэ бодис байхгүй бол зефир нь хоолны дэглэмийн үед ашиггүй болно.
- Мармелад. Зөв зохистой бэлтгэсэн тарваганд агуулагдах пектинууд дахин чухал юм. Харамсалтай нь супермаркет дээрээс худалдаж авах боломжтой бүтээгдэхүүн нь маш ховор байдаг тул та өөрөө хоол хийх хэрэгтэй. Та өдрийн турш 25 граммаас илүү тарвага идэж болохгүй гэдгийг санаарай.
Жин хасахад хар шоколадны ашиг тус
Энэ нийтлэлийн гол сэдэв рүү буцъя. Энэ бүтээгдэхүүнийг их хэмжээгээр хэрэглэхэд та жингээ хасаад зогсохгүй бие махбодид хор хөнөөл учруулж болзошгүй нь тодорхой байна. Гэсэн хэдий ч хар шоколадны жингээ хасах ашиг тус нь хэрэв та үүнийг буруугаар ашиглахгүй бол нэлээд өндөр байж магадгүй юм.
- Эд эсийн инсулины эсэргүүцлийг бууруулдаг. Шоколад нь маш их хэмжээний флавонол агуулдаг бөгөөд инсулины эсэргүүцлийг удаашруулж, биеийн эд эсээс глюкоз авах чадварыг хэвийн болгодог. Энэ баримт нь шинжлэх ухааны нотолгоотой. Инсулины эсэргүүцэл нь ихэвчлэн таргалалт үүсэх хүртэл жин нэмэгдэх гол шалтгаан болдог гэдгийг санаарай.
- Энэ нь үрэвслийн эсрэг шинж чанартай байдаг. Эрдэмтэд шоколадны хэрэглээ болон гэдэсний үйл ажиллагааны гүйцэтгэлийн хооронд холбоо тогтоожээ. Хэдэн жилийн өмнө шоколаданд агуулагдах зарим бодис (ялангуяа эпикатехин ба катехин) нь молекулын том хэмжээтэй тул бие махбодид маш муу шингэдэг гэж үздэг. Гэсэн хэдий ч практик дээр бүх зүйл тийм биш гэдгийг эрдэмтэд нотолж чадсан юм. Гэдэсний гэдэсний ашигтай микрофлор нь дээр дурдсан бодисыг идэвхтэй шингээж, үрэвслийн эсрэг бодис болгон хувиргах чадвартай. Шоколад нь бие махбодийг эслэгээр хангадаг бөгөөд энэ нь гэдэсний микрофлорын ажилд эерэг нөлөө үзүүлдэг гэдгийг санацгаая.
- Стрессийг дардаг. Жин алдах үед стресс нь таны гол дайсан байж болно. Энэ нь хүмүүс ихэвчлэн туршлагаа олж авдагтай холбоотой бөгөөд ийм үед бодисын солилцоо удааширдаг. Шоколад нь стресстэй тэмцэхэд тусалдаг.
Өгүүллийн эхэнд хэлсэнчлэн, хар шоколадны жин хасахад үзүүлэх ашиг тус нь бүтээгдэхүүний 70 -аас доошгүй хувийг какао шош агуулсан тохиолдолд л боломжтой юм. Эндээс бид энэхүү онцгой найрлага нь шоколаданд хамгийн үнэ цэнэтэй гэж дүгнэж болно. Эрдэмтэд энэ таамаглалыг баталсан, учир нь какао шош нь антиоксидант шинж чанартай бөгөөд ашигт малтмал, амин хүчлийн хэмжээгээрээ бараг бүх ургамлын гаралтай бүтээгдэхүүнээс давж гардаг.
Шоколадны хоолны дэглэм
Энэхүү хоол тэжээлийн хөтөлбөр нь ямар ашиг тустай болохыг олж мэдье.
- Липолизийн процесс хурдасдаг.
- Хүн чихэрлэг зүйл хэрэглэж чаддаг бөгөөд үүнийг бүрэн орхиход хэцүү байдаг.
- Тархины ажлыг өдөөдөг.
- Флавоноидууд нь зүрхний булчингийн ажилд эерэг нөлөө үзүүлдэг.
- Энэхүү хоолны хөтөлбөрийг долоон хоногийн турш хэрэглэснээр хоёр килограммаас салах боломжтой болно.
Гэсэн хэдий ч шоколадтай хоол тэжээлийн хөтөлбөрийг ашиглахын эсрэг заалтууд байдаг. Юуны өмнө энэ нь бөөр, элэгний үйл ажиллагаанд асуудал байгаа эсэхтэй холбоотой юм. Үүнээс гадна зарим хүмүүс энэ бүтээгдэхүүнд харшлын урвал үзүүлж болно. Энэхүү хоол тэжээлийн хөтөлбөр нь моно хоолны дэглэм бөгөөд ихэнхдээ эвдрэлээр төгсдөг. Энэ шалтгааны улмаас бид шоколадны мацаг барих өдрүүдийг өнгөрөөж, баарны гуравны нэгийг нэг аяга кофе уухыг зөвлөж байна. Тэднийг долоо хоногт хоёроос илүү удаа хэрэглэж болохгүй.
Мөн гоо сайхны салбарт шоколад боох процедур саяхан маш их алдартай болсон. Үүнийг хийхийн тулд шоколадыг цагаан гаа эсвэл кайенны чинжүүтэй хослуулах нь зүйтэй. Эдгээр амтлагч нь дулаарах шинж чанартай байдаг тул тони нь арьсан доорх өөхөн эдэд нөлөөлж, устгах үйл явцыг хурдасгадаг. Үүнээс гадна шоколад боолт нь целлюлитийн эсрэг маш үр дүнтэй байдаг. Та процедурыг гэртээ хийж болно, өмнө нь найрлагад харшилтай эсэхийг шалгаж үзсэн.
Жингээ хасахдаа ямар шоколад идэж болохыг эндээс үзнэ үү.
