Лийрийн чанамал найрлага, түүний ашигтай шинж чанар, хэрэглэх эсрэг заалт. Үүнийг хэрхэн иддэг вэ, та гэртээ хоол хийж чадах уу? Бүтээгдэхүүнийг ашиглах энгийн жор.
Лийрийн чанамал нь нягтрал нэмэгдсэн чихэрлэг чанамал юм. Зарим төрлийн хоолыг талх шиг хутгаар зүсэж болно. Энэхүү амттанг цэвэр хэлбэрээр иддэг эсвэл гурилан бүтээгдэхүүн, амттан дээр нэмдэг. Энэ нь нүүрс ус, витаминаар баялаг тул хүний биед эерэг нөлөө үзүүлдэг. Бүтээгдэхүүнийг их тунгаар тогтмол хэрэглэх нь биеийн жинг хурдан нэмэгдүүлэхэд хүргэдэг.
Лийрийн чанамалны найрлага, илчлэгийн агууламж
Лийрийн чанамалын уламжлалт найрлагад жимс, элсэн чихэр орно. Бүх төрлийн халуун ногоо нэмсэн жор байдаг: шанцай, ваниллин гэх мэт.
Аж ахуйн нэгжүүдэд амтат хоол бэлтгэхийн тулд лийрийг ихэвчлэн хэт боловсруулсан, чанар муутай (ялзарсан, тэгш бус хэлбэртэй гэх мэт) сонгодог. Эдгээр жимс нь хамгийн их хэмжээний чихэрлэг амт, жүүс агуулдаг.
Орчин үеийн үйлдвэрлэгчид жимсний чанамал хийхдээ улсын стандартыг үргэлж мөрддөггүй. Ихэнхдээ өтгөрүүлэгч, амт тогтворжуулагч, бүр амтыг лийр, элсэн чихэр дээр нэмдэг. Будагч бодис, янз бүрийн амтыг ашиглах тохиолдлыг хасдаггүй. Тиймээс шинжээчид чанамал худалдаж авахыг зөвхөн нэр хүнд бүхий итгэмжлэгдсэн компаниудаас худалдаж авахыг зөвлөж байна.
Анхаарна уу! Хэрэв та дэлгүүрийн лангуун дээрээс хэт тод өнгөтэй бүтээгдэхүүнийг олж харвал түүний найрлагыг сайтар шалгаж үзээрэй.
100 гр тутамд лийрийн чанамал илчлэгийн агууламж 215 ккал байдаг бөгөөд үүнээс:
- Уураг - 0.1 гр;
- Өөх тос - 0.1 гр;
- Нүүрс ус - 56, 8 гр;
- Хоолны эслэг - 0 гр;
- Үнс - 0, 42 гр;
- Ус - 0.3 гр.
100 гр тутамд витамин:
- А аминдэм - 0, 003 мг;
- Витамин РР - 0.0466 мг;
- Витамин Н - 0.03 мкг;
- Витамин В1 - 0, 006 мг;
- В2 витамин - 0.01 мг;
- В5 витамин - 0.02 мг;
- В6 витамин - 0, 009 мг;
- В9 витамин - 0.6 мкг;
- Витамин С - 0.7 мг;
- Е витамин - 0.1 мг.
100 гр тутамд эрдэс бодис:
- Рубидиум (Rb) - 15.4 мкг;
- Никель (Ni) - 6 мкг;
- Кобальт (Co) - 3.5 мкг;
- Цахиур (Si) - 2.1 мг;
- Ванадий (V) - 1.8 мкг;
- Бор (B) - 45.5 мкг;
- Молибден (Мо) - 1.8 мкг;
- Фтор (F) - 3.5 мкг;
- Манганы (Mn) - 0.0228 мг;
- Зэс (Cu) - 42 мг;
- Иод (I) - 0.4 мкг;
- Цайр (Zn) - 0.0665 мг;
- Төмөр (Fe) - 1 мг;
- Хүхэр (S) - 2.1 мг;
- Хлор (Cl) - 0.4 мг;
- Фосфор (P) - 5.4 мг;
- Кали (K) - 57 мг;
- Натри (Na) - 5.5 мг;
- Магни (Mg) - 4.1 мг;
- Кальци (Ca) - 7, 7 мг.
Тэмдэглэл дээр! Нэг халбага нь 12 гр чанамал, хоолны өрөөнд 36 гр агуулдаг.
Лийрийн чанамал ашигтай шинж чанарууд
Лийр бол хүний эрүүл мэндэд хамгийн ашигтай жимс юм. Гэхдээ удаан хугацааны дулааны боловсруулалт хийснээр тэд ихэнх витаминаа алддаг. Сааталд шинэхэн лийртэй харьцуулахад шим тэжээлийн бодисын 30 орчим хувь нь үлддэг.
Үүний зэрэгцээ их хэмжээний шинэхэн жимсийг ахмад настан, хүүхдүүдэд хэрэглэхийг зөвлөдөггүй. Энэ ангиллын хэрэглэгчид хэд хэдэн жимс идсэний дараа ч суулгалт, хэвлийд хүндээр тусах тохиолдол гардаг. Гэхдээ чанамал хэлбэрээр лийрийг шингээх, шингээхэд илүү хялбар байдаг. Тиймээс шинжээчид энэ төрлийн чанамал хэрэглэхэд насны хязгаарлалт тавьдаггүй.
Лийрийн чанамал ашиг тус нь бүтээгдэхүүний дараах шинж чанаруудаар илэрхийлэгддэг.
- Бодисын солилцоог сайжруулдаг … Лийр нь бие махбод дахь бодисын солилцооны үйл явцад оролцдог маш их хэмжээний витамин агуулдаг тул өдөр бүр нэг халбага чанамал идэх нь хоол шингээлтийг оновчтой болгоход тусалдаг гэж хүлээн зөвшөөрдөг.
- Илүүдэл давс, хорт бодисыг биеэс зайлуулдаг … Лийр нь бага зэргийн шээс хөөх үйлчилгээтэй бөгөөд заримдаа бөөрний чулуутай хүмүүст зориулагдсан байдаг.
- Арьсыг залуужуулна … Үүний тулд лийр нь арьсыг эрт хөгшрөхөөс сэргийлж, бат бөх, уян хатан болгодог маш олон ашигтай элементүүдийг агуулдаг.
- Хоол боловсруулах замыг оновчтой болгож, бие махбодийг хурдан дүүргэх мэдрэмжийг өгдөг … Саатлын массын 60 гаруй хувийг эслэг эзэлдэг бөгөөд энэ нь хоол боловсруулалтыг сайжруулж, сэтгэл ханамжтай болгодог бөгөөд өөх тосны хэлбэрээр биед хуримтлагддаггүй.
- Дархлааг сайжруулдаг … Бүтээгдэхүүн нь пектин ба янз бүрийн хүчил агуулдаг бөгөөд халдвар, нянгийн эсрэг тэмцдэг.
Сонирхолтой! Эрт дээр үед ардын анагаах ухаанд лийрийн чанамал нь antipyretic болон ханиадны эсрэг эмийн үүрэг гүйцэтгэдэг байв.
Лийрийн чанамал хэрэглэхийн эсрэг заалт ба хор хөнөөл
Лийрийг харшил үүсгэдэг бүтээгдэхүүн гэж үздэг тул энэ жимсийг үл тэвчих чадвартай хүмүүс чанамал идэхээс татгалзах хэрэгтэй.
Зарим тохиолдолд лийрийн амттан хэрэглэх нь дисбиозыг өдөөдөг.
Бүтээгдэхүүн нь их хэмжээний элсэн чихэр агуулдаг бөгөөд энэ нь шүдний паалангийн хэлбэр, төлөв байдалд сөргөөр нөлөөлж, цусан дахь сахарын хэмжээг нэмэгдүүлж, чихрийн шижинтэй хүмүүст хэрэглэхийг зөвлөдөггүй гэсэн үг юм.
Үүний зэрэгцээ лийрийн чанамалын хор хөнөөл нь хоёрдмол утгатай бөгөөд харьцангуй юм. Лийрийг өөрсдөө хүмүүст маш ашигтай гэж үздэг бөгөөд цусан дахь сахарын хэмжээг хэвийн болгоход тусалдаг. Тиймээс хэрэв бэлэн болсон чанамал нь элсэн чихэр агуулаагүй бол чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст хэрэглэхийг зөвлөж болно.
Зарим гэрийн эзэгтэй нар гэртээ чанамал хийж, чихрийн оронд зөгийн бал нэмдэг. Ийм жимсний амтыг илүү эрүүл гэж үздэг. Үүнийг тусгай жороор чанаж болгосон байх ёстой, учир нь хэрэв та лийрийн массыг зөгийн балаар буцалгах юм бол зөгийн аж ахуйн бүтээгдэхүүнээс бүх шим тэжээл уурших болно.
Лийрийн чанамал хэрхэн хоол хийх вэ?
Энэхүү чихэрлэг амттай олон жор байдаг. Та удаан агшаагчаар өвлийн улиралд лийрийн чанамал чанаж болно. Үүнийг хийхийн тулд бага зэрэг ялзарсан, хэт боловсорсон лийрийн жимсийг сонгох нь дээр. Өмнө дурьдсанчлан, ийм жимс нь хамгийн их хэмжээний байгалийн сахар агуулдаг бөгөөд чанамалыг чихэрлэг, анхилуун болгодог.
Зарим гэрийн эзэгтэй нар хэт чанга чанамал хийхийг илүүд үздэг бөгөөд энэ нь чанамал тууштай төстэй юм. Бүтээгдэхүүний зузаан нь хоол хийх хугацаанаас хамаарна. Хэрэв та аль болох зузаан байхыг хүсч байвал хэдэн цагийн турш хооллоорой.
Өвлийн улиралд уламжлалт, хамгийн энгийн лийрийн чанамал хийх хэд хэдэн жорыг бид танд толилуулж байна.
- Сонгодог жор … Лийрийг бэлтгэ: үүний тулд 2.5 кг боловсорсон жимс сонгож, жимсээ угааж, үрийн хайрцаг, ялзарсан газрыг хайчилж ав. Арьсыг хальслах нь заавал биш юм. Жимсийг хутгагч эсвэл мах бутлуурын тусламжтайгаар нунтаглана. Үр массыг 1 кг элсэн чихэртэй хольж, буцалгана. Дулаанаа асаагаад чанамалаа нэг цаг хагас буцалгана. Хоолыг шатаахгүйн тулд үе үе хутгана. Жимсний шүүслэг чанар, бэлэн бүтээгдэхүүний зузааны шаардлагаас хамаарч амттан бэлтгэх хугацаа өөр өөр байж болно.
- Халуун ногоотой зузаан чанамал … Өмнөх жор дээр дурдсанчлан 1 кг лийрийг бэлтгэж нунтаглана. Нухсан төмсийг 0.5 кг нунтагласан элсэн чихэртэй холино. Жимсний массыг хүссэн чанамал тууштай болох хүртэл дунд зэргийн гал дээр чанаж болгоно. Энэ нь ихэвчлэн 1-2 цаг болдог. Хоол хийхээс 20 минутын өмнө жимсэнд 1/4 халбага нэмнэ. нимбэгийн хүчил, нэг чимх ваниллин. Саатал өнхрөхөд бэлэн боллоо!
- Удаан агшаагчтай чанамал … 2 кг угаасан лийрийг дунд хэрчинэ. Жүржийн хальсыг мах бутлуураар дамжуулна (1 эсвэл 2 хальс хийхэд хангалттай). Үүссэн найрлагыг олон тогоочийн саванд хийнэ. Тэднийг элсэн чихэрээр боож (2 олон шил), 5 гр нимбэгийн хүчил нэмнэ. "Шөл" горимыг асаагаад хутгаад чанамалаа 2 цагийн турш хооллоорой.
Гэрийн эзэгтэйд анхаарна уу! Саатал лонхтой ариутгах тохиромжтой арга: савыг содын уусмалд угааж, сав бүрт 150 мл ус асгаж, аягыг богино долгионы зууханд 5-7 минутын турш уураар жигнэнэ.
Лийрийн чанамал хийх жор
Та лийрийн чанамалыг хэсэг болгон хувааж, цайгаар ууж идэж, эсвэл талханд тарааж болно. Гэхдээ энэ амттанг хэдэн халбага гурилан бүтээгдэхүүн дээр нэмэхэд та хоолны шилдэг бүтээл авах болно!
Лийрийн чанамал хэрэглэдэг ТОП 3 жор:
- Хөхрөх … Амттан бэлтгэхийн тулд 0.5 кг хийсвэр боов хэрэгтэй болно. Өөртөө илүү хялбар болгохын тулд та хөлдөөсөн дэлгүүрээс бэлэн зуурмаг худалдаж авах боломжтой. Зуурсан гурилыг гэсгээж, тууз болгон хайчилж ав - хуудас бүрийг 3 уртааш хуваана. Тууз бүрийг бага зэрэг өнхрүүлээд дахин 3 хэсэг болгон хуваана. Үүссэн тэгш өнцөгтийг чанамалаар дүүргээд авсаархан тэгш өнцөгт болгоно. Тэднийг ташуурдсан шараар самна. Хөхрөх тус бүр дээр 3-4 зүсэлт хий. Энэ нь жигнэх явцад чанамалнаас гарсан шүүс нь бүтээгдэхүүний дээд хэсгийн зүслэгээр гадагш гарахын тулд зайлшгүй шаардлагатай юм. Үүний ачаар хийсвэр нь доороосоо шатахгүй бөгөөд улаавтар оройг олж авах болно. Амттаныг 18 минутаас хэтрэхгүй жигнэх. Сайхан хооллоорой!
- Лийрийн чанамал бүхий бялуу … 250 гр цөцгийн тос маргариныг зөөлрүүлж, 2 халбага холино. гурил. 2 тахианы өндөгийг зуурмаг дээр хийж, 1 халбага нэмнэ. Сахара. Бүгдийг 1/2 халбагаар амтлаарай. сод, нэг чимх ваниллин, давс. Үр массыг сайтар хольж, үүнээс зуурсан гурил зуурна. Үр зуурсан гурилыг 3 тэнцүү хэсэгт хуваана. Хоёрыг нь буцааж тавиад зуурсан гурилнаас царцдас үүсгээд жигд таваг дээр тавь. Зуурсан гурилын дээд талд 1 халбага хийнэ. саатал, хагас нимбэг, шоо болгон хуваасан. Нимбэгний ачаар бялуу исгэлэн, анхны үнэртэй болно. Зуурсан гурилын үлдсэн хэсгийг 1 халбага холино. үйрмэг гарч ирэх хүртэл гурил, үрнэ. Бялууг үйрмэгээр цацаж, зууханд 40 минутын турш жигнэх.
- Roll … 1 өндөгийг 120 гр элсэн чихэрээр хөөс гарч, масс нь ойролцоогоор 3 дахин их болтол нь цохино. Өндөг дээр 125 гр гурил, 1 халбага нэмнэ. сод, цуугаар унтрааж, зуурсан гурил зуурна. Энэ нь ховор бөгөөд таны гарт наалддаг гэж бүү гайхаарай - үүнийг жороор өгсөн болно. Жигнэх тавгийг ургамлын тосоор тосолж, дээр нь зуурсан гурил хийнэ. Эдгээр зорилгоор та илгэн цаас ашиглаж болно. Урьдчилан халаасан зууханд 20 орчим минутын турш жигнэх. Жигнэмэгийг шарж, жигнэх үед чанамал түрхээд өнхрүүлээрэй. Хамгийн гол нь бялууг зууханд бүү хэтрүүлээрэй, эс тэгвээс хүссэн хэлбэрээр боож өгөхгүй болно. Та бэлэн өнхрүүлгийг дээд тал, сараалжтай шоколад болон бусад зүйлсээр чимэглэх боломжтой.
Хэрэгтэй зөвлөгөө байна! Жигнэмэгийн бэлэн байдлыг шүдэнзээр шалгаарай. Бялууг түүнтэй хамт цоолоорой - хэрвээ зуурсан гурил бэлэн бол шүдэнз хуурай хэвээр үлдэнэ.
Лийрийн чанамалын талаархи сонирхолтой баримтууд
Лийрийн чанамалын талаархи хамгийн сонирхолтой 3 баримт:
- Дулаан, тод улбар шар өнгө, нэгэн төрлийн масстай тул үүнийг ихэвчлэн ваар гэж нэрлэдэг.
- Шилэн саванд хийсэн чанамал төмрийн саванд (1 жил) хадгалснаас илүү удаан (2 жил) хадгалагддаг. Бүтээгдэхүүнийг хуурай өрөөнд эерэг температурт (гэхдээ 25 ° C -аас ихгүй) хадгалах нь дээр.
- Лийрийн чанамал хийх анхны жорыг хэзээ, хаана эмхэтгэсэн нь тодорхойгүй байна. Мэргэжилтнүүд түүний нэрийг Польшийн "powidla" гэсэн үгнээс гаралтай гэж ярьдаг. Туйлууд газраас цуглуулсан жимснээс чанамал хийдэг байв. Ихэнхдээ тэд лийр биш харин алим байв. Бага зэрэг ялзарсан жимсийг сайтар угааж, ялзрахаас нь цэвэрлэж, дор хаяж гурван өдрийн турш гал дээр буцалгана. Сааталд элсэн чихэр, зөгийн бал нэмээгүй, энэ нь аль хэдийн маш чихэрлэг байсан. Энэхүү амттанг шавар саванд хэдэн жилийн турш хадгалах боломжтой байв!
Лийрийн чанамал хэрхэн хоол хийх талаар - видеог үзээрэй.
Жимсний чанамал нь витамин, эрдэс бодисын эх үүсвэр юм. Үүнийг насанд хүрэгчид, хүүхдүүд хоёуланг нь идэж болно. Гэрийн гал тогоонд бэлтгэсэн бүтээгдэхүүн нь ялангуяа нунтагласан элсэн чихэр хамгийн бага хэмжээгээр агуулдаг бол хамгийн ашигтай байдаг. Та лийрийн чанамал хэрхэн хоол хийхийг бараг бүх хоолны сэтгүүлээс сурч болно.
