Окрошка бол төрөл бүрийн хоол, дүүргэгч, шингэн гэх мэт зүйлсээс бүрддэг Оросын уламжлалт хоол юм. Энэхүү тоймд би нимбэг, гичтэй хиам дээр okroshka хийх халуун ногоотой жорыг хуваалцах болно.
Жорны агуулга:
- Найрлага
- Алхам алхмаар хоол хийх
- Видео жор
Окрошка бол эртний орос хоол бөгөөд гадаа халуун байхад зуны улиралд уламжлалт байдлаар бэлтгэдэг. Энэ хоол нь хүйтэн шөл ангилалд багтдаг. Хоолны гол зарчим бол мах, хүнсний ногоог жижиглэн хэрчиж, дараа нь шингэн баазаар асгах явдал юм. Сүүлийнх нь kefir, чихэрлэг талх kvass, шар сүүний шөл, майонез эсвэл цөцгийтэй ус биш юм. Бүтээгдэхүүний хэрэглээний хатуу хязгаарлалт байхгүй. Үүнээс гадна, жор бүр төмс, махны бүрэлдэхүүн хэсэг (чанасан мах, хиам, хиам), шинэ өргөст хэмх, өндөг, ургамал агуулсан байх ёстой. Заримдаа лууван, нишингэ, манжин, рутабага болон бусад бүтээгдэхүүнийг окрошка хийдэг. Гэсэн хэдий ч энд та туршилт хийж, найрлагыг хүссэнээрээ нэмж, хасаж эсвэл сольж болно. Бэлэн окрошка нь бүтээгдэхүүнийг шөлөөр ханасан байхын тулд хагас цагийн турш дусаах ёстой.
Энэхүү тоймд окрошкаг хиамаар чанаж, шинэхэн шахсан нимбэгний шүүс, гичээр амтлах болно. Би рашаан усыг шингэн суурь болгон ашиглах болно. Ийм хоол нь хоолны дэглэм болж хувирдаг бөгөөд онцгой амт, амттай байдаг. Энэ нь хөх тарианы талх, croutons эсвэл croutons -аар үйлчлэх ёстой.
- 100 гр тутамд илчлэгийн агууламж - 89 ккал.
- Үйлчлэлт - 6
- Хоол хийх хугацаа - хоол хэрчэхэд 30 минут, өндөг, төмс буцалгаж хөргөх хугацаа
Орц:
- Төмс - 3-4 ширхэг.
- Өндөг - 5 ширхэг.
- Эмчийн хиам - 300 гр
- Шинэ өргөст хэмх - 4 ширхэг.
- Ногоон сонгино - том баглаа
- Dill - том баглаа
- Нимбэг - 1 ширхэг.
- Цөцгий - 600 мл
- Гич - 2 хоолны халбага
- Давс - 1 халбага эсвэл амсах болно
- Ашигт малтмалын ус - 3 л
Хиам, нимбэг, гичтэй окрошка хийх алхам алхмаар:
1. Дүрэмт хувцастай төмсийг урьдчилан буцалгана. Буцалж байхдаа давс хийж амтлаарай. Бэлэн булцууг хүйтэн усанд эсвэл өрөөний температурт хөргөнө. Дараа нь хальсалж дунд, жижиг шоо болгон хуваана.
2. Өндөгийг ойролцоогоор 8 минут буцалгана. Дараа нь тэдгээрийг хүйтэн усанд шилжүүлж хөргөнө. Бүрхүүлийг хүйтэн хоолноос гаргаж аваад шоо болгон хуваана.
Өндөг, төмс чанаж, хөргөхөд цаг хугацаа шаардагддаг тул үүнийг урьдчилан хийхийг зөвлөж байна, жишээлбэл, орой. Дараа нь бүх бүтээгдэхүүнийг хайчилж, амттай окрошка хоол хийх нь ердөө хагас цагийн дотор боломжтой болно.
3. Хиамыг (сонирхогчийн лааз) өмнөх бүтээгдэхүүнүүд шиг шоо болгон хайчилж ав.
4. Өргөст хэмхийг угааж, үзүүрийг нь хайчилж, хайчилж ав. Бэлэн хоол нь эв найртай, үзэсгэлэнтэй харагдахын тулд бүх бүтээгдэхүүнийг ижил хэмжээгээр хайчилж ав.
5. Ногоон сонгино угааж, цаасан алчуураар арчиж, нилээд цавчих.
6. Dill нь сонгинотой адилхан хийнэ - угааж, хатааж, цавчих.
7. Цөцгий, гичийг саванд хийнэ. Сайн холино. Нимбэгийг угааж, талыг нь хувааж, шүүсийг цөцгий-гичийн масс руу шахаж ав. Боолтыг жигд болгохын тулд дахин хутгана.
8. Бүх хоолыг саванд хийж, бэлэн соусаар амтлаарай.
9. Орцыг ундны усаар дүүргээд сайтар холино. Амтыг нь хийж, шаардлагатай бол давс эсвэл нимбэгний шүүс нэмнэ. Окрошкаг хөргөгчинд хагас цаг эсвэл нэг цагийн турш хөргөнө. Дараа нь хуваасан аяганд хийнэ.
Тунхууны болон гичтэй kvass дээр okroshka хэрхэн хоол хийх тухай видео жорыг үзнэ үү. Илья Лазерсоны хийсэн жор.
