Цөцгий бол хамгийн энгийн зүйл, учир нь холигчийн нэг "цус харвалт" -аар бэлтгэдэг. Гэхдээ энэ нь бас эерэг шинж чанартай байдаг - хөнгөн амттанг цөцгий, өтгөрүүлсэн сүү "Creme brulee" гэх мэт суфле шиг цөцгий хийдэг. Фото зураг бүхий алхам алхмаар жор. Видео жор.
Хэрэв та нарийн боов, шоколад, бялуунаас залхаж байгаа бол өөрийгөө болон хайртай хүмүүсээ цөцгий, өтгөрүүлсэн сүү "Creme brulee" ер бусын суфлегаар дайлаарай. Эдгээр хөнгөн, зөөлөн амттанг ихэвчлэн ресторанд үйлчилдэг. Үйлчлүүлэгчид илүү их захиалга өгөхийн тулд тогооч нар ийм сайхан зүйлээр зочдыг сүйтгэдэг. Ийм чихрийг загварыг дагаж мөрддөг загвар өмсөгч бүсгүйчүүд ч ашиглаж болно, учир нь Цөцгий soufflé -ийн гол бүтээгдэхүүн бол гурил, өөх тос биш харин хамгийн бага өөх тос агуулсан цөцгий юм. Мөн элсэн чихэр болон бусад нэмэлтүүдийн хэмжээг өөрчилснөөр та бараг хоолны дэглэмтэй хоол хийж болно.
Энэхүү амттанг бэлтгэхийн тулд зөвхөн шинэ бүтээгдэхүүн хэрэгтэй болно. Цөцгий нь хуучирсан байх ёсгүй бөгөөд хөргөгчинд удаан хугацаагаар байлгадаг. Та сүүгээр сольж болно, гэхдээ алдахгүй. Хөнгөн хүчиллэг сүүг суфле гэхээсээ илүү бин хийхэд илүү тохиромжтой. Хоёр дахь шаардлагатай найрлага нь чанасан хураангуй сүү бөгөөд үүний ачаар амттан нь өтгөн өтгөн өнгө, амттай болно. Хэрэв байхгүй бол та элсэн чихэр, илүү зохимжтой хүрэн эсвэл зөгийн бал хэрэглэж болно. Эдгээр бүтээгдэхүүн нь агаартай нарийн амттанд илүү тохиромжтой.
Суфле хөргөгчинд хөлдөх тул ил тод шилэн шил хэрэглэх нь дээр бөгөөд үүнийг амттан ширээнд үйлчилнэ. Мөн силикон хэвэнд савлаж болно. Тэдгээрээс та амттанг гаргаж авахад маш хялбар бөгөөд хавтгай таваг дээр тавиад шоколад эсвэл жижиглэсэн самараар чимэглэх хэрэгтэй болно.
- 100 гр тутамд илчлэгийн агууламж - 235 ккал.
- Үйлчлэлт - 4
- Хоол хийх хугацаа - хоол хийхэд 15 минут, хөргөгчинд хөлдөөх 2 цаг
Орц:
- Цөцгий - 500 мл.
- Буцалсан хураангуй сүү - 3 хоолны халбага эсвэл амсах болно
- Желатин - 11 гр
Цөцгий, өтгөрүүлсэн сүүнээс "Creme brulee" -аас алхам алхмаар бэлтгэх, зурагтай жор:
1. Нэгдүгээрт, желатиныг бэлтгэ. Нунтагыг аяга эсвэл өөр тохиромжтой саванд хийнэ.
2. 40 градус орчим халуун бүлээн усаар дүүргээд хутгаад бүрэн уусгаад хавагнахаар үлдээнэ.
3. Хөргөсөн цөцгий гүн гүнзгий аяганд хийнэ. Энэ нь цөцгийн хэмжээнээс хоёр дахин их байх ёстой.
4. Холигчоор цөцгийг сэвсгэр болтол нь хоёр дахин их хэмжээгээр цохино.
5. Цөцгий масс руу чанасан хураангуй сүү нэмнэ. Лааз дэлбэрч болохгүйн тулд үүнийг хэрхэн зөв хоол хийх талаар та хайлтын мөрийг ашиглан сайт дээрээс олж мэдэх болно.
6. Цөцгийг өтгөрүүлсэн сүүгээр жигд болтол нь хутгана. Ууссан желатин хийнэ, дахин холигчоор хутгана.
7. Хоолыг хоол хийх аяганд хийж, хөргөгчинд 2 цаг байлгана. Цөцгий болон өтгөрүүлсэн сүүний "Creme brulee" суфле сайн хатуурахад түүнийг буталсан самар цацаж, үйлчилнэ.
Мөн өтгөрүүлсэн сүү, цөцгийээс вазелин хэрхэн хийх тухай видео жорыг үзнэ үү.
