Порчини мөөгийг хэрхэн даршилж авах вэ? Жор нь маш энгийн юм шиг байна. Гэхдээ үүнд анхаарах ёстой зарим нюансууд байдаг. Тэдэнд анхаарлаа хандуулж, мөөгийг хэрхэн зөв даршилж сурцгаая. Бид мөөгийг даршилж авах ТОП-3 жорыг танд толилуулж байна.
Жорны агуулга:
- Порчини мөөгийг хэрхэн яаж даршлах вэ - нууц ба нарийн чанар
-
Лаазанд даршилсан порчини мөөг
- Лонхтой хэрхэн ариутгах вэ
- Хоосон хоосон савыг хэрхэн ариутгах вэ
- Өвлийн улиралд даршилсан порчини мөөг
- Даршилсан порцин мөөгний энгийн жор
- Даршилсан порциний мөөгөөр юу хоол хийх вэ
- Видео жор
Намрын эхэн үе бол мөөгний оргил үе юм. Мөөг сонгогчид "агнуур" -аас байгалийн гайхамшигтай бэлгүүдийн сагстай буцаж ирдэг. Цуглуулсан бүх цомыг ашиглах ёстой: зарим нь шарсан, бусад нь хатаасан, бусад нь давсалсан байдаг. Гэхдээ өнөөдөр бид мөөгний хаант улсын гол төлөөлөгч болох цагаан мөөгийг хэрхэн даршилж сурах болно.
Порчини мөөгийг хэрхэн яаж даршлах вэ - нууц ба нарийн чанар
Порчини мөөгийг амттай болгох нь тийм ч хэцүү биш бөгөөд та зөвхөн зарим онцлог шинж чанарыг мэдэх хэрэгтэй.
- Мөөгийг хурааж авснаас хойш 10 цагийн дараа боловсруулаарай, эс тэгвээс ихэнх ашигтай шинж чанарууд тэдгээрээс алга болно.
- Том мөөгийг 3-4 хэсэг болгон хайчилж, жижиг хэсгийг бүхэлд нь маринад хийнэ. Мөн тэдгээрийг хэмжээгээр нь ангилах нь дээр. Тиймээс тэд илүү хөөрхөн харагдаж байна.
- Мөөгийг огтлоход анхаарлаа хандуулаарай. Хуурамч порчини мөөг - целлюлоз нэн даруй ягаан өнгөтэй болж, жинхэнэ порциний мөөгөнд хөнгөн хэвээр үлддэг.
- Мөөгийг бүхэлд нь биш, зөвхөн тагийг нь даршилна. Хөлийг сонгинотой хуурч, эсвэл шөл чанана.
- Мөөгийг цэвэрлэсний дараа харанхуйлахаас сэргийлэхийн тулд буцалсан ус руу явуулахаас өмнө хүчиллэгжүүлсэн усанд байлга.
- Мөөгийг усанд удаан байлгаж болохгүй - тэд маш их чийг шингээх болно.
- Хоол хийх явцад мөөгний хүчийг хадгалахын тулд буцалж буй усанд дүрнэ.
- Мөөгийг зөвхөн паалантай саванд буцалгана, учир нь зарим металл хоол хүнсэнд хүрэх үед исэлддэг.
- Порциний мөөгний үнэрийг живүүлэхгүйн тулд үүнийг халуун ногоооор бүү хэтрүүлээрэй.
- Marinade хийх стандарт багц: сонгино, dill, хар чинжүү.
- Хэрэв та хавар хүртэл мөөгийг хадгалахаар төлөвлөж байгаа бол marinade -д цууны мөн чанарыг нэмж оруулаарай.
Лаазанд даршилсан порчини мөөг
Порцини мөөгийг лонхтой саванд хийх нь хамгийн бага нэмэлт бэлтгэл шаарддаг тул тийм ч хэцүү биш юм. Хамгийн гол нь пропорцийг ажиглах, технологи, амттай зууш нь өвлийн турш таныг баярлуулах болно.
- 100 гр тутамд илчлэгийн агууламж - 24 ккал.
- Үйлчлэлт - тус бүр 0.5 литрийн багтаамжтай 2 лааз.
- Хоол хийх хугацаа - 1 цаг 15 минут
Орц:
- Порчини мөөг - 1 кг
- Ус - 2 халбага.
- Давс - 1 халбага
- Элсэн чихэр - 1 халбага
- Ширээний цуу 9% - 3 халбага
- Carnation - 3 нахиа
- Allspice - 5 вандуй
- Булан навч - 5 ширхэг.
Лаазанд даршилсан порчини мөөгийг алхам алхамаар бэлтгэх
- Мөөгийг зайлж, хальсалж, жижиг шоо болгон хуваана.
- Тэднийг саванд хийж, усаар таглана. Буцалгаж, хальтирч, 15 минутын турш хооллоорой.
- Усыг зайлуулж, урсгал усаар зайлж, colander -д хаяна.
- Marinade -ийн хувьд 2 tbsp хийнэ. ус, давс, элсэн чихэр, булан навч, хумс, чинжүү нэмнэ. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, 5 минутын турш хооллоорой. Уксус хийнэ.
- Мөөгийг саванд хийж, дээрээс нь маринад хийнэ.
- Удаан хугацаагаар хадгалахын тулд савыг 15 минутын турш пастержуулж, өнхрүүлээрэй. Хөргөгчинд хадгалахын тулд тэдгээрийг ердийн таглаатай таглаад хэдэн өдрийн дараа зууш идэхэд бэлэн болно.
Лонхтой хэрхэн ариутгах вэ
- Таглаатай савыг саванд хийж, усаар дүүргээд 10-15 минут буцалгана.
- Тэднийг халуун усанд хэсэг хугацаанд үлдээгээрэй.
- Савыг зууханд хийж, 140 хэм хүртэл халаана. Тэднийг халуун зууханд бүү хий, эс тэгвээс температур буурснаас болж тэд хагарах болно.
- Үүнийг 10 минутын турш байлга. Зуухаа унтраагаад хаалгаа онгойлго, гэхдээ лонхтойгоо бүү ав. Тэднийг дүүргэх хүртэл тэнд үлдээгээрэй.
Та мөн лонхтой таглаатай уураар ариутгаж болно. Тэднийг жигд натриар угааж, хүзүүндээ доош нь тавиад ууранд хийнэ. 15 минутын турш боловсруулж, хатаана.
Хоосон хоосон савыг хэрхэн ариутгах вэ
- Савыг "тогшихгүй" байхын тулд савны ёроолыг алчуураар таглаарай.
- Савыг мөөгөөр дүүргээд халуун устай саванд хийнэ. Ус нь банкуудын хувьд "мөрний урттай" байх ёстой.
- Лаазыг таглааг тагла, гэхдээ өнхрүүлж, буцалж буй усанд 10 минут ариутга. Гэхдээ яг ариутгах хугацаа нь бэлтгэлээс хамаардаг тул жор дээрх зөвлөмжийг дагаж мөрдөөрэй.
- Хоосон зайг таглаатай чангалж, дулаан хөнжилд боож хөргөх хүртэл өрөөний температурт байлга.
Өвлийн улиралд даршилсан порчини мөөг
Үнэхээр амттай хааны порчини мөөг нь ямар ч ширээний гайхалтай чимэглэл байх бөгөөд сав бүр нь жингийн хувьд алтаар үнэлэгдэх болно.
Орц:
- Порчини мөөг - 1 кг
- Давс - 2 хоолны халбага
- Элсэн чихэр - 1 халбага
- Булан навч - 5 ширхэг.
- Шанцай - 1 саваа
- Carnation - 5 ширхэг.
- Кардамон - 5 ширхэг
- Гич - 1 халбага
- Уксус 9% - 70 мл
Өвлийн улиралд даршилсан порчини мөөгийг алхам алхамаар бэлтгэх
- Мөөгийг угааж, шаардлагатай бол цавчих.
- Усыг буцалгаж, дотор нь мөөг ачна. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, 5 минутын турш хооллоорой. Усыг зайлуулж, мөөгийг урсгал усны дор угаана.
- Давсны уусмалд хадгалсан ус бэлтгэнэ (1 литр усанд - 150-200 гр давс), буцалгаад мөөг нэмнэ. Буцалж, хальсалж, 20 минутын турш хооллоорой. Мөөгийг colander руу шилжүүлж, зайлж угаана.
- Маринадын хувьд усанд давс, элсэн чихэр, булан навч, шанцай, гич, кардамон, чинжүү, хумс нэмнэ. 5-7 минут буцалгаад буцалгана. Мөөг нэмээд 7-10 минутын турш хооллоорой.
- Хоол хийх дуусахаас 3 минутын өмнө цуу хийнэ.
- Мөөгийг 10 цагийн турш таглаад маринад үлдээгээрэй. Үүний дараа бага зэрэг цуу асгаж, буцалгаад ариутгасан лонхтой руу хийнэ.
- Лаазыг таглаатай битүүмжилж, эргүүлээд дулаан хөнжилд боож, нэг өдрийн турш үлдээгээрэй.
- Мөөгийг харанхуй, хуурай газар хадгална.
Даршилсан порцин мөөгний энгийн жор
Христийн Мэндэлсний Баярын ширээн дээр чанасан төмс, нэг шил хүчтэй согтууруулах ундаа бүхий даршилсан порцин мөөг. За, юу илүү дээр байж болох вэ? Түүнээс гадна ажлын хэсгийг бэлтгэх үйл явц нь маш энгийн.
Орц:
- Porcini мөөг - 1.5 кг
- Ус - 1 л
- Давс - 2 хоолны халбага
- Элсэн чихэр - 2 хоолны халбага
- Булан навч - 3 ширхэг.
- Allspice - 6 вандуй
- Ургамлын тос - 2 хоолны халбага
- Уксусын мөн чанар - 4 халбага
Даршилсан порчини мөөгийг алхам алхамаар бэлтгэх:
- Мөөгнөөс хөлийг нь хайчилж ав. Ойн хог хаягдлаас малгай угаах.
- Усыг саванд буцалгаж, порчини мөөг нэмнэ. Дунд зэргийн гал дээр зөөлөн болтол нь чанаж, үе үе хутгана.
- Мөөг нь ёроолд живэх үед энэ нь бэлэн болсон гэсэн үг юм: буцалгаснаас хойш 15 минутын дараа.
- Marinade -ийн хувьд 1 литр ус буцалгаж, давс, элсэн чихэр, чинжүү, хумс, шанцай, булан навч нэмнэ. 15 минутын турш хоол хийж, цуу нэмнэ.
- Мөөгийг ариутгасан лонхтой саванд хийж, таган дор marinade хийнэ, наранцэцгийн тос хийнэ.
- Савыг таглаатай таглаад халуун усанд хийнэ. Буцалж, 30 минутын турш зууханд байлгана.
- Хавтаснуудаа өнхрүүлээрэй.
Даршилсан порциний мөөгөөр юу хоол хийх вэ
Даршилсан порчини мөөгийг зүгээр л зууш болгон идэж болно. Гэсэн хэдий ч тэд бусад хоолонд маш сайн үндэс болж чаддаг: шөл, үндсэн хоол, пицца, салат, нарийн боов, нэмэлт … Хоол хийхээс өмнө тэдгээрийг хүйтэн урсгал усаар угааж хатаана. Даршилсан мөөгтэй хамгийн амттай жорыг туршиж үзэхийг танд санал болгож байна.
- Тахианы мах, бяслаг, вандуйтай салат. 250 гр тахианы филе хайчилж ав. 200 гр бяслаг сараалжтай болгоно. 100 гр мөөгийг угааж, хатааж, цавчих. Бүтээгдэхүүнийг нэгтгэж, 200 гр ногоон вандуй нэмнэ. Цөцгий асгаж, үрж жижиглэсэн тунхууны давс, давс нэмээд хутгана.
- Пейт. 200 гр мөөг хайчилж аваад зайлна. 2 сонгино хайчилж, цөцгийн тосонд шарах хүртэл хуурна. Сонгино мөөгтэй хольж, жижиглэсэн ургамал, халуун ногоо нэмээд бүгдийг хутгагчаар цавчих.
- Мөөгөөр дүүргэсэн улаан лооль. 4 улаан лоолийн оройг хайчилж, халбага, давс, чинжүүтэй целлюлозыг сонгоорой. 100 гр мөөг угааж, хатаагаад цавчих. Дилл болон ногоон сонгино хайчилж ав. Мөөг, ургамал, цөцгий дээр хутгана. Улаан лоолийг дүүргэгчээр дүүргэ.
Видео жор:
