Карри навчны тодорхойлолт. Калорийн агууламж, тэдгээрийг бүрдүүлдэг гол бүрэлдэхүүн хэсгүүд. Энэ бүтээгдэхүүний ашигтай шинж чанарууд юу вэ, эсрэг заалттай эсэх. Халуун ногоо хэрхэн иддэг, сонирхолтой хоол хийх жор. Таны харж байгаагаар карри навч нь үнэхээр эрүүл байдаг. Түүний байнгын хэрэглээ нь бие махбодийг бүрэн сайжруулахад хүргэдэг. Энэхүү амтлагчийг дорнын ургамлын гаралтай эмч нар маш их хүндэлдэг: урт удаан, эрүүл амьдрахын тулд тэд өглөөг хоёр навчаар эхлүүлэхийг зөвлөж байна, та зүгээр л зажилж эсвэл жижиглэж, жишээлбэл тараг нэмж өгөх хэрэгтэй.
Карри навчны эсрэг заалт ба хор хөнөөл
Гэсэн хэдий ч Дорнодын эдгээгчдийн зөвлөмжийг дагаж мөрдөхөөсөө өмнө нэг хором зогсоод, бүтээгдэхүүн бүр хэрэглэх заалт, эсрэг заалттай байдаг гэдгийг санах хэрэгтэй. Энэ нь карри навч нь бидний биед зориулагдсан чамин хоолонд хамаатай.
Нэгдүгээрт, амтлагчийг бага хэмжээгээр идэх хэрэгтэй бөгөөд энэ тохиолдолд хэрэв танд эрүүл мэндийн асуудал байхгүй бол энэ нь зөвхөн ашиг тусаа өгөх болно гэдгийг хэлэх нь зүйтэй болов уу. Гэхдээ "хэтрүүлэн хэрэглэвэл" нэг эсвэл өөр таагүй шинж тэмдгийг ажиглаж болно, ихэвчлэн ходоодны хямралд илэрдэг.
Карри навч нь харшилтай хүмүүст хор хөнөөл учруулж болзошгүй тул давтан хэлэхэд энэ нь бидний хувьд чамин бүтээгдэхүүн хэвээр байна. Жирэмсэн, хөхүүл эмэгтэйчүүд, бага насны хүүхдүүд болгоомжтой байх хэрэгтэй гэдгийг хэлэх нь зүйтэй болов уу. Ашиг тусын тухай хэсэгт бид Энэтхэгт ирээдүйн эхчүүдэд токсикозоос урьдчилан сэргийлэхийн тулд халуун ногоотой навч идэхийг зөвлөдөг боловч энэ бүтээгдэхүүн нь дорнын эмэгтэйчүүдэд танил гэдгийг ойлгох хэрэгтэй. Оросын ирээдүйн ээжүүд токсикозын эсрэг эмийг манай бүс нутагт илүү сайн мэддэг байх нь дээр.
Асууж буй дорнын амтлагчийн эсрэг заалтын талаар өөр юу ч мэдэгддэггүй, гэхдээ хэрэв танд эрүүл мэндийн асуудал байгаа бол карри навчийг жороор хэрэглэхээс өмнө эмчид хандаарай.
Карри навчийг хэрхэн иддэг вэ
Энэхүү амтлагчийг шинэхэн болон хатаасан хоол хийхэд ашиглаж болно. Мэдээжийн хэрэг, шинэхэн бүтээгдэхүүнээс илүү их ашиг тустай байдаг, гэхдээ манай улсад навчийг зөвхөн хатаасан хэлбэрээр олох боломжтой байдаг тул бид зөвхөн энэ төрлийн амтлагчаар сэтгэл хангалуун байж чадна.
Гэсэн хэдий ч Дорнодод энэ нь мэдээж шинэхэн байхыг илүүд үздэг боловч бүтээгдэхүүнийг зөвхөн амтлагч болгон ашигладаг нь сонин юм. Энэтхэг болон бусад зүүн орнуудад карри навчийг тусад нь таваг болгон иддэг бөгөөд түүхий хэлбэрээр бага хэмжээгээр иддэг бөгөөд хоол хийхдээ үнэхээр гайхалтай байдаг.
Энэ баримт нь эдгээр хүмүүсийн амтлагчдад хандах хандлагыг бид дахин гайхшруулж байна. Үнэндээ гадаад төрх, үнэр, амт чанараараа Муррая модны навчнууд нь булан навчтай маш төстэй байдаг бөгөөд бидний хэн нь ч лаврушка чанах, энэ "чимэн гоёл" идэх талаар огт боддоггүй гэдгийг хүлээн зөвшөөрөх ёстой. махтай, гэхдээ Энэтхэг болон Дорнодын бусад орнуудад үүнийг хийж байна.
Карри навчны жор
Дорнын амтлагч нь олон талаараа алдартай булан навчтай төстэй гэж бид хэлмэгц амтат хоол хийхэд карри навчийг ашиглах нь ямар ч хүрээгээр хязгаарлагдахгүй гэж дүгнэж болно. Spice нь ямар ч шөл, халуун хоолыг маш сайн төрөлжүүлдэг тул энд туршилт хийх асар том талбай бий.
Гэсэн хэдий ч хэрэв та гарын үсэг зурах хоол хийхийг хүсч байвал бидний өгсөн жоруудын аль нэгийг ашиглаарай
- Кокосын сүүнд халуун ногоотой сам хорхой … Гүн хайруулын тавган дээр ургамлын тос (2 хоолны халбага) асгаж, жижиглэсэн сонгино (1 ширхэг) хийж, цайвар алтан өнгө олж авах хүртэл хуурна. Карри навч (2-3 ширхэг), сармис (4 хумс) нэмээд хэдэн минутын турш хооллоорой. Халуун ногоо дагана: cumin (2 цайны халбага), гарам масала (1 цайны халбага), амсах болно. Нэг минутын дараа бага зэрэг нухсан улаан лоолийг өөрийн жүүс (250 грамм), хальсалсан сам хорхой (800 грамм) хийж, ойролцоогоор арван минут буцалгаад кокосын сүү (250 мл) хийнэ, жижиглэсэн чинжүү (1 ширхэг), давс нэмнэ. амт Хоёр минутын дараа хоолыг идэж болно, энэ нь басмати будаа, шинэхэн килантротой сайн нийлдэг.
- Улаан сэвэг зарам шөл … Сэвэг зарам (1 аяга) хэдэн цагийн турш норгоод (нэг шөнийн дотор), дараа нь угааж, саванд хийж (4 аяга) хийж зөөлөн болтол нь буцалгана. Хайруулын тавган дээр ургамлын тос (30 мл) халааж, халуун ногоо нэмнэ - турмерик (1 цайны халбага), cumin (1 халбага), гичийн үр (1 халбага), гарам масала (2 цайны халбага), карри навч (2-3 ширхэг), сармис зуурмаг (3 халбага) ба асафоэтида (чимх), минутын дараа - килантро (20 грамм), бүгдийг нь 2-3 минутын турш буцалгана. Үр хольцыг шөл рүү хийж, амтыг нь давс болгон амтлаад 3-5 минутын дараа дулаанаас салгана.
- Нимбэгний будаа … Ургамлын тос (2 хоолны халбага) халааж, гичийн үр (1 халбага), cumin (1 халбага) хийнэ. Тодорхой үнэр гал тогооны өрөөнд тархаж эхлэхэд хуурай будаа (150 грамм) хайруулын тавган дээр хийж, ил тод болтол нь хуурна. Турмерик (1 цайны халбага), шанцай (1 саваа), карри навч (1 ширхэг), үзэм (60 грамм), нимбэгний хальс (нэг нимбэгнээс) нэмнэ. Нэг минутын дараа усанд хийнэ, энэ нь будааны түвшингээс 2 сантиметр өндөр байх ёстой. Бэлэн болсон үед нимбэгний шүүс (50 мл), жижиглэсэн яншуй (20 грамм), амтыг давс нэмнэ. Галыг унтраагаад тавагыг тагны доор 5-10 минут байлгаад идээрэй.
- Тахианы мах, чинжүү карри … Ургамлын тосыг (2 хоолны халбага) гүн хайруулын тавган дээр халааж, дотор нь жижиглэсэн сонгино (1 ширхэг) хуурч, сармис (1 халбага), цагаан гааны оо (2 халбага), түүнчлэн халуун ногоо нэмнэ - гарам масала, зира, шанцай, турмерик (Тус бүр 1 халбага), гичийн үр (0.5 цайны халбага), 3-5 минут буцалгана. 2 том хэрчсэн тахианы хөх, 1 цайны халбага элсэн чихэр хийж 10 минутын турш хооллоорой. Жижиглэсэн улаан лооль (150 грамм), хонхны чинжүү (3 ширхэг), улаан лоолийн оо (1 цайны халбага), карри навч (1-2 ширхэг) нэмээд ямар ч ус эсвэл ус (200 мл) хийнэ. 20 минут буцалгана. Бэлэн хоолыг кориандра (1 халбага) цацаж, үйлчилнэ.
Ерөнхийдөө карри навчийг хэрэглэдэг бараг бүх хоол нь бидний өгсөн шиг маш халуун ногоотой, халуун ногоотой, анхилуун үнэртэй байдаг. Гэсэн хэдий ч, хэрэв танд хэт халуун ногоо их байна гэж бодож байвал та тэдний тоог үргэлж бууруулах эсвэл цөөн сорт нэмж болно. Анхны амт нь зовж шаналах болно, гэхдээ дорнын хоолтой танилцах нь хэвээр байх болно.
Карри навчны тухай сонирхолтой баримтууд
Мюррая мод дээр хар жимс боловсордог бөгөөд үүнийг бас идэж болно, гэхдээ үрийг нь хортой тул зайлуулах ёстой. Карри навчны найрлага нь маш их хэмжээний эфирийн тос агуулдаг боловч тэдгээрийн эзлэх хувь нь 0.5-2.5%хооронд хэлбэлздэг.
Халуун ногоотой навчийг Аюурведа маш их хүндэлдэг тул хоолой өвдөх, амьсгалын замын бусад өвчнийг эмчлэхэд ашигладаг. Гадны эмийн хувьд уг бүтээгдэхүүнийг арьсны өвчин, түүний дотор экземийг эмчлэхэд ашигладаг.
Хоолны шингэцийг хөнгөвчилдөг тул амтлагчийг үр тариа, шошоор хийсэн аяганд нэмэхийг зөвлөж байна.
Энэтхэгт карри навчийг митха-ним, пата эсвэл ним гэж нэрлэдэг.
Навчийг бие даасан хачир болгон бэлтгэхийн тулд тэдгээрийг кокосоор чанаж, эсвэл ургамлын тосонд шаржигнуур хүртэл шарна.
Бүтээгдэхүүнээс анхилуун үнэртэй ургамлын тос бэлтгэж, хайруулын тавган дээр их хэмжээгээр асгаж, дулаацуулж, карри навч нэмнэ. Хэдэн минутын дараа тэдгээрийг арилгаж хаядаг бөгөөд тос нь халуун ногоотой үнэр, амтыг олж авдаг.
Хатаасан амтлагч худалдаж авахдаа илүү тод навч сонгох хэрэгтэй, тэд илүү шинэлэг болно. Тэд хоёр жилээс илүүгүй хугацаанд хадгалах боломжтой.
Карри навчны тухай видеог үзээрэй.
Энэ бол бүх биед хүчтэй эдгээх нөлөөтэй маш ашигтай бүтээгдэхүүн юм. Үүнээс гадна, энэ нь ямар ч хоолыг илүү анхны болгох гайхалтай амтлагч юм. Манай оронд шинэ карри навчийг олох нь тийм ч хялбар биш боловч хатаасан навчийг худалдаж авах боломжтой байдаг. Хэрэв танд ийм боломж байгаа бол бид үүнийг ашиглахыг зөвлөж байна, амтлагч худалдаж аваад дорнын дорнын хоол бэлдээрэй. Гэсэн хэдий ч бүтээгдэхүүнийг хэрэглэхэд эсрэг заалт байхгүй эсэхийг бүү мартаарай.
