Гахайн махыг шатаах зууханд хийсэн сонгино-шар буурцагны маринадтай хийх алхам алхмаар жор: бүтээгдэхүүний сонголт, хоол хийх технологи. Видео жор.
Гахайн махыг сонгино, шар буурцагтай marinade нь амттай, тэжээллэг хоол юм. Мах нь шүүслэг болж, бага зэрэг халуун ногоотой соус агуулсан гайхалтай баялаг амттай болно. Хэрэв та зууханд хоол хийвэл хамгийн их хэмжээний шим тэжээлийг хадгалж, хоолыг өөх тос багатай болгож, илүү ашигтай болгож чадна.
Аливаа хоол бэлтгэхэд амжилтанд хүрэх арслангийн хувь нь ашигласан бүтээгдэхүүний чанараас хамаарна. Гахайн мах бол манай жорны гол бүрэлдэхүүн хэсэг бөгөөд та үүнийг хариуцлагатай сонгох хэрэгтэй. Гахайн махны гулуузны өөх, тос багатай хэсгийг, тухайлбал, ууц, гуяны мах хэрэглэх нь хамгийн тохиромжтой. Аливаа харагдахуйц өөх тосыг урьдчилан хутгаар арилгах хэрэгтэй. Шинэхэн мах нь тийм ч тод үнэртэй байдаггүй бөгөөд бүтээгдэхүүний ердийн өнгө нь ягаан өнгөтэй байдаг боловч гулуузны хэсэг, амьтны хүлээн авсан тэжээлээс хамааран сүүдэр өөр өөр байж болохыг анхаарна уу. Гахайн махны гадаргуу бага зэрэг чийгтэй байж болох ч хэзээ ч наалддаггүй.
Бүх туслах найрлага - сонгино, сармис, соус - хоорондоо сайн зохицдог төдийгүй махны амтыг мэдэгдэхүйц сайжруулж, ашигтай шинж чанарыг нь нэмэгдүүлдэг. Сонгино нь шүүслэг байдлыг нэмж, бэлэн болсон амтыг бага зэрэг чихэрлэг болгох зорилготой юм. Шар буурцаг сумс нь давсыг орлуулдаг тул мах нь илүү зөөлөн болдог. Сармистай хослуулсан гахайн мах нь гайхалтай хурц амт, үнэртэй байдаг. Мэдээжийн хэрэг, розмарин танд анхилуун үнэрийг өгөх болно.
Манай жорны онцгой онцлог бол сонгины шүүс, хальслаагүй сармис хэрэглэх явдал юм. Шүүс нь илүү баялаг амттай байдаг бол сармис нь эсрэгээрээ бага амт, гэхдээ илүү их үнэр өгдөг.
Зууханд байгаа сонгино-шар буурцагны маринад дахь гахайн махны энэхүү жор нь үнэхээр энгийн бөгөөд анхны юм. Хоол хийх бүх үйл явц нь тогоочоос тусгай ур чадвар, мэдлэг шаарддаггүй. Маш энгийн үйлдлүүдийн үр дүнд үнэхээр гайхалтай амттай, аманд шингэсэн хоолыг үргэлж олж авдаг. Энэхүү махан хоол нь хамгийн тансаг тансаг хоолыг хүртэл гайхшруулах болно. Үүнийг ердийн өдөр хоол хийж, гэр бүлээ баярлуулах эсвэл баярын ширээний гол хоол болгон ашиглаж болно.
Гахайн махыг зууханд сонгино-шар буурцагтай маринад хийх жорыг алхам алхамаар хийсэн зургийг хавсаргасан болно.
Мөн зөгийн бал, шар буурцагтай нугас булангийн хоол хийх талаар үзнэ үү.
- 100 гр тутамд калорийн агууламж - 222 ккал.
- Үйлчлэлт - 3
- Хоол хийх хугацаа - 2 цаг 50 минут
Орц:
- Гахайн мах - 500 гр
- Сонгино - 2 ширхэг.
- Шар буурцаг сумс - 50 мл
- Сармис - 5 хумс
- Розмарин - 1 ширхэг
- Нунтаг хар чинжүү - амсах болно
Гахайн махыг алхам алхмаар сонгино, шар буурцагны зууханд хийж шарах
1. Гахайн махыг сонгино-шар буурцгийн зууханд зууханд хийхээс өмнө боолтыг өөрөө бэлдээрэй. Үүнийг хийхийн тулд сонгино хальсалж, хэд хэдэн хэсэгт хувааж, нэгэн төрлийн будаа үүсэх хүртэл хутгагчаар нунтаглана. Энэ арга нь целлюлозоос хамгийн их хэмжээний цэвэр шүүсийг хялбархан гаргаж авах боломжийг олгодог. Дараа нь үүссэн нухашыг самбай шүүлтүүр дээр хийж, бүх шингэнийг тусад нь таваг руу хийнэ.
2. Шар буурцагны соусыг гүн гүнзгий саванд хийнэ, түүнд сонгины шүүс, халуун ногоо нэмнэ. Бүх найрлагын амт, үнэрийг нэг найрлага болгон нэхэхийн тулд хутгаад 10-20 минут байлгана.
3. Энэ үед бид гахайн мах бэлтгэдэг. Илүүдэл өөх, яс, гялтан хальсыг хурц хутгаар арилгана. Махыг 3-4 см-ийн хажуу талтай жижиг хэсгүүдэд хувааж, массыг бүхэлд нь жигнэх саванд хийж, бага зэрэг тос түрхээд бэлэн болгосон маринадаар дүүргэнэ. Бид махыг дусаахын тулд таг, наалдсан хальсаар хучигдсан хэлбэрээр 3-4 цагийн турш сэрүүн газар байрлуулна.
4. Сонгино-шар буурцаг суманд хийсэн гахайн махыг зууханд илгээхээс өмнө 200 градус хүртэл халаах ёстой. Үүний дараа угаасан хальслаагүй сармис, розмаринны нэг хэсгийг даршилсан маханд хийнэ. Бид тавгийг 50 минутын турш жигнэх болно. Энэ үед та махыг хэд хэдэн удаа хутгах эсвэл маринадаар асгах хэрэгтэй.
5. Зууханд сонгино-шар буурцагтай гахайн мах бэлэн боллоо! Энэ хоолыг халуунаар хамгийн сайн үйлчилдэг. Ийм хоолонд хамгийн тохиромжтой хачир нь хүнсний ногоо эсвэл ургамлын салат байх болно. Түүнчлэн, ийм тэжээллэг хоолыг бие махбодид даван туулахын тулд та улаан дарс эсвэл улбар шар, бэрсүүт жүрж, нимбэг зэрэг исгэлэн жимсээр үйлчилж болно.
Мөн видео жорыг үзнэ үү:
1. Та хэзээ ч ийм мах амсаж байгаагүй
