Мах, хүнсний ногоогоор юу хоол хийх вэ? Гэртээ хүнсний ногоогоор мах чанаж буй гэрэл зураг бүхий ТОП-5 алхам алхмаар жор: хайруулын тавган дээр, зууханд, ханцуйнд, чанасан, шарсан. Хоол хийх бүх нууц, видео жор.
Мах нь тэжээллэг чанараараа үнэлэгдэж ирсэн. Энэ нь сайн ханасан, хүч чадлыг сэргээж, үр ашгийг нэмэгдүүлдэг. Энэ нь янз бүрийн дулааны боловсруулалтанд өртдөг. Гэхдээ дангаар нь хэрэглэх нь хүний эрүүл мэндэд сөргөөр нөлөөлдөг. Мах нь хүнд хоол тул ходоод, хоол боловсруулах замд ачаалал өгдөг. Гэхдээ булчингийн утас нь эслэгтэй хослуулан биед асар их ашиг тустай байдаг. Тиймээс их хэмжээний хүнсний ногоо агуулсан махыг дэлхийн хоолны мэргэжилтнүүд, хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд хамгийн тохиромжтой, эрүүл хоол гэж хүлээн зөвшөөрдөг.
Хүнсний ногоо нь уураг боловсруулахад тусалдаг бөгөөд мах задрах явцад үүссэн хортой бодисыг саармагжуулахаас гадна ходоод гэдэсний замд зогсонги байдал үүсэх, исгэхээс сэргийлдэг. Үүнээс гадна хүнсний ногоонд агуулагдах биологийн идэвхт бодисууд нь хорт бодис, илүүдэл холестеролыг биеэс зайлуулдаг. Ногоон шош, улаан лооль, лууван, артишок, хаш, чинжүү, төмс, сонгино, сармис гэх мэт ямар ч төрлийн мах нь бүх ногооны найрлагад сайн нийцдэг.
Хүнсний ногоогоор мах хийх нууц
- Гулуузны шүүслэг хэсгээс мах худалдаж аваарай: ууц, гахайн хүзүү, хиам.
- Залуу амьтны мах илүү амттай, шүүслэг байдаг. Та үүнийг цайвар ягаан өнгө, цагаан өнгийн жижиг судлуудаар хуучнаас нь ялгаж чадна.
- Хэрэв та хөгшин амьтны махыг хэрэглэж байгаа бол 24 цагийн турш даршилвал илүү шүүслэг болно.
- Хэт тарган эсвэл туранхай хэсгийг бүү ашиглаарай.
- Мах нь хатуу, хаварлаг бүтэцтэй байх ёстой.
- Хоол хийхээс өмнө хөлдөөсөн хэсгийг өрөөний температурт эсвэл хөргөгчинд илүү сайн гэсгээнэ. Дараа нь бүх ашигтай шинж чанарууд хадгалагдах болно.
- Хэрэв махыг зодох шаардлагатай бол цацахаас сэргийлж хуванцар уутаар боож өгнө.
- Хүнсний ногоог хоол хийхээс өмнө ангилж, зайлж, хальслаарай.
- Ургамлын гаралтай ногоог хальслах шаардлагагүй, бүх чийгийг зайлуулахын тулд тэдгээрийг угааж, коланданд хийж эргүүлэхэд л хангалттай.
- Байцааны ногоог тайралтаас чөлөөлж, эвдрэл, шороог таслана.
- Ногоон навчтай ишийг цэцэгт байцаанаас ав.
- Үр, ишнээс үнэгүй амтат чинжүү.
- Хүнсний ногоотой махыг дулааны боловсруулалт хийх явцад ашигтай шинж чанараа хадгалахын тулд паалан эсвэл цутгамал төмрийн сав эсвэл халуунд тэсвэртэй шилэн аяга таваг ашиглаарай.
- Шарах, шарах, жигнэхийн тулд зузаан тал, ёроолтой тогоо сонгох хэрэгтэй.
- Хэрэв та хүнсний ногоог бага хэмжээний өөхөнд хуурч байгаа бол зүсмэлүүд, зүсмэлүүд, саваа, шоо болгон хуваана.
- Хэрэв та хүнсний ногоог аль болох их шингэн гаргахыг хүсч байвал хоол хийж эхлэхдээ давс хийж амтлаарай. Энэ нь жимснээс шингэн хурдан гарахыг дэмждэг.
- Хэрэв та хүнсний ногоог шарсан болгохыг хүсч байвал алтан хүрэн өнгөтэй болсны дараа хоол хийж дууссаны дараа давслаарай.
- Хэрэв та боловсорсон хаш идвэл эхлээд давстай усанд дүрээд 15 минутын турш жимсний гашуун байдлыг арилгах хэрэгтэй.
- Сонгино нь махны ширхэгийг зөөлрүүлдэг тул ихэнхдээ аяганд зайлшгүй шаардлагатай орц болдог.
- Янз бүрийн ногоо хийхдээ бүгдийг нь нийлүүлж болохгүй. Эхлээд хайруулын тавган дээр хатуу жимс (лууван, төмс, селөдерей, нишингэ), дараа нь зөөлөн ногоо (цуккини, байцаа, чинжүү, улаан лооль) хийнэ.
Хүнсний ногоотой шарсан мах
Уран зөгнөлийг холбосноор та гэр бүлийн үдийн хоол, оройн хоол, мөн баярын найранд амттай амттан хийх боломжтой. Маш сайн хоол бол мөөг, шар буурцаг сумс, сармисаар баяжуулсан махтай анхилуун ногооны хоол байх болно.
- 100 гр тутамд илчлэгийн агууламж - 239 ккал.
- Үйлчлэлт - 3
- Хоол хийх хугацаа - 1 цаг 45 минут
Орц:
- Үхрийн махны целлюлоз - 600 гр
- Сармис - 2 шаантаг
- Улаан амтат чинжүү - 1 ширхэг.
- Ургамлын тос - шарсан мах
- Сонгино - 1 ширхэг.
- Champignons - 300 гр
- Ногоон шош - 250 гр
- Шар буурцаг сумс - 3 хоолны халбага
- Селери - 2 иш
Хүнсний ногоотой шарсан мах хийх:
- Махыг угааж, 5х3 см хэмжээтэй шоо болгон хуваана.
- Сармисыг хальсалж, хэвлэлээр дамжуулж, шар буурцаг сумсаар хутгана.
- Махыг маринад хийж, хагас цагийн турш байлгана. Хэдийгээр 4-5 цагийн турш даршилж болох боловч таваг нь илүү шүүслэг болно.
- Болгарын чинжүүг үрийн хайрцагнаас хальсалж, ишийг нь авч, тууз болгон хуваана.
- Champignons угааж, хатааж, тууз болгон хуваана.
- Хайруулын тавган дээр тосоо халааж, мөөгтэй амтат чинжүүгээ шарсан мах руу илгээнэ. Дунд зэргийн халуунд зөөлөн болтол нь чанаж болгоно.
- Селөдерей, сонгиныг хальсалж, хэрчинэ. Сонгиноыг эхлээд хайруулын тавган дээр илгээж, алтан хүрэн хүртэл хуурна. Дараа нь селөдерей нэмж, 5 минутын дараа шош нэмээд 2-3 см хэмжээтэй хэсэг болгон хуваана.
- 2-3 минутын дараа хүнсний ногоог гал дээрээс аваад шарсан мөөг, чинжүүгээр хутгана.
- Даршилсан махыг халуун тосонд дүрээд өндөр гал дээр хуурч, 10 минутын турш байнга хутгана.
- Махыг давсаар амтлаарай, гэхдээ танд хэрэггүй ч байж магадгүй. шар буурцагны соусын ачаар үхрийн мах давслаг болно. Махыг дахин 3 минутын турш чанаж болгоно.
- Бэлэн болсон махыг жижиг хавтгай таваг дээр тавиад шарсан ногоооор хүрээлүүл.
Хүнсний ногоотой махыг хайруулын тавган дээр тавь
Хүнсний ногоотой хайруулын тавган дээр шарсан мах хийх нь халуун хачир бэлтгэх хялбар арга юм. Таваг бэлэн байгаа найрлагаас хурдан бэлтгэгддэг. Хүнсний ногооны багцыг өөрийн дуртай бүтээгдэхүүнийг харгалзан өөрийн дуртай бүтээгдэхүүнээр нэмж болно.
Орц:
- Гахайн мах - 500 гр;
- Сонгино - 1-2 ширхэг.
- Амтат чинжүү - 2 ширхэг.
- Лууван - 1 ширхэг.
- Улаан лооль - 2 ширхэг.
- Давс - 1 халбага эсвэл амсах болно
- Нунтаг хар чинжүү - нэг чимх
- Ургамлын тос - шарсан мах
- Ногоонууд - үйлчлэхэд зориулагдсан
Махыг хүнсний ногоогоор хайруулын тавган дээр хийх:
- Гахайн махыг угааж, нилээд цавчих.
- Хайруулын тавган дээр ургамлын тосоо халааж, бүх талаас нь шаргал болтол нь хуурна.
- Сонгино хальсалж, дөрвөлжин болгон цагираг болгон хувааж, мах руу илгээнэ үү.
- Лууванг хальсалж, тууз болгон хувааж, хайруулын тавган дээр нэмнэ.
- Дараа нь хэрчсэн болгарын чинжүү нэмнэ. Эхлээд иш, үрийн хайрцгийг түүнээс салга.
- Махыг хүнсний ногоогоор хайруулын тавган дээр давсалж, бага дулаанаар 15 минут буцалгана. Үйлчлэхээсээ өмнө жижиглэсэн ургамлаар нунтаглана.
Халуун тогоо
Хүнсний ногоотой шөлийг бүх айл өрхүүд үнэлэх нь дамжиггүй. Жор дээрх хүнсний ногоог бэлэн байгаа хүмүүсээс (лууван, чинжүү, улаан лооль, сонгино) сонгож авдаг. Гэхдээ та дуртай зүйлээ нэмж болно. Энэхүү хоол нь зууханд хурдан, хялбар хоол хийх боломжтой боловч та зууханд хийж болно.
Орц:
- Өөхгүй гахайн мах - 400 гр
- Амтат чинжүү - 2 ширхэг.
- Лууван - 3 ширхэг.
- Улаан лооль - 2 ширхэг.
- Сонгино - 2 ширхэг.
- Амтат газрын улаан чинжүү - 1 халбага
- Ургамлын тос - шарсан мах
- Давс - 1 халбага эсвэл амсах болно
- Нунтаг хар чинжүү - нэг чимх
Хүнсний ногооны шөл хийх:
- Махыг угааж, том хэсэг болгон хуваана. Ургамлын тосыг хайруулын тавган дээр халааж, хуурч, зөөлөн болтол нь хутгана. Царцдас гарвал давсаар амтлаарай.
- Сонгино, лууваныг хальсалж, хонх чинжүүгээ иш, үрийн хайрцгаас хальслаарай. Тэдгээрийг ижил хэмжээтэй шоо болгон хайчилж ав.
- Маханд хайруулын тавган дээр чинжүүтэй лууванг нэмж 5 минут хуурна.
- Дараа нь сонгино нэмээд хоолоо дахин 5 минут хуурна.
- Улаан лоолийг мах бутлуурын дундуур мушгиж эсвэл хутгагчаар цавчих.
- Шөлийг улаан лоолийн нухашаар хийж, хар перцээр амтлаарай.
- Махыг хүнсний ногоогоор 10 минут буцалгаж, хоол хийж дууссаны дараа ямар ч ургамал цацна.
Хүнсний ногоотой зуухны мах
Хүнсний ногоо, махыг хоол хийх гол арга бол бүтээгдэхүүнийг бараг бүх шим тэжээлийг хадгалах үед зууханд жигнэх явдал юм. Нэмж дурдахад хөдөлмөрийн зардал хамгийн бага тул та юу ч шатаагүй эсэхийг шалгах шаардлагагүй болно. Хоолыг жигд хуудсан дээр, давхаргаар эсвэл хольж, шатаасан хэлбэрээр тавьдаг.
Орц:
- Гахайн махны булан - 1 кг
- Төмс - 3 ширхэг.
- Лууван - 1 ширхэг.
- Сонгино - 3 ширхэг.
- Хаш - 1 ширхэг.
- Цуккини - 1 ширхэг.
- Ногоон шош - 400 гр
- Цэцэгт байцаа - 0.3 толгой байцаа
- Хатуу бяслаг - 100-150 гр
- Ургамлын тос - 4 хоолны халбага
- Давс - 1 халбага
- Нунтаг хар чинжүү - нэг чимх
Махыг зууханд хүнсний ногоотой хамт хоол хийх:
- Гахайн махыг угааж, жижиг шоо болгон хуваана.
- Сонгино хальсалж, 4 хэсэг болгон хуваана. Мөн угаасан улаан лоолийг хэрчинэ.
- Төмсийг хальсалж том шоо болгон хуваана.
- Хальсалсан лууваныг цагираг болгон хайчилж, хаш, цуккини төмс шиг шоо болгон хуваана.
- Байцаа баг цэцэгтэй болгон задалж, ногоон шошыг 2-3 хэсэгт хуваана.
- Жигд хуудсыг тосоор тосолж, хоолыг давхаргаар тавь: төмс, лууван, шош, цэцэгт байцаа, сонгино, хаш, цуккини, улаан лооль, мах. Махыг эхний давхаргад хийж болно. Гэхдээ энэ нь дээд талд байгаа бол ногоогоо шүүсээр нь хангаж өгнө.
- Давс, чинжүү бүрийг давхарга болгоно.
- Мах, хүнсний ногоо бүхий жигд хуудсыг 180 градус хүртэл халаасан зууханд хийж, бүтээгдэхүүнийг тугалган цаасаар 45 минутын турш жигнэх.
- Дараа нь тугалган цаасаа аваад бүх зүйлийг үрж жижиглэсэн бяслагаар цацаж, хайлах хүртэл зууханд байлгана.
Ханцуйвчтай хүнсний ногоотой мах
Зууханд ханцуйвчтай хүнсний ногоотой мах … бүх найрлагын үнэрээр ханасан хоол. Бүх найрлагыг нэгэн зэрэг тусгай уутанд хийж, нэгэн зэрэг чанаж болгосон. Үр дүн нь маш дур булаам хоол бөгөөд том компанид хангалттай байх болно.
Орц:
- Тахианы мах - 1 кг
- Төмс - 8 ширхэг.
- Сонгино - 2 ширхэг.
- Амтат чинжүү - 2 ширхэг.
- Улаан лооль - 6 ширхэг.
- Сармис - 4 хумс
- Давс - 1 халбага
- Ургамлын тос - 3 халбага
- Нунтаг хар чинжүү - нэг чимх
- Лаазалсан шош - 600 гр
Хүнсний ногоотой махыг саванд хийх:
- Гахайн махыг угааж, 4 см хэмжээтэй хэсэг болгон хуваана.
- Төмс, сонгиноыг хальсалж, хэмжээнээс нь хамааран 4-6 ширхэг хэрчинэ.
- Улаан лоолийг 4-6 хэсэг болгон хайчилж ав.
- Болгарын чинжүүг үрийн хайрцагнаас ишний хамт хальсалж дунд хэрчсэн хэрчинэ.
- Бэлтгэсэн бүх хоолыг саванд хийж лаазалсан шош нэмнэ. Давс, хар чинжүү, сармис бүхий бүх зүйлийг амтлагчаар дамжуулж, ургамлын тосоор хийнэ. Бүх найрлагыг сайтар хольж, хагас цагийн турш маринад байлгана.
- Хүнсний ногоог жигд уутанд хийж, уяж, сэгсэрнэ.
- Гэрээнд хоол хийх явцад уур гарч, хавдахгүй байхын тулд хэд хэдэн цооролт хий. Дараа нь ханцуйвчтай хүнсний ногоотой махыг 180 градус хүртэл халаасан зууханд 45 минутын турш жигнэх болно.
Видео жор
Халуун тогоо
Зууханд махтай хүнсний ногоо
